Sen&ralX&axatariet Aramelding

Fiskeridirektoratet S e n & r a l X & a x a t a r i e t

Aramelding 1977

Bergen _{1 9 7 8}

Rdstoff

t ~ d

mcl

og

olje

Best-eimal se

av

vannennhol

d

i kllppfi ck

Sencorisk hed4rmael se

av Frossen fisk

Bakter

j.oZoqisk ~xnd.crs@kel se

av

ferske

og

frosne fiskeprodukter

Bakteriologiske undersØkelcer

av

fiskemel til dyre E6r og f.i.skerncL

til

mexlneskemat (FPC)

Rester av

piperonylbutoksyd L tdrrfisk DDT

og

PCB i fisk og fiskeprodulster

Analyse

av

klorerte hydrokarboner i fisk

fra

GrenLandcfjordene

Analyse

av ~IimetshyEnitrosarnin i diverse fiske- prosukter

Kur cvirksomklet

IJTVIKLING, S T A P ~ D ~ - ~ T S E R S N G OG ETSEWRØVING RV M E ' I ' O D I ~

Kje:i.,ic;ki-* azsalyser

av vann

Bestemmelse av kvikks@iv

Bestemelse

av

klorerte hydrokarboner

y. i

-

A,l. :L .it.) i..-i.ii clcg ir-t7;-1ri ti tat S . 7

beste~i~inel.se

av PCR

Frirs;kri."C,sut:va I.ge i:s del. :innstl-itii.alge~

S k a d e d y r , s n y l t e r e

T:c+.%..., , i L i i r . s ; c i ? + dc:s.i.rtCeks jorlsn-i. i dl.cr L1.P t.eki-iisk

bruk

i y < ...j t-l,:;,,,-{- %-.i #%i>

i.> 2. & . -

?c

i3-c fis j art (9- i

n

t

crnns

j o n a l har7del med t r u e d e

dyrt?-

og p l - a k t e a r t e r

Planl.eggLng

a v i n t e g r e r t e d i s t r i k t s l r o n t o r e r og l a b o r a t o r i e r

D i v e r s e s a k e r A m E N VIRKSOMHET

DeltakLng i n a s j o n a l e u t v a l q og v i k t i g e r e mØter Deltaking i i n t e r n a s j o n a l e nØker og k o m i t e e r S k r i f t 1 ige a r b e i d e r

Foreclrag

IJndervi.

sning ,

ku rs PERSONALE

Årsifiulldjn<i:

.:.!377

f r a S e n t r a l l a b o r a t o r i e t -iiir3 dl.rektq5r Ei.r.l-k Heen

Oppgavene f o r F i s k e r i d i r e k t o r a t e t s Sentrallc':boratori.t~a~ r e t t e r s e g i- f @ r c t e r e k k e mot k v a l i t e t c p r o b l e m e r i f o r b i n d e l s e med f i s k e r å s t o f f e n e , p r o s e s s e n e cii>m anvendes o g prodi.~ktcr?ne,

Den i @penc?,e kon+::rol$. ined råctofEerie t i l . f j . s k e i n d ~ ~ . s t r i e n e r % @ r ~ t og f r e m s t a n s v a r e t for A..irdco:liny i i : ~ kval. X te-tskon t r o % I _ ved F ' i s k e r i . d i r c a k t ~ ) ~ a i e i z , meras prod&tkontro%.i. i l l d e l s er I s . c y t t i l s p e s i e l l e , h u a n s j e t i l k n y t t e d e k o n t r o l L i n s t i - t u t t e r ,

Analysevirksomheiieri ved Sentra:!Liik.rorato~';"et f a l l e r de3,vis på ~ppdri?gs- basic f o r h e l e fisicerinæri,ngc3n,

og

som s t @ t . t e f o r d e n o f i c e n t l i . g ~ ? kc'.ntrulE ved kajelp av k j e m i s k e , f y s i k a l s k e o g mikrcblologiclce målemetoder,

A n a L y s e v i r k s o d e t e n h a r Øket b e t y d e l i g både i omfang

og

i u t v i k l i n g a v nye m e t ~ d e r , Anta.L1. a n a l y s e r som e r ut.fØrt I.i.gger sål.edes c a , 50 ^i;o v e r fjorr&:rets og e r da opp til

den

]c-apa.ciiet s o m en med r.innellg?:aet kan v e n t e a t i,abora"i.c>riet kan dekke,

K v a l i t e t a v de p r o s e s s e r som b e n y t t e s i f i s k e i n d u s t r i e n h a r t i d l i g e r e vcert: l i t e p å a k t e t , D e t o m f a t t e r en rekke fiairl;orer som mengdeniessig, u t b y t t e , f o r - bruk a v eaaergi, p r o s e s s e n s i n n v i r k n i n g

pa

p r o d i i k t e t og p å v i r k n i n g a~ Lridre og y t r e r n i l j Ø , 1 t i l l . . e g y ;rtirnmer f o r ? ~ r e n s n l . a g c f a k t o r e r sani e r b l i t t b r a k t s t e r k e r e o g s t e r - k e r e frem og som <>rnla"C.ter e t shac34.g k'i--rck.re 7pe3cf::r~n av komponer.~ter som h v e r f o r s e g og .i kombiriasjc.ri s e t t e r iiye t; rav

$:il.

anal! vtislc delcning o g v u r d e r i n g . .

Metodes.iianclari~~seri~~?~~ e r

agså

PI sentral-k feL-t f o r Sen.t-ralIsi~ara.touiiet, noe som må skje i. samarbe.i.2 med e n r e k k e bcsieictede institusjonex ex både i n n e n f o r

Fisk.er?Clirelctox~ii:t.-1-t og iiiren for

.

Som eri i.n.i:ecjrc.lrt d e l

;?v

ileri fa(~J-.Lqe f i s k e r i a . d m i n i . i ; " c - a s j c i n fa1l.e~ calzs- behand7.ingen i r - t n s n f n r de f a q i e l t e j r son? Laboraic.rr.7.etl dekker L o v e r v e i e n d e g r a d på

l e d e n d e personel.!.. i og nieci :?.i.. S e r ~ t : . r a l l & o r a t i ~ ~ i . e k e r den r ~ ~ r r n e s i i c r avtake>: av det.

A. cid1.5.qere Fi.cke-ill d i i-i?kt.cjj"a tc:i-.s K j-rn:isk-?'elcn:i.s%e Forsknj.ngs3. iist:Ltut.t, ce- 1 edelsen også s t e r k t p2ka.i.l ie1Li-i~: son?

