Escola Politècnica Superior
Memoria del Trabajo de Fin de Grado
Instalaciones contra incendios en
establecimientos hoteleros: caso de estudio de un hotel insular
Juan Domenech Pons
Grado de Ingeniería Electrónica Industrial i Automática
Año académico 2018-19
DNI del alumno: 43190604P
Trabajo tutelado por Vicente José Canals Guinand Departamento de Física, Área de ingeniería Mecánica
Se autoriza la Universidad a incluir este trabajo en el Repositorio Institucional para su consulta en acceso abierto y difusión en línea, con fines exclusivamente académicas y de investigación.
Autor Tutor Sí No Sí No
X X
Palabras clave del trabajo:
Contra incendios, sectorización, vías de evacuación, instalaciones de protección contra incendios
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Índice
Índice ... 2
Índice de figuras ... 4
Índice de tablas ... 5
Acrónimos ... 6
Resumen ... 7
Agradecimientos ... 8
1 Introducción ... 9
1.1 Antecedentes ... 9
1.1.1 Instalaciones contra incendios en hoteles ... 9
1.1.2 Entorno del proyecto ... 9
1.2 Estructura del documento ... 10
2 Memoria descriptiva ... 12
2.1 Objeto del proyecto ... 12
2.2 Promotor de la instalación, peticionario y/o titular ... 12
2.3 Emplazamiento ... 12
2.4 Descripción del complejo ... 12
2.5 Normativa y reglamentación aplicable ... 16
2.6 Descripción de la instalación ... 19
2.6.1 Sectorización y nivel de riesgo ... 20
2.6.1.1 Criterios a seguir ... 20
2.6.1.2 Espacios y medios de sectorización ... 21
2.6.1.3 Sectores y niveles de riesgo ... 28
2.6.2 Rutas y medios de evacuación ... 33
2.6.2.1 Criterios a seguir ... 33
2.6.2.2 Medios de evacuación ... 33
2.6.2.3 Itinerarios de evacuación ... 35
2.6.3 Sistemas de protección contra incendios ... 37
2.6.3.1 Criterios a seguir ... 37
2.6.3.2 Distribución de extintores ... 38
2.6.3.3 Descripción de la instalación de alarma contra incendios ... 39
2.6.4 Sistema de detección, alarma y pulsadores ... 40
2.6.4.1 Necesidad de sistemas de detección de incendios ... 40
2.6.4.2 Alarma y pulsadores ... 42
2.6.4.3 Centralita ... 43
3 Memoria de cálculo de los hidratantes ... 45
3.1 Red de abastecimiento ... 45
3.1.1 Sistema de abastecimiento de agua ... 45
3.1.2 Grupo de presión contra incendio ... 46
3
3.1.3 Red húmeda ... 47
3.2 Diseño y dimensionado de la red de rociadores ... 48
3.2.1 Definición rociadores y normativa ... 48
3.2.2 Determinación de la zona más desfavorable ... 50
3.2.3 Bases de cálculo y pérdidas de carga ... 51
3.3 Diseño y dimensionado de la red de hidrantes ... 52
3.3.1 Definición hidrantes y normativa ... 52
3.3.2 Bases de cálculo y pérdidas de carga ... 53
3.4 Diseño y dimensionado de la red de BIE ... 54
3.4.1 Definición de BIE y normativa ... 54
3.4.2 Tipo de BIE y distribución ... 55
3.4.3 Bases de cálculo y pérdidas de carga ... 56
3.5 Justificación reserva de agua y elección grupo de presión ... 58
4 Mediciones y presupuesto ... 61
5 Conclusiones ... 63
Anexo planos ... 64
Anexo presupuesto ... 70
Anexo bibliografía ... 81
4
Índice de figuras
Figura 1 – Plano de ubicación ... 12
Figura 2 – Plano general planta baja ... 13
Figura 3 – Plano general planta sótano ... 14
Figura 4 – Plano general del complejo ... 16
Figura 5 – Comparativa pictogramas señalización ... 19
Figura 6 – Figura 1.7 del DB SI 2 "Propagación exterior” ... 24
Figura 7 – Figura 1.1 del DB SI 2 "Propagación exterior” ... 24
Figura 8 – Sectores de incendio de la planta sótano ... 28
Figura 9 – Paredes interiores planta sótano ... 30
Figura 10 – Sectores de incendio de la planta baja ... 31
Figura 11 – Paredes interiores de la planta primera del bloque de habitaciones tipo ... 32
Figura 12 – Puertas de evacuación del comedor principal... 34
Figura 13 – Plano recorridos de evacuación planta 2 bloque de habitaciones ... 36
Figura 14 – Distribución extintores restaurante principal ... 39
Figura 15 – Distribución normal de detectores puntuales según UNE 23007-14 ... 41
Figura 16 – Ejemplo ubicación detectores PCI en planta sótano ... 42
Figura 17 – Pulsador y sirena instalados ... 42
Figura 18 – Imagen de la centralita instalada ... 43
Figura 19 – Ejemplo curva característica bomba principal GPCI ... 47
Figura 20 – Rociador de incendios ... 48
Figura 21 – Rociadores en funcionamiento sala de máquinas ... 50
Figura 22 – Ejemplo hidrante PCI ... 53
Figura 23 – Partes de una BIE ... 55
Figura 24 – Distribución bocas de incendio restaurante principal ... 56
Figura 25 – Esquema del GPCI (EBARA AF ENR 65-315/55) ... 60
Figura 26 – Curvas características GPCI (EBARA AF ENR 65-315/55) ... 60
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Índice de tablas
Tabla 1 – Distribución tipos de habitaciones en función de los bloques ... 15
Tabla 2 – Fragmento de la Tabla 1.1 del DB SI 1 “Propagación interior” ... 21
Tabla 3 – Tabla 1.2 del DB SI 1 “Propagación interior”... 22
Tabla 4 – Tabla F2 del Anejo F del DB SI “Resistencia al fuego de elementos de fábrica” . 22 Tabla 5 – Tabla 4.1 del DB SI 1 “Propagación interior”... 23
Tabla 6 – Tabla 1 del DB SI 2 “Propagación exterior” ... 24
Tabla 7 – Tabla 5.1 del DB SI 3 “Evacuación de ocupantes” ... 25
Tabla 8 – Tabla 2.1 del DB SI 1 “Propagación interior”... 26
Tabla 9 – Tabla de catalogación de locales de riesgo especial ... 27
Tabla 10 – Tabla 1.3 del RSCI [7] ... 29
Tabla 11 – Descripción del nivel de riesgo de los sectores de incendio de planta sótano ... 29
Tabla 12 – Descripción del nivel de riesgo de los sectores de incendio de la planta baja ... 31
Tabla 13 – Descripción del nivel de riesgo de los bloques de habitaciones ... 32
Tabla 14 – Itinerarios de evacuación de la Planta sótano ... 36
Tabla 15 – Itinerarios de evacuación de la Planta baja ... 37
Tabla 16 – Itinerarios de evacuación del bloque de habitaciones tipo... 37
Tabla 17 – Tabla 1.1 del DB SI 4 “Instalaciones de protección contra incendios” ... 38
Tabla 18 – Tabla A.1 UNE 23007-14 ... 41
Tabla 19 – Lazos centrales sistema PCI ... 44
Tabla 20 – Asignación de la categoría de abastecimiento de agua según sistema PCI ... 46
Tabla 21 – Tabla A.2 UNE 12845 ... 49
Tabla 22 – Tabla 3 UNE 12845 ... 49
Tabla 23 – Pérdidas de carga red de rociadores ... 52
Tabla 24 – Pérdidas de carga sistema de hidrantes ... 54
Tabla 25 – Tabla 2 UNE 671 ... 57
Tabla 26 – Pérdidas de carga sistema de BIE ... 58
Tabla 27– Tabla simultaneidad Q y R para coexistencia sistemas PCI ... 58
Tabla 28 – Prestaciones catálogo técnico bombas EBARA ... 59
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Acrónimos
CTE – Código Técnico Edificación UNE – Una Norma Española
DB SI – Documento Básico Seguridad en caso de incendio DB SU – Documento Básico Seguridad de Utilización
SIA – Símbolo Internacional de Accesibilidad para la movilidad BIE – Boca incendio equipada
PCI – Protección contra incendio
RIPCI – Reglamento de instalaciones de protección contra incendios
RSCI – Reglamento de seguridad contra incendio en establecimientos industriales
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Resumen
El presente trabajo de Fin de Grado de los estudios de Ingeniería se ha desarrollado en el marco de unas prácticas voluntarias en una empresa líder en el sector eléctrico y contra incendios a nivel nacional. Debido a cuestiones de privacidad, se ha acordado obviar el nombre de esta y modificar el nombre y ubicación del establecimiento objeto del presente estudio de un proyecto de instalaciones contra incendios.
