og det hippeste er svart kaffe
7 Omfattende regelverk for å forhindre useriøse aktører og kri- kri-minalitet
7.3 Innslag av uønsket atferd
7.3.1 Lite som tilsier at serveringsnæringen er mindre lovlydige enn andre næringer
A ocorrência de doenças nos efetivos bovinos leiteiros, nomeadamente de mastites, afetam o resultado económico das explorações de vocação leiteira em diversos graus e proporções, acarretando perdas e despesas capazes de atingir valores de centenas de euros por mês nas explorações nacionais. Os custos que a doença acarreta variam de exploração para exploração, de acordo com o maneio adotado e apresentando distribuições bastante variadas. Além disso, a doença mastite tem componentes epidemiológicas que regem a sua própria resposta aos meios de prevenção pelo que duas explorações bovinas nunca têm cinquenta por cento de práticas de produção em comum e, da mesma forma, a instauração dos meios de prevenção habituais nunca terá, por isso, o mesmo impacto doseável em cada uma das duas explorações (Bradley et al., 2007). Assim, o conhecimento dos custos associados à presença da doença é essencial, constituindo uma mais valia quando determinadas decisões têm de ser tomadas, bem como é igualmente importante que o produtor tenha conhecimento dos fatores que elevam os custos da sua produção, com vista a focalizar os seus esforços na correção/redução das eventuais perdas desnecessárias. Os resultados obtidos com o modelo aqui proposto devem ser considerados com alguma reserva e interpretados no âmbito de uma avaliação de custos a curto-prazo na pequena esfera das duas explorações aqui consideradas. Pareceu-nos contudo relevante procurar mostrar de uma forma simples e com base no estudo de caso de duas explorações em concreto, os custos diretos associados à presença de mastites em explorações de bovinos de leite. Assim, não pretendemos que os resultados sejam extrapoláveis para nível nacional mas sim indicativos do que poderão ser as consequências de uma doença como a mastite numa exploração de bovinos de leite. Acresce a isto que alguns resultados poderão estar subestimados uma vez que não foram contabilizados, por exemplo, o custo associado à mão-de-obra extra eventualmente necessária, o acréscimo de custos energéticos nas salas de ordenha, entre outros. Por fim, os efeitos de médio e de longo-prazo (como efeitos na reprodução e tempo de vida útil da vaca de leite) não foram contabilizados.
Não obstante, através do presente estudo foi possível demonstrar que os principais custos mensais associados à presença de mastites em duas explorações de bovinos leiteiros com técnicas e procedimentos de maneio muito distintos, atingem, em ambas as situações, valores elevados. Os custos associados às perdas em leite descartado, assim como ao refugo devido a infeção, são fatores que aumentam consideravelmente os custos de produção por litro de leite nas duas explorações, os quais estão descritos na literatura como atores principais dos custos inerentes a esta doença (Bradley et al., 2005; Ruegg, 2005). Porém, são as decisões de maneio que determinam a distribuição destes custos, sendo que na exploração A, a maioria dos custos são referentes à prevenção das mastites e, na exploração B, a maioria dos custos associados à doença são, efetivamente, as perdas provocadas pelos efeitos da doença no efetivo.
Conclui-se ainda que uma maior despesa na prevenção resulta em menores efeitos da doença na exploração (ou seja, em menor 𝐿), confirmando que quanto maior for a despesa em prevenção menores serão os custos associados aos efeitos da doença e tratamento (McInerney et al., 1992a; Bennett, 2003), compensando o investimento em prevenção. Por outro lado, percebeu-se a necessidade de um estudo sobre o custo-benefício destas estratégias com vista a calcular o ponto ótimo de investimento em prevenção face aos efeitos da doença que poderiam ser ou não evitados.
Assim, de modo geral, o modelo proposto serve de ferramenta de apoio na tomada de decisão relativamente à melhor estratégia a adotar com objetivo de diminuir os custos diretos associados a esta doença. O modelo aqui utilizado pode ser alterado e adaptado a outras explorações proporcionando, desta forma, uma avaliação personalizada tendo em conta as características de cada exploração.
Com custos diretos médios mensais de 402€ e 662€ em cada exploração percebe-se que ainda há muito trabalho a fazer no sentido da orientação da otimização da produção das explorações leiteiras em causa, num negócio onde as margens são muito pequenas, cabendo ao MV um papel determinante nesse caminho.
A aprendizagem de bases de economia da saúde animal foi, desta forma, o maior benefício retirado do desenvolvimento do trabalho aqui apresentado, bem como o acordar para a importância do estudo pormenorizado dos custos associados à ocorrência de doenças nas explorações pecuárias. Na verdade, este estudo semeou a curiosidade pelo entendimento dos reais impactos económicos que a doença nos animais de produção alcança, também, nas sociedades em geral pois os seus efeitos económicos na saúde humana, no bem-estar animal, no ambiente, assim como no comércio internacional, representam custos indiretos que, idealmente, merecem ser analisados, discriminados e quantificados apropriadamente no decorrer de qualquer análise económica de uma doença animal.
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