Et restaurantkonsept basert på menneskets medfødte tiltrekning til naturen og naturlige prosesser.

Et restaurantkonsept basert på menneskets medfødte tiltrekning til naturen og naturlige prosesser.

BIOPHILIA:

Høyskolen Kristiania - BOP3100 - Bacheloroppgave - 25.05.2016 - Eksamensnummer: 985541

Comnim volumque vendae voloriaerit, cuptur? Qui berum aperchil ium ipsam a dolupiducim sam excearum el elendel id quodit aut ut es esequam atur as ius min porectur?

Ra consendis millaborum autempore expedit molorrovid ullit, officitatqui aut estia aut et pore nonsequam eumenimpos ulpa dissequi dis adi coratet, quam, omnis nobit, nitibus, aspiendignam et ratemporitia simus esequia il eate paritatist, conet modit voloria ntiandis aspe ni si ommolo bero tet pra in plignim oluptam usapers perectus mo blab is sustio. Itatio volorem di ut quatur aut eatureh endelit ati comnien imporem ipis quassim agnatus eum, eum saesedit, ut maximus volenis adissint.

Aquos restrunt ventiat entuscime aut qui ut et re elia dolest, secerna temporeptia ipicia ditiissi- nus doluptas venimaior autas rerum ilia aliquod maio tet officit am, ut dolupta ersperro eatecea- tus num repudiatiore consequi blant, ipsum sequia nonsed minctates ut expla sendit voluptae.

Parum reprehentis et provit lam voluptatur aceaquam, sinimaximus, et estius debis et poreres dolenim usandam quis et alic tendem alitem aut quis rest, a porum que velicit et

Sørenga LOKASJON:

Lokasjon: Sørenga Konsept: Biophilia Konseptcollage Møbleringsplan: 1. etasje Møbleringsplan: Messanin Biomorfiske former Naturlig belysning Materiell tilknytning til naturen Levende vegger Ikke-visuell tlknytning til naturen Bilde av materialcollage Tekniske tegninger:

Teknisk plantegning Teknisk møbleringsplan Gulvplan Belysningsplan Himlingsplan Prinsippskisse konseptuelt himlingselement Snitt Skjemategning Tekniske beskrivelser:

Rombehandlingsplan Teknisk produktbeskrivelse

INNHOLD

Comnim volumque vendae voloriaerit, cuptur? Qui berum aperchil ium ipsam a dolupiducim sam excearum el elendel id quodit aut ut es esequam atur as ius min porectur?

Ra consendis millaborum autempore expedit molorrovid ullit, officitatqui aut estia aut et pore nonsequam eumenimpos ulpa dissequi dis adi coratet, quam, omnis nobit, nitibus, aspiendignam et ratemporitia simus esequia il eate paritatist, conet modit voloria ntiandis aspe ni si ommolo bero tet pra in plignim oluptam usapers perectus mo blab is sustio. Itatio volorem di ut quatur aut eatureh endelit ati comnien imporem ipis quassim agnatus eum, eum saesedit, ut maximus volenis adissint.

Aquos restrunt ventiat entuscime aut qui ut et re elia dolest, secerna temporeptia ipicia ditiissi- nus doluptas venimaior autas rerum ilia aliquod maio tet officit am, ut dolupta ersperro eatecea- tus num repudiatiore consequi blant, ipsum sequia nonsed minctates ut expla sendit voluptae.

Parum reprehentis et provit lam voluptatur aceaquam, sinimaximus, et estius debis et poreres dolenim usandam quis et alic tendem alitem aut quis rest, a porum que velicit et

Sørenga LOKASJON:

3

Historisk sett er Sørenga et område lokalisert sørvest i Gamlebyen i Oslo.

Sørengautstikkeren ble i sin tid anlagt for å gi plass til flere skipsanløp i Oslo havn. Utstikkeren er lang og smal, og ble bygget lengst mulig ut i havnebassenget for å gjøre det lett for store skip å legge til. Den har vært i godstrafikkens tjeneste i mer enn 60 år, men etter at første byggetrinn startet i 2009 er Sørenga Oslos nye bydel som bygges ut i Fjordbyen.