El objetivo del presente proyecto es analizar la legislación vigente y abordar el diseño de una instalación de protección contra incendios en un complejo hotelero de tipología insular. En el presente trabajo se abordan de una forma académica las instalaciones de protección contra incendios en los edificios no industriales, en los cuales pueda ser de aplicación el código técnico de la edificación (CTE) o el reglamento de instalaciones de protección contra incendios (RIPCI), y que de esta manera conllevan la realización y presentación de un proyecto específico frente a las autoridades pertinentes.
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Agradecimientos
Me gustaría agradecer la oportunidad ofrecida por la empresa aquí; en la que he realizado las prácticas voluntarias que me han permitido ampliar los conocimientos en los ámbitos de las instalaciones eléctricas, el uso de aplicaciones informáticas específicas y la redacción de la documentación pertinente. Además, dar las gracias a mi familia y pareja por el apoyo que me han brindado durante todos los años que he cursado mis estudios en la Universidad.
No menos importante ha sido el apoyo y tutorización del Dr. Vicente Canals, a fin de poder estructurar y adaptar el trabajo desarrollado en la empresa como un proyecto académico.
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1 Introducción
1.1 Antecedentes
1.1.1 Instalaciones contra incendios en hoteles
Actualmente los hoteles presentan un riesgo especial en caso de incendio, algunos estudios sugieren que la probabilidad de que ocurra un incendio en un establecimiento hotelero es unas diez veces mayor a la de un hogar estándar[1]. En la gran mayoría de los países, existe una legislación específica y estricta sobre las instalaciones de protección contra incendios, donde se especifican los condicionantes de un edificio para que requiera de la realización de un proyecto específico y que, posteriormente, debe ser aprobado por una entidad competente para la puesta en marcha de la actividad propia de dicho edificio.
A su vez, en los hoteles, existe una mayor exposición al riesgo de incendio de sus ocupantes ya que se unen diferentes factores de riesgo que pueden resumirse en 3 puntos:
- Desconocimiento de los huéspedes de las salidas al exterior y lugares de refugio seguro - Gran tamaño de los locales y una gran concentración de personas
- Proliferación de lugares de riesgo especial tales como: salas de máquinas, cocinas, lavandería, etc.
Así, se deben cumplir una serie de condiciones para la correcta sectorización y evacuación de los ocupantes en toda la extensión del complejo. Es necesario describir cuáles son las zonas seguras y dar a conocer las rutas que deben seguir los huéspedes para garantizar el confinamiento y facilitar la evacuación de los edificios en caso de incendio.
A parte de dichas medidas, es necesaria la instalación de sistemas y equipos capaces de detectar y extinguir los posibles focos de incendio originados; de este modo, estos equipos se encargan de notificar a los ocupantes una situación de emergencia y proteger a las personas junto con prevenir daños materiales en edificios próximos a aquel en el que se declara un incendio y facilitar la labor de los bomberos.
En España, la normativa que regula las instalaciones de protección contra incendios (PCI) en los hoteles está recogida en el CTE. En esta reglamentación se establecen los condicionantes para que sean de aplicación las medidas de prevención, detección y acción en caso de incendio. Por ejemplo, según lo establecido en el CTE, este exige la instalación de equipos automáticos de extinción cuando la altura de evacuación exceda de 28 m o bien la superficie construida exceda de 5.000 m2.
Además, estas instalaciones, requieren un mantenimiento rutinario. Las acciones de mantenimiento engloban desde la comprobación del correcto funcionamiento de un detector a la verificación del etiquetado especial, por ejemplo, de los extintores. Asimismo, también debe llevarse a cabo una periódica comprobación del caudal de agua capaz de suministrar una boca de incendio equipada (BIE).
1.1.2 Entorno del proyecto
La empresa en la que se ha desarrollado el proyecto es una instaladora eléctrica familiar que en los últimos años ha incrementado notablemente sus proyectos y se ha internacionalizado trabajando en diferentes países tales como España, República Dominicana, Jamaica o Cabo Verde. Su actividad principal son las instalaciones eléctricas de baja y media tensión y de contra incendios en reformas de hoteles y viviendas de alto-standing. Además, lleva el posterior mantenimiento de todas ellas siguiendo las prescripciones de las entidades competentes y fabricantes de cada equipo.
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La idea de realización de este proyecto final de grado surgió a lo largo de unas prácticas voluntarias que se iniciaron en Julio de 2017 hasta el día de hoy. Después de algunos meses aprendiendo y poniendo en práctica todos los nuevos conocimientos adquiridos, el trabajo en la empresa empezó a centrarse en el departamento de PCI y dado el desconocimiento de este tipo de instalaciones específicas era necesario profundizar en ellas. De esta forma, apareció la sugerencia de uno de los supervisores de la empresa de plantear como trabajo final de grado la realización de un proyecto real que acababa de solicitar una compañía hotelera. Para así, poder profundizar en los detalles técnicos y conocer todos los puntos necesarios para llevar a cabo una instalación completa y todos sus requerimientos legislativos.
Uno de los objetivos primordiales de este proyecto, fue conocer en su totalidad y desarrollar de principio a fin un proyecto de esta tipología. Incluyendo, además, el cálculo hidráulico y diseño de las instalaciones de extinción por agua con los cuales no trabaja actualmente la empresa pero que no descarta poder empezar a implantar en los próximos años.
Hay que destacar que, después de la realización de este y otros proyectos eléctricos y contra incendios una vez finalizado el contrato de prácticas, siguió mi actividad profesional hasta el día de hoy donde actualmente soy el encargado del diseño y de ofertar este tipo de instalaciones.
1.2 Estructura del documento
Antes de proceder al desarrollo de esta memoria, se estima pertinente presentar una descripción detallada de los apartados que contiene. La memoria se ha articulado alrededor de 5 capítulos y 3 anexos.
