IMPLEMENTATION AND RESULTS
8.6 Implementation of Hartree-Fock
A metodologia empregada durante a presente pesquisa forneceu respostas a respeito de variáveis ventilatórias (VO2, MET e RER) e metabólicas (Glicose e Lactato) mediante três situações alto índice glicêmico (AIG), baixo índice glicêmico (BIG) e controle (CON). Os dados estão apresentados em média ± desvio padrão (DP).
O recrutamento dos voluntários ocorreu conforme descrito no item 5.1. A tabela 5 apresenta as características descritivas dos voluntários.
Tabela 5. Características descritivas da amostra representadas na forma de média ± desvio padrão. (n=11).
Idade
(anos) (kg) PC Estatura (cm) (kg.mIMC 2-1) (%) GC (anos) TPC
Média ± DP 31,4 3,6 71,5 4,3 175,2 3,5 23,3 1,4 10,5 3,4 6 3,9 PC: peso corporal; IMC: índice de Massa corporal; GC: Gordura Corporal; TPC: tempo de prática de corrida.
A tabela 6 descreve a média e o desvio padrão dos valores de VO2 pico, do tempo e a velocidade média obtidos pela amostra durante os testes de 3 km realizado nas três sessões experimentais, bem como os valores da glicemia e lactatemia mensurados imediatamente após o término do teste. A estatística revelou não haver diferença significativa (p>0,05) entre as sessões para as variáveis estudadas.
Tabela 6. Valores médios (± DP) obtidos após o teste de 3000 metros nas sessões
experimentais (n=11).
CON AIG BIG
VO2 pico (mL.kg-1.min-1) 51,8 ± 8,5 51,5 ± 8,9 52,5 ± 8,9 Tempo (min) 13,2 ± 2,6 12,8 ± 2,2 12,9 ± 2,3 Vm 3km (km.h-1) 13,9 ± 2,6 14,4 ± 2,2 14,1 ± 2,4 Glic (mg.dL-1) 3km 130,8 ± 28,2 116,8± 17,6 † 130,3 ± 18,5 Lac (mmol.L-1) 3km 11,8 ± 3,8 11,3± 4,1 12,6± 3,3
VO2 pico: consumo de Oxigênio pico; Vm 3 km: velocidade média dos 3 km de corrida; Glic (mg.dL- 1
) 3km: glicemia imediatamente após o teste de 3 km; Lac (mmol.L-1) 3 km: Lactatemia imediatamente após o teste de 3 km; AIG: Alto Índice Glicêmico; BIG: Baixo Índice Glicêmico;
Como parâmetros bioquímicos, foram analisadas a glicemia e a lactatemia nos momentos pré e pós-prandial, imediatamente antes e após a corrida de 3000 m e no período de recuperação. A Figura 3 apresenta a resposta da glicemia durante os procedimentos das sessões experimentais. A glicemia de jejum não diferiu entre as três situações estudadas. Após a ingestão da refeição, o pico glicêmico ocorreu aos 30 min pós-prandial, sendo de maior significância na sessão AIG em relação a BIG e CON (117,3± 18,8; 93,4± 12,1; 79,1± 5,7 mg.dL-1) respectivamente. Nos 15 min posprandial a sessão AIG apresentou glicemia significativamente maior do que a sessão BIG (p< 0,05) assim como da sessão controle (p< 0,001). Aos 30 min pós-prandial, foi observada diferença significativa na glicemia entre as sessões BIG e controle (p< 0,05), sessões AIG e BIG (p< 0,001) e da sessão AIG para sessão controle (p< 0,001). Imediatamente após a corrida, a análise estatística indicou haver diferença significativa da glicemia (p<0,05) entre a sessão AIG e BIG e, entre AIG e CON. Nos 5 min e nos 15 min de recuperação após o teste de corrida (Rec 5’ e Rec 15’) foi observada diferença significativa na glicemia entre as sessões AIG e BIG (p < 0,001) e entre a sessão AIG e a sessão controle (p< 0,001).
