Neste tópico serão abordadas as análises das medidas descritivas de cada um dos construtos utilizados na pesquisa, sendo eles: segurança alimentar, consciência saudável, autoidentidade ética/ambiental, sacrifício monetário, atitudes sobre orgânicos intenção de compra e sustentabilidade. As medidas descritivas que adotaremos serão, respectivamente, a média, a mediana e o desvio padrão. Por fim será abordado a correlação entre os construtos com a intenção e frequência de compra.
Nas escalas de concordância desta pesquisa serão consideradas para as medidas descritivas, a média e a mediana, os mesmos parâmetros de interpretação sendo quanto maior o valor médio de cada item do construto, maior será o grau de
38,6% 11,4% 19,3% 30,7%
Frequência de Consumo
Esporadicamente Mensalmente Quinzenalmente Semanalmenteconcordância do indivíduo. Os parâmetros de interpretação adotados são valores abaixo de 5 serão considerados baixos, valores entre 5 e 7 serão considerados moderados e superiores a 7 serão considerados altos.
O desvio padrão é uma medida descritiva adotada que permite avaliar a dispersão dos valores na distribuição da amostra. O parâmetro de interpretação adotado por Brandão (2016) para o desvio padrão ficou convencionado para os itens de cada construto que apresentarem valores até 2 indicam baixa dispersão, para valores entre 2 e 3 eram indicativos de dispersão moderada, e acima de 3 considerou-se como dispersão alta.
A tabela 1 a seguir apresenta as medidas descritivas do construto segurança alimentar.
Tabela 1 – Segurança Alimentar
Item Média Mediana Padrão Desvio Considero que costumo consumir alimentos seguros
para a minha saúde 8,19 9,00 2,28
Eu busco me informar sobre o uso de aditivos
artificiais e conservantes nos alimentos que consumo 7,33 8,00 2,85 A segurança dos alimentos é um critério importante
para minha escolha de consumo 8,58 10,00 2,09
Medidas agregadas do item 8,04 9,00 2,48
Fonte: Dados da pesquisa (2017)
Com os dados obtidos no construto de segurança alimentar podemos observar que a média geral foi 8,04 e a mediana foi 9,00, tais medidas podem ser consideradas altas, ou seja, possuem um grau de concordância alto. A variável “Eu busco me informar sobre o uso de aditivos artificiais e conservantes nos alimentos que consumo” possui o menor índice de média (7,33) e mediana (8,00), e obteve o maior desvio padrão (2,85) possuindo assim uma dispersão moderada.
Tabela 2 – Consciência Saudável
Item Média Mediana Padrão Desvio Costumo refletir sobre os impactos da minha
alimentação na minha saúde 8,91 10,00 1,78
Acompanhar as mudanças na minha saúde é algo
importante e que sempre faço 8,36 9,00 2,14
Em geral, mantenho uma dieta alimentar bem
equilibrada 7,63 8,00 2,28
Fonte: Dados da pesquisa (2017)
As medidas descritivas do construto consciência saudável está apresentado na tabela 2. Pode-se observar que o valor médio geral do construto é 8,3 e a mediana geral é 9,00, estes resultados indicam um grau de concordância alta. A variável “Em geral, mantenho uma dieta alimentar bem equilibrada” obteve a menor média (7,63) e mediana (8,00) se comparada com as outras variáveis, no entanto o seu desvio padrão (2,28) é o maior e possuindo dispersão moderada. Contudo a variável “Costumo refletir sobre os impactos da minha alimentação na minha saúde” foi a única que possuiu um desvio padrão (1,78) com baixa dispersão.
A tabela 3 abaixo representa o construto autoidentidade ética/ambiental apresentando as medidas descritivas.
Tabela 3 – Autoidentidade Ética/Ambiental
Item Média Mediana Padrão Desvio Escolho os produtos e serviços que consumo
considerando o impacto ambiental que eles provocam 6,04 7,00 2,78 Evito comprar produtos que causem a degradação da
natureza (poluição, por exemplo) 6,11 7,00 2,86
Procuro adquirir produtos ambientalmente corretos 6,41 7,00 2,91 Procuro comprar de empresas que defendem causas
ambientais (defesa dos animais ou do meio ambiente, por exemplo)
6,32 7,00 2,90
Medidas agregadas do item 6,22 7,00 2,86
Fonte: Dados da pesquisa (2017)
No construto autoidentidade ética/ambiental pode-se observar que as medidas descritivas gerais possuíram um grau de concordância moderada, ou seja, permanecendo com valores entre 5 e 7. O valor médio geral foi 6,22 e a mediana foi 7,00. Todas as variáveis obtiveram a mediana igual a 7,00. A variável “Escolho os produtos e serviços que consumo considerando o impacto ambiental que eles provocam” registrou a menor média (6,04) e um desvio padrão (2,78). A variável “Procuro adquirir produtos ambientalmente corretos” teve o maior valor de desvio padrão (2,91) tendo uma dispersão moderada. O construto autoidentidade ética/ambiental teve uma dispersão geral moderada, registrando um desvio padrão (2,86).