A continuación, se presenta una descripción de cada uno de ellos:
En el Capítulo 2 se presenta el edificio objeto del proyecto y se define su promotor, así como el emplazamiento del complejo. A continuación, se describe por completo todo el complejo hotelero iniciando dicha explicación por el edificio principal y sus tres alturas, siguiendo después por los bloques residenciales y las habitaciones que los componen. Más adelante se puede encontrar el punto más importante de toda la memoria. En este, se detallan todas las normas, reglamentos y decretos en vigor que son de obligado cumplimiento para poder legalizar las instalaciones en el establecimiento objeto del presente trabajo final de grado. Durante todo el documento se irá haciendo referencia a la normativa mencionada en este punto. Finalmente, se detalla la instalación de protección contra incendios exigida por la norma empezando por la parte constructiva del establecimiento y terminando por los equipos instalados.
Por lo que respecta a la construcción, se hará hincapié en la correcta sectorización de los edificios y el cálculo del nivel de riesgo de estos sin dejar de tener en cuenta los criterios y medios de evacuación de ellos usados por los clientes. En cuanto a los sistemas de protección instalados, inicialmente se especificarán cuáles son de obligada proyección y después se tratarán cada unos de ellos de forma individualizada. Cuando se aborde cada uno de ellos, se establecerán los criterios de instalación, características, normativa específica y finalmente se mostrarán algunos ejemplos de ubicación en el complejo.
En el Capítulo 3 se tratarán íntegramente los equipos de extinción de incendios que usan el agua como elemento hidratante. Se empezará por una introducción genérica de los elementos que serán necesarios para abastecer de agua a los equipos de extinción específicos en el punto anterior. Seguidamente se tratarán en puntos diferenciados los diferentes sistemas de extinción (rociadores, hidrantes y bocas de incendio equipadas) que se deberán instalar justificándose en cálculo, así como ejemplificándolos con casos reales en zonas del complejo.
Finalmente, se dará validez y se dimensionará el almacenamiento de agua capaz de abastecer los sistemas de extinción; juntamente con las bombas para impulsar el agua al caudal y presión exigidos.
En el Capítulo 4 se realiza el presupuesto y oferta económica del material a instalar que se habrá establecido durante los dos capítulos anteriores.
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En el Capítulo 5 se presentan las conclusiones y el trabajo futuro relacionado con este proyecto, así como los planos finales de la instalación al completo. Se podrán consultar los planos del edificio principal y de uno de los bloques de habitaciones de mayor tamaño; además de la red de hidrantes de todo el complejo y las BIE.
Finalmente, se han incorporado tres anexos.
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2 Memoria descriptiva
2.1 Objeto del proyecto
El objetivo del presente proyecto es el de analizar el marco normativo para definir las condiciones técnicas y diseñar las instalaciones contra incendios de un hotel de tipología insular para cumplir con la normativa vigente, con el fin de obtener los permisos y autorizaciones pertinentes para su puesta en marcha. Por tipología insular entendemos un modelo de hotel ubicado en una zona costera, que se compone en la mayoría de los casos de un edificio principal con diferentes plantas dónde se albergan las zonas nobles del establecimiento, complementado con un conjunto de edificaciones anexas que componen todas las habitaciones del complejo.
2.2 Promotor de la instalación, peticionario y/o titular
El titular del complejo y por tanto responsable de la instalación es la empresa QLRestauración S.A con domicilio social en el edificio La Manga 2B ubicado en la Calle Génova 35 perteneciente al término municipal de Palma de Mallorca (07122). El representante legal de la empresa es Don Juan Jiménez Lorenzo.
2.3 Emplazamiento
El complejo se encuentra ubicado en el término municipal de Santanyí (Mallorca) perteneciente a la comunidad autónoma de las Islas Baleares. La entrada a la parcela se ubica en el km 4.5 de la carretera MA-610 desde la que se tiene acceso directo como se puede observar en la Figura 1.
Los accesos a la parcela en la que se ubica el citado hotel se encuentran totalmente despejados no presentando ninguna limitación, ya que se tiene como lindero la carretera y posee varios accesos desde la misma. A la vez, la distribución de las edificaciones es tal que se dispone de espacio de maniobra suficiente en las fachadas principales que posibilitan el acceso adecuado, localización idónea y la salida de vehículos que tengan que intervenir en caso de emergencia[2].
Figura 1 – Plano de ubicación
2.4 Descripción del complejo
El complejo consta de un edificio principal, 41 bloques de habitaciones y diversas zonas de ocio tales como piscinas, pistas de pádel y demás zonas recreativas distribuidos en total en una superficie construida de 44940 m2. El edificio principal posee únicamente las zonas nobles del hotel, distribuidas en planta sótano, planta baja y una pequeña área administrativa en la
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planta primera; la cual es casi en su plenitud una cubierta donde se ubican las máquinas climatizadoras del hotel.
En planta baja se encuentran, de derecha a izquierda y de arriba abajo: el restaurante principal junto con la cocina principal del complejo, los dos restaurantes temáticos (Andaluz e Italiano), y los aseos de la planta baja. Se hallan también el Lounge 24h, un Bar Salón con escenario para la reproducción de espectáculos y el extenso Lobby-Recepción que alberga además todos los despachos para los cargos de dirección y las zonas para custodia de maletas.
A su vez, encontramos una serie de terrazas y pasos abiertos que comunican diferentes zonas exteriores. Finalmente se encuentran las dos salas dedicadas a centros de transformación, de la propiedad y de la compañía suministradora.
Figura 2 – Plano general planta baja
En la planta sótano se ubican mayormente las zonas técnicas tales como aljibes, salas de máquinas, sala de calderas, cuadro general y grupo electrógeno junto con el resto de las zonas de servicios técnicos. Se encuentran también el comedor de empleados además de los vestuarios femeninos y masculinos para los trabajadores; junto a ellos, se halla una extensa zona de cámaras dedicadas al almacenaje de alimentos y trabajos de pastelería. Finalmente, entre las zonas para trabajadores, se ubican el muelle de carga y el almacén de lencería.
Se hallan también diferentes salas de entretenimiento de los huéspedes: el gimnasio, la sala recreativa anexa al club para niños pequeños y una pequeña tienda. Además del chiringuito- grill en este caso descubierto, cuyos buffets cuentan con su respectiva zona de cocinas y cámaras en el interior del edificio.
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Figura 3 – Plano general planta sótano
El recinto alberga en su totalidad 842 estancias distribuidas entre sus 41 bloques, la mayor parte de ellas dobles exceptuando 129 habitaciones que tienen capacidad para cuatro personas. De este modo, el hotel tiene una capacidad total de 1813 personas.
Cada uno de los edificios se encuentran separados entre sí más de 8 metros y ninguno de ellos posee una altura superior a los 15 metros. Los diferentes bloques, incluyendo el edificio principal, solamente poseen dos plantas sobre la planta baja como máximo.
En la presente memoria, para referirse a trabajos y aplicaciones prácticas con bloques de habitaciones, se trabajará únicamente con una tipología para facilitar su descripción. En este caso se usarán los bloques de mayor tamaño (aparecen remarcados en la Tabla 1) y que poseen 70 habitaciones cada uno; todos estos son idénticos por lo que se ejemplificarán los casos de estudio con los planos de planta baja, planta primera y planta segunda de uno de ellos.
