A inserção no campo e coleta dos dados aconteceu entre os meses de fevereiro e maio de 2016. Entretanto, o primeiro passo para entrada em campo, ainda em 2015 na fase exploratória do estudo, foi o estabelecimento de contato com informantes-chaves a partir da rede de relacionamento da pesquisadora com a comunidade.
Vivenciar o campo foi um período muito importante que trouxe grandes aprendizados não somente sobre o tema em questão, mas sobre o fazer pesquisa no campo das ciências sociais. Ao mesmo tempo em que o pesquisador deve buscar a objetivação, conforme sugere Bourdieu (2012), precisa ter imaginação sociológica e para isso alguns elementos são importantes como a criatividade, sensibilidade, olhar, clareza e vocação como destaca Mills (2009).
A objetivação a que Bourdieu (2012) refere-se diz respeito ao esforço controlado de conter a subjetividade. Um esforço porque não é possível realizá-lo plenamente, mas é essencial conservar esta meta, para não fazer do objeto construído um objeto inventado. A simples escolha de um objeto já significa um julgamento de valor na medida em que ele é privilegiado como mais significativo entre tantos outros objetos possíveis de ser investigado. O contexto da pesquisa, a orientação teórica, o momento sócio-histórico, a personalidade do pesquisador, o
ethos do pesquisado são todos aspectos relevantes no fazer pesquisa que
influenciam o resultado do estudo.
Sobre a imaginação sociológica, Mills destaca que ela “permite ao seu possuidor compreender o cenário histórico mais amplo, em termos de seu significado para a vida interior e a carreira exterior de numerosos indivíduos” (MILLS, 2009, p. 84). Para Goldenberg (2004) a sensibilidade é necessária para saber o momento de encerrar uma entrevista ou "sair de cena" e, principalmente, para ficar calado e ouvir.
Assim, precisei recusar o modelo positivista para a condução desse estudo sobre a realidade da fome e passar a considerar o ponto de vista dos atores sociais no cotidiano da vida social. Usando o conceito de Michel de Certeau, aprendi que o cotidiano é de fato quase invisível ao pesquisador.
Sobre as técnicas e instrumentos usados no campo, fez-se o uso de entrevistas guiadas por um roteiro com membros das unidades domésticas e diários
de campo na perspectiva da pesquisa qualitativa a qual visa aprofundar um tema ou fenômeno e não generalizá-los. Minayo lembra que “a pesquisa qualitativa [...] trabalha com um universo de significados, motivos, aspirações, crenças, valores e atitudes [...] a abordagem qualitativa aprofunda-se no mundo dos significados das ações e relações humanas” (MINAYO, 2001, p. 21-22).
Considerando a importância dos atores para a compreensão da realidade vivida foi adotado o recurso da entrevista em profundidade com o intuito de compreender o significado da fome, estimulando o informante a relatar as práticas alimentares da unidade doméstica, especialmente no que diz respeito ao acesso, a disponibilidade, a quantidade e a qualidade de alimentos que fazem parte do dia-a- dia das pessoas que compõem as unidades domésticas. Goldenberg destaca que:
A pesquisa qualitativa, através da observação participante e entrevistas em profundidade, combate o perigo de bias, porque torna difícil para o pesquisado a produção de dados que fundamentem de modo uniforme uma conclusão equivocada, e torna difícil para o pesquisador restringir suas observações de maneira a ver apenas o que sustenta seus preconceitos e expectativas (GOLDENBERG, 2004, p. 47).
As entrevistas foram realizadas no domicílio dos atores sociais participantes do estudo sendo que em cada unidade doméstica foram feitas várias entrevistas em dias e horários diferentes a fim melhor compreender a realidade investigada na perspectiva dos atores entrevistados. As entrevistas foram tanto individuais como grupais, estas últimas aconteceram quando nas unidades domésticas havia a presença de vários membros da família no momento da investigação. Independente do tipo de entrevista a conversa tinha como propósito compreender o sentido e o significado atribuído à fome pelos atores sociais das unidades domésticas, identificar as práticas alimentares em seus domicílios, bem como as estratégias empregadas para o enfrentamento da fome ou da dificuldade de acesso a alimentos. Por meio das entrevistas investigou-se as dinâmicas em torno da fome que surgem nas relações familiares e dentro das unidades domésticas.
As entrevistas foram norteadas por um roteiro (Apêndice C) elaborado pela pesquisadora com a finalidade de facilitar o diálogo entre entrevistado e entrevistador e auxiliar a obtenção dos objetivos da pesquisa sem, contudo se tornar um instrumento sem flexibilidade. Minayo (2007) relata que o roteiro de entrevista visa perceber o ponto de vista dos atores sociais previstos nos objetivos da
pesquisa. O roteiro é um instrumento para nortear uma “conversa com finalidade” que é a entrevista, ele deve ser o facilitador de abertura, de ampliação e de aprofundamento da comunicação. É importante dizer que a elaboração do roteiro de entrevista também foi um processo de enriquecimento em torno do tema e de sucessivas aproximações com os elementos que passaram a compor o elenco de questões usadas com os participantes.
Todas as entrevistas foram gravadas e posteriormente transcritas. Convém destacar que nas primeiras entrevistas e ao iniciar a conversa o uso do gravador me causava certo desconforto o qual foi minimizado no transcorrer da realização das entrevistas. Talvez esse desconforto também foi sentido pelos participantes pois em muitas vezes relatos e informações ricas surgiam nas conversas informais depois que o gravador era desligado. Posteriormente à aplicação do roteiro, tão logo possível as entrevistas foram transcritas de forma literal para garantir a qualidade das informações coletadas. A transcrição foi feita ouvindo repetidas vezes as entrevistas para entender as falas e transpô-las com clareza e fidedignidade para o texto, entendendo que a qualidade da análise depende também da qualidade das transcrições das informações obtidas.
Além da entrevista usei o diário de campo para registrar o que observava e ouvia, as características da conduta dos atores no decorrer da entrevista e também as minhas impressões sobre o campo. Era nesses momentos de escrita que refletia sobre os acontecimentos vivenciados o que já possibilitava a busca de referencial teórico sobre os achados no campo impírico. Essas anotações foram usadas na interpretação das falas e compuseram o conjunto de dados analisados.