I

l.(icjer l a n y t i l t o v e r L , a b o r a t o r i e t . s norma1.c \:iirksom het. o(;; It a n ijc.ll.er ileri-o:~- i k k e c j i c; pLa<;.s. i. dcnrir?. årsmelding,

Z , a i x . i i ~ i i i : ~ ~ ri.o:i-.s $.i:si;i~?l dii:y i. si"-i_t: u-kgafigspi.u~ict .en!;t som

en

Ilel. a v P.f.ckcrLd.i ;:pi-k:ox-n2_e t:.> si,:-~i ei:-. 2.y cbere-L~rj.;iy

,

~ i ~ e j ; eri "ha u. funi?e i; d e t 1~ens.l.ktsriiess~g cverfor. d e t: ~ t : o % e k i i,e:ii p ' l /-!.:j i.;zi;~i.i~ -L :li)?::ic-? t de irianqe sai1iis-.1:1ei(-ieni3e L n s t i t u s j o ~ ? e r ,

$ ~ 6 2 i > ( J " 11 [ - (~F"::T:L\ :5$:'j(:2 f:<3yT>,* ??,j-J l<a!l l > < \ \ y ? ~ < ? $ ; ;>j:.

v&i,

vell z v $'<->:.-:-:j: j I - ^.j ? i j f ~ r -

En

oversikt

over analyserte praver og u t f Ø r t e a n a l y s e r er g r j e n g i t t i

Tabell 1. Overs~kt over analyserte prØver

Type pr@ve

Antall

prØver Antall

analyser

B - i s 1 i n g

Bvi

t - l j n g Fl

yn4 re

Laks

Ly r

Lysi nq Mzkr~o2.L PicgrfLiå S e i S i l d T o r s k Uer

U l k e

Ørret

Ar

Andre

Frosne

produlctei:

Farse F'iskekalcer Krakjb~:.

iLI;-ikreL!.

R e k e r Torsk

An&:-

R Ø k t e produk t e r MakrEI.:!

S l ld Andre

K L i , p p f i s l c , ].ange Kl. .Lppi! isic

,

^torsk

A ~ l d r e

Tabell 1,

L O r L a d ~ t

Tran, olje, i(-! i.

MedisinLran Anracn trian

Fiskeoljer, konsum P L s k e o L j e r

,

teknisk Andre

~ å c t o f f til

mel og

olje B r l siing B e c C r n d k r e ~ 1 KoSrnlale Lodde Makzel.1 Tabzs

@yeilpå1 Andre

Fiskerne1 Lodde Tarigniel Andre

Diverse produkter, biprodukter, hjelpestoffer Sardi-ner

EJCB

VdannprØver

T : l n ~ j m e t a l P e r , -Lnterka1ibrrc?rirq Andre

TabeL1

2.

~ - , i c . i sl kl- over utfqri-e bestenmelser

&nmxr, .i akle 3.Y > t 7 ,

Aqke

AaLaxailChin

Bly

B l $ v e r d i DD94 DDI' DDT Dbldl BMNA Drypp vann Egenf drge

Eii;:,trihe~bart protein Fei-t

Fet-L.fr rtt tØrrstoEf

~orsåpninqstaL1 Fosfor

F r i e fettsyrer Hekcaklorbenzen HeptakLosstyren Histamin

Hypoxanthin Jern

Jodtal1 Itadmivrn Kalsium Karbon KLouoflrlL KOF

Kdppc

r

Kre2 stall K v i k - K s q b

v

Liukt- og smakskomponenter NaC1

Nitrat N - L ~

ri

t

Oktdk-l osstyren PR4

PGB

p-nl ai. I nrbeiizcbn rGl.c ydta

L1

j'l1

PlperonyLbutokcyd Prec: - V ~ L I il.

S f < ? I l

P I I ? ~ _ E ' ~ ~ L T ' Y Y F T k11 111

Re'r3ktomeL e r t n i l S P Y ~ I ( , L I ;k bed@rrinle:! sc ilDP

:'l171 l c c

1 i ,-

Sl I i t ~ ( 8 g i g l k i

>u i

Tabell 2 , fortsatt Analyse rned I t i ~ o i s y r i

p&

T6Wi TNAO

Torrynietertall

Totalt antall levende bakterier Coljfo~me bakterier

FecaZ coliforme bak terier Fecale streptokokker Gjærceller

Koagul-a sepositive staf ylokokker LecitinnsecpaLtende basill-er Mikroltokker

Sul fitredusererzde clost-ridier Tot,fl, N

~forsåpbazt Urlns Loff

Vann

innhold

Vann1Gseli.g t4rrstoff Vitaminer

Anta1

l.

bestemme lser

MedåcintrankuntrnlL .=-

1

1977

er

det

k o n t r a l l e r t 79 pasitie:! = e d i s i r r t r a n s t a n d a r d A og 20 p a r - t i e r s t a n d a r d B , D e r t i l k o m e r å r e t s p r o d u k s j o n s p r @ v e s , som b e s t o a-v 59 e n k e l t - p r a v e r og

6

g j e n n o m s n i t t s p r Ø v e r fra f i s k e t

i

Nordland, Troms og Finnmark og 4 pr@- Trer av innf9jr.t t r a n / o l j e ,

Eksport a v m e d i s i n t r a n f r a Bergen i 1997:

---

S t a n d a r d A 264 .g27 kg n e t t o S t a n d a r d B 174.673 ^" "

"p

M e d i s i n t r a n t o t a l t 439,500 kg n e t t o

D e t t e e r e n Økning p& 185,875 kg i f o r h o l d til e k s p o r t e n i 1996, I t o p a r t i e r p å tilsasamen P l jeuntØnner s t a n d a r d A b l e d e t f u n n e t f o r hOyt i n n h o l d av f r i e f e t t s y r e r .

E m b a l l a s j e , Den a n v e n d t e e m b a l l a s j e f o r m e d i s i n t r a n til e k s p o r t f o r - d e l e r s e g s l i k :

J e r n f a t 3.939 s t k ,

J e r n t @ l i n e r 547

"

P l a s t k a n n e r a 23 kg 708 ^"

PLastkanner a 4,L6 kg 1 6 4

"

P r , 3k,lS,L977 v a r d e t 2 p a r t i e r k o n t r o l l e r t t r a n på Lager, henh.olds- v i s 30 tØnner s t a n d a r d A og

%O

f a t s t a n d a r d A ,

ProduksjonsprØver 197'7 : Fra. Lofoten b l e s a m l e t inla 35 produkc jonsprØ- v e r og Laget 3 gjennorncni.ttspr@ver. F r a ~ e s t e r å l . e n og S e n j a b l e s a l l e t i n n 8 pro- duks jonsprØver ijq i a g e t L qjen*ioniasrr.i.l~~i.spruj~~c~. F r a Finnmark b l e s a m l e t i n n

16

pro- duksjonsprØver og Laget 2 gjennornsnittcprØver, en f o r v i n t e r f a n g e t t o r s k og e n f r a vår fange-k t o r s k .