Se procederá de esta forma, ya que cada uno de los bloques por separado forma un sector de incendio diferenciado, incluso en algunos casos, formando un sector cada una de sus plantas como ya se observará más adelante. Así pues, lo que pudiera aplicarse en estos bloques, cumplirá con las condiciones más restrictivas y exigentes de la legislación.
A continuación, se presenta en la Tabla 1 la distribución de los diferentes tipos de habitaciones según el bloque en el que se ubican.
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Tabla 1 – Distribución tipos de habitaciones en función de los bloques
Por tanto, y conocidos todos los anteriores detalles, la vista general del complejo puede apreciarse en la Figura 4. Las zonas deportivas, resaltadas en naranja, quedan exentas de ser objeto de estudio ya que se desarrollaron y legalizaron paralelamente en otro proyecto.
El complejo tomará la función de un hotel convencional; su uso previsto se denominará principalmente como Residencial Público. Se nombrará así casi en su totalidad a excepción de algunos sectores de la planta baja que tienen otros usos previstos tales como pública concurrencia y comercial. La pequeña torre situada en la planta primera tendrá como uso previsto el administrativo.
De este modo deberá realizarse una instalación de detección, extinción y alarma de incendios que permita, además de detectar la aparición de una situación de riesgo, extinguirla y permitir que los ocupantes puedan desalojar el complejo de manera segura. Dicha instalación deberá adaptarse y adecuarse a la normativa exigida en el país y lugar de emplazamiento del complejo.
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Figura 4 – Plano general del complejo
2.5 Normativa y reglamentación aplicable
El Código Técnico de la Edificación (CTE) es el marco normativo que establece las exigencias junto con los requisitos básicos de seguridad y habitabilidad establecidos en la Ley de la Edificación. El CTE se divide en dos partes: la primera de ellas contiene las disposiciones, condiciones generales y exigencias que deben cumplir los edificios para satisfacer los requisitos de seguridad y habitabilidad de la edificación general; la segunda parte está constituida por los Documentos Básicos (DB) cuya utilización garantiza el cumplimiento de las exigencias comentadas en la primera parte.
Con carácter general para establecimientos hoteleros, el ámbito de aplicación de los DB se concentra en el “Documento Básico de Seguridad en caso de incendio” (DB SI) adaptación al CTE Real Decreto 314/2006. Quedan exentas las zonas y locales que estén sujetos a la aplicación del “Reglamento de seguridad contra incendios en establecimientos industriales”.
El DB Sl es la normativa principal en el que se basaran la mayoría de las justificaciones técnicas. Tiene por objetivo principal que la instalación contra incendio permita reducir a límites aceptables el riesgo de que los usuarios de un edificio sufran daños derivados de un incendio de origen accidental o bien como consecuencia de su propia construcción o explotación.
Antes de comentar los 6 principales puntos que incluye este documento básico, es necesario comentar algunas puntualizaciones que podrían afectar las instalaciones de nuestra tipología:
- No se incluyen limitaciones para el riesgo de inicio del incendio
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- Se excluyen los aparcamientos en espacios exteriores del entorno de los edificios, aunque las plazas de este estén cubiertas
- Es posible aumentar la superficie de sectorización mediante la aplicación de sistemas automáticos de extinción
DB SI 1 – Propagación interior
Se limita el riesgo de propagación interior del incendio. Los edificios se deberán compartimentar en sectores según las condiciones que se establecen a lo largo de este punto en relación a los diferentes usos descritos, véase: vivienda, administrativo, comercial, residencial público, docente, hospitalario, pública concurrencia, aparcamiento.
En general, deberá de constituir un sector de incendio diferente todo establecimiento contenido en un edificio cuyo uso sea distinto del edificio que lo alberga. Para los sectores de riesgo mínimo no se establece limitación de superficie y finalmente, un espacio diáfano puede constituir un único sector de incendio.
DB SI 2 – Propagación exterior
Se limita el riesgo de propagación del incendio por el exterior del edificio, ya sea por la misma fachada del edificio considerado o bien extendiéndose a la de otros edificios.
A efectos de garantizar la mayor seguridad, para los diferentes casos de fachadas enfrentadas 45º, 60º, 90º, 135º o 180º, se establecen diferentes resistencias al fuego para cada una de las partes. Para las cubiertas, se analizan diferentes soluciones dependiendo del riesgo.
DB SI 3 – Evacuación de ocupantes
Asegura poner al alcance de los usuarios los medios de evacuación adecuados que permitan poder abandonarlo o alcanzar un lugar seguro dentro del mismo.
Se introduce el primer concepto de cálculo que corresponde a la densidad de ocupación.
Deberá calcularse la densidad propia de cada local para poder dimensionar de manera óptima las diversas salidas que puedan existir para que no se produzca un colapso en una situación de emergencia.
DB SI 4 – Instalaciones de protección contra incendios
Se establece la necesidad de disponer de equipos especiales para hacer posible la detección, el control y la extinción de un incendio. Además, se deberá transmitir la transmisión de la situación de alarma mediante señales sonoras y/o visuales.
Del mismo modo que en el primer punto del DB SI, se especifican los equipos de carácter general con los que se debe contar en función del uso del establecimiento y sus condiciones.
Estos son: extintores, bocas de incendio, hidrantes exteriores y sistema automático de extinción. A continuación, se detallan las condiciones específicas para cada uso.
DB SI 5 – Intervención de los bomberos
Se exige facilitar la intervención de los equipos de emergencias y rescate. Se incluyen las dimensiones mínimas necesarias para la aproximación al edificio y su entorno junto con la exigencia para acceder y poder trabajar en las fachadas.
DB SI 6 – Resistencia al fuego de la estructura
Se caracteriza la estructura portante para que pueda mantener su resistencia al fuego durante el tiempo necesario para que se cumpla con todas las anteriores exigencias.
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Se indican diferentes métodos simplificados de cálculo que deben ser usados por la empresa encargada de la construcción. Por esta misma razón, será el punto menos comentado a lo largo de este trabajo. Los métodos se presentan en los Anejos B, C, D, E y F.
Por último, se incluyen el Anejo SI A – Terminología y el Anejo SI G – Normas relacionadas con la aplicación del DB SI.
El Reglamento de seguridad contra incendio en establecimientos industriales (RSCI) establece las normas de diseño, construcción e instalación que deben cumplir los establecimientos de uso industrial tales como salas de calderas o lavanderías que pueden encontrarse en muchos hoteles. Además, es de aplicación en establecimientos de cualquier tipología siempre que la carga de fuego total calculada sea mayor a 3000000 MJ. Se usará principalmente para justificar los cálculos de la carga de fuego ponderada de cada sector.
Por otra parte, como su propio nombre indica, se debe ceñir la instalación a la legalidad exigida por el Real Decreto 513/2017 por el que se aprueba el Reglamento de instalaciones de protección contra incendios (RIPCI).
El RIPCI consiste en un marco regulador, de reciente entrada en vigor, que aporta solución a una situación anteriormente no regulada. El punto más distinguido exige que el mantenimiento y el montaje de las instalaciones de protección sean realizadas por empresas autorizadas por las autoridades, de acuerdo a un conjunto de normas unificadas españolas (UNE). Hace hincapié también en que todos los aparatos y equipos, deberán poseer la marca de conformidad que se consigue al superar los ensayos de prueba pertinentes.