Figura 3. Resposta da glicemia durante as 3 sessões experimentais. AIG: Alto Índice Glicêmico; BIG: Baixo Índice Glicêmico; CON: Controle. † p< 0,05 para AIG vs CON: * p< 0,05 para BIG vs CON; # p< 0,05 para AIG vs BIG; †† p< 0,001 para AIG vs CON; ‡ p < 0,001 para AIG vs BIG. Rep: repouso; 15’pp: 15 min pós-prandial; 30’pp: 30 min pós-prandial; Pre 3 km: pré-teste de corrida de 3000 m; Pós 3 km: pós-teste de corrida de 3000 m; Rec 5’,15’, 30’, 45’, 60’: momentos de recuperação dos 5’ aos 60’ em que as variáveis foram mensuradas.
A resposta da lactatemia durante o período pós-prandial e nos momentos de recuperação nas sessões AIG, BIG e CON, é apresentada na Figura 4. Após a ingestão das refeições de AIG e BIG a lactatemia aumentou significativamente (p< 0,001) comparada à sessão controle, sendo que o pico ocorreu aos 30 min pós-prandial com a sessão BIG (AIG 2,1± 0,8; BIG 2,6± 0,3 e CON 1,1± 0,4 mmol.L-1). Nos momentos 15 min e 30 min posprandial, foi observada diferença significativa entre as sessões AIG e BIG em relação à sessão CON (p<0,001). Aos 5 min de recuperação, houve diferença significativa (p<0,05) entre as sessões AIG e BIG. Nos demais momentos, não houve diferença significativa entre as três sessões (p>0,05).
Figura 4. Variação da lactatemia durante os momentos de coleta nas 3 sessões experimentais. AIG: Alto Índice Glicêmico; BIG: Baixo Índice Glicêmico; CON: Controle. # p< 0,05 para AIG vs BIG; †† p< 0,001 para AIG vs CON; ** p< 0,001 para BIG vs CON. Rep: repouso; 15’pp: 15 min pós-prandial; 30’pp: 30 min pós-prandial; Pre 3 km: pré-teste de corrida de 3000 m; Pós 3 km: pós-teste de corrida de 3000 m; Rec 5’,15’, 30’, 45’, 60’: momentos de recuperação dos 5’ aos 60’ em que as variáveis foram mensuradas.
Com relação aos parâmetros ventilatórios, a figura 5 esboça a resposta do consumo de oxigênio (VO2) durante as 3 sessões experimentais. O tratamento estatístico utilizado não demonstrou haver diferença significativa (p>0,05) entre as sessões nos momentos pós-prandiais, durante a corrida de 3000 m e nos 60 min de recuperação. Houve diferença quando se comparou os momentos, sem considerar as sessões experimentais. Neste caso, o momento da corrida de 3000 m (teste 3 km) apresentou um VO2 significativamente maior (p< 0,05) quando comparado ao pós-prandial e ao período de recuperação.
Figura 5. Consumo de O2, durante as 3 sessões experimentais. VO2: Consumo de
Oxigênio; AIG: Alto Índice Glicêmico; BIG: Baixo Índice Glicêmico: CON: Controle. * diferença significativa em relação aos valores de pós-prandial e recuperação (p<0,05). 15’pp: 15 min pós-prandial; 30’pp: 30 min pós-prandial; teste 3 km: 3000 m de corrida máxima intensidade; Rec 5’,15’, 30’, 45’, 60’: momentos de recuperação dos 5’ aos 60’ em que as variáveis foram mensuradas.
A tabela 7 apresenta os valores do consumo de oxigênio e reforça a diferença entre o momento pós-prandial e a corrida, e desta com o momento de recuperação.
Tabela 7. Consumo de oxigênio médio (±DP) durante o período pós-prandial, na corrida e nos
momentos de recuperação nas três sessões experimentais (n=11).
15’pp 30’pp 3 km Rec 5’ Rec15’ Rec30’ Rec45’ Rec60’ CON 3,9 ± 0,6 4,0 ± 0,7 51,8 ± 8,5* 6,9 ± 1,3 6,2 ±1,1 5,5 ± 0,9 5,4 ±0,9 4,7 ± 1,0 AIG 4,4 ± 1,1 4,5 ± 1,1 51,5 ± 8,9* 7,4± 1,2 5,9 ± 1,5 5,5 ± 1,6 4,7± 1,3 4,9 ± 1,4
BIG 4,1± 0,9 4,2 ± 0,8 52,5 ± 8,9* 6,4 ± 1,4 5,9 ± 1,0 4,7± 0,5 5,0 ± 0,7 4,9 ± 0,6 Os dados são apresentados na forma de média ± desvio padrão. Consumo de oxigênio (mL.kg -
1.min -1). CON: Controle; AIG: Alto Índice Glicêmico; BIG: Baixo Índice Glicêmico. * p < 0,001 teste
3 km em relação aos momentos de pós-prandial e todo período de recuperação. 15’pp: 15 min pós- prandial; 30’pp: 30 min pós-prandial; 3 km: 3000 m de corrida máxima intensidade; Rec 5’,15’, 30’, 45’, 60’: momentos de recuperação dos 5’ aos 60’ em que as variáveis foram mensuradas.