Områdets historie, med en meget attraktiv beliggenhet med sjø på tre kanter og god avstand til annen bebyggelse, sikrer lys, luft og mest mulig fri sikt i alle retninger. Sørenga ligger ved inn- seilingen til Oslo, med utsikt mot Hovedøya og med Operaen og det kommende Munchmuseet, fjorden og parker som nærmeste nabo.

Når utbyggingen etter planen står ferdig i 2019, vil nye Sørenga bestå av omkring 750 boliger, et kommunalt sjøbad, havnepromenade, park og flere serveringssteder.

Sørenga

LOKASJON:

Biophilia: Et restaurantkonsept basert på menneskets medfødte tiltrekning til naturen og naturlige prosesser.

I dag lever flesteparten av oss i byer og med en urbaniserende verdensbefolkning vil vi sta- dig distansere oss fra naturen. Dette til tross for at mennesket har en medfødt tiltrekning til det naturlige. Dette er ikke noe nytt, det er noe vi har visst hele tiden. Skiftet til et mer urbant levesett og økt isolasjon fra naturen startet for ikke mer enn 250 år siden med den industrielle revolusjonen. Undersøkelser viser at kontakt med naturen kan lindre stressfølelser, hjelpe oss med å komme oss raskere etter mental tretthet, forbedre fokus, mental utholdenhet og produk- tivitet. Grunnet urbaniseringen vil biofilisk design være et viktig grep for å opprettholde kontak- ten med naturen i det bygde miljø.

Bærekraftighet i det bygde miljø har tradisjonelt hatt en karbonsentrert tilnærming med fokus på energi- og ressursreduksjon, effektivitet og , materialvalg. Biophilia vil være et positivt bidrag til bærekraftighet på flere nivåer; menneskelig, sosialt og økonomisk, så vel som den tradisjonelle bærekraftige tilnærmingen til interiørdesign.

Ordet biofili kommer fra gresk og direkte oversatt betyr det kjærlighet til livet og levende ting.

Biofili er den iboende menneskelige tilbøyelighet til å knytte seg til naturen, som selv i den mod- erne verden fortsetter å være kritisk til folks fysiske og mentale helse og velvære. Dette er også forklaringen på hvorfor vi finner flammene fra et knitrende bål så fengslende og fuglesang så vakkert og avslappende.

Biophilia

KONSEPT:

(n) a love of life and the living world; the affinity of human beings for other lifeforms.

B I O P H I

L I A

VISION SENSE

TASTE

TOUCH

FEEL

SMELL HEAR

MØBLERINGSPLAN 1. etasje

UTEOMRÅDE

BAR NØDUTGANG

WC HERRE WC DAME

HC WC

HEIS

MOTTAK

Planløsningen er lett og orientere seg i, og gir restauranten et oversiktelig inntrykk med et tydelig og forståelig trafikkmønster. Med brede gangbaner og heis opp til messaninen er alle deler av restauranten lett tilgjengelig. Det er heller ingen nivåforskjell mellom og ute og inne, noe som gjør restauranten tilgjengelig for alle, uavhengig av handikap. Planløsningen tilbyr derfor et universalt utformet bygg uten hindringer som ikke utelukker noen.

Messanin MØBLERINGSPLAN:

HEIS

Chambre Séparée NØD-

UTGANG

Planløsningen oppe på messaninen er som planløsningen i første etasje, oversiktelig og lett tilgjengelig. Her kan man også tilby Chambre Séparée, et adskilt lokale i restauranten hvor en gruppe på opptill 8 personer kan være i fred, samtidig som de bestiller fra den vanlige à la carte-menyen. Dette er et type rom hvor man kan trekke seg tilbake, og føle seg beskyttet fra flere kanter, samtidig som man har både visuell og audiell kontakt med omkringliggen- de omgivelser. Messaninen tilbyr en unik utsikt over fjorden over mot Bjørvika og en god oversikt over det som skjer ellers i lokalet.