Para las UNE específicas contra incendio, hay que destacar el CTN 23 – Seguridad contra incendios donde se engloban todas y cada una de ellas. Estas directrices sirven para la normalización de:
- Aparatos, equipos, productos, sistemas e instalaciones de prevención y lucha contra incendios
- Terminología, clasificación, símbolos y señalización de los elementos - Equipos personales de uso exclusivo en la lucha contra incendios;
- Comportamiento ante el fuego de los materiales, elementos y estructuras de construcción, su clasificación y métodos de ensayo, incluyendo también indicaciones sobre la aplicación de estos ensayos;
- La instalación, uso y mantenimiento de los anteriormente mencionados, aparatos, equipos, productos, sistemas, instalaciones, materiales y estructuras.
Entre las más destacadas se encuentran:
- UNE 23541, UNE 23542, UNE 23543, UNE 23544 en lo que se refiere a los extintores.
- UNE 23007-14 para los elementos de la instalación de detección automática de incendios y pulsadores de alarma, de acuerdo al RD 1942/93.
- UNE 23500, UNE 23402 y UNE 23403 para las bocas de incendio equipadas.
- UNE 23033-1 (según CTE) para la señalización general de los elementos contra incendio incluyendo el tipo de pictograma.
- UNE 23035:2003 para las dimensiones y propiedades fotoluminiscentes de la señalización.
Debido a la entrada en vigor de la normativa UNE-EN ISO 7010:2012/A7:2017, se recomienda ir actualizando las señales vigentes según el CTE a la nueva normativa internacional para armonizar las señales de seguridad a nivel europeo [3]. Con esto, dicha norma no exige cambiar la señalización exigida por el CTE, pero si sugiere ir sustituyéndolas con el fin de mejorar el entendimiento.
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Nueva ISO 7010:2012 Antigua UNE 1115:1985
Figura 5 – Comparativa pictogramas señalización
El alumbrado de emergencia, que quedará excluido de este trabajo ya que forma parte del proyecto eléctrico, debe cumplir con lo establecido en la sección 4 del Documento Básico de Seguridad de Utilización (DB SU) del CTE.
Como en toda instalación en un hotel, se deberán respetar también, las normas prescritas en la Ordenanza General de Seguridad e Higiene en el Trabajo. Además del RD 393/2007 que fue modificado posteriormente por el RD 1468/2008, por el que se aprueba la Norma Básica de Autoprotección de los centros, establecimientos y locales donde se pueden originar situaciones de emergencia.
Finalmente se debe cumplir con todas las Ordenanzas Municipales que dependerán del emplazamiento del propio establecimiento. En nuestro caso, las ordenanzas del ayuntamiento de Santanyí.
2.6 Descripción de la instalación
Se entiende por uso Residencial Público [4] todo edificio o establecimiento regentado por un titular diferente del conjunto de los ocupantes cuyo uso es proporcionar de manera temporal un alojamiento; así como la posibilidad de disponer de otros servicios comunes.
Con todo esto, existirán ciertos elementos constructivos cuyas medidas o dimensiones se tendrán que encontrar dentro de los parámetros que marquen la legislación pertinente referida a cada uno de ellos. Entre ellos encontraremos las paredes exteriores y/o fachadas que deberán poseer un EI por encima de los mínimos exigidos. Por otro lado, los forjados y soportes deberán cumplir también los estándares prescritos por lo que concierne a su REI y R respectivamente. Tampoco se podrá modificar el ancho de salidas y accesos por debajo de sus anchos mínimos calculados ni aumentar los recorridos de evacuación con el levantamiento de tabiques, etc. cuando la longitud del recorrido de evacuación sobrepase el máximo permitido.
A continuación, se detalla la nomenclatura[5] :
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- EI: Resistencia al fuego de las pareces techos y puertas que delimitan sectores de incendio
- R: Resistencia al fuego de los elementos estructurales
- REI: Resistencia al fuego de los elementos (ya sean de delimitadores de sectores o bien estructurales)
Más concretamente, R indica el tiempo durante el cual un elemento es capaz de mantener su función portante, aplicable únicamente a elementos estructurales. El término E podría ser sinónimo del concepto de integridad; indica el tiempo durante el cual un elemento delimitador es capaz de mantenerse como barrera al paso de la llama y de los gases entre dos o más sectores. El aislamiento del elemento proviene del término I, que indica el tiempo durante el cual el material del que es compuesto es capaz de mantenerse como barrera al paso del calor.
En lo que se refiera a detección, en todas las zonas del hotel deberán existir equipos que cubran el área siguiendo las prescripciones de la normativa según el tipo de funcionamiento de cada detector. No se podrá disminuir sin razón justificada el dimensionamiento del número de detectores que se aprueban en el proyecto que se presente y aprueben las autoridades.
Deberán existir también equipos de alarma, en este caso sirenas, que permitan escuchar la situación de peligro desde cualquier punto del hotel; en consecuencia, también deberán encontrarse los pulsadores que sean necesarios para que cualquier persona pueda notificar un incendio.
Por lo que se refiere a la extinción, deberán instalarse a lo largo de todo el hotel las BIE pertinentes según las restricciones que se demanden; distancias mínimas entre un equipo y otro junto con la distancia máxima a la que pueda llegar el agua que emita. Se instalarán rociadores automáticos en las zonas interiores del edificio principal y en todos los bloques de habitaciones; para mayor seguridad se instalarán unos equipos especiales de extinción automática en zonas de alto riesgo como transformadores, calderas o cuadros generales.
Además, una red de hidrantes exteriores que abarcará todo el complejo en los recorridos exteriores. Finalmente, deberán ubicarse según sea conveniente, los equipos de extinción manual.
Todos estos elementos estarán controlados por una centralita ubicada en la recepción, cuya función será sondear los detectores o pulsadores para conocer cuando aparece una situación de peligro. Cuando se le notifique una situación de peligro, la centralita activará las extinciones automáticas en el caso de existir realmente peligro en esa zona y activará las señales acústicas para proceder a la evacuación ordenada del recinto.
2.6.1 Sectorización y nivel de riesgo
2.6.1.1 Criterios a seguirSe entiende por sector de incendio [4] aquel espacio separado de otras zonas del mismo edificio mediante elementos delimitadores resistentes al fuego durante un tiempo determinado.
El objetivo principal de dicha delimitación consiste en confinar o excluir el incendio para que no pueda propagarse desde/hasta otra zona colindante del edificio. Cabe destacar que los locales de riesgo especial, que ya se comentarán más adelante, no se pueden considerar sectores de incendio.
De este modo, se debe compartimentar el establecimiento en sectores según las condiciones que se establecen en la Tabla 2.
Para diferenciar los sectores entre plantas del edificio principal, se dispondrá de escaleras protegidas incluso en algunos casos escaleras especialmente protegidas con su respectivo vestíbulo de independencia. Del mismo modo se procederá para los bloques que posean alguna planta sobre la rasante.
Para definir los diversos sectores existentes dentro de una misma planta, se contará con puertas específicas de separación. Las puertas que separan sectores de incendio deberán
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permanecer siempre cerradas ya que sino no realizarían de manera eficiente su función; dicha función es fundamentalmente evitar que un fuego pueda extenderse a lo largo del edificio y que, de este modo, quede confinado en el sector done ha ocurrido. Aun así, estas puertas pueden permanecer abiertas en situación normal si así lo requiere el promotor.
