St<'-vtii {lr,;yV-k n v ~:),
(SBfJ gJ;_~rfo-sSJCj,-~
ra~ort
ARBEIDSDO,KUMENT Ill internt bruk Ml ikke offentliggjøres
• ~.Uliltl·-·-·9111m1---- u - -:il
....ø
NR.
11. - 1975
Sortsforsøk i blomkål _1974 av
Trevor Remedi.os og
A. R.Persson
•
NORIIC INSTITUTT fOR NA!IUNGINIDDILFOIIIKNING
SELSKAPET FOR LANDBRUKETS NÆRINGSMIDDELFORSKNING .
ARBEIDSRAPPORT FRA NORSK INSTPrUTT FOR NÆRINGSMIDDELFORSKNING
Blomkål er en vekst som har tiltagende betydning for konservindustrien. De mange nye utenlandske sorter som er kommet på markedet gjør det nødvendig å teste disses egnethet for dyrking under våre klimatiske forhold, og å undersøke egnethet for frysing.
Som et 3-årig engasjement ble det i 1973 igangsatt program for dyrking og kvalitetstesting av blomkålsorter.
Dyrkingsforsøkene har foregått ved Institutt for grønniakdyrking, NLH,
og
kvalitetsbedømmelse av dypfryst vare har skjedd ved Statens institutt for forbruksforskning, Bekkestua.
I .det følgende fremlegges resultatene
avforsøkene utført i 1974.
Tore HØyem
Sortsforsøk i blomkål 1974
avTrever Remedios og A.R. Persson
1. Sammendrag
På bakgrunn av den voksende interesse for blomkål som råstoff
til konservindustrien, ble det i regi av Norsk institutt for
næringsmiddelforskning i 1973 satt i gang en serie sortsforsøk nro blomkål
ved Institutt for grønnsakdyrking, NLH. I 1974 fortsatte en med denne granskingen. Disse undersøkelser tar sikte på å peke ut yte- rike sorter med gode kvalitetsegenskaper i ulike tidlighetsgrupper.
Siktemålet· er særlig å belyse hvor godt egnet sortene er for fryse- industrien. KvalitetsbedØmrnelsen
er
foretatt av friskvare etter Norsk Standard nr. 2820, og også etter mer beskrivende karakter,jfrc tabellene
4
og5.
Det var56
sorter med i forsøkene,24
av disse var også med i 1973, og 28 er pekt ut til videre prøving.Etter to års undersøkelser vil en særlig framheve:
Tidlige sorter:
<
60 døqri for½
avling etter utplanting:'Eminent', 'Grodan', 'Candor', 'Idol', 'Raket' og 'Maveron'. Det er få data når det gjelder sorten 'Romax1, men den synes å hevde seg godt blant de tidligste sortene.
Middels tidlige sorter:
60 - 65
døgn for½ avling etter utplan- ting: 'Extrema' (Tidlig familie av nr. 25}, 'Progress' Tagenshus,'Junal' og 'Alpha' .
Sene sorter:
>65
dager for½ avling etter utplanting:'Igloo', 'Dominant', 'Torina', 'Lecerf (Zomer) ', 'Delira' og 'Flora Blanca'.
.
'Nevada' vil normalt komme i denne gruppen, men ga relativ tidlig avling -på Norderås 1974.2 •. In~ledning
Bakgrunnen for denne forsøksserie er at blomkål i løpet av få år er blitt et betydelig råstoff for den vegetabilske fryseindustrien.
Det er viktig å slå fast hvilke sorter som egner seg best for fry- sing for å oppnå så fin kvalitet som mulig, samt deres tidlighet og reaksjon overfor vekstvilkårene. Et viktig trekk
i
dette bildet er at det har kommet en rekke nye sorter på markedet, særlig fra Neder~·land, og som synes lovende og burde bli gjenstand for systematisk prøving
i
Norge.3. Formål
Forsøkene
i
1974 tok sikte på en_ fortsatt grovsortering av et sorts- materiale som var skaffet fra ulike europeiske land, særlig fraNederland og Danmark. En omfattende sortsprØving fortsetter også i
- 2 -
1975. Sortsforsøkene i 1974 på Norderås omfattet to hold: Tidlig sommer og høst/sein sommer.
Så.-
og plantetider for de respektive hold var:a) Såing 22/3, planting 30/4,
b)
u 30/5, "5.-6/7.
