Mat og måltider i hjemmesykepleien: undersøkelse utført for Helsedirektoratet

(1)

012 45 678 2 9 9 668 9 8 2 2 4 8 9 2 412 2

991511 95911618

548 9 2 48

15142 !" #

(2)

0123145647891

364284884241

434347487774138734186472641 7326414224738734624734731311 400 31474884717743!48!64743218647"

#82413$82!741941131871317%&238914788238

%3#8241875'7&43877847347"

#82413$82"07877()*+, -.74714/#82413$82

0123454(534(55+4)52 00*5),55++*

(3)

0

2334567895368

0

! "#$%&'(()*+&)'(,-&./$-0.-(1

2 0

2 -.3%(0

2 2 456#0%-50

2 7 8/&&-.$9-:#-50;

2 < 9-((+:*/&3(%0;

2 = 53.$-)+6-&6-3-0.-&0> 2 ? 5#53.53.$)#(#0@.-0A 7 40!

7 "-.$&36-0.-)#6)'56#0%-50!

7 2 (.6#&03%)*+&)6#0%)#6)$+.5)+%)6'&,-&3(%)#6)$+.5-(.)$6#035-501

7 7 #:#&B-3,-5):-,):#5+:B&3(%3(%.59-(-.5-(CC 7 < '53(-&)+%)5305#$)$(@55-5)530)B-B+-&(-.)-&(D&3(%.530.5#(,C 7 = E'((.$#8)+:)-&(D&3(%.#&B-3,-5F 7 ? +&.0#%)530)*+&B-,&3(%.5305#$ < E4G! < :)'56#0%-5! < 2 H'&,-&3(%)#6):#5-(! < 7 30&-55-0-%%3(%)#6):I053,.:309/;0

< < E#&50-%%3(%)+%)36#&-5#$-0.-)#6)B&'$-&-(.)-&(D&3(%.530.5#(,;C

< = +&.0#%)530)*+&B-,&3(%.5305#$J)K$5-)$'((.$#8-&;>

;!

H)L)MKEG))M>

N

(4)

0

(5)

0

2344567839

!"""##

!""#$#%&''()*## ##$! # #!#$ !#$

!###(+#!$!""

""$$$""!#

"(,# "!#$"# #

#$!#!"""*#!#"

#!"$#!""()*##!# ## !""#! (- #*#"

#!""#(.# "*#$ $""(

/#" 0!

!#!""# "" "

! ##"$#$ ##*###

!""#(1!###"

###*"# #2'%3( ' ""#4$#$

"(+ $#" $ #$

!""##""("#%56 $ "#$(7 89(,%'6""

$$"!##4(-## #! !# ""# ##!""

""##(+ !"

##""!""#("#%'% $# ""$! $"!##4(7 5:(

#"#$ ! "!

(6)

0

23452678992352952498296667895 299622989832299669293899995

95249829898295699253!22!9983! 22355669"#""!952$%

&952498299596 45!9'4289(28!)4529895'9 5265!*545995599+895599829!99 5335945296922,25629-54826598 5335599829./"-883899982689

95249829298$

01234565178

992899!295982!58926!5592399598$88

!9292938995+69298293952988998!92

!5293899599839389959+!5!58!359!589 !822995596699929

&95249829!2994525962955959298!269296695

!892392628992#78982!98995!5

!8959595:99!59899596598!359! 98293952988933!92989988958522!98998895 95!2628595996692938999229!599

!85959968987!989698868959959!527 692!879995352956;9!896 5959296

9 8995'982959596799*5292 6988667895+489289599552889223452678!96 69268259598592288959998929959!992899

(7)

0

23456894565362239564664866545546666 6536586483469462353543466

666666646648665656628665689 562653552666896356446562664586 64946683945536266623666636565 4694346646265639456

8256666656 !486939665394366886993989 639266"39#593552$6463658565646562 566466486656533446%26256266642565