Se puede proceder así gracias a la utilización de unos pequeños electroimanes conocidos coloquialmente como retenedores. Estos elementos son controlados por la central de incendios, la cual decide si se alimentan y de este modo funcionan o no. La central los alimenta constantemente para que su fuerza magnética mantenga la puerta abierta normalmente unos 90 grados y en caso de surgir un conato de incendio en ese sector, la central deja de alimentarlos y, por tanto, la puerta se cierra por sus características propias de peso y fuerza de apertura.
Tabla 2 – Fragmento de la Tabla 1.1 del DB SI 1 “Propagación interior”
2.6.1.2 Espacios y medios de sectorización
- Elementos constructivos y delimitadores de sectores de incendio:
Para dichos elementos arquitectónicos se obtiene la justificación de sus características en la Tabla 3 donde se define la resistencia al fuego de paredes, techos y puertas que delimitan sectores de incendio.
Por altura de evacuación se entiende la máxima cota que diferencia un origen de evacuación y una salida de edificio correspondiente. En el hotel de estudio, nunca se debe ascender o descender más de una planta para acceder a una salida de edificio que sea, al mismo tiempo, una salida de emergencia con salida directa al exterior.
En el edificio principal se accede al exterior desde la planta baja, de este modo, para acceder a ella un huésped o trabajador únicamente debe de subir una planta si se encuentra en el sótano o bien descender un nivel si se encuentra en la torre administrativa.
El bloque de habitaciones tiene salida al exterior en dos plantas. Se accede al exterior desde un ala de la planta baja o bien desde el ala contraria situada en planta primera. Por tanto, en el peor caso, deberá descenderse de la planta segunda a la primera para poder salir a una zona exterior segura.
Teniendo en cuenta entonces, que la altura de evacuación de las plantas sobre la rasante no es mayor a 15 metros nuestro campo de actuación oscilará en los casos destacados de la Tabla 3. Para los sectores de incendio correspondientes con usos Residencial Público y Comercial la resistencia al fuego en las paredes, techos y puertas deben ser como mínimo de EI 60. Por el contrario, en los ya comentados de pública concurrencia y comercial se determina un mínimo exigido de EI 90.
Debido al material utilizado en la realización de la obra civil y según facilitó la empresa constructora, se certifica que los muros exteriores de los edificios están realizados con un espesor mínimo de 200 mm de bloque de hormigón de doble cámara revestidos por ambas caras. De este modo según lo expuesto en la Tabla 4, la resistencia al fuego de los tabiques y muros es de REI-240. Por ello se justifica que todas las zonas, locales y sectores objetos del proyecto cumplen con la resistencia al fuego exigida.
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Tabla 3 – Tabla 1.2 del DB SI 1 “Propagación interior”
Tabla 4 – Tabla F2 del Anejo F del DB SI “Resistencia al fuego de elementos de fábrica”
También, y otra vez según los datos aportados por la dirección de obra civil, se puede asegurar que se cumplen las restricciones para los forjados y soportes de hormigón.[4] Así pues, a continuación, se detallan las características para los mismos:
Forjados: estarán formados por vigas de hormigón vibrado y bovedillas de hormigón con una capa de compresión de 5cm de espesor, recubiertos de yeso interiormente y con un grosor total mínimo de 30 cm.
• REI exigido: REI-120
• REI calculado: REI-240
Soportes de hormigón: estarán formados por columnas de hormigón armado como mínimo de 30x30cm, con recubrimiento mecánico de 5cm y 4 de sus caras en contacto con el fuego (para el caso más desfavorable)
• R exigido: R-120
• R calculado: R-120
Para ocultar y poder comunicar las instalaciones existentes entre diferentes plantas se usarán espacios ocultos debidamente aislados acústicamente y como la normativa contra incendios exija. En estos espacios ocultos podría surgir un foco de incendio y sería inapreciable visualmente por lo cual deben tener una protección mayor que lo recintos normales. Los techos y paredes de estos, deberán tener un revestimiento del tipo B-s3,d0 y los suelos del tipo BFL-S2 según se indica en la Tabla 5. Según facilitó la dirección facultativa, las paredes de estos recintos se instalarán con una protección EI-120.
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Tabla 5 – Tabla 4.1 del DB SI 1 “Propagación interior”
- Elementos decorativos:
La Directiva Europea 89/106/CEE sobre Productos de Construcción, exige un mínimo de medidas de seguridad contra el fuego a cada país de la Unión Europea [6]. Esta directiva, no incluye los materiales textiles de interior y decoración dejando a cada país libre elección de las diferentes normas de evaluación de estos materiales.
En el Estado español la normativa se rige por el RD 312/205 del 18 de marzo, en el que se aprueba la clasificación de los productos constructivos en función de sus propiedades de reacción y resistencia contra el fuego. Estos elementos pueden dividirse en dos grandes grupos:
• Los elementos suspendidos como telones, decoraciones, cuerdas y cualquier elemento decorativo susceptible de arder con facilidad. Deberán ser sometidos a procedimientos de protección ignífuga de reconocida eficacia para deberá alcanzar la denominada Clase 1. La Clase 1 aparece en la UNE-EN 13773:2003 donde se refleja que deberá ser aprobada por los técnicos correspondientes o bien mediante un certificado expedido por laboratorio oficial. En dicho certificado, deberá constar el período de envejecimiento de las propiedades ignífugas; después del cumplimiento del tiempo especificado, los materiales afectados, deberán someterse nuevamente al procedimiento obligado o bien se procederá a su sustitución.
• Las butacas y asientos tapizados, a los cuales se les exige poseer una clase de reacción al fuego conforme con la norma UNE 23727:1990. Se tendrá que acreditar haber pasado los ensayos según las normas siguientes:
o UNE-EN 1021-1:1994, “Valoración de la inflamabilidad del mobiliario tapizado.
Fuente de ignición: cigarrillo en combustión”
o UNE-EN 1021-2:1994, “Valoración de la inflamabilidad del mobiliario tapizado.
Fuente de ignición: llama equivalente a una cerilla”.
24 - Propagación exterior:
En caso de incendio, el fuego podría propagarse de un edificio a otro mediante elementos constructivos como escaleras protegidas o invadiendo otras zonas por medio de la fachada del propio hotel.
Con el fin de limitar el riesgo de propagación vertical del incendio entre dos alturas diferentes, dicha fachada debe ser como mínimo de EI 120 en una franja de 1 metro de altura sobre el plano de la fachada; lo cual justifica que se cumple en todos los sectores del edificio.
Figura 6 – Figura 1.7 del DB SI 2 "Propagación exterior”
Además, cabe añadir que no existe colindancia entre edificios menor a 3 metros por lo que se cumple con lo indicado en el documento pertinente.[4] Al ser esta distancia menor a 3 metros, se cumple con la opción más restrictiva de la Tabla 6 que concierne a las fachadas enfrentadas.
Tabla 6 – Tabla 1 del DB SI 2 “Propagación exterior”
Figura 7 – Figura 1.1 del DB SI 2 "Propagación exterior”
- Protección de las escaleras:
Como ya se ha comentado, la altura de evacuación nunca sobrepasa los 15 metros. En el peor de los casos solamente se deberá descender 2 niveles para acceder a una salida de edificio que conduzca al exterior desde una zona de uso administrativo. En todos los demás usos siempre podrá accederse al exterior desde la misma planta o descendiendo únicamente un nivel.