BIOMORFISKE

Former

Restaurantens konseptbærende element er behandlingen av himlingen, som består av 166 unike “lameller”

skåret ut av kryssfinerplater som til sammen danner et biomorfisk formmønster som gir en følelse av at himlingen bølger bortover. Ettersom det er laget av et levende materiale gir det et varmt inntrykk. Himlin- gen gir et spennende, men behagelig uttrykk, samtidig som den er fengende. Platene belyses på en måte som skaper en skygge/lys effekt med gjentakelser som fremhever himlingen. Himlingen er et designelement som forsterker den visuelle opplevelsen og er et trekkplaster i like stor eller større grad enn matopplevelsen.

VISUALISERING: Messanin VISUALISERING: Sett fra midten av lokalet mot baren

Dagslyset er jordens elementære grunnleggende lyskilde, og vår eksistens avhenger av det. Dag- slyset lar ikke bare mennesker se og oppleve det som omgir oss. Det fungerer også som naviger- ingsverktøy og er vår primærkilde til D-vitamin. Det er heller ingen form for strøm involvert og dagslyset er derfor vår mest bærekraftige lyskilde.

Fasadens store vindusflater sørger for mye lysinnslipp, samtidig som de tilbyr visuell tilknytning til naturen, hvor man ser over fjorden og den naturlige strømningen av vannmassen. Lysinnslip- pet gir også et dynamisk og diffust lys naturlig gjennom direkte sollys på dagen og lys fra månen og stjernene om kvelden.

Hele fargespekteret er representert i dagslyset, som er et dynamisk lys som endres gjennom da- gen. Det varierer i intensitet og beveger seg fra øst til vest. Dagslyset kobler oss til den naturlige verden og lar oss oppleve ulike sinnsstemninger enten det er overskyet, indirekte sollys eller en fin solskinnsdag. Av denne grunn er den kunstige belysningen i restauranten koblet opp mot et system som vil variere i intensitet (dimmes) samt i fargetemperatur som forandrer seg i takt med solen gjennom dagen og gir lokalet er en forbindelse med naturlige systemer. Derfor blir selv den kunstige belysningen på sin måte en form for “naturlig belysning”.

Belysning NATURLIG

VISUALISERINGER: Sett fra baren. Endringer i lyset i løpet av dagen.

Utformingen av restaurantlokalet har en materiell tilknytning til naturen og føles rikt, varmt og autentisk. Den har en naturlig fargepalett, gitt ved bruk av jordlige toner sammen med en grønnfarge, kombinert med naturlige møn- ster i kryssfinerplater, plantevegger og veggplater trukket i ekte skinn. Skinnveggene vil over tid gi en naturlig patina som gir en forbindelse med naturlige systemer. . Gulvet består av en meget holdbar røkt eikeplank, med en veldig mørk tone, som brytes opp av fliser i hexagonmønster som virker nærmest tilfeldig lagt. Stoffene som er valgt ut består hovedsakelig av øko-merket ull og har ulike detaljer og mønstre for å symbolisere mangfoldet i naturen.

Tilknytning til naturen

MATERIELL

VISUALISERING: Under messanin

I den nordøstlige delen av bygget ligger baren, som blir forsynt med øl fra en egen ølmessanin. Utformingen av baren plukker opp igjen formene fra himlingselementene og skaper en flott organisk ramme til planteveggen bak. Levende grønne vegger er benyttet rundt om i designet og gir, sammen med de konseptbærende himlingsplatene, lokalet et livlig preg, og er således en god illustras- jon på biofili. Planteveggene er fysisk eksempel på levende natur i et kunstig miljø. Med blader som vokser, blomstrer og dør, har en levende vegg en beroligende effekt med et oppløftende syn av kulører, former, mønster og små bevegelser ved mindre vindpust Dette gir en forbindelse med naturlige systemer, samt en visuell forbindelse med naturen i det bygde rom.

Vegger LEVENDE

OPPRISS: Skilt og logo

OPPRISS: Bar

VISUALISERING: Bar og loungeområde

Designet består mange elementer som gir enten en visuell tilknytning til naturen, eller en materiell tilknytning til naturen, men det er også lagt vekt på den ikke-visuelle tilknytningen til naturen. Dette går på det audi- tive, gjennom berøring, lukt og smak. Dette kommer naturlig om som- meren, fra lyden av vannet utenfra når dørene står åpne, og fra naturlig ventilasjon som dette medfører seg. Man får også denne ikke-visuelle tilknytningen simulert gjennom høytalerannlegget som spiller musikk med fraktale kvaliteter blandet inn med digitale simuleringer av naturlige lyder som fuglekvitter og lignende. Opplevelsen gjennom smak kommer fra restaurantens kjøkken, hvor økologisk mat står i fokus.