66466363653682666646"3945345 648262562646648665362344566642565636 6536

&96666896466486652652564842565

4663662682639464536646636368665 586"39&66466364865486366"3965 4655539662366486568965666368553 33236

'66689646648664588668495328

6"3946365696466(66668964664864656 486"394636545665368984668965389 64446656655645648652666"3945345 669666936826528968684526363989468 636"3944586635665563835664866

6996436623439496

(8)

0

(9)

0

23566789656

!"" #$ %&$' ())* +,-./'

0/0$0+12 00$3/456 ())7.+'//"28''2+

9"083$0$+:3 300/$ 8';

<=>?@AB>?CDBB@E?>F>GCDCHI>JJ>@KE>LM>D>C@ENMCFO?P>?>@CQA?C

>?BR?DBS@J>@@DSC?D@DEACF>PCDBBM>SS>M@>TF>PGNEUCASCP>?>GG>?CJVB>PMDSUC>MM>?C

>GG>?C>GCNBB>GCQNSMDSCW>S?OBB>GCDBPDFDPO>MGCALLM>SSX9 ())Y+*.+

1$2""20$' ' 0$+ ''2' +: '0/''/"

''$'200'$0$+00 3''/"''/8 03''+#'80$2"0''2 '+Z''0$"Z+'++ -7())*[())Y..''$"/

/$3'''$ '"'2' ""0$/$+: 8'0$$8 ' 0$"83''0

"3''/"+

(10)

0

23256789997

!"##$!%$&$#&'"

$(''&!)'$$'$*')+','$-

(&&-(''&&*''./$*'''!##$-' ''0'$&'$'.1231442567789:;<=>?@ABCD:EFGACH=?=@:IC:E=BABC;D: $('$'!& +-J''$'+&$&"&'+$+

&$(''+& K-"J (&$ (&&(''3.LLM.N (*'144O$(''&!)''&!'*')+

&$&"J (&3P$K144QM.R')'-+1 *')K&"$*##'!S+&+'+$! J#(''+J (&&'K$&"$*##'!1+

()'(!'()''+$+()'&$&' --'.N$$-144L*!)'*')-'--+ J (&T!&&$&"3P$K14S4M.N'*')'

& #'K!*&$&" (&&J#'.

U','$+,''$+- ''$'-*&

&&*''$.V&&*''!)$W+&&&*' %$

&$('&&*''314S1M)$!&-&&*''!"

')+'$ ('K$ (''-'''&!#$

&$.N++&''$*''$$'- +*J#X!

&+#%$&$(''3144YM.V&&*'' #"

*+$'++!(''.X"++'- +K '+ (&&(''Z (&&J#''+! -*'!+$ K$*-!$#J

!"-*'!"!'$*''$$'- +.

N'##*$+[('"!','$\]["&''-!^ 3144_MK!"0' J'#','$

'*('$"#'&$3 (&&J#'M'J'.

(11)

0

245657899999997899 989799994566!99999

"9#9"9#"99"$##%&99"" '9 8"#9799"979% 977%9997%%99#99994566

(&99#&789%8999$99#99&$899

&97979"9%9%&#9989999 8999%99789989% 29779%99"9#9#9 999$9#9&79%997%&97# (&9997$9#7#9999779#)*97 9455+

,9#9"9-.&$9#97%9"#99/5&7%999

#9#97%%905&79#99192397# 455.2#9455045549%9989%899 9#5674565'7"97&7%%979979 89%99#9 9"$998999%9999

97%%999"979"8999%99$999#9 9#9#9$9"97%9997"455/

8#999"99#9&89%8999%999

#997 9%9"9#9$/559#989% 8999%99:77"95-6"9797 99#999$9455/97"455/

9777#999"%9"$99"8998999##9 97%$9974+6##99#%%999%$999#

#997

9455."#999"9#99796/5+9#9

$##9%999$9999#99989%899!99

(12)