4. Metodikk
Plantene ble priklet ut i kasser. Begge feltene ble plantet med hand Planteavstand var 65
x
40 cm. Høstingen foregikk etter hvert som hodene ble høsteferdige. Avlingen ble sortert etter Norsk Standard:NS 2820.
I tillegg til de agronomiske egenskaper ble det foretatt kvalitets- bedømmelser
av
friskvare, med sikte på å gi informasjon av spesi-fikk. interesse for konservindustrien. Statens institutt for for-
"oruksforskning foretok kvalitetsbedømmelsen av dypfryst vare.
5.
Resultatene og konklusjonerPå basis av forsø·kene på Norderås, har en valgt ut en del sorter for videre prøving. Disse er presentert i tabell
1
som gjengir tilrådde sorter. Herer
sortene grupperti
tidlige, middels tidlige og seine sorter. Utgangspunktet for denne gruppering er døgn for oppnådd halv , avling, utregnetpå
basis av gjennomsnittet av begge plantehold:tidlige < 60 døgn middels tidlige
60-65
dØgn· seine
>
65 dØgnI:
tabellen finner en sortens0-nr.
somer b
r uk t; i alle forsøk og be- dØmme lser. Forkortelse for frØleverandØrene er gjengitt, mens fullt navn og adresseer
ført opp i slutten av meldingen. Utviklingstid er ført opp som tall dØgn til½ avling. Innen hver tidlighetsgruppeer
sortene rangert tilnærmet etter stigende krav til veksttid. :r-~erk at utviklingstiden er betydelig lengre for det tidlige holdet enn for det seine. Den store skilnaden på avlingsmønstrenei
1973 og 1974 må tilskrives vekstfaktorene. Den låge temperatur i juli er den sannsynlige årsak til den korte utviklingstid for annet hold i 1974.De siste kolonnene i tabellen vedrører prosent St. I som i alle for- søk har vært hØg.
I diagrammene 1-6 er ført opp høstetidens fordeling samt% St. I, rel. avling og tidspunkt for halv avling for alle sortene. Høste-
- 3 -
tidene for de to hold er presentert samlet.
Herkan en merke seg at høstetiden for det første hold er mer konsentrert enn for annet hold. Men det tidlige hold i 1973 ble høstet i løpet av et langt kortere tidsrom.
I tabell 2 er ført
oppsamtlige sorter som var med i undersøkelsen, og de faktiske avlinger som ~le oppnådd, omregnet i kg/da.
NB! I tabell 1 er sortene ført opp i den rekkefølge de fikk
itidlighet i 1974. Det er tildels store avvik fra 1973. En diskusjon av sortenes relative tidlighef i relasjon til vekstvilkårene vil bli gitt i sluttrapporten om blomkålforsøkene.
6. Kval
itets!iedØmmelse
I tabell 3 er ført opp re sul ta tet av kval
itetsbedØmmel.se av sorts- materiale på forsøksfeltet.
Et selektert sortiment,- 15 sorter,- ble tatt ut til dypfrysing og kvalitetsbedømt ved Statens institbtt foi forbruksforskning. Resul-
tatet av bedømmelsen er presentert i tabell 3. Det er vanskelig å peke ut sorter som har gitt gode kvalitetsinntrykk for alle egenska- per. De rel. tidlige sortene 'Idol' og 'Grodan' har stått svakt når
det gjelder farge, og de seinere som f.eks. 'Igloo' og 'Flora Blanca
0
(Asrner
LibraJ har gjennomgående gitt bedre karakterer, men kva.li tets·
bedømmelsen gir ikke et entydig bilde.
7. Forsøk på spredte felt
Sortsforsøk i blomkål ble lagt ut på 14 spredte felt. En oversikt over resultatene fra disse felt er gjengitt
itabell 5. Merk at her har en tatt med bare avlingen av St" I vare.