Vitaniin A-innholdet. i t r a n f r a L o f o t e n , v e s t e r å l e n og S e n j a l å mellom 695-1350 1E/g med ca. '!..O90

SE/^

sum gjennomsnitt, Vitamin A-innholdet i t r a n f r a Finnmark Lå p& oral.ag 590 iE/g f o r v i n t e r f a n g e t t o r s k o g på omlag 275 I E / ~ f o r v å r - f a n g e t t o r s k ,

Gjenrion!snlittcp-r@verie PS. s e n d t V i t a m i r i i n s t i t u t t e t f o r b e s t e i m e l s e a v v l t t i m l ~ z D i

Irinfuiircei a v frenmed t r a n og o l j e o v e r Bergen T o l l s t e d :i L97?:

-

% -- - - - - - - - -

m- n---

Brugde t r a n 24 ^, (340

kg

Ha,i?.evero? j e 2 5 , 3 8 0 '"

,- 3cio.ijc.:

L,Z33,446

"

Pr@ve-.-ocj a n s L y s e n i a t c i r L a l e t e r . t a k t med i o v e r s i k t s t a b e l l - e n e

l.

og 2 .

Råstoff til riel 13 ol

jr

---B-

Ta;?cii i viser r i- avdeliriyen hii mottatt l374 prØver av rgs;&off t19 mel og olle. G e n i l r e l i DS $ r provene i i n a l y s e e t rne~ hensyn på fett og feitfritå t@rrstoff, de;s-i:icn islir zii

Jr;!

provei nnaiv.;e~t.. med hensyn p& toi.alt flyktbq nitrogen,

I alt er det utfØrt

3034

analyser

på

disse prØvene, P

L976

var an- tallet prØver oq analyser henholdsvis

L833

og

4494,

Siste halvår 1977 kom det

inn

vesentlig E p ~ i e prdver enn i tilsvarende tidsrom av 1976,

Bestemmelse av vannialnlaold i

kLLppf

isk

---u"

Som meddelt i forrige årsmelding ble de-t i samarbeid med Avdeling

for

l.rvalite.tskontrolL lagt opp t i l en undersg)kelse av klippfisk for

1. å finne relasjoner mellom vrakemessig bed0m.t Lpirrhetsgrad og arialy.klsk bestemt vanninnhold

2,

å finne relasjoner mellom vanninnlaold bestemt analytisk

ved

forskjellige prØve- takingsme toder

3, _å finne vannets fordeling i fisken

4. å

£5

etablert

en

metode som Fiskeridirektoratets offisielle,

Avdeling for kvalitetskontsoll har 1 lØpet av l977 plukket

ut

prØve- fisk til forsakene, FØr innsending for analyse ble det foretatt vrakermecsig bedommelse av fi-sleens tØrrhetsgiad, De kjemisk-analy.tiske undersGke1sene er ut- fØrt parallelt ved Sentrallaboratoriet og regionallaboratoriet

i

Ålesund,

Oversi k b , over pr@vefisk:

I Antall ^I

liver fisk.

er

431 L t i analysert e t i e r forskjellige pr@vetak.ingsmetoder,

h e n b a l . d s v i s poi.+::a<yi.ci.sk !rtel-oi!e, !.okkernetoder~ i:ig sr;ittrnetoden, Vanninnholdet i rectfisk~n er- dess~.~.l-,en bt-?t;ternt, og det er foretatt beregning av vanninnhol.det i hrLe fiskeri,

Plfrjsf e k t e t vi..?. qientelL Lg av~%l.rttes korniilende å r , og det vi.1 da bli. gitt

carr).i.ek. 5versiki:, over - ! ; ~ a l y ~ i e . r e s u i t a . i i ~ ~ ~ e ciy foret~att statisti.s]c bearbeiding.

.-., ~.. -. " ".. ..-. " " "

. ^{i - -} - . j - ? ,, ^'

C;L ^,..*. . . i l ~ . . . i ? i n n er! de:! pi:!*~t?T cxyr fisk med mi.>;fcirqe i fos-skjel-

Liy ci r .; ? i - ? i c : ~ , ~.,XJ :; 1: L - j ' 3 ..-, <c> am i.,alw::aior.i.t.-ii kan

Eactslr*

år:-,akezi..

l?ppci~ug a v dcnxic. a r t kari v z r e I)-lcle Lkcikrevende og v a n s k e l ~ ~ j , og d e t e r ikke g å t t

a;.;

F o i h & ~ d o m 7 e c u l t a t e r ~ e v11 JL g r u n n l a g f o r å t r e k k e eaidelige kon- k l u s jori.esr,

L:'cI.E- 5 ~ t , : i-i~i;t:et k i l :i f n r e t a s:~ilct+ ~ r ~ c l e r s @ k e l s e ~ e r d e t fosret:att studium a v rap3pori.erk.e t i l f e l l e r a v m i s f a r g i n g og i n n c a a ~ l % n g a v metoder f o r i s a - l e r i n g o g bestemmel.se a v forskjel.1ig-e f a r g e s t . o f f e r ,

M i s f a r g e t k v e i t e , En k v e i t e med rØd og grØnn m i c f a r g e b l e undersØkt

-w---" ----m-

bak.terio7ogi.slc:. Rci;in..L t a t e n e s a n i ~ s y n l L g g j s r d e a t misfargena kunne t k l . s k r i v e s bak- t e r i e l l viliksombet.

M i c f a r q e t ^-w" t o r s k , Arsaken til m i s f a r g l n g e n b l e p a v i s t å være p a r a s i t - t e r i huden,

GrØnnEarcjet t @ r r f i s l c .

-

UndersØksLcen v i s t e a t d e miosfargete d e l e r av f islten inneholdt. k l o r o f g l - l , og d e t v a r d e r f o r r i m e l i g å a n t a a t g r @ ~ z n f a r g e n s k y l d - t e s grØnna-lyer,

F o r Øvrig h a r 1 , a h o r a t o r i e t motta-kt p r @ v e r a v o r a n s j e f a r g e t hyse og av b l å f a r g e t k l i p p f i s k . UrrdersØkelsene e r .i gang, men r e s u l t a t e n e v i l f o r e l i g g e fg5rs.t n e s t e å r ,

KvikksØlv i. f i s k o g f i s k e p r o d i l k t e r

J LØpet a v å r e t e r d e t u'cfillrt noe over: 700 bestemmel.ser a v 1cvikksØlv- i n n h o l d i f i s k og f i s k e p r o d u k t e r ,

E n v e s e n t l i g del. a v a n a l y s e n e h a r v æ r t u-tfØrt på piggha og t @ r r f b s k i f o r b i n d e l s e r-i!e:^ e k . u p o i t : . t i l I t a i - i a ,

Det h a r d e s s u t e n v z r t r i t f d r t s e p a r a t e u n d e r s Ø k e l s e r a v kvikksØlvinn- h o l d e t i p r o d u k s j o n c p r @ v r r av t r a n , i l a k s uq L u t v a n n e t t Ø r r f i s k a v t o r s k og brosme.