Se justifica, por tanto, mediante la Tabla 7, que las escaleras previstas para la evacuación no deben de ser necesariamente protegidas. Aun así, aunque estrictamente por la normativa
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no sea exigible tener la catalogación de escalera protegida, las escaleras que delimiten sectores poseerán muchas de sus características para la mayor seguridad de los ocupantes.
Ya que además dichas escaleras, servirán en algunos casos para compartimentar los edificios en los diferentes sectores de cada planta, sus puertas de acceso estarán cerradas haciendo una función similar a la de un vestíbulo de independencia. Este recinto, estará destinado exclusivamente a circulación y solo tendrá acceso a la propia escalera y a la nueva planta mediante una puerta que cumpla las características pertinentes. Para futuras reformas o modificaciones, estas escaleras podrían abrir también a locales destinados a aseos o ascensores siempre y cuando, estos últimos, abran en todas sus plantas al recinto de la escalera.
Dicho recinto posee además ventilación natural mediante ventanas practicables con una superficie mínima de ventilación de 1 m2 en el peor de los casos.
Tabla 7 – Tabla 5.1 del DB SI 3 “Evacuación de ocupantes”
- Locales y zonas de riesgo especial:
Los locales y zonas de riesgo especial deben ser clasificados conforme los grados de riesgo alto, medio y bajo según los criterios que se establecen en el DB SI [4]; del mismo modo que tienen que cumplir con las condiciones que se establecen en la Tabla 8.
Los recintos destinados a albergar instalaciones y equipos específicos, tales como transformadores, calderas y contadores de electricidad deben regirse también por las condiciones que se establecen en sus reglamentos específicos.
Quedan excluidos por el mismo DB SI los equipos situados en la cubierta ubicada al mismo nivel que la torre administrativa, aunque estén, algunos, protegidos mediante elementos de cobertura.
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Tabla 8 – Tabla 2.1 del DB SI 1 “Propagación interior”
A efectos del cálculo total de la superficie de un sector de incendio, los locales de riesgo especial que estén contenidos en dicho sector no forman parte de este para comprobar que cumplen con la extensión exigida. Del mismo modo que tampoco lo harán las escaleras, los pasillos protegidos, los vestíbulos de independencia ni las escaleras compartimentadas.
A continuación, se enumeran los locales de riesgo especial que se hallan en el hotel junto con sus características principales.
- Zona de cocina principal con potencia instalada > 50 kW: Riesgo alto
En dicha zona los aparatos destinados a la cocción deberán estar protegidos por un sistema automático de extinción de incendio.
Puesto que en la planta baja el restaurante principal formará parte de un sector diferenciado, aunque no sea obligatorio (ya que su ocupación no excede de 500 personas), la cocina puede carecer de compartimentación con el resto de sector restaurante ya que formará parte de este.
- Zona de cocinas chiringuito grill < 20 kW: sin catalogación de riesgo especial.
Las zonas de cocinas en vivo de los restaurantes temáticos tampoco tendrán catalogación de riesgo especial y estarán incluidos dentro del sector al que pertenezca su restaurante.
- Zona de custodia de equipajes (Maletero) <20 m2: Riesgo bajo
Se justifica que, al ser un recinto de custodia con superficie menor a la indicada posee un riesgo de catalogado como bajo.
- Zonas de salas de máquinas, climatización y calderas: Riesgo bajo
Todas clasificadas como riesgo bajo según el Reglamento de Instalaciones Térmicas en los edificios, RITE, aprobado por el RD 1027/2007, de día 20 de julio.
- Zonas de vestuarios masculino, femeninos y camerinos: Riesgo bajo
Clasificadas como riesgo bajo al tener una superficie comprendida entre 20 y 100 m2, para los vestuarios quedan exentos de esta superficie aseos y duchas.
- Lencería y lavandería: Riesgo alto
Puesto que su superficie es mayor que 200 m2 es catalogado como riesgo alto.
- Tienda: sin catalogación de riesgo especial.
Sin catalogación ya que posee una instalación de extinción automática, tiene una superficie menor a 800 m2 y su carga de fuego ponderada no llega al mínimo para catalogación de riesgo bajo.
- Sala grupo electrógeno: Riesgo bajo
Aunque esta sea su catalogación en todos los casos, se ha decidido como medida de precaución cumplir con las condiciones de una catalogación de riesgo alto. A parte, como medida suplementaria, contará también con un equipo de extinción automática propio.
- Sala de cuadro general: Riesgo bajo
En todo caso se cataloga de dicha manera. Aun así, para mayor seguridad contará con un equipo de extinción automática propio.
27 - Centro de transformación: Riesgo bajo
Ya que sus transformadores cuentan con un aislamiento dieléctrico seco y su punto de inflamación sobrepasa los 300ºC. Cuenta con las mismas características de todos los sectores de riesgo bajo.
En los locales de riesgo especial alto es necesaria la instalación de un sistema de extinción automático mediante gas. Además de estar instalado en los locales de riesgo especial que lo requieran o se considere conveniente, también estará instalado junto a las campanas de las cocinas en vivo de los restaurantes temáticos italiano y andaluz.
Son instalaciones previstas para la extinción de incendios utilizando como agente extintor un gas y dotadas de un sistema automático de activación, aunque es necesario que dispongan de un dispositivo de accionamiento manual. Estos sistemas solo serán utilizables cuando quede garantizada la seguridad del personal. Además, el mecanismo de disparo incluirá un retardo en su acción y un sistema de prealerta antes de iniciar la descarga del agente.
Tabla 9 – Tabla de catalogación de locales de riesgo especial
Local Planta Riesgo Puertas Estructura
portante Paredes y techos
Extinción automática
por gas Cocina principal Baja Alto 2 x EI2 45-C5 R-180 EI-180 SI Cocina chiringuito
grill Sótano - EI2 45-C5 R-90 EI-90 SI
Maletero Baja Bajo EI2 45-C5 R-90 EI-90 NO
S.M. Climatización y
calderas Sótano Bajo EI2 45-C5 R-90 EI-90 NO Vestuario masculino Sótano Bajo EI2 45-C5 R-90 EI-90 NO Vestuario femenino Sótano Bajo EI2 45-C5 R-90 EI-90 NO
Camerino Baja Bajo EI2 45-C5 R-90 EI-90 NO
Lencería y
lavandería Sótano Alto 2 x EI2 45-C5 R-180 EI-180 SI
Tienda Sótano - EI2 45-C5 R-90 EI-90 NO
Grupo electrógeno Sótano Bajo 2 x EI2 45-C5 R-180 EI-180 SI Cuadro general
(x3) Sótano Bajo EI2 45-C5 R-90 EI-90 SI
Centro transformación
(x2)
Baja Bajo EI2 45-C5 R-90 EI-90 SI
28 2.6.1.3 Sectores y niveles de riesgo
- Edificio principal:
• Planta sótano:
La planta se distribuye en tres sectores diferentes. La zona de la terraza no se incluye en ninguno de los tres sectores interiores ya que se encuentra totalmente al descubierto con acceso directo fuera del perímetro del edificio. El nombre, color y características de cada uno de ellos de describirán en la Tabla 11.
Figura 8 – Sectores de incendio de la planta sótano
Se debe introducir, en este momento, el término Riesgo intrínseco. Se trata de un método de evaluación que indica la cantidad de combustible por metro cuadrado expresada en calorías, o también, el calor que se desprendería por metro cuadrado en caso de incendio.