En~·del seine sorter som
'Torina', 'Igloory', 'Flora Bl~nca' har hevdet seg godt i avling.
- 4,-
Tabell la. Gode sorter som ga tidlig avling på Norderås i 1974.
Utvikling, relativ avling og prosent Standard I.
Middel av 1. og 2. hold< 60 døgn for½ avling etter plantin Utvikl.-! Rel.
g
I
Prosent!
Felt Frø- St. I
I
Merknadertid avlin
0-nr. Sort lev. l 2 1 2 1 2
01 .Maveron
GBR
66-
130-
85-
Bare l.ho.08 Eminent HQ-iderup
P" 69 LD
- 51 - 140 - 92
li 2 • li09 Grodan Hunderup
P" 69 li 68
51 109
12281
96013 Sparto Tagensh us AH
- 53 -
14Q- 96
li 2 • li014 Rekord Special ENK 64 52
93 122
85 93016 Candor
RZ
65 52 95127
74 89022
Idol 0233
OEI< 66 49120 122
87 80 024 Idol orig.(målestokk) LOG
66 50 100
100 8690
031
Rornax ROOD 5940 99 79 89 60
0
33 ·
RaketPA
66 50102
94 8696
035 Delta orig. VDB
61 53 102
180 8696
036 Early Delta li 64 54 99 136 8694
050 Pioneer orig. LOG
-
58- 195 - 96
li L.. " liMiddel 65 51 105 131 85
90
Tabell lb. Gode sorter som ga middels tidlig avling på Norderås i 1974.
Utviklingstid, relativ avling
og
prosent Standard Io Middelav
1.. og 2. hold, 60-65 dø qnfor ½
avling ..
010 Tidlig familie av
nr.
25 (Ex trema) LD70
58154
17475 98
012 Progress Tagenshm: AH 71
54
125 141 8697
019 Nevada
RZ -
59-
204-
92 Bare 2. ho:028
JunalDP 6 7 . . 59
130 166 9192
034 Cumulus AH 65
63 10 3
19359
97038 Roberna VDB
67 53
107144
8394
043
Alpha ASM66 61
131 186 90 94Middel
68 58
125 173 81 95- 5 ,.,-
Tabell le~ Gode sorter som ga sein avling på Norderås
i
1974.Utviklingstid, relativ avling og prosent Standard I.
Middel av 1~ og 2. hold, > 65 dØgn for½ avling.
Utvikl~ Rel. Prosent
Felt
Frø-
tid avling St. I0-nr. Sort lev. l 2 l 2 l 2 Merknader
04
Igloo 0338 LOG 6865
121 206 8795
07 Dominant HunderupLD - 68 -
187-
92011
Torina
BEM 7366
96 176 78 94015 Lecerf
( Zomer)
ENK 7067
123 166 88 96017 Delira
RZ 74
62 111 150 7292
018 Flora Blanca li 73
71
131 217 7293
044 li liAsrner Libra ASM 72 66 129 213 73 92
Middel 72 66 119 188 78 93
- 6 -
Tabell 2. Blon~ålsorter 1974, Norderås.
Tidlighet og samlet avling i kg/da~
T=tidlige, MT=middeJ.s tidlige, S=seine.
Sorti
Serie I Serie IInr.
:Sort
FrØ- Tidl.- Avl. i Avl. ilev. het kg/da kq/da
01 Maveron
GBR
T 260003 Clou OEK
MT
220004 Igloo 0338 LOG
s
2400 2 70005 Rab OEK T 1000
06 Winner OE/61 li
s
1800 240007 Dominant Hunderup
LD s -
250008 Eminent Hunderup P. 69 fl T
-
190009 Grodan Hunderup P.69 li T 2200 1600
010 Tidlig familie av nr. 25
(Extrema) 11
MT
3100 2 300011 Torina BEM
s
1900 2300012 Progress Tagenhus AH MT 2500 1900
013 Sparto Tagenhus It T
-
2000 ·.014 Rekord Special ENK T 1900 1600
015 Lecerf (Zomer) li
s
2500 2200016 Candor
RZ
T 1900 1700017
De lira lis
2200 2000018
Flora
Blanca lis
2600 2900019 Nevada ti MT·
-
2700020 Sesam GBR
s
2900 2400021 Avans 0260 OEK
s
2600 2200022 Idol 0233 li T 2400 1600
023 Wonderful LOG
s
2100 2400024 Idol orig. li T 2000 1300
028 Junal
DP
MT 2600 2200029 Mart.el - Nr. 119 • 11
s
1800 2200031 Romax ROOD T 2000 1000
032 Delso
PA
MT 1900 2000033 Raket li T 2100 1300
034 Cumulus AH MT 2100 2600
0 35 Delta orig. VDB T 2100 2400
0 36 Early Delta li T 2000 1800
0 37 Hol dan fl
MT
2200 24000 38 Robe rna li MT 2200 1900
039 Sera li
s
2200 24000 40 Veroga 11
MT
2000 1600- 7 -
Tabell 2 forts.