01

345679693967937547477673765 3776795564734567969737954765676774797 79377 !"#3747765399796$7%&'979#(7757&)

*%&+,,*-.7+,,/9645475-7579677597 01234565176587954:7;7<2665795=7>?7@:7AB>95?7C745D4D=B5?5EAF7:@176517>?9@??7G217 74577777539747*-.7769&+,,/

H775677757797579&73777754576 I47374757677775765966774J77 7474"775-7574*-#'777777774977 K#LKM76M9677547456456937793647

96745376-.!'N#*O &N45&49&P795&)(96&+,,+

'QOO*R79*R79&+,,+*-79&H97&*54&)

*R79&+,+N36696K,SS7573976+,K5767676.67 967455797T75696763456796S&!'N#*O++&'QOO#

'U93757756497M4776*-79769&+,+

Q75-7573456796347696745376-.577.6676M 377745645697647777777&M34767569676 V75747696769745479597764547767

9794734796745376-.5-7.6675N79477 .667664334675775.496M5.75775.77&77 75774573764775.7747H764755M579757 575476649557677V7574769676&+,,LH76973464567744764 9677M3765474564569*7976-737776 676&97959667MM447"647M76377 647967754376M3744547797777

776&M7443477459V7574769676&+,,L

Q77499774757375759M347M7.545 7695Q774-76469936744%7795574

(13)

00

23456787973548234576244745755777547277874234567 278487234567426888787462

772345363747875 !""#9$2776734 45%78%3887885%%44227847887827&7677% 23457624474227'78742345764&572345763854877 69 !""#9(8475784738778)8584)7%4&5645

55746542584784848457%7%748*7762 !""#9 +878)8464858647676479+84784543768 767477)778)8427444538727677

%%677647$'728769 !!,#9-6674778845

677543874'57647744'&7767744)7377778764742 278487678%7487277647'56743%%78./,0 1'71'62874 !"!#9

378426&44564'77357755748)8479 378426&4722778727)784855597549 41! 9!59""#9(557828677425568869+8845 3874'5764722784&577247287%3478765'5578557 8)84778727872755772786744667357874 78777 !!8#9

37875577575575%%784&44577278784 78544653637667&88$&87 !! #9+6742247 75776678587%%677267444677&8878747 9:;9<=>?@<A<>=B?A=:CD;EB<=F?G@H9G<A=IJ=FIG;D?9KIA<A=G;@=C=G;@L<E<M<=F?GN==OI<AP= 97549767278858428677772689$667 !!,#

873777774&5772244676779Q7427 24467677278747645%7382675%%778 27877453667)747645%4228476769+8287

(14)

01

3456789686786576576488676676 66644675666834564664874 !3"#$$%&'

(64864655644634567896864756)766!75465676

!686*6784637567676488676768736768766!6 73467844687+688766747487656!,6686*664' -7684646.784488*978+7)

/0(754766876873674686747488451

/0(75437567686488736746!,6686*6641 /0(754766668+567736746!,6686*6641 /0(67657467467643756747367468

674748845768+765676!686*678461 2

2 2 2 2 2 2

2 2

(15)

01

3567896

39

!"#! !$#"%&"

' ( !&!)*+&",-.'

"/&#0,1++.

33234563

7+!/&)&##)8&"00&

&#(.9&':' &"( 0&!':.

;(")0&)+!0""&#! 0"!"0&/##:/ &##).7 &)!(!"!&##).7 ' ) <=1

0&&#.>##&# ,?@!0&(# "

0:.A!& !BC.

9,' ) ) +@&##)00#"&8&".

D! !"&)) &##)&#! : )!"/## / %&"&##)&#

: ".D&##)'!" ) 0".E&##) ( ).E:&##)') ) 0".;(")0&

,!)!&&#' &##)

/##:.F&('"!&#"& &#)0

!&##)%' &:"&# (!0&

&0 !&##).E 0&&#" ! & !&##)' ) ) 0".>##&#

,+,!0&(&&##)0!!0#"&

8&".A!& !?<.