Adquiere rigor gracias al RSCI [7] puesto que es necesario calcular dicha magnitud para comprobar si es de aplicación o no lo exigido por este documento. Como se verá, ningún sector alcanza los 3 millones de MJ por lo que no se considerará uso industrial y el RSCI no será de aplicación en el hotel.
Los cálculos deben realizarse consultando los valores de las tablas 1.1 y 1.2 del RSCI, donde se indican el grado de peligrosidad de los combustibles junto con su densidad de carga de fuego media dependiendo del tipo de proceso que se lleve a cabo. Los resultados se obtienen con la ayuda de las ecuaciones siguientes según sean actividades de producción, transformación, reparación, etc. o bien solamente almacenamiento de productos.
1) Actividades de producción, transformación, reparación o cualquier otra actividad distinta al almacenamiento:
𝑸𝒔=∑ 𝒒𝒊𝟏 𝒔𝒊· 𝑺𝒊· 𝑪𝒊
𝑨 · 𝑹𝒂 (𝑴𝑱/𝒎𝟐)
QS =densidad de carga de fuego ponderada del sector o área de incendio
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qsi =densidad de carga de fuego de cada zona según los distintos procesos Si = superficie de cada zona con proceso y densidad de carga de fuego diferente Ci = coeficiente adimensional que pondera el grado de peligrosidad de cada uno de los combustibles
Ra =coeficiente adimensional que corrige el grado de peligrosidad (por la activación) inherente a la actividad industrial que se desarrolla en el sector de incendio
A = superficie construida del sector de incendio 2) Actividades exclusivamente de almacenamiento:
𝑸𝒔=∑ 𝒒𝒊 𝒗𝒊· 𝒗𝒊 · 𝑪𝒊 𝟏
𝑨 · 𝑹𝒂 (𝑴𝑱/𝒎𝟐)
qvi = carga de fuego, aportada por cada m3 de cada zona con diferente tipo de almacenamiento
vi = volumen del almacenamiento de cada uno de los combustibles
Una vez obtenidos los resultados se debe decidir el nivel de riesgo intrínseco, ya sea bajo, medio o alto según en qué rango se encuentre el valor de la densidad de carga de fuego ponderada consultando la Tabla 10.
Si se desea observar detalladamente los cálculos de cada uno de los sectores, pueden consultarse en el Anexo.
Tabla 10 – Tabla 1.3 del RSCI [7]
Tabla 11 – Descripción del nivel de riesgo de los sectores de incendio de planta sótano
Por lo que respecta al acceso entre sectores de incendio contiguos, se realiza siempre mediante un vestíbulo de independencia con dos puertas del tipo EI2 45-C5. Dichas puertas, pueden observarse remarcadas con un circulo de color oscuro en la Figura 9.
Las paredes exteriores, que en este caso no aparecen remarcadas para facilitar la visualización de las demás, serán EI-240 al igual que en todo el recinto. Las que delimitan los diferentes sectores deben ser como mínimo de EI-120 al estar en un nivel por debajo de la rasante general.
Nombre Color Superficie (m2)
Superficie locales riesgo
especial (m2)
Carga de fuego (MJ/ m2)
Carga de fuego
(MJ)
Nivel de riesgo intrínseco
PS – 01 Rojo 1251 296 466 720765 Bajo (2)
PS – 02 Verde 453 440 190 169805 Bajo (1)
PS – 03 Azul 991 302 1568 2027299 Medio (4)
30 A parte de estas se detallan las siguientes:
- En rosa, se destacan las paredes que deben poseer una resistencia al fuego EI-180 (lavanderías, grupo electrógeno y sala cuadro general)
- En rojo, aparecen las paredes exigidas con un EI-120 (cocina chiringuito, sala de máquinas e instalaciones, calderas)
- En azul, las paredes con un EI-90 (tienda, comedor de personal, vestuario masculino y femenino)
- En verde, aparecen las paredes que se exigen ser EI-60 (gimnasio, RIU4U y finalmente toda la zona de cámaras o almacenes de la cocina principal)
Figura 9 – Paredes interiores planta sótano
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• Planta baja:
La planta baja se distribuye en cuatro sectores diferentes. Las zonas de terraza y bares al aire libre tampoco se han incluido en ninguno de los tres sectores. El sector 4 es un sector independiente, aunque se considere local de riesgo especial, ya que no se encuentra dentro del edificio principal. El nombre, color y características de cada uno de ellos de describen en la Tabla 12.
El paso entre sectores de incendio contiguos se realiza a través de pasillos al aire libre por lo que no se necesitan puertas específicas. No obstante, el paso entre el sector PB-01 y PB-02 puede realizarse mediante un vestíbulo de independencia. Dicho vestíbulo conduce desde la cocina hasta un pasillo que comunica con los restaurantes italiano y andaluz. Las dos puertas del vestíbulo deberán ser entonces, del tipo EI2 45-C5.
En lo referente a las paredes exteriores e interiores se sigue exactamente la misma pauta que en la planta sótano. Las paredes exteriores tendrán especificación EI-240 y las delimitadoras de sectores EI-120. El resto según sus restricciones por locales de riesgo especial o bien su uso [4].
Tabla 12 – Descripción del nivel de riesgo de los sectores de incendio de la planta baja
Nombre Color Superficie (m2)
Superficie locales riesgo
especial (m2)
Carga de fuego (MJ/ m2)
Carga de fuego
(MJ)
Nivel de riesgo intrínseco
PB – 01 Rojo 1803 115 709 1360640 Bajo (2)
PB – 02 Verde 2051 36 777 1658400 Bajo (2)
PB – 03 Azul 958 50 327 329740 Bajo (1)
PB – 04 Rosa 0 79 585 45923 Bajo (2)
Figura 10 – Sectores de incendio de la planta baja
32 - Bloque de habitaciones:
El bloque de habitaciones objeto de estudio se divide en tres sectores, cada uno de ellos perteneciente a una de sus tres alturas. De todos modos, se deberá calcular la carga de fuego ponderada para la suma de todos ellos. Así pues, es necesario conocer que todos los bloques del complejo siguen la misma tipología de construcción con mayor o menor número de habitaciones.
Tabla 13 – Descripción del nivel de riesgo de los bloques de habitaciones
Nombre Superficie (m2)
Carga de fuego (MJ/ m2)
Carga de fuego
(MJ)
Nivel de riesgo intrínseco Todos los
bloques de habitaciones
21000 585 12285000 Bajo (2)
En la Figura 11 se puede observar uno de los sectores que posee el bloque de habitaciones, en este caso el de la planta primera. La planta baja y la planta segunda forman a su vez, dos sectores con las mismas características arquitectónicas:
- En rojo, aparecen las paredes exigidas con un EI-120 (escaleras de delimitación y patinillos)
- En verde, aparecen las paredes que se exigen ser EI-60 (habitaciones y offices)
Figura 11 – Paredes interiores de la planta primera del bloque de habitaciones tipo
Conclusión:
En este supuesto el RSCI no es de aplicación ya que ningún sector alcanza los 3 millones de mega julios.
Realizando la suma de las cargas de fuego totales de todos los sectores del edificio principal junto con la de los bloques de habitaciones, se obtiene una carga de fuego total de 18597571,25 MJ. Conociendo la superficie construida total se obtiene pues, una carga de fuego ponderada de 414 MJ/ m2. Consultando de nuevo la Tabla 9 se correspondería a un riesgo intrínseco bajo de grado 1.