Sorti
Serie I Serie IInr. :Sort JFrØ-
Tidl.- Avl. i Avl. ilev.
het kg/da kg/d~041 Westlandia orig. VDB T 1800 1700
0 42 Winner
HG s
2500 2700043 Alpha ASM MT 2600 2500
044
Flora
Blanca AsmerLibra
lis
2600 2800045 Kangaroo li
s
18002100
046 Aristo Vroeg
RZ
T 1800 1800047
Opal Nr. 260 li T 1600 1300048
Self-BlancheHAR
MT 2400 2 800050 Pioner orig. LOG T
-
2600051 Canberra
SD s -
1400055 Tezier A TEZ T
-
1400..µ Ul (I)
..0 Il 0 r-1
•..
.
0 r-1H I Ul (I) r-1
ora P-i H rd (I) (I) ~ C.
-o
Ul (I)H C. H 0 (]) (I)
z
t)) .µ(I) ~ ... 00 o:::fl .µ H
r--- (I) (1j
O"I ..µ ~
r-1 ·ri ri ..µ r-1 • ctl
~
octj
>
-~
0 ~:>
.0 Hr-1 (ij ~
..Q 0)
(!)
• ·ri 00 H
r-1 res
~ (l}
..c:
'&
~
(I} .µ
H '0. Q)
0 ro
..c:
'-H
(1)~
ti) ..Q ..µ . .p (I)
H r-1 ·n
0 0)
U) µ-i t))
0
(!) t))
H res
lH
,-i
~ 0
~
tn ~
C. .µ
·ri Q)
U}
3
~ 0 ..Q
> .
Q)C. .µ
Q) .,....,
·n ...:I
tri
. .
r-1 H C.
·r-1 QJ ·.---l
H ..µ •. Y. 4-1 (I)
.
..Y;ro V) '1j (1) tJ) rd C. Cd ri 0 C. (!)r-1 4-1
~ 'D..Q H
H
r.:
0) 0Q) CL)
>
0 .jJz:: E-i ro
z
U)i---...-
M
I (l) I N I I I r-1 N I N M N r-1 r-1 r-1 N N M M (Y) N N r-l 'D tJl N
rd H I
ri ro ri
p::i 4-1 -- ,-[ I I I 1 I I I I I I I I I I I I I I I I
-
MI I N I I I N M I r-1 N r-1 r-1 r-1 r-1 N ri M M N M N 1-I ..Y! N
..Y! tri I
CL) r::: ,-[
0 ·.---l -- r-1 I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I
I r---
.µ I N r--- M r--- L() r--- r--- r--- r--- l"-- L() r--- r--- r--- r--- L() r---
CL) L() Ul ..µ I 0 QJ (Y)
~ ..c: --
ri Lf) r--- r---- L() r--- r--- r--- r--- M r--- r--- r--- j-. j-.-
M M (Y) 0) M("')
' ' '-... '-... '
I N N N r-1 N N N M M N N N CV) N r-1 N N
EN Hl M M
Or-I •...•.
'
ri.-i- ri N N N N N N M N N N M N (Y ) N
.µ (IJ .,-...
..c
0 N r--- co \0 r--- r--- r--- CX) co r--- r--- r--- co co \.0 co cos7
r---Q) ri ....•..•.