Kvikks@:!.vinnhoLdet I s a m t l i g e 50 u n d e r s 4 k t e t r a n p r g v e r l å i n n e n f o r omradet 0,01-0-03 _pm,

2 : t a i i e i ~ s k e rnyrldig21eLer s e t t e r e x i Øvre g r e n s e på

OL70

ppm f o r lcvikk-

~ Ø l v i n r ~ h o l d j. " i : å f i . ~ k og eii omrec;ni.iigsiaktc)r El:i3 tØrrf i c k til r å . f i s k på 0 , 3 5 , Det b e t y r a.k fnvre grcricse f o r kviii!:s@l.v i. l @ . r r f i c k e r s a k t til 2 - 0 0 ppm i I t a l i a ,

Analysernatei-i.n1.i't:

for

tdirrfi-sk v i s e r a t s a m t l i g e funne v e r d i e r f r a t o r s k , s e i . og !rysi) i i q g ~ j ' r i~ri(!rr i.ii:ensevtirdien, S e l v om greaseverdi-en b l e s e n k e t L i l. d e t i l a i v e , ville s a m t i i g e aiaal.yseta?il. I i g g e l a t s e r e ,

'I'a:l i m i ? i e r i i ~ l . c i . f o r .i:@rrfisk. av brosme og Lange v i s e r a t e n k e l t e ana- bysetal.'i kjn :.::i i . 9 ~ r q ~ c ~ ~ i s ~ ~ ~ i , r1i.i~ ^SOIII iniic?):n-:r.er probl einer :fos e k s p o r t t i 7 I i : . a l i a , Proh?i.-n*c:i: vi.1.l.c~ i n ! : i . ' : ; c iliii i - ~ r o s k l l k ? i j i j ;.ange? b! i? e k s p o r t e r t ,som f e r s k f i s k ,

D e t t e laar ~ , d r i : l ~ e ~ ~ : ) . : ! i c ! med a t (31. i , t d 1 i.ealshe : ~ ~ y ~ i d i ( . j k i e k e n e ^p i. og liled si.:) i ? r ~ ? i ^ f _ ' ~ ~ ~ i x ~ g s -

f-?li.t-~-,l. plfi i ' t ? r 8 sl- r-c.l,ie ; ?:r-.. Fjcj.-cyrense f o r t:@l-rfi.s!i enii

for

f e r s k k i c k , !<n r 1 2 t i g EakLur

Lar

s e g :)cregne

ut

f z d formelen:

;co -

^v

f - -

-

^--m

- -

O 100

- v,

d e r V e r Fsckenc iianninai-ioid I f e r s k t:ålslnl& coq V e r tØrrZiskena: vanninnhold,

0 I

eksempelvis Vb = 79 % og V

-

^{l 6 %} v i l f a k t o r e n b l i 0 , 2 5 , som s v a r e r til e n b

g r e n s e v e r d i på

2,80

ppii kviklcs@lv 1 t a r r f i s l t e n ,

S e n s o r i s k bedØrnmelse av f r o s s e n f i s k

1 iol-bi.ndebse med p r o s j e k t e t Ki~Edekj _--,w- eden, f a n g s t . 4 o r e d l ing, f i n a n s i e r t a v Norges ~isker.i.forsJrsrbngsrad og l e d e t a v I n s t i t u t t f o r k j ø l e t e k n i k k , N T H , Trond- heim, b l e S e n t r a l L a b o r a t o r i . e t ng S t a t e n s i n s t i t u t t f o r fosibrriksEorskning-, O s l o , anmodet om å d e l t a i den s e n s o r i s k e bed@rmelse a v p r ø v e m a t e r i a l e t ,

En testrixnde b l e gjennomfgirtmotsli-i.tten a v å r e t , o g programnlet v b l b l i a v s l u t t e . t ined enda e n runde kommende å r ,

PrØvefisken v a r behandlet! noe f o r s k j e l l i g fØr f r y s i n g , både med hensyn til lagringsmå.te o g I a g r i n g s t i d , omå ålet med den s e n s o r i s k e bedØrnelsen v a r å av- s l ø r e e v e n t u e l l e F o r s k j e l l e r mel-lom pr@vene, b e . t i n g e t a v d e f o r s k j e l l i g e heband- Lingsrnåter, BedSmelsen b l e l a g t opp som t r i a n g e l t e s t , S a m t i d i g s k u l l e p r a v e n e sØkes k v a l i t e t s g r a d e r - t i f o r h o l d til h v e r a n d r e ,

B a k t e r i o l o g i s k u n d e r s @ k e l s e av f e r s k e og f r o s n e f i s k e p r o d u k t e r

D i s s e unders@ke%sene b a r som formål å f r e m s k a f f e d a t a f o r d e mikrobio- l o g i s k e f o r h o l d i; inrvieipicor3;xserte .fi.s?ievareu- g e n e : r e l t , og v i d e r e s@lie å k a r t l e g g e de hedrifti.er sain ~ ) r c i r l u r e z - e r fi.slievare;c n~ed iil--ingbende bakterio:i_ogisk/hygi.eni.sl~

standa.rd,

IJnderc@KeLse:~ ilar o m f a t t e k fd.sl<;efiiet, f i c l c e f a r s e , k o k t e og f r o s n e r e k e r , k o k t e ny fri>stie k r a h h e r og f e r s k , k-j@ieia.gret f i s k i f o r b i n d e l s e med k u r s f o r i n s p e k t @ r e r i I<oiitrolLve.rlccit. For krabbeunders@lreLsene e r d e t u t a r b e i d e t en I.n-t;ern r a p p o r t ,

F'or. fiijde.t:c(bke.l se av f r o s n e f i s k e v a r e r er d e t i n n g s t t sarilarbeid med Avdei iiig f o r kva.i.i iti"cl;i\c~nl..~:~l.1

.

Snrna.rbeic1c.t

er

k o n k r e t i s e z t i p r o s j e k t e t "Under- s@;ikelse av den i;y~-i.:il.ic;irt._-.e staxndarcl og kval i t e t på f r o s n e fislceprodidcter'"..