Nos momentos de pós-prandial, durante a corrida de 3000 m e no período de recuperação, a coleta dos gases expirados permitiu a posterior
análise dos valores da razão de trocas respiratórias (RER). A Tabela 8 apresenta os valores da média e o desvio padrão (DP) do RER durante os momentos de coleta. Houve diferença significativa (p< 0,05) aos 15 min pós- prandial entre BIG e CON. Também foi verificada uma diferença significativa aos 30 min pós-prandial entre AIG e CON (p< 0,001) e entre BIG em relação ao CON (p< 0,001). Durante a corrida de 3000 m e no período de recuperação, não foram observadas diferença significativa na comparação entre as sessões experimentais.
Tabela 8. Razão de trocas respiratórias (RER) no pós-prandial, durante o teste de 3000 m e nos 60 min de recuperação (n= 9).
15’ pp 30’ pp 3 km Rec 5’ Rec15’ Rec30’ Rec45’ Rec60’
CON 0,81 ± 0,06 0,80 ± 0,05 1,0 ± 0,06 0,98 ± 0,09 0,83 ± 0,09 0,77 ± 0,08 0,79 ± 0,08 0,78 ± 0,10
AIG 0,84 ± 0,05 0,92 ± 0,06 † 1,04 ± 0,05 0,96 ± 0,09 0,81 ± 0,10 0,74 ± 0,07 0,79 ± 0,12 0,82 ± 0,13
BIG 0,86 ± 0,08 * 0,93 ± 0,08 ‡ 1,04 ± 0,05 0,98 ± 0,04 0,83 ± 0,08 0,76 ± 0,07 0,79 ± 0,12 0,80 ± 0,09
Os dados são expressos na forma de média ± desvio padrão AIG: Alto Índice Glicêmico; BIG: Baixo Índice Glicêmico; CON: Controle. * p< 0,05 para BIG vs CON: † p< 0,001 para AIG vs CON; ‡ p< 0,001 para BIG vs CON. 15’pp: 15 min pós-prandial; 30’pp: 30 min pós-prandial; 3 km: 3000 m de corrida máxima intensidade; Rec 5’,15’, 30’, 45’, 60’:momentos de recuperação dos 5’ aos 60’ em que as variáveis foram mensuradas.
Figura 6 RER: Razão de troca respiratória. Os dados são apresentados na forma de média ± desvio padrão; AIG: Alto Índice Glicêmico; BIG: Baixo Índice Glicêmico; CON: Controle. * p< 0,05 ; † p< 0,001 ; ‡ p< 0,001 em relação ao CON no mesmo momento. 15’pp: 15 min pós- prandial; 30’pp: 30 min pós-prandial; 3 km: 3000 m de corrida máxima intensidade; Rec 5’,15’, 30’, 45’, 60’: momentos de recuperação dos 5’ aos 60’ em que as variáveis foram mensuradas.
A análise do Equivalente Metabólico (MET) não demonstrou diferença significativa entre as três sessões experimentais, em cada momento de coleta. Comparando os momentos, sem considerar as sessões experimentais, foi possível observar diferença significativa (p< 0,05) entre o teste de 3000 m e os períodos pós- prandial e de recuperação. A Figura 7 apresenta a resposta do MET para cada momento de coleta durante as 3 sessões experimentais.