Item Média Mediana Padrão Desvio Entendo que tenho um gasto adequado para consumir
alimentos orgânicos 6,44 7,00 2,91
O preço que pago por alimentos orgânicos é adequado 5,84 7,00 3,00 O dinheiro que gasto com alimentos orgânicos é um
bom investimento 8,02 9,00 2,66
Considero que o preço dos orgânicos são justos 5,75 6,00 3,11
Medidas agregadas do item 6,51 7,00 3,05
Fonte: Dados da pesquisa (2017)
Na tabela 4 consta as medidas descritivas do construto sacrifício monetário onde podemos observar que o valor médio geral foi 6,51 e a mediana geral foi 7,00 possuindo um grau de concordância moderada. O desvio padrão geral do construto foi 3,05, registrando uma dispersão elevada. A variável “Considero que o preço dos orgânicos são justos” registrou os menores valores para a média (5,75) e a mediana (6,00) e possuindo o maior desvio padrão (3,11). No entanto a variável “O dinheiro que gasto com alimentos orgânicos é um bom investimento” obteve uma classificação diferente das outras variáveis, registrando uma média de 8,02 e uma mediana de 9,00, tendo um grau de concordância elevado, e um desvio padrão de 2,66 considerando uma dispersão moderada.
Tabela 5 – Atitudes sobre orgânicos
Item Média Mediana Padrão Desvio No meu entendimento, os alimentos orgânicos são mais
seguros do que os alimentos não orgânicos 8,96 10,00 2,11 Considero que o consumo de alimentos orgânicos
oferece menos riscos para a minha saúde 9,11 10,00 1,80 Os produtos orgânicos geram menos impactos
negativos ao meio ambiente 9,33 10,00 1,38
Medidas agregadas do item 9,13 10,00 1,79
Fonte: Dados da pesquisa (2017)
Na tabela 5 estão descritas as medidas do construto atitudes sobre orgânicos. O valor médio do construto foi 9,13, com mediana 10,00, indicam um elevado grau de concordância dos respondentes diante das variáveis apresentadas. O desvio padrão do construto foi 1,79, caracterizando-se com um baixo nível de dispersão. Todas as três variáveis obtiveram uma mediana 10,00, ou seja, nota mais alta para os parâmetros de interpretação. A variável “No meu entendimento, os alimentos orgânicos são mais
seguros do que os alimentos não orgânicos” foi a única que obteve um média inferior a 9,00 e um desvio padrão superior a 2,00, caracterizando-se um grau de dispersão moderado. No entanto a variável “Os produtos orgânicos geram menos impactos negativos ao meio ambiente” registrou a maior média (9,33) e o menor desvio padrão (1,38).
A tabela 6 trata-se do construto intenção de compra. O valor médio do construto foi 7,25 e sua mediana foi 8,00, enquadrando-se com um grau de concordância elevado. O desvio padrão do construto foi 2,90, ou seja, obteve uma dispersão moderada. A variável “Quando vou comprar alimentos, procuro sempre comprar alimentos orgânicos” obteve a menor média (6,40), sendo a única com um grau de concordância moderado, enquanto a maior foi 7,75 da variável “Pretendo comprar alimentos orgânicos nas minhas próximas compras”. Já a variável “Sempre que posso, opto pela compra de alimentos orgânicos” obteve o maior desvio padrão (2,96) do construto.
Tabela 6 – Intenção de Compra
Item Média Mediana Padrão Desvio Quando vou comprar alimentos, procuro sempre
comprar alimentos orgânicos 6,40 7,00 2,95
Sempre que posso, opto pela compra de alimentos
orgânicos 7,61 9,00 2,96
Pretendo comprar alimentos orgânicos nas minhas
próximas compras 7,75 9,00 2,61
Medidas agregadas do item 7,25 8,00 2,90
Fonte: Dados da pesquisa (2017)
Por fim o construto sustentabilidade com medidas descritivas contidas na tabela 7. O construto obteve uma média 6,94 e mediana 8,00, a média foi classificada com um grau de concordância moderado enquanto a mediana possui um grau de concordância elevado. O desvio padrão registrado foi de 3,02, caracterizando-se uma dispersão elevada.
Tabela 7 – Sustentabilidade
Item Média Mediana Padrão Desvio Costumo ler o rótulo dos produtos para ver se existem
informações sobre cuidados com o meio ambiente 6,36 7,00 3,23 Na compra de produtos, prefiro os que usam
Paro de comprar de uma empresa que mostra
desrespeito pelo meio ambiente 6,99 8,00 2,88
Mudo de marca para comprar de empresas que
demonstram maior cuidado com o meio ambiente 6,98 8,00 2,99 Utilizo marcas de eletrodomésticos e equipamentos que
consomem menos energia 8,04 9,00 2,56
Medidas agregadas do item 6,94 8,00 3,02
Fonte: Dados da pesquisa (2017)
A variável “Utilizo marcas de eletrodomésticos e equipamentos que consomem menos energia” apresentou a média 8,04, sendo a única que teve um grau de concordância elevado, enquanto as demais obtiveram uma concordância moderada. Todas as variáveis registraram uma mediana com grau de concordância elevado. Entretanto as variáveis “Costumo ler o rótulo dos produtos para ver se existem informações sobre cuidados com o meio ambiente” e “Na compra de produtos, prefiro os que usam embalagens que podem ser recicladas” apresentaram um desvio padrão superior a 3,00, classificando-se com uma dispersão elevada.