E;akteriloLogi.;1ci-' -- I ~ I ? ~ - ~ P T : ; @ ~ c ? ? sei-

av

f-i-skeinel til. dyx-ef-^or og fiskemel t i l menneskemat

*. " . - ~- -- -. -. . .-" - . -.-u---

(FPC)

O p ~ ~ ~ . ~ : ~ ~ ~ ~ ~ c , r . i ~ i i t : i - z ' ~ - i i . i c?i..nije for.2.xiradel.se e r SFl.do:Lje- og S i l d e n i e l i n d u s t r i -

Sal.:rxc:i~.l!;~

~-

. .. i 1 ~ j 1 .I ,-..re, ; ' a V !>;lir det: x:;i?r-t : i t ?,;,,t er1 mer o m l a t t e n d e b a i i t e r l o l o - -

a;.tarldurd

p&

f i s k c i i i e l

fra

u l i k e f a b r i k k e r , ~ o - x n å l e t med denne urideusØkelsen e r å f 5 undersgikir. liv r:i,ke fali;%os<: 2: scirn kaon i l a i n n v i r k n i n g på forekomsten a v

---

Sal.moneEPa i f i s k e i n e l , Bei: e r n"tarbe.Ldc-;F en r.3.,pziorI; oiil uxidersØkeLsen, Dessuten e r d e t f o r e - ta-k&: en rekkr; ij.~'F-iil.ei-ir>irjg:isk;i? ; ~ r i d e r c c z j l z e s arr yaiai:m~?I. (FPG) f a r & m r d e r e den bak- .&er.:LoLogicke starsdaxd på dette produk t ,

R e s t e r av piperonyJ. ~~~~toksyd i - t @ r r f i s k

-.

---- ----

m-

~-

--....m.--,--.--..-

Ilet

er

:*"Cf@rt prale-ki.ske forsgiii med f o r s l r J e l . l i g e former f o r pyrethrum- behanflliny av t@r.rffsX.;: i saanarbeid med Sta-izens; f a g s k o l e f o r f i s k e i n d u s t r i i V a r d Ø . FØlgende behandl r n g e r q i i- r-srivcngder a v ~ L J ) F ? J P C ; I Z ~ ~ butoksyd

som

Ligger lander den o f f icieLLe grensa-iri?rdi. ql.-t?t a\r Verdens H e l s e o r g a n i s a s j o n i dypping e n gang, t å k e - s p r @ y t i n g e n gang xricd konsr?nt:r;is jimer i n n t i l .

0 - 1 2

% # og ånnti.1 .Lo g a n g e r s s p r ø y - t i n g med v a n l i g sprwyte,

DDT og PCB i f i s k og f i s k e p r o d u k t e r

-

---..u----"

Som e t Ledd i z r b e i d e t med ?ka-rtLegge foreltomsten a v k l o r e r t e I-iydro- i

k a r b o n e r i. f i s k , h a r C e n t r a . i _ l n b o r a t o r i e t . a n a l y s e r t prØver a v b r i s l i n g og b r i s l i n g / s a r d i n e r herinetikk. Det b l e E i ~ n n e t a t konsexl.trasjonerle a v både DDT og PCB e r meget l a v e i f o r h o l d til aktuelle g r e n s e v e r d i e r ,

Tran p r o d u s e r t i

i977

v i s e r Lave v e r d i e r f o r i n n h o l d a v både DDT og PCB, l a n g t l.a~vere enn de g r e n s e i i e r d i e r ccm Verdens H e l s e o r g a n i s a s j o n h a r s a t t ,

En k o l l t'lcsjon f L sk o p p a r b e i d e t ved f l a v r F o r s k n i n g s i ~ ~ s t I . t u . t t e t

er

a n a l y - s e r t f o r innilo13 av DU.? og dets me.i:.abo3.itt:erC Det b l e f u n n e t l a v e v e r d i e r f o r d i s s e k.omponentc?r.,, fra O t il 4. rng/kg i. & r i - r a h e r t fiskec?:Lje,

Ana.iyse

av

ki.ore?:i- e h y d r c ~ k a :.ic;.oxit.r ". i i'j si;

-

- i;-;? i ; r e n l a n d s £ j o r d e n e

F i s k e . r l d . i . r e ~ i t n ~ ~ i ~ : ~ i t . :;atte i.

2.9'77

i yalig en undercci)kebse av f i s k e n .j-

GrenLan~lsijorclr;nesfjor $ % @ p ~ t a~ '/re"r b h ? c S t ~ li.at-iz p r @ v e r av c a , 250 f i s k f a n g e t i

- .

r ~ : ~ - ~ . n r f : j c ? r c i i e r ~ ~ Z.id;~rii;reri'jc>~~:~.Ii~i-i og i1rme-i jol-der1 ., ilnii1,yse.c a v k l o i e r t e iiydroltarboner e r blitt forei..a irt. \itltl Sei-ii:i;ii 'i a'i?.-~ratc~ri.et ^rlit.ric; a n a l - y s e r a v inetalLer f o r e t a s ved Vå.~nmi.ri.inctl.tiiit.ei. ,. i:~: c k t n i . j e i - i r a p p o r t v i l f o i e l . i g g e våren 1978,

Fil-ialyse e1.v ili.r~ictilyl r-iiPrc>e3.i;rii i i 4 l li vers^ .fisk??pr~du/<i:.~-ir

.... ^w. .- ...,. .~. . - .,. ...

!.iiriholti clt,7

iii.i!;n

i fi~lie1nt.1.

oy

divc.:rcie r @ k t e 2islcep-i:cdri.kter

ble

best.emt

~ j e d h j e l p a:; e i i ii:u :;si: ri.?-;la t;,:,i,r.d i.ii:-tji nic;t uiiv ikle t v e d S e n - t r a l L a b o r a t o r i e t . e Det e.r I k k e siln~?cyr;i.j~,i a! i:j$lii.~~:; air sisl< diccu- Lnnl-rc?lilei. a v DMNA,

;r

i r , i - : '[';;.~\r~ i l;i< ;?>-::j.:. i nq p ? - fiip: :lua:\ y ~ e u . t i > r i rekke pr:@ver i

f i l l . ]-c;< ''.i!.i 1 I f 'lcV7

Kursvirlcs~mi~e L

l l L t h 3 i ~

samrne

obpleqrr som " t i d l i q e r e e r

det

L

rapporteringsåret avviklet

to nye

kurs b kva-bl LeLsgraderinq

av

i" iskerås toff ( k u r s e n e I L C og I V ) ,

R P . , ~ ] Larene

av

d e t

kjemi

c;ka rsg ;~iksrikiiologiske under s @ k e l s e n e

av

lcurs-

råstoffet

VIE fremgå

av

t a b e l l e n e 3

-

^{8 ,}

Tabe11 3, Analysedata

f o r r a s t o f f til k u r s e n e 111

og

EV

l l ^Kurs

^{S P 1}

i

^{Kurs I V}

T o r s k P a l e

grret

Vann 8 2 .O

78-7

7 0 - 3

P r o t e i n "

1.8.6

15.6 l

i ^17.2

^{20.3 1 9 . 1}

1

Aske ^{i 8}

1 ^{1.2 1,2}

^{2 . 0}

1

^{1 . 3 3- - 4}

^1.7 /

F e t t " 1 0 . 3 5 . 3

13.8 i

^{0.3 0.7 8.4}

1

T a b e l l 4 , T r i o x

og

ir'lyktige a m i n e r i råstoff, Kurs 111

Tabell 5.