Tilknytning til naturen IKKE-VISUELL

OPPRISS: Plassbygde sitteplasser VISUALISERING: Under messanin

DETALJ: Ryggputer

GSEducationalVersion

Dato:

25.06.2016

Målestokk :

1:100

N

Rev Nr Beskrivelse

Dato Sign

Kontr Y

I

Lokalisering :

Tiltakshaver

Høyskolen

Kristiania

Prosjekt

Ecologica Restaurant & Bar

Sørengkaia 99 0194

Oslo

Type tegning

:

Belysningsplan

Tegningsnr.:

A13

Prosjekterende:

Interiørarkitektstudent: 985541

© Alle rettigheter

tilhører utførende

for prosjekteringen ,

kopiering eller

bruk av disse

tegningene er forbudt

uten

skriftlig samtykke

.

OBS

! Alle mål må kontrollmåles på stedet

REVISJONSHISTORIKK

Re Low LED. Rund

. LED

10W 803lm 87lm/W. Farge:

Matt svart

. Modell : 0.DE323

.HW

31. Leverandør:

Reggiani Yori. Justerbar

innfelt armatur

. Rund . LED

13W

1221

lm 97lm/W. Farge: Matt svart

Modell :

0.BD93B.HQ

31. Leverandør: Reggiani

FL/Y Metallic. Farge GG/Gold. Diameter: 750 mm.

Leverandør: Kartell IC Lights C/W2. Børstet

messing

. Opalskjerm i blåst

glass. 1 x 205W E27 HSGS. Høyde

: 316 mm

Dybde :

381 mm Skjerm

: Ø300 mm Leverandør: FLOS Hugo

pendel

. Messing. 60W. Lampesokkel : E27.

Artnr: 131595

. Leverandør: Watt

& Veke Médard

LED TrE dim

GI. 1x LED Array

11W. 895 lm

69 lm/W Art. nr: 12732832

. Leverandør: Modular LED- lyslist. Best egnet produkt i samråd med

elektriker . Stikk jordet dobbelt Symbol

Forklaring

Produktbilde

2

2

2

Y Y

Y Y

Y Y

Y

Y

Y Y Y Y

Y

Y

Y

Y

Y

Y

Y

Y

Y

Y

Y Y

Y Y

Y

Y Y

Y

Y

Y I

I I

I

I I I

I I

I I

I

I I I I

I I I I

I I I I

I

I I

I

I

I

I I

I I I

I I

I

452 2 766 1 500 500 500 668

500 500

500

1 482

614 CC 1 000

614

1 142 CC 1 000

195 630

1 100 1 100

1 145

2 443

100 1 100 1 774

505 700

505 1 088

931

250 796

500 500

500 500 500

500 500

500 666

500 1 520

500 533

879 500

500 1 112

500 220 1

500

444

400 719 398

533 208 1 500

CC 983 CC

80

0

385 385

730 256

274 800

CC

98

3 444

500

2

2 2

2

2 2 2

2

2 2

2

2

2

2

2

2 2 2

2

2

2

2

2

2

Y

Y

Y

Y Y

250 Y

831 250 440

527 CC 1 380 1 217

CC 1 380 500

1 000 362 850

800 800

646 Forkant messanin

U.k. messanin 2375

U.k himling 5490

Gate for ventilasjon og andre tekniske føringer

Kjøkken beholdes som eksisterende

Belysningsplan messanin

Gate for ventilasjon og andre tekniske føringer Tegning

uten faste

himlingselementer . Se

himlingsplan (Tegningsnr: A14)

Tegning uten faste

himlingselementer . Se

himlingsplan (Tegningsnr: A14)

Belysningsplan 1. etasje

Tegninger

TEKNISKE

Beskrivelser

TEKNISKE