The socioeconomic dimension

Os encontros da OP acontecem duas vezes por semana. Neste momento existem duas turmas em andamento. As atividades de uma acontecem às segundas e quartas feiras e da outra acontecem às terças e quintas feiras. O horário das oficinas é: 13h:00 min às 15h:30 min.

Quando um jovem candidato se interessa em participar da Oficina de Panificação, se ele for menor de 18 anos, sua família precisa procurar a CAC e

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preencher uma ficha de inscrição e também deverá estar presente em todo o processo de ingresso à oficina37. Caso ele seja maior de 18 anos, ele mesmo pode se inscrever. Após a inscrição, o candidato é chamado para uma entrevista que será feita por um dos profissionais que compõem a equipe pedagógica da CAC. Esse profissional irá buscar perceber na entrevista o interesse do candidato e sua disponibilidade para participar da oficina. No geral, é solicitado ao candidato abertura às normas de disciplina, assiduidade e também é exigido um comprovante de matrícula escolar ou de conclusão do Ensino Médio, se for o caso.

A dinâmica da OP obedece a uma cronologia própria.38 Os alunos chegam no horário programado para o início. Segundo o oficineiro: “(...) inicialmente os participantes da oficina chegam agitados conversando entre si, brincando e dispersos (...)” (2016) 39

, porém aos poucos, com a abertura de espaços para o diálogo e com a chamada de atenção por parte da liderança, os alunos se acalmam e é dado início às atividades.

O primeiro passo é convidar os alunos a fazerem memória do encontro passado. Nesse momento, os jovens trazem à lembrança os pontos que marcaram o último encontro. Essa dinâmica visa dar uma continuidade ao trabalho desenvolvido, possibilitando a linearidade das atividades e evitando a fragmentação entre os encontros. Na sequência, os alunos falam aquilo que mais os marcaram no encontro anterior, pode ser a fala ou participação de alguém, o tema desenvolvido, um acontecimento significativo ou ainda a aprendizagem adquirida.

Posteriormente, o oficineiro, a partir das falas, propõe uma reflexão relacionada a temas sociais, políticos, familiares, ligados à comunidade escolar ou ainda sobre assuntos atuais e da comunidade local. Para este momento, pode ser convidado um especialista ou um profissional para enriquecer o diálogo ou para tirar dúvidas. A escolha dos temas a serem trabalhados pode ser feita pelo oficineiro, tendo em vista sua proximidade com o grupo e sua percepção; pela equipe pedagógica da CAC, que acompanha a elaboração das dinâmicas ou, ainda, pode ser trazido pelos jovens participantes da oficina de acordo com as suas necessidades.

37 A CAC estimula o envolvimento dos pais na formação dos participantes, de modo a incluí-los no processo formativo dos filhos. 38 Eventualmente podem ser agendados passeios ou excursões com os participantes da Oficina de Panificação. Neste caso o encontro é substituído por uma atividade fora da CAC.

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O terceiro momento do encontro é composto pela atividade de panificação. Neste momento, os alunos colocam “as mãos na massa” (Figura 8). A cada dia eles desenvolvem uma receita, que irá agregar conhecimento e sua prática em panificação. A escolha da receita seguirá a proposta de conteúdos de formação em panificação da oficina. Para ajudar neste momento, os alunos tem em mãos a apostila e o caderno de anotações40.

Figura 8. Alunos da Oficina aprendendo a fazer a massa de pão doce.

Fonte: Arquivo CAC.

O quarto e último momento é também o mais aguardado pelos alunos. Este é conhecido como a hora da degustação, neste momento todos experimentam as receitas elaboradas pelos participantes (Figura 9). O oficineiro faz sua avaliação do desenvolvimento da receita elaborada pelos jovens. Além de comer o que foi produzido, os participantes da oficina também podem levar os pães para seus familiares. Isso possibilita o envolvimento da família e o reconhecimento, por parte deles, do desenvolvimento do jovem, além de aumentar a autoestima dos participantes.

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Figura 9. Alunos da Oficina de Panificação mostrando os pães produzidos por eles no encontro.

Fonte: Arquivo CAC. 3.5.3.1. O Oficineiro

Para realizar com qualidade suas ações e projetos, a CAC conta com pessoas parceiras envolvidas no trabalho das OPs. Estas pessoas podem ser funcionários ou voluntários.

Como visto anteriormente, o oficineiro da OP é um funcionário. A maior parte dos recursos utilizados na remuneração do oficineiro é de responsabilidade do Programa Fica Vivo. A carga horária mensal do oficineiro é de 40 horas, as quais são divididas em: assistência às oficinas; preparação dos encontros; reuniões pedagógicas etc.

O papel do oficineiro na OP tem uma importância bastante significativa. O bom desempenho de sua função, irá interferir diretamente no sucesso da oficina. Dentre as diversas atribuições do oficineiro, podemos destacar:

 Deve ter conhecimentos técnicos satisfatórios na área de panificação e estar convenientemente preparado para trabalhar com a formação humana, objetivada pela oficina;

 Deve trabalhar junto aos alunos em sintonia com as exigências do perfil de competência proposto pela oficina;

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 A metodologia adotada pelo oficineiro deve privilegiar e incentivar a permanência e o desenvolvimento escolar dos alunos;

 Dentre os conteúdos programáticos trabalhados, a formação humana deve ocupar um lugar de destaque, uma vez que a metodologia das oficinas pedagógicas não deve limitar-se à transmissão de conhecimentos técnicos profissionalizantes, mas deve buscar uma formação ampliada, transdisciplinar e social;

 Uma vez que um dos objetivos da oficina é a prevenção da violência juvenil é necessário que o Oficineiro desenvolva nos participantes hábitos, atitudes, interesses e valores concernentes a este propósito;

 Zelar pelo espaço físico e bom uso dos equipamentos da oficina;

 Elaborar mensalmente relatórios e monitorar a frequência por meio de listas de presença, dos jovens atendidos nas oficinas, conforme exigência do Programa Fica Vivo.