T r l o x o g f l y k t s g o aminer i r å s t L ~ f f , k u r s I V To t,

BI,

N,

mg/L00g

Torsk (Ilrret

Tabell 6.

T o r r y m e t e r - og h y p o x a n t h i n t a l l

TMA-N,

mg/100g

T o r s k

Ørret -- L ,O 1,Z 2 - 1 0,4 O,8 1.7 1 - 0

0 - 8

1-0 1 - 7 O .O

l e 6

0,O 1,4 0.7 2-9 0,7 4 - 4

8 - 3

0,4

5-0 0 - 0 0-6 0. 6 L3

,O

0.7 18-1 1 - 1 24 -4

1.5 26.5

2 - 1

-

Kurs III

I

^{Kurs I V}

L3

-7

1.2

- 3

E 3 , 3

12.3

12,5 11

-8 13

- 2 1 1 - 2 1 3 - 2 LO,!?

1.2

- 3 10,8

13

,O LO, 5

NH3-CJp

mg,'LOQg

Torsk

Ørret

Kurs

I V

i

Torsk Ørret

---

T a b e l l 7. F e t t i n a h o l d oy h a r s k n i n g

i

P e r o k s y d t a l l

/

F r i e i e t t s y r e r

I

^{m .}

^ekv

. p e r o k s a -0/lcg

1

g/lOOg f e t t

DØgn

/

^{Kurs L I 1}

^/

^{K u r s IV}

1

^{Kurs IV}

T a b e l l 8.. M i k r o b i o l o g i s k e d a t a f o r r å s t o f f , k u r s I11 og I V

~ o t a l k i r n / c m ~ s k i n n

Ørret I V 1 . 7 - ~ 0 ~

Tabell

9. Milrrsbiologic~re

data

f o r r å s t o f f ,

Kurs

IIT o g IV

~otaZkbm/g muskel

Studier over mikrobiologiske undersØkelsesmetoder

-

Totalt antall levende bakterier p r , gram er et vanlig nyttet kriterium ved kvalitetsundersØkelse av fiskl

Det er utfart en undersakelse over innvirkningen av inkubasjonstiden og inkubasjonstemperaturen

på

det totale antall levende bakterier i forskjellige fiskeprodukter,

Registrering av falske reaksjoner ved undersakelse av coliforme bakte- rier i fiskevarer ble påbegynt i 19-76, og arbeidet er fart videre L 1977.

Metoder for påvisning av Vibrio parahæmolyticus og Vibrio alginolyti- cus er blitt etterprØvd,

-

Kjemiske analyser av vann

Etter oppdrag fra Statens forurensningstilsyn koordinerer Norsk insti- tutt for vannforskning (NIVA) et ringtestprosjekt med hensyn til kjemiske analyser av vann. De deltagende laboratoriene, blant dem Sentrallaboratoriet, får tilsendt pravemateriale med oppdrag å analysere med hensyn på nærmere angitte parametre.

Resultatene bearbeides statistisk av NIVA, og laboratoriene får vite hvor de står når det gjelder analysenØyaktighet,

I l977 er det gjennom£Ørt to slike analyseserier, som har omfattet bestemmelse av totalfosfor, totalnitrogen, kjemisk oksygenforbruk, jern, bly, kadmium, kobber

og sink.

Rbngtest-prosjektet vil fortsette i h978.

Bestemmelse av nitrit/nbtrat

P forbindelse med at Nordisk Metodikkomite for levnedsmidler har utar- beidet

en

metode .for bestemmelse av nitrit/nitrat i kjGttvarer, fikk laboratorier i de nordiske Land s e n d t 6 prØver til analyse,

SentrallaboratorLet fikk oversendt pr@verze gjennom ~itzrmlninstituttet med anmodning om 2 gjennomrfå metoden og analysere pr@vene.

Oppdraget er avsluttet og resultatene meddelt.

Bestemmelse

av

tmtalt organisk karbon

-

---."---p-p-

--

Tot<-ti t organisk karbon (TOC)

kan

i mange tilfeller være

en

hensikts- messig paraineter for vurdering av

vannps:@wers

kvalitet og beska.f!enhet.,

Labol-atoriet haai aaaskaffvi-. appaxa-t

for

måling av TOC med tanke

på

undersØkelse a.v u-LslLpp fra fiskeindustri,

Eli serie prujver, som på forhånd var alzalysert ved et annet I.aborato- rium, ble analysert. hos oss,

I en del t.i-LfeZler har ikke resultatene vist tilfredsstillende

god

~vererisstemmelse, og det

vil

bli arbeidet videre med å finne årsaken til. awikene.

BestemmeEse av' kvikks@l.v

Pled visse modifikasjoner har Sentral&abaratoriet tiidlicpm I.agt til

grunn AORC s metode for bestemmelse av !cvikiccØlv,

Sammenlignende undersyikelsc har vær.k utfØrt for å avklare hvorvidt AOACSs seLode beni.~oZdsvls med og uten modifikasjoner gir likeverdige resrrltater.

En statistisk vurdering av tallmateriale viste at så var tilfelle, Laboratoriet har funnet det fordelaktry å.

La AOAC8s

metode uten modifikasjoner bli standard- metode.

Etter drØfting med Avdeling for kvalitetskontroll ble det foretatt en inter:calibrering n å r det gjelder bes-tenurielse av kvikksØ1v i fisk, I denne under- sØkelsen del.tok foruten Sentra.l1aboratorii~?tr Vj:tamininstitutte, regionallabora- toriet i Åbesnnd o ~ j Hermetiickindusiiric?nc Kc?r~~kr~Llinstit~att, Stavanger.

KesuiiaLene

fra

samtlige I.uhoratorier viste meget god overensstemme~se.