Figura 7. Equivalente Metabólico durante as 3 sessões experimentais. Os dados são apresentados na forma de média ± desvio padrão MET: Equivalente Metabólico; AIG: Alto Índice Glicêmico; BIG: Baixo Índice Glicêmico: CON: Controle; * p < 0,001 teste 3 km em relação aos momentos de pós-prandial e aos momentos de recuperação. 15’pp: 15 min pós- prandial; 30’pp: 30 min pós-prandial; teste 3 km: 3000 m de corrida máxima intensidade; Rec 5’,15’, 30’, 45’, 60’:momentos de recuperação dos 5’ aos 60’ em que as variáveis foram mensuradas.
A mobilização de substrato foi analisada a partir da análise gasosa de acordo com a descrição do item 5.10.1, durante as três sessões experimentais. A Tabela 9 demonstra a oxidação de carboidrato em todos os momentos de coleta nas três sessões. Houve diferença significativa em relação ao percentual de consumo de CHO nos 15 min pós-prandial da sessão AIG em relação ao controle (p<0,05) e nos 30 min pós-prandial entre as sessões de AIG e CON (p<0,001) e entre a sessão BIG e CON (p<0,001). Durante o teste de 3000 m e nos momentos de recuperação, não houve diferença significativa entre as sessões.
A quantidade em gramas de CHO consumido foi diferente (p<0,05) apenas nos 30 min pós-prandial entre as sessões AIG e controle.
Tabela 9. Valores percentuais (%) em média (±DP) e em gramas por minuto (g/ min) da oxidação de carboidrato (CHO) durante o período pós- prandial, a corrida de 3000m e no período de recuperação (n=9).
CHO: Carboidrato. %: percentual de consumo de CHO; g: gramatura de consumo de CHO. AIG: Alto Índice Glicêmico; BIG: Baixo Índice Glicêmico; CON: Controle. Nas comparações percentuais * p< 0,05 para BIG vs CON: † p< 0,001 para AIG vs CON; ‡ p < 0,001 para BIG vs CON. Nas comparações em gramas * p<0,05 para BIG vs CON; † p< 0,05 para AIG vs CON. 15’pp: 15 min pós-prandial; 30’pp: 30 min pós- prandial; 3 km: 3000 m de corrida máxima intensidade; Rec 5’,15’, 30’, 45’, 60’: Momentos de recuperação dos 5’ aos 60’ em que as variáveis foram mensuradas.
CHO Sessão 15’pp 30’pp 3km Rec 5’ Rec 15’ Rec 30’ Rec 45’ Rec 60’
CON 35,6 ± 17,5 31,6 ± 16,9 97,1± 2,9 84,1 ± 19,0 44,2 ± 30,7 22,0 ± 26,1 28,7 ± 25,5 25,4 ± 35,2 % AIG 48,2 ± 16,8 73,9 ±18,4 † 99,3 ± 2,1 81,1 ± 20,7 35,8 ± 33,9 13,1 ± 25,0 30,4 ± 39,9 36,9 ± 36,5 BIG 53,2 ± 25,8 * 74,2 ± 20,4 ‡ 100 ± 0 94,9 ±13,0 44,2 ± 28,8 19,8 ± 23,8 31,1 ± 40,9 33,6 ± 31,6 CON 0,4 ± 0,2 0,4 ± 0,2 1,2 ± 0,1 1,1 ± 0,3 0,5 ± 0,4 0,3 ± 0,3 0,3 ± 0,3 0,3 ± 0,4 g AIG 0,5 ± 0,2 † 0,9 ± 0,2 1,2 ± 0 1,0 ± 0,3 0,4 ± 0,4 0,1 ± 0,3 0,4 ± 0,5 0,4 ± 0,4 BIG 0,6 ± 0,3 * 0,9 ± 0,3 1,2 ± 0 1,2 ± 0,2 0,5 ± 0,3 0,2 ± 0,3 0,4 ± 0,5 0,4 ± 0,4
A Tabela 10 apresenta os valores médios e desvio padrão (DP) da mobilização de gorduras durante os momentos das sessões experimentais. Nos 15 min do período pós-prandial, houve diferença significativa (p< 0,05) entre as sessões BIG e CON. Aos 30 min pós-prandial, a sessão AIG apresentou diferença significativa (p<0,001) em relação CON, mesmo comportamento observado na comparação entre a sessão BIG em relação ao CON, onde também foi obtida uma diferença significativa (p< 0,001) de BIG para CON. Durante a corrida, não foi verificada diferença significativa (p> 0,05) no consumo de gordura entre as situações estudadas, da mesma forma ocorreu durante todo o período de recuperação.