1-J -- r-1 \..0 \..0 r--- tI1 \0 r--- U) r--- r--- r--- \D r--- \.0 CX)
r---
- '
OJ 0 N r--- r--- r--- r--- r--- r--- co co r--- r--- \0 co r--- r--- r--- CC tJ) r-l
Hl r---
res r-1
'
ri.-i- r-~ \D \..0 r--- \..0 r--- \..0 co r--- I..O CX) r--- r--- ['"--. co
I
.
'&
>
P::: ~ t') ~ 0 ~ ~ fZ ~H OJ P:i w 0 ~
n = =
::w
~
= z =
N ::= =
CQ µ:j=
r~ r-1 t') 0 ...:I 0 H l:Q ril p::: t!} 0
ti}
0.. ~
::s
. ..c:
H ~ H (I}
Cl) C C
=
r-1 •...•ro
=
H (1) n1 Hr-1
§
(IJ>
tri ·r-1~ etl
...0 ro m etl 0
u
co (Y ) M
'
~ 0 td .µ td§ .
E-t (1.) D-1 N 0 etl ~ 0 \..0 M~ ti} U)
.__, r-1 N M
~ 0 C. .µ ti}
rn
0 N0 H res C. C. 4-1 etl Q) 0 ro 4-1 H etl ref 0
H 0 (1) s::: (1) Cd
.
s::: S,.~ .µ H H 0 H Cd ro E u1.µ (!) ::I 0 C ·r-l
r.:
rom .-I ·.---l tn }of 0 Q)ro
·r-1 H <U rtl C r-1H
>
0 ri C E ·.---l 0 \..0 ro H 0 rd ..Y!u
r::: r-1 0>
U} ro 00 ctl ,--t b• ·r-1 0 8 H
.
·rl Lf) 0 H 0., QJ (1) Cd (1) ri Q) C)>
't)U) ~
u
H :s: 0 µ:J t.? A..r. E-l. N f-l Ai U) P'.; Hu
0 ~l.jz
U) ~ H.µ
r-1 • r-1 M c::;11 \..0 r--- co O'I 0 r-1 N M ,;:;fi L() \0 r--- CX) O') 0 r-1 N
(lJ H 0 0 0 0 0 0 D r-1 r-1 ,-; ,-; r-1 r-1 r-1 r--1 r-1 ri N N N
f:14 ~ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 C) 0 C)
- 8 -
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 :::s hj
.i:-,. .p,. ~ .i:,. »::,. ..r:,. w w w l,J w w w w w N N N N N li (D
0) ~ w N t-' 0 \0 OJ -...J (J\ Ul .i:,,. w N t-' \0 co ~ w N
.
r-'---
rt~ ~ 1-"Ij ~ :8 =-8
<
(/) !::d ;:J~ trj tJn
!::d tJ~ ~ ~ (J) H :8 H (/)
li (J) I-' I-I 1---'· (D (D
ro
0 0 QJ (!) C P> fu jl)§
rt p_, 0 p_, 0I-'· S 0 'D !::l Ul li . li O"' I--' 1--: 1--'
s
X"' I-'s
t-1 0 0 :-J 0 li(J) (D li ~ :::s r+ 0 jl) (D 0-i 1--' r+ C (D en PJ rt $lJ Ar-'
°'
r-' rtrt li jl) P> (D 1--' .o rj µJ I-<: AJ )---..J r+ 0 ~ (D i-= ;;,;- (i)
0 t"i to li
§
SlJ ::s ::s jl) t1 0 C {Jl r-' -o li li H) 0 N<
1---'· r-" Ai (1) li•....
s:: wli tr 0, f--1· i-i f--1• LQ I-' w
0 li ::s jl) (T LQ
.
(D AJ 0 jl)
.
\Q jlJ 0 •...•
t1
s
f--1· n,o
t.Q r-"
• (D
I
!::d !bl
::r: <
~ ~es
t1 t_-i 0 1-J h:jN
=
en::s:
Gl= = = = = =
t:J to=
~ 0=
ltj=
0 tr.1 Gl ~ (1) <! B. rjt:1
.