BestemmeEse ai7 histamin

Med utganrjspunki;

1

A O A C g c ntetodc f r a

1.970

er .f:at't. opp dek pra.ktiske arbeidet med Lnnk-jØring av metode f o r X,est:enmeLce

av

h.isi-aniin, Hittil har de ut- fØrte analyse- vnrt. Ledd i etahie.riny izv st.ar!dardkurve, Clessutei~ klar vært, analy- sert et fåtall prSver

av

niakreell, Arbeidet vil fortsette til met:odeil er kommet. i sikker rutine,

Det.. er ogs2t. ( i j o ~ r t inijl.edeiiCle for:-;@lc med en gassltromaiiogra,Essk_ metode for besi_em~nel.se av hi.st.x!.in, Metoi3e1-i er basert på analyse

av

Scl-iiff-base deri-va- ter ved 11-jel.p av ql.ass-kapi.i.1. 1to:lonne og nitrogen-seleli.tlv cletektor,

Bestenimelse av klorerte ^m- hydrokarboner

----

Z L~~rbindelse med andlyser av prØver fra Grenlandsfjordene ble det utarbeidet en metode f o r bestemmebse

av

klorerte hydrokarboner, Metoden tok

ut-

gangcpunk t J.. ari>rs-il util6r-L vcd Sentral i n c t ~ i d t k for

industriell

forskning, og har vært gjenstand for to runder ~nterkalibrering der fem laboratorier deLtoK,

Kvalitativ og kaantikativ bestemmelse av PCB

Dette arbeidet tar sikte på å utvik1.e en sikrere metode for analyse

av PCB, Metoden

er

basert på måLjng av gasskromatografiske responsfaktorer for

EC- og FL-detektorer, kombinerr med retencjonsindekser. Metoden gir informasjon om antall og posisjon av kloralomer J.. PCB-moJekylet,

Bestemmelse av stivelse

En

relcke metoder for bestemmelse av stivelse 11ar vært undersØkt. Det gjenstår å gjØre en del gjenvinningsforsØk fØr endelig vurdering av hvilken metode som er best egnet,

SAKSBEHANDLING

K o n t r o l l a v riæringsmidler

E t t e r a:mc-idning Era Avdeling f o r k r i a l i t e t s i k o n t r o l l h a r S e n t r a l l a b o r a - t o r i e t f o r e t a t t undercØkelcer og a v g i t t u t t a l e l s e r både n å r d e t g j e l d e r n a t u r l i g forekommende komponenter, t i l s e t n i n q s s t o f f e r og frermedkomponenter i f i s k og f i s k e p r o d u k t e r ,

Konkrete s a k e r e r v å r e a n a l y s e t a . l l f o r PCB i r e l a s j o n til t o l e r a n s e - g r e n s e r , i n t e r n a s j o n a l e s p e s i f i k a s j o n e r f o r s a i t , bruk a v p o l y f o s f a t som t e k n o l o - g i s k h j e l p e m i d d e l o7 a n d r e l a n d s

næringsmiddellovgivni~~g~

~ p @ : - s m s l e t o m Lnnf@rii?g av en Øvre g r e n s e f o r v i t a m i n A og v i t a m i n D i m e d i s i n t r a n . D e t t e sp@rcanålet h a r v æ r t r e k s t å. n o r d i s k sammenheng, og d e t h a r

P

v æ r t v i s t til hØyt v i t a m i n A-innhold i e t p a r t i n o r s k e k s p o r t t r a n , Avdeling f o r k v a 1 i t e t s k o n . t r o l . l h a r på denne Ga.kgrunn b e d t om S e n t r a l l a b o r a t o r i e t s v u r d e r i n g .

E t t e r d e n o r s k e t r a n f o r s l c r i f t e r : s k a l m e d i s i n t r a n ha e t minimumsinn- h o l d på 650 I E v I t , ~ / g , E r f a r i n g s m e s s i g h a r t r a n f r a L o f o t e n e t i n n h o l d mellom 700 og k000 TE, mens t r a n f r a Finnmark h a r v e s e n t l i g l a v e r e i n n h o l d , I d e s e n e r e å r s y n e s v i t a m i n A-innholdet i L o f o t - t r a n å ha s t e g e t , i e n k e l t e t i l f e l l e r h e l t opp i 1500-l600 TE,

Med sa hØyt Innhold v i l dagsbehovet o v e r s k r i d e s ved " n o r m a l t ' ~ r a n i n n - t a k , og t i l m e d Komne opp i mengder som medisinsk s e t t a n s e e s u h e l d i g e ,

Bet e r

så

denne bakgrunn f o r e s l å t t å s e t t e e n @ v r e g r e n s e på 1000 IE v i t . ~ / g og I 0 0 L,-: irit,r>/y t r a n , For traiifirmaene v i l l e d e t t e b e t y a t d e e v e n t u - e l t m å t t e f o r e t a en blandeoperas:jon meu L o f o t - t r a n og Finnmark-tran,

F o r s k r i f t s u t v a L g e t s d e l i n n s t i l l i n g e r

Denne orni-attende saken h a r vart- o v e r s e n d t f r a Avdeling For k v a l i t e t s - k o n t r o l l til gjennomsyn og merknader,

D e t

kan

være u l i k e o p p f a t n i n g e r nied hensyn til hva som m å t t e være den mest . t j e n l i g e form og oppi-ygnl.ng a v f o r s k r i f t e n e , Det sp@rsmåle.t ha.r v i i k k e kommet aiærmere i.rrn på, 1iie17 h a r k n y t t e t

våre

kommeiltarer til e n r e k k e d e t a l - j f o r - s l a g og formuLerilicjer~- ^L

d e i t gjelder felt.& h y g l e n e f o r h o l d , s y n e s u k k a s t e t ikk.e å. vEre h e l t ilt

ri

sarnsvai. med i ~ ~ t i i r r i a s j o n a l e l t r a ~ , 13akgrunnsmateriaLe som v i s e r d e t t e e r cx~ey^~l,e~~wr-il~ og (i?' ~ 5 - arri-ydei ai- d e t t i piiiiiit'et eirentz?elt vi.].. bli l t o m ~ ~ e n t e r t :i. e g e t rro-ta t..

Skadedyr, s n y l t ~ r e

P

B å i l r r

- -

^på t Ø r r f i c k .