Com relação à comparação do comportamento da oxidação de gorduras em gramas,
Tabela 10. Valores percentuais (%) em média (±DP) e em gramas por minuto (g/ min) da oxidação de gordura (LIP) durante o período pós- prandial, na corrida de 3000m e no período de recuperação (n=9).
LIP Sessão 15’pp 30’pp 3km Rec 5’ Rec 15’ Rec 30’ Rec 45’ Rec 60’ CON 64,4 ± 17,8 * 68,4 ± 16,9 † ‡ 2,9± 8,6 15,9 ± 17,8 55,8 ± 27,7 78, 0 ± 26,1 71,3 ± 25,4 74,6 ± 35,1 % AIG 51,8± 16,8 26,1± 18,43 0,7± 2,12 18,9± 20,8 64,2 ± 33,9 86,9 ± 25,0 65,9 ± 41,0 61,3 ± 6,5 BIG 46,8 ± 26,0 25,8 ± 20,4 0,0± 0 5,1± 13 55,7 ± 28,8 80,2 ± 22,2 68,7 ± 38,3 66,5 ± 25 CON 0,3 ± 0,1 * 0,3 ± 0,1 * † 0,0 ± 0,0 0,1± 0,1 0,3 ± 0,1 04 ± 0,1 0,4 ± 0,1 0,4 ± 0,2 g AIG 0,3 ± 0,1 0,1 ± 0,1 0,0 ± 0,0 0,1± 0,1 0,3 ± 0,2 0,4 ± 0,1 0,3 ± 0,2 0,3 ± 0,2 BIG 0,2 ± 0,1 0,1 ± 0,1 0,0 ± 0,0 0,0 ± 0,2 0,3 ± 0,1 04 ± 0,1 0,3 ± 0,2 0,3 ± 0,1
LIP: Lipídios. %: percentual de consumo de Lip; g: gramatura de consumo de Lip. AIG: Alto Índice Glicêmico; BIG: Baixo Índice Glicêmico; CON: Controle. Nas comparações percentuais * p< 0,05 para BIG vs CON: † p< 0,001 para AIG vs CON; ‡ p <0,001 para BIG vs CON. Nas comparações em gramas * p<0,05 para BIG vs CON; † p< 0,05 para AIG vs CON. 15’pp: 15 min pós-prandial; 30’pp: 30 min pós-prandial; 3 km: 3000 m de corrida máxima intensidade; Rec 5’,15’, 30’, 45’, 60’: momentos de recuperação dos 5’ aos 60’ em que as variáveis foram mensuradas.
Para analisar a resposta das variáveis relacionadas à oxidação de substrato, antes e após o desempenho de corrida, foi realizada uma comparação entre os momentos de pós-prandial e de recuperação. Para tais comparações foi realizada uma média dos últimos 30 min de recuperação (Rec) e comparada com a média dos 30 min pós-prandial (pp) e assumido um valor de significância de p< 0,01. As variáveis analisadas foram: razão de troca respiratória (RER), oxidação de carboidrato e de gorduras.
Com relação ao RER foi possível observar uma diferença significativa entre os momentos analisados para algumas situações experimentais. Para a sessão AIG os valores de pp mostraram uma diferença significativa para o momento de Rec (0,88 ± 0,06; 0,76 ± 0,09, p<0,001 para pp e Rec respectivamente). Na sessão BIG a comparação da variável RER também foi significativamente diferente (0,90 ± 0,08; 0,77 ± 0,09, p<0,001 para pp e Rec, respectivamente). Com relação à sessão CON, não foi observada diferença significativa (0,80 ± 0,04; 0,79 ± 0,08, p> 0,05, para pp e Rec, respectivamente).
A figura 8 apresenta a resposta da variável RER na comparação entre o momento referente à média do período pós-prandial e a média dos últimos 30 min de recuperação.
Figura 8. Resposta da RER na comparação entre o valor médio do período pós-prandial em relação à média dos últimos 30 min de recuperação para as sessões CON, AIG e BIG. CON: Controle; AIG: Alto Índice Glicêmico; BIG: Baixo Índice Glicêmico; pp: pós-prandial; Rec: Recuperação. * p< 0,001 entre pp e Rec.