Na tabela 8 abaixo foi realizada uma análise de correlação entre os construtos com a intenção e frequência de compra. A correlação é uma medida de variação entre -1 a 1, onde quanto mais próximo de 1 maior é sua correlação e influência positiva sobre a intenção e a frequência de compra, e quanto mais próximo de -1, maior será sua influência negativa, ou seja, inversamente proporcional.
Tabela 8 – Análise de correlação
Construtos Intenção de Correlação
Compra Frequência de Compra
Segurança Alimentar 0,6008 0,3144
Consciência Saudável 0,3769 0,1840
Autoidentidade Ética/Ambiental 0,6963 0,5149
Sacrifício Monetário 0,5859 0,3690
Atitudes sobre Orgânicos 0,4797 0,1136
Intenção de Compra 1,0000 0,6160
Sustentabilidade 0,5119 0,3411
Fonte: Elaborado pelo autor (2017)
Pode-se observar na tabela 8 que os construtos que obtiveram um elevado índice de correlação com a “Intenção de Compra” foram: “Autoidentidade Ética/Ambiental” com 0,6963, seguido por “Segurança Alimentar” com 0,6008 e
“Sacrifício Monetário” com 0,5859. Já os construtos que foram correlacionados com a “Frequência de Compra”, apenas dois obtiveram um índice superior a 0,5, sendo a “Intenção de Compra” com 0,6160 e “Autoidentidade Ética/Ambiental” com 0,5149.
O construto “Segurança Alimentar” demonstra uma elevada correlação quando comparado com a “Intenção de Compra”, o que demonstra uma forte influência para que se a atitude se realize. Entretanto não demonstra uma correlação impactante com a “Frequência de Compra”. Pode-se concluir que o construto “Segurança Alimentar” proporciona uma atitude favorável a compra, ou seja, o consumidor finaliza o processo de compra, no entanto o construto “Segurança Alimentar” não fará com que o consumidor altere sua frequência de consumo dos alimentos orgânicos.
O construto “Consciência Saudável” demonstrou não possuir uma correlação impactante com a “Intenção de Compra” e a “Frequência de Compra” com apenas, respectivamente, 0,3769 e 0,1840. Pode-se presumir que a variável “Consciência Saudável” não realiza uma influência favorável a compra, ou seja, não terá um impacto relevante no processo de compra, e nem altera a sua frequência de consumo dos alimentos orgânicos.
Dentre os construtos analisados, a “Autoidentidade Ética/Ambiental” demonstrou possuir a maior correlação com as duas variáveis analisadas, “Intenção de Compra” e “Frequência de Compra”. A variável “Autoidentidade Ética/Ambiental” se mostrou relevante para influenciar positivamente o processo de compra possuindo a correlação mais impactante deste estudo, 0,6963. Com relação a “Frequência de Compra” demonstrou possuir uma correlação relevante, e podendo influenciar o consumidor a consumir produtos orgânicos com uma maior frequência.
O construto “Sacrifício Monetário” demonstrou uma correlação impactante diante da “Intenção de Compra”, no entanto não possuiu uma correlação relevante quando relacionado com a “Frequência de Compra”. Pode-se concluir que “Sacrifício Monetário” afeta a intenção de compra do consumidor e assim contribui positivamente para o processo de compra dos alimentos orgânicos, enquanto não influencia positivamente na frequência de compra do consumidor.
O construto “Atitudes sobre Orgânicos” demonstrou não possuir correlação impactante com a variáveis analisadas, “Intenção de Compra” e “Frequência de Compra”, sendo assim, não influencia positivamente a intenção de compra e por consequente o processo de compra dos alimentos orgânicos. A frequência de compra dos consumidores também não sofre influência deste construto.
O construto “Intenção de Compra” possui a correlação mais impactante com a “Frequência de Compra” dentre os outros construtos. Pode-se concluir que quanto maior for a intenção de compra, considerando que a intenção de compra se torne em compra realizada, maior será a frequência de compra dos alimentos orgânicos.
Por fim o construto “Sustentabilidade” se mostrou parcialmente impactante quando correlacionado com a “Intenção de Compra”, 0,5119, no entanto quando correlacionado com a “Frequência de Compra” não se mostrou impactante. Pode-se concluir que a variável “Sustentabilidade” não possui tanta influência na intenção de compra do consumidor de alimentos orgânicos, e também não influencia na frequência de compra dos consumidores de alimentos orgânicos.