Para a análise dos dados, adotaram-se com adaptações os procedimentos estabelecidos por Tomich et al. (2005). Com uso de software foram calculados: pontuação não ponderada do bloco, o percentual de variáveis críticas do bloco, o peso do bloco, pontuação ponderada do bloco, pontuação ponderada das instalações físicas, pontuação ponderada das práticas empregadas, pontuação ponderada do ponto de venda, pontuação ponderada do entorno e a pontuação ponderada do município.
A pontuação não ponderada do bloco (PB) foi calculada dividindo-se o somatório da pontuação de itens “em conformidade”, pela pontuação máxima possível do bloco (K), subtraída do somatório dos valores dos itens “não aplicável” (equação 1).
(1) PB = Pontuação do Bloco.
K = Constante do bloco. Corresponde à pontuação máxima possível para o bloco avaliado. ∑NA = somatório dos valores atribuídos à todos os itens “não aplicável” do bloco avaliado x = número do bloco avaliado.
O percentual de variáveis críticas (%C) de cada bloco foi obtido dividindo-se o total de variáveis críticas do bloco pelo total de itens nele contidos, multiplicando-se o resultado obtido por cem (equação 2).
% . (2) %C = percentual de variáveis críticas do bloco analisado em relação ao número total de itens nele contidos.
∑C = total de variáveis críticas contidas no bloco analisado. ∑TC = total de itens do bloco analisado.
x = número do bloco analisado.
O peso do bloco (W) foi calculado em função do percentual de variáveis críticas (equação 2), dividindo-se este valor pelo somatório de todos os percentuais de variáveis críticas de todo o check-list (entorno ou ponto de venda, conforme o caso), multiplicando-se posteriormente o resultado por cem (equação 3).
%
% . (3)
Wx = peso do bloco analisado.
%C = percentual de variáveis críticas presentes no bloco analisado.
∑%C = Somatório dos valores de %C de todos os blocos contidos no check-list. x = número do bloco analisado.
Com base nos procedimentos descritos foram obtidos os percentuais de variáveis críticas (%C) e peso (W) de cada bloco componente dos check-lists, conforme Quadro 7.
Quadro 7. Pontuação máxima possível ao bloco (constante do bloco, K), percentual de variáveis críticas presentes (%C) e peso do bloco (W), considerados na construção dos check-
lists aplicados nas feiras livres de Currais Novos, Caicó e Jucurutu/RN.
Área avaliada Aspectos Bloco K %C W Entorno Instalações físicas Aspectos gerais 8,00 25,00 14,52 Sanitários 21,00 22,22 12,90 Instalações físicas Cobertura 14,00 25,00 14,52 Lavatórios 16,00 100,00 58,06 Práticas empregadas pelo Poder Público na gestão do entorno.
Controle de vetores e pragas urbanas
12,00 100,00 37,74
Gestão de resíduos sólidos 10,00 25,00 9,43
Sanitários 14,00 40,00 15,09 Outros aspectos 12,00 100,00 37,74 Pontos de venda Instalações físicas Layout 8,00 33,33 12,90 Piso 4,00 0,00 0,00 Cobertura 14,00 25,00 9,68 Expositores 16,00 100,00 38,71 Área de armazenamento 20,00 100,00 38,71 Práticas empregadas Utensílios e equipamentos 10,00 66,67 9,85 Higienização geral 28,00 75,00 11,08 Controle de vetores e pragas
urbanas
12,00 100,00 14,77
Vestuário 13,00 75,00 11,08
Hábitos higiênicos e condições de saúde.
12,00 100,00 14,77
Recepção e seleção dos produtos 9,00 25,00 3,69 Armazenamento dos produtos 54,00 91,67 13,54 Exposição e comercialização 71,00 93,75 13,85
Outros aspectos 12,00 50,00 7,38
A pontuação ponderada do bloco (PPB) foi obtida multiplicando-se o valor correspondente à pontuação do bloco pelo seu peso (equação 4).
. (4) PPB = pontuação ponderada do bloco analisado.
PB = pontuação do bloco analisado. W = peso do bloco analisado. X = número do bloco analisado.
Para obter-se os valores relacionados à pontuação ponderada das instalações físicas do ponto de venda (PPIF) e à pontuação ponderada das práticas empregadas no ponto de venda (PPPV), foram utilizadas as equações 5 e 6, respectivamente.
PPIFx = PPB1 + PPB2 +PPB3 +PPB4 +PPB5 (5)
PPIF = Pontuação ponderada das instalações físicas do ponto de venda.
PPB = Pontuação ponderada do bloco relacionado à avaliação das instalações físicas. x = Ponto de venda considerado.
PPPVx = PPB1 + PPB2 +PPB3 +PPB4 +PPB5 +PPB6 +PPB7 +PPB8 (6)
PPPV = Pontuação ponderada das práticas empregadas no ponto de venda considerado . PPB = Pontuação ponderada do bloco relacionado à avaliação das práticas empregadas. x = Ponto de venda considerado.
A partir dos valores obtidos para PPIFx (referente às instalações físicas)e PPPVx
(referente às práticas empregadas), calculou-se a Pontuação Ponderada do Ponto de Venda (ZV), conforme a figura 15 e a equação 7.
(7)
ZV = Pontuação ponderada do ponto de venda.
PPIF = Pontuação ponderada das instalações físicas do ponto de venda.
PPPV = Pontuação ponderada das práticas empregadas no ponto de venda considerado . x = Ponto de venda considerado.
Os mesmos procedimentos foram utilizados para o cálculo da Pontuação Ponderada do Entorno (PPE), considerando contudo, os dados coletados no check-list 1, “avaliação do entorno” (Apêndice B).
Para que fosse possível efetuar a classificação do grau de risco sanitário representado pela comercialização de produtos da medicina tradicional nas feiras livres estudadas, foi obtida a Pontuação Ponderada do Município (PPM), composta pelos valores relativos à Pontuação Ponderada Total dos Pontos de Venda (ZVT) e à Pontuação Ponderada do Entorno (PPE) conforme Figura 16.
Fonte: dados do pesquisador.
Figura 15. Elementos considerados ao cálculo do valor referente à pontuação ponderada do ponto de venda, necessário à caracterização higiênico e sanitária da comercialização de produtos da medicina popular em feiras livres.
Fonte: dados do pesquisador.
Figura 16. Elementos considerados no cálculo do valor relacionado à pontuação ponderada do município, necessário à caracterização higiênico e sanitária da comercialização de produtos da medicina popular em feiras livres.
Para o cálculo da pontuação ponderada total dos pontos de venda (ZVT) e da pontuação ponderada final do município (PFM), foram utilizadas as equações 8 e 9.
(8)
ZVT = Pontuação ponderada total dos pontos de venda
= Somatório das pontuações ponderadas dos pontos de vendas. n = Número total de pontos de venda do município considerado. x = Município considerado.
(9)
PFM = Pontuação ponderada final do município. ZVT = Pontuação ponderada total dos pontos de venda PPE = Pontuação ponderada do entorno
x = Município considerado.