IO"\ O'\ O0
°'
O'\ O'\ Ul O'\ -...J Ul Ul OJ Ul 00 OJ 00 O0 •... ---- hj...•.••..•.
'
1---1 PJ-..J OJ I 11
1---1 LQ
°'
-...J -...J O"\ O0 O'\ -..J -...J -..J 0:, 00 00 -...J -...J O'\ OJ No ro
-...J ...,.
-...J ....J -...J Ul O'\ -...j. O"I O'I ,1 U1 U1 0:,
°'
-..J 00°'
co t-'----
~.•....•.•. I--' (1)
-..J
-...J -..J O"I -...J -..J -..J O"I co O"\ 00
~§
°'
O0 -...J -..J -...J -...J 00 N .._. (D cs trrt
N w N N N N w N w N N N N N N N N •... ---- hj
...•.••..•. .•....•.•. •...• 0 .
w w I li
,N N I-' N l\J N N N 1--' w N w N N N N N N
NS
I'-..
w .._,, w-...J --.J -..J Ul Ul O"\ --.J -...J -..J -..J --...J -..J Ul -..J -...J -..J -...J I-' .---.. ::r ~
.
wro o
I rt Ul Ul (D -..J Ul w --.J Ul -...J -.J -..J --.J -..J --.J -...J -...J -..J -..J -...J -...J N I rt
--.J I
.._..
i I I I I I I I I I I I I I I I I I I-' .--. 1---'· t:l
I-' ::s (D I lQ ~ N X'
N w w N N N w N N ~...I w N I--' N j-..J J-1 N 1--' N I I
...,. w
----
I I I I i I I I I I I I I I I I I I I-' .- H)l:d
t-' C, i-=
I H p:
l\.)LQ p_,
N w N N N N w N N w w w •... w N N 1--' I-' N I
ro
I.•. w _.,.
--- --··---·--~ -·-·-~~--
1-3 O"' tJj t-rj li C ~
f--'·
~~ l-'·
PJoLJ.
ro
0.1 ::s r+
ro
11I-.! (D
. ~ §
X"'1---'· rt Ul ::s
LQ r+
.
0 1-i I-ti ... PJ 0-i0 rt t-'
s
(DLQ
..
(D (1) li;,.,· r~
Hl rt f\_.
1---'· l-'· (D ty'
::s
o,
.
i--' ~~f--1·
ro
l.Q
. .
r+ rt t"i1---'· (/)
rt
s
(D QJo
...
- 6 -
Q)
.
H
.
ro(1) .µ 0
ro H
..c:
res 0 ri
C:
U} !U~ H
H (Cl ·r-l
(1) H ~
~ i:n (/)
---·~---- ---·-··-~-
.--.
M
I (1) I N N ri N I
l{j 01 N Ct'l H I ri (u ri
P4 4-1 ..__, ri I l I I ,-.,.
M
I I N r-i N N I
~ N
~ t» I (1) C: rl
Q ·r-l -- rl I I I I
-
,-..I r---
.µ I N M r--- r---
Q) Lf) U} ..µ I 0 Q)M
~ ..c:. --
r-i r--- r-- r--- r---•...•. M
M I N N N
'
N8N Hl M 0 ...--1
'
fi..c-:-- rl N M N r-i .µ
(I) •...•
...c::o N r--- r--- co
~~ CIJ ri
r:> ...•... ri r--- I..O r---- r---
,-.,.
Q) 0 N ID r--- co
tnrl Hl ro,-;
li-I ....•.•... r-1 co r--- co r---
I
.
'& ~ p:; C-' N H QJ N ,:::c: 0 !'.il·
i:r-i r-1 ~ ::r::: i-1 E--l
0
.
I..O Q) tn N
.c
·r-10 H
-
.
s:::: 0 ,:::c:H ro
..
z
rl HCQ Q) H
r-i Q) (lJ
..µ
co
4-1C:
•r-{H (Cl rl 0 N 0
°'
(1) ·rl Q)(/) 0 U) P-i t-1
.µ
rl
.
r--- <X) 0 L()Q) H «;;I" '<;j< I..() U)
µ,i i:! 0 0 0 0