Assessment of animal welfare

A organização abrange as atividades administrativas realizadas para se estruturar e agrupar adequadamente os recursos físicos, financeiros, mercadológicos e humanos da empresa. Daí resulta a classificação adotada nesse trabalho, que abrange: a organização da produção, das finanças, da comercialização e do pessoal.

Normalmente, as ações administrativas voltadas a organizar os recursos da empresa sucedem as ações de planejamento e antecedem as ações de direção e de controle. Na organização da produção, por exemplo, a correta disposição dos campos e das benfeitorias normalmente é estabelecida após a decisão do que e como produzir, mas antecede o início propriamente dito do processo produtivo e, conseqüentemente o controle desse processo.

O quadro 16 apresenta vários exemplos de atividades administrativas relacionadas à organização estratégica e operacional da produção, finanças, comercialização e pessoal. Considerando a finalidade dessas atividades administrativas, pode-se distinguir três grandes grupos: (a) as atividades destinadas a organizar os recursos físicos (capitais fixos e circulantes) da empresa que compõem a organização física; (b) as atividades destinadas a organizar os recursos humanos (organogramas funcionais, planos de cargos e salários, entre outras) que compõem a organização do

pessoal e; (c) as atividades destinadas a organizar o fluxo de informações gerenciais da empresa (cadastros, plano de contas, entre outras) que compõem a organização gerencial.

Praticamente todos os empresários almejam possuir empresas bem organizadas. A organização física é a mais aparente, e por isso tem recebido, nas últimas décadas, maior atenção dos empresários rurais. Nas empresas agropecuárias, esse tipo de organização exige longo tempo e altos investimentos para se materializar, mas ao final proporcionam além de ganhos na eficiência produtiva, melhorias de imagem (status) ao empresário rural. Mais recentemente, a organização gerencial tem sido almejada por muitos empresários rurais, não por um desejo pessoal, mas pela necessidade imposta pelas mudanças macroeconômicas, que tem exigido maior eficiência gerencial das empresas agropecuárias. A informática tem contribuído nesse processo, mas os softwares existentes no mercado ainda não atendem perfeitamente a demanda dos produtores rurais, conforme exposto anteriormente no item 5.2.2.

Quadro 16 - Exemplos de atividades administrativas em empresas agropecuárias relacionadas à organização estratégica e operacional das áreas administrativas.

Função administrativa

Exemplos de atividades administrativas

Organização estratégica da produção

⇒ Dispor, ordenadamente, a exploração dos campos e a localização das benfeitorias na empresa.

⇒ Definir sobre as formas de organização da produção na empresa (individual, societária, parceria, arrendamento, etc.).

Organização operacional da

produção

⇒ Organizar e sistematizar o uso cotidiano dos capitais fixos e circulantes da empresa.

⇒ Definir sobre a contratação de serviços de terceiros. Organização

estratégica das finanças

⇒ Definir os centros de custos e/ou centros de lucros da empresa.

⇒ Definir e detalhar o plano de contas da empresa.

Organização operacional das

finanças

⇒ Organizar e sistematizar o fluxo de informações financeiras da empresa.

⇒ Definir a forma de armazenamento de dados e de processamento das informações financeiras.

Organização estratégica da comercialização

⇒ Definir e sistematizar as estratégias de compra de insumos e outros fatores de produção.

⇒ Definir e sistematizar as estratégias para a venda da produção. Organização

operacional da comercialização

⇒ Organizar sistemas para a identificação e seleção de clientes e de fornecedores de bens e serviços.

⇒ Organizar sistemas para o acompanhamento de preços no tempo e no espaço.

Organização estratégica do

pessoal

⇒ Estabelecer o organograma funcional (atribuições) da mão-de-obra, indicando a interdependência e a hierarquia entre as pessoas, secções ou áreas de responsabilidades existentes na empresa.

⇒ Estabelecer planos de cargos e salários para a mão-de-obra. Organização

operacional do pessoal

⇒ Distribuir adequadamente no tempo e no espaço as tarefas da mão-de-obra.

⇒ Estabelecer responsabilidades cotidianas e padrões de desempenho para a mão-de-obra.

A organização gerencial na empresa agropecuária, que envolve o estabelecimento de plano de contas, de centros de custos, de cadastros e registros de informações, entre outros, tem sido tratada de forma dispersa na literatura, em textos de contabilidade e administração. No primeiro caso, os textos normalmente se direcionam para a contabilidade tradicional (por partidas dobradas), que seguem os princípios da contabilidade definidos em lei54, e que é pouco utilizada nas empresas agropecuárias brasileiras, pela sua relativa complexidade e pela natureza familiar dessas empresas. No segundo caso, os textos sobre a organização gerencial são superficiais ou trazem orientações adaptadas ao uso de softwares específicos. Neste aspecto, importantes questões precisam ser mais bem estudadas no futuro, tais como: a relação benefício/custo de sistemas de informações gerenciais mais ou menos detalhados; os motivos que levam muitos produtores rurais a abandonarem o uso de softwares adquiridos por eles; a viabilidade técnica e econômica do estabelecimento de sistemas de informações gerenciais de forma individual para cada produtor ou de forma comum para empresas agropecuárias semelhantes; entre outras.

6.4.1 Relevância da organização

O Quadro 17, que reproduz parte do Quadro 7 no intuito de facilitar sua visualização, apresenta estimativas sobre o grau de importância da organização estratégica e operacional para o sucesso das empresas agropecuárias referenciais. Os dados mostram que na maioria das empresas referenciais a organização da produção é tão ou mais importante do que a organização das demais áreas administrativas. Na agricultura, a importância da organização da produção está relacionada à maior

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54 _{Os procedimentos adotados pela contabilidade fiscal, em partidas dobradas, permitem um eficiente} acompanhamento dos resultados financeiros da empresa, mas apresentam alguns inconvenientes, tais como: (a) dependem de profissional habilitado (no caso, um contador); (b) limitam-se a controles monetários, não englobando controles físicos (de quantidade); (c) são direcionados para minimizar o recolhimento de impostos, o que torna inconveniente o registro de informações a valores de mercado, distorcendo análises de lucratividade (lucro sobre as vendas), rentabilidade (lucro sobre o patrimônio), retorno sobre investimentos (lucro sobre determinado investimento ou ativo), margem de contribuição (receita menos custo variável), entre outros.

necessidade de se organizar: (a) o uso do solo, a fim de permitir a execução de planos para melhorar a sua fertilidade e dos planos de sucessão e rotação de culturas; (b) o manejo integrado de pragas e doenças e o controle de plantas daninhas; e (c) a logística que envolve o uso cotidiano dos capitais fixos e circulantes da empresa; entre outros. Na pecuária, a importância da organização da produção está relacionada à maior necessidade de se organizar a disposição espacial das benfeitorias, dos animais, das pastagens, dos alimentos, entre outros

Além da organização da produção, merecem destaque pelo seu grau de importância: a organização estratégica e operacional da comercialização nas empresas “Hortifruti” e “Bovino de Corte”; a organização operacional das finanças nas empresas “Hortifruti” e “Grãos” e a organização operacional da mão-de-obra nas empresas “Café”, “Frango”, “Hortifruti” e “Pequena Produção”.