Para a variável de oxidação de CHO, analisada de forma percentual, houve uma diferença significativa (p<0,001) entre a média dos momentos de pós-prandial em relação à média dos últimos 30 min de recuperação para as sessões AIG e BIG. Entretanto, a sessão controle não apresentou diferença significativa (CON: pp 31,6 ±16,6% vs 25,3 ± 26,5%, p> 0,05). A resposta da oxidação de CHO entre os momentos pp e Rec para as sessões experimentais é apresentada na figura 9.
Figura 9. Resposta da oxidação de CHO na comparação entre o valor médio do período pós- prandial em relação à média dos últimos 30 min de recuperação para as sessões CON, AIG e BIG. CHO: carboidrato. CON: Controle; AIG: Alto Índice Glicêmico; BIG: Baixo Índice Glicêmico. pp: Pós-prandial; Rec: Recuperação. * p< 0,001 entre Pp e Rec.
Na comparação dos valores percentuais para a oxidação de gordura, também foi identificada diferença significativa (p< 0,001) para as sessões AIG e BIG entre a média dos momentos de recuperação em relação à média do período pós-prandial. Para a sessão controle, não houve diferença significativa (CON: pp 62,8 ± 19,1% vs Rec 74,6 ± 26,5% , p> 0,05). A Figura 10 apresenta a resposta da oxidação de gordura nas três sessões experimentais.
Figura 10. Resposta da oxidação de Lip na comparação entre o valor médio do período pós- prandial em relação à média dos últimos 30 min de recuperação para as sessões CON, AIG e BIG. Lip: Lipídios. CON: Controle; AIG: Alto Índice Glicêmico; BIG: Baixo Índice Glicêmico. pp: Pós-prandial; Rec: Recuperação. * p< 0,001 entre pp e Rec.
Também foi realizada uma comparação de cada momento de pós-prandial e de recuperação entre as três situações estudadas. Assim, quando se comparou a média do período de pós-prandial entre as sessões experimentais, e a média dos últimos 30 min de recuperação entre as sessões experimentais observou-se que:
- para a oxidação de CHO e de LIP, foi encontrada diferença significativa (CHO p< 0,01; LIP p< 0,05) na comparação entre a sessão CON e AIG e entre CON e BIG. No entanto, não houve diferença significativa (p > 0,05) entre as sessões AIG e BIG;
- para os momentos de recuperação não foi identificada diferença significativa (p> 0,05) tanto para CHO quanto para LIP, entre as sessões experimentais.
Os valores percentuais das médias do período pós-prandial e da média dos últimos 30 min de recuperação para as três sessões (CON, AIG, BIG), tanto para oxidação de CHO quanto de LIP, são apresentados na tabela 11.
Tabela 11. Apresentação dos valores médios do percentual de oxidação de CHO e LIP nas três sessões experimentais. Para a comparação foi considerada a média do período pós-prandial e a média dos últimos 30 min de recuperação (n=9).
Pós-prandial Recuperação
% CHO % LIP % CHO % LIP
CON 31,6 ± 16,6 62,8 ± 19,1 * † 25,3 ± 26,5 74,6 ± 26,5
AIG 61,0 ± 16,0* 38,9 ± 16,0 26,7 ± 29,0 73,8 ± 29,2
BIG 63,7 ± 17,1 † 36,2 ± 17,2 22,5 ± 26,2 64,1 ± 16,2
% CHO: Percentual médio de carboidrato oxidado; % LIP: Percentual médio de lipídio oxidado. CON: Controle; AIG: Alto Índice Glicêmico; BIG: Baixo Índice Glicêmico; * p< 0,05 para AIG vs CON: † p< 0,001 para BIG vs CON.
Para identificar a magnitude das diferenças entre as situações de pp e Rec em cada sessão experimental foi realizada a análise do delta. Com isso, identificou-se uma diferença significativa tanto na oxidação de CHO, quanto para a oxidação LIP nas sessões AIG e BIG (Delta %CHO AIG 34%; Delta % LIP AIG –34,9%; Delta %CHO BIG 41,2%; Delta % LIP BIG -27,9%). Na sessão controle tanto a oxidação de CHO, quanto a oxidação de LIP, a variação do delta foi menor (Delta %CHO CON 6,3%; %LIP CON 11,8%).