-

B i l L e r kan forekomme både i t Ø r r f i s k L a g r e o g på t Ø r r f ~ s k , E n k e l t e konsumenter a v t @ r r f i s k s e n d e r i n n s i n e funn av b i l l e r med sp@rsmål on eveittii.ell beterz!aeLighet ved

5

cpi.se f i s k e n ,

Av de h y p p i q s t forekornmende b i l l e r

på

t @ r r f x s k og i t @ r r f i s k l a g r e e r t y v e b i l l e n ( P t i n u s t e c t u s ) og f l e s k e b i l l e n ( D e m e s t e s l a r d a r i u s ] . F r y s e b e h a n d l i n g

o O

ved -25 C e l l e r k o r t t i d s varmebehandling oppunder 50 C t a r l i v e t a v b i l l e n e , men f j e r n e r s e l v s a g t rotire cje dade 1:roppe.n~~

E'unxl av s i r k c biller gjØr d e t i k k e b e t e n k e l i g å s p i s e k @ r r f i s k / l u t e - f i s k , F o r h o l d e t e r mer a v e s t e t i s k n a t u r .

Tanqlopper i r o g n , A v og t i l m o t t a s prØver a v rogn som i n n e h o l d e r

"smådyr'" 1 Ikonkrete t i l f e l l e r b a r d e t d r e i e t s e g om t a n g l o p p e r , som v a n l i g v i s l e v e r a v p l a n k t o n . Noen a r t e r kan a n g r i p e dØd f i s k som l i g g e r i sjØeri e l l e r som s t å r på l i n e ,

Kjemiske d e s i n f e k s j o n s m i d l e r ti% t e k n i s k bruk i f i s k e i n d u s t r i e n

En r e k k e izenvendelser om godkjenning a v vaske- o g d e s i n f e k s j o n s m i d l e r f o r bruk i f i s k e i n d u s . t r i e n klar v æ r t g j e n s t a n d f o r v u r d e r i n g ,

Gcicik jenriing a v d e s i n f e k s jo n s m i d l e r ti L bruk i f i s k e i n d i i a t r i e n kan f r a F i s k e r i d l r e k t o r a t z e t s s i d e s k j e e t t e r e n t e k n o l o g i s k v u r d e r i n g , De% s y n e s i m i d l e r - t i d nodvendig a t d e t også f o r e t a s en toksiltologisk, o g h e i s e m e s s i g v u r d e r i n g , og a t H e l s e d i r e k t o r a t e t iler korrimer Liix; i bi:Ldet,

AL:i.eredci i .fcrrli.ge krsmeLtli.ni,i b l e spd;rsrn$%e.i-. r e i c " s v o r v i d t F i s k e r i - d i r e k t o r a t e t burde .legqe til grunn de sc?nlme -rcetningsLinjer f o r g o d k j e n n i n g s p r o s e - d y r e som f o r e s l at-l: f a r kjeaiis!<-. ciies i.nl.'i-;iic jolismidler t i l . bruk i h e l s e - og s y k e p l e i e n .

B a s e r t

p5

n e v n t e f o r s l a g ti.;!. r e t n i n g c l . i n j e r , som f o r Øvrig nå e r g j o r t g j e l d e n d e i n n e n heise- o g sykepl.eien, h a r Sen-ir.raLiaboratoriet o v e r f o r Avdeling f o r 1cvalitetskont1y:oL:L foresJ..a~i.. f a l g e n d e p r o s e d y r e f o r godkjenning:.

ii9ilcna.d- C@icnad o m gadlr j e r r i t i ~ : q av k j t 2 m i s i c e d e s i n f e l r s joaismidler til t-eknisk bruk i f i s k e i n d u s - l - r i e n s e n d e s E7bc!ieri.dLrekt.@rr, F/[@1.lendaLsv, 4 5000 Bergen.

l , D e v i t n e I s e oix at. preparatet .r.-/- r e g i s t r e r t som g o d k j e n t desinfelesjonsmiddel i S t a t e n s .i.-.gem:i.d.de Lliontrc>L1.

2,

T l _ i v å r k e r e s ~ s cci.ier I.iilpc:rtØr.nns navri e l l e r Eima., f a s t e f o r r e t n i n g s s t e d e l l e r bopel.. For -itanEa:i-ick-e p r e p a r a t e r . rnå o g s å t i l . s v a r e n d e o p p l y s n i n g e r orn even-

J- i-tlell :nuxsk :<i:[:)Cesetlt ;j!:!.. <ipp[,rj.~

3 , Prepa_c.i-eCs r:avn, pa~iiii;wcst~hifi^i~_i.~:i?~: r eril-'i,al..Las.::t:e og merking

5 , Dokumentas-)on om antfmikrobie1.l e f f e k t , t o k s i s i t e t , m a t e r i a l p å v i r k c i n g , b i o l o y i c k nedllrytnirlg oq ~ p p l y s n i n c f om v i r k n i n g a v a l l e r g i s k n a t u r

7 , Dokumonta:;jon om hcldbarhcl

oq

l a g r l n g s b e ~ i n q e l s e r f o r k o n s e n t r a t og a n b e f a l t e Lo3 t y n n i n g e r

8 . Beskrivelse av anvendte k o n t r o b l m e t o d e r 9, PrGvepakning a v p r e p a r a t

1 0 , E v e n t u e l l e a n d r e o p p l y s n i n g e r som F i s k e r i d i r e k t o r e n m å t t e Ønske.

Godkjenning

-

^w- og r ~ g i s t ~ e r i n g , F i c k e r i d i r e k t Ø r e n v i l , ved f u l l g o d doku- mentasjon i samsvar med ovenstående 1 0 p u n k t e r , godkjenne og r e g i s t r e r e omsØkte p r e p a r a t f o r teknisic briik: i f i s k e i n d u s t r i e n ,

T i l b a k e k a l l a n y av gocik~ennlng.. W I S S t a t e n s 1 e g e m 1 d d e l k a n t r o l l m i d l e r -

- -

t i d i g f o r b y r s a i q e l l e r t i l b a k e k a l l e r godkjenning a v e t r e g i s t r e r t d e s i n f e k s j o n s - middel, s k a l E - i s l r e r i d i r e k t @ r e n s t r a k s u n d e r r e t t e s ,

S a m t i d i g e r d e t f o r e s i - å t t å d r Ø f t e denne saken med helsemyndighetene.

Fargemålingsystem f o r f a r s e b l o k k e r -p&." .--.---p

PA

a m o d n i n y f r a Avdeling f o r k v a l i t e t s k o n t r o l l h a r SentraLl.aborato- r i e t sØkt å v u r d e r e e t nannere b e s k r e v e t system f o r f a r g e m å l i n g (Marine F i s h e r i e s Rev.

-

3 9 , 18-23,

1979),

Metoden g å r u t på å måle l y s r e f l e k t e r t f r a e n s n i t t f l a t e a v f i s k , E t t e r k a l i b r e r i n g mot e n s t a n d a r d g r å s k a l a kan r e s u l t a t e n e u t t r y k k e s som p r o s e n t

reflektert Iyc

ved