(16)

01

345789

!"#$%$##"&##%!'("&#)*%

$++"$%$#&%**+)#,% !-.+#/0012' " !,%"'3,"&#)%,*+

) !!$##+#$+#$#+!*++'4 +++%+#")"&##%!5#%"#+#$""#*+

"#*#*##*+#6#+"#*#'

("&##%!$#&%7**87"&#)9*+

$#&%/**8:"&#)';#"&#)#5*#$#

* *#*5%5*#%*#%+*##*<#=><#=>

<=><=><%%='.#"&#)#5*#$#*

")#*#"*%$+###+

#%+*#<$+=><*$+=><*+=>< +='

?*"*$#+!*5&#5*#)&%$#&%'

("&##%!#+#$"" &+%*%*##9*++#$""* +$5#"*"$!** *$'@"*

"*$$###$%9*"&#)*+#%+*###%#*+

,+9*+*"&#)+##*#5&+'@$

"*$5&#*"&#)*5*#$#' 34ABCCDE9FCG

4$#&%7*?H(I$"5*#$+5*#!*%#*+

"&##%!%*$'45*#!**+5*#"&#

%*$"**%'("&##%!##*+$5,") #%'%*$*%% #5#9

"$##++%#*%?H(I$"'4+++!*5&#?H(I$"

"$###$")5*'

(17)

01

3567898867898898698866878 8789689888688688968969

5678966888688678568689958587 9898788856789886989898

998886879 589868887868

!8878686866896897856868

"6896868679696 898976 98678686856865888599887586

#99888689689896589886786 689686568638656889988868

69698889896689686$89986786 5889899888696558886

#9658658868686787988$86%7889 8898689686886788998886896 568

&87879 589'()998889*+,-78.)78

#998686789(./60'1789998686'+/601 23456789:;<=>;?>;8;@9;?<

A978B&C#D5978698866968678 9789886897878678899889#99888

6687686896E6689"6786898898 F8898568978 89856789886956 8689&C#D596788875996

A978B#99888966E7899988 568998668698678878867686599689G 95665678988686687896E6689

(18)

01

34566738977677776367638

33738477977378873777389767 !"#$#%&#%&'($)$*+&,(

-77676358737737677386433887.974 33884667/0//7639123

( (

(19)

01

35678965

!"##$%!#

&%" %# ""

%"'(")) ## " "

" " *"##%#

##%""+*""!%%

,"- " %""""

"" %,"*""%"&

#"( +) #).

") #)/&"+ .#

#01"/##0)1 323456789:5;65<:=>:<;?5>

@/ABCDEFG##$%!. -

#) ! H

7586I=6 3J =6>K?L58 M 4=6758=L 3N O9PPQ<87 3N R5LQ<87 3S RT8L<;<PL N3 UV85T?5TQ6L<; NN WT8L;<PL NX WT8LK8VPL5;<? 3M YZZ;<PL 3[ Y6;T 33 5T?<;<PL 3N 7T?PT?O\T8L<P5 3] 7V8K8VPL5;<? N3 7:<;^<8L 3 5;5Q<87 3X 8TQ6 3S _56>K?L58 3X _56>`T;L M a6>`T;L 3N

/ ##) #

)"b"@###/./ *"

Ac

d(". "" "

)+##+##C)$#)$

"G/ #(")) )"%

(20)

01

3453678948466344857634666653348846 9694864448374463466344 73666465347584463856

8446434884857688546

74485737674434738734!3873457466663 7467345"486334#$7%&'7584464

83674434'7543674434$'7

93(676(745487674434#57)*' 758446483++'5793$*'57

8873,87734$'7543674434) '734873674434-63846758446457 7487663448576346666533488469694864 48).'357634666653348846

!467844647736345"4863345388367$

/01234520670389: ;24202::

<=>?@:

/8A7BB:CDE:

F2B52G205H82BB:: 8=IJK:

/8A7BB:CDE: L(+ &M*N *LM+LN -7)63& .LM$ON +*M$ON P5& $.$M..N $LM.N Q712BB:IR:/01234520670389:C42B:I:5GS05TUB:>>V:42B:>:5GS05TUB:WWE:

@R>X/85Y70B39:6H0:Y7B9:7Y:ZH5A:H9:Y[0420389:7Y:ZH5A285:ZY7B3A2A:

\8865877485786488657 63385767538857648538%*'%$'75 8446476648588653486887 863877634348694864783489#63 8576.)'75844643$MN+.'75844643 M884N7668348868664

(21)

01

4567966776

6

666

46666

!"#$%"%&'%() *+,-.+/ ,.0-.,/

12$%3(%4%" ,56-75/ 85-07/

9:";"%&<% ,5=-7,/ 6*-0./

>?%(3%3(%4%"@ABCB"D%4<%" ,**-57/ 58-**/

E%C% 88-*6/ 55-*,/

F%"&%3(%4%" *6-,=/ ,*-+/

G"&H"4&C'A2'4I(IC ,*-5/ *8-,0/

J&C%&D%'K%LK 7-*/ +-0/

M&<"% 07-07/ ,=-7/

N96O5PQR5Q56S7T U6S7T -1)B"B(K%"&BK4)%&%%"4$$%C?%&'4<4C#K%(#$$%&<%V/

J<%A(%'K%$ILL#&%&%-.0W/4#&<%"';$%('%&'<%(,XB<<%X?%LL%DI%&<%

D"#$%"%%KK4(D#<IL:A:K4($?;"KL4<<BCY%&K%&A"B%K%$'K%"&K$?;$$%&%((%"A"B

%&LBKILD"4&C4&C'K?%&%'K%V12)3"I'%&KB)$ILL#&%&%XB<<%4$$%K4(D#<IL LBKILD"4&C4&CK4('4&%D"#$%"%-Z[*80/VJ<%(*B)#&<%"';$%('%&')B"K%5WB)

"%'3I&<%&K%&%BK<%"%'$ILL#&%4$$%XB<<%%&I"<&4&CL%<K4($?;"KLBKK4( X?%LL%DI%&<%D"#$%"%-Z[*,,/V

\%'3I&<%&K%&%D(%<%"%KK%"D%<KIL:)#"<%"%%&"%$$%3:'KB&<%"IL<%&LBK%&

'ILD(4"(%)%"KK4(D"#$%"&%V]BD%((0)4'%"X)I"<B&(%<%"%ICX%('%3%"'I&%((4 X?%LL%K?%&%'K%&)#"<%"K%LBK%&V

(22)

01

3456758979

7

4798

7 4798

7 798

3787 87 47

7975

7877967 678

!"#$

% & '! () %

*+,-,./++ / !%&$

# !# (( )' ( 798057611875

679517 9258911003 947089797

!"#$

% ! )' 5% '

*+,-,./++

/ !%'$ ) )% ') #% )5 79758117679

7977454751 79758476

!"#$

" !! '" )7 (

*+,-,./++ / !%($

)5 !" #% )# )!

8547579977 74875775

!"#$ '! !) )5 )& !

*+,-,./++ / !%($

'! )5 )5 )# 7

97499717797 7:181767997

!"#$

( !% #( #" ! 866179675

6

*+,-,./++

/ )!"$ '! )7 !# )# ' 854759717548:

257059;<676 79

!"#$

% ! '' (! %

*+,-,./++ / !%($

# )# &' )" !

=7175757107 5681>9775775

!"#$

% % !# "" %

*+,-,./++

/ !%($ ! ( #& (# '

=7175757186 671175

!"#$

5 & )" && #

*+,-,./++ / !%'$

)! 5 )' (' )!

?47@A3456758979B67C1;51:DE67F1;51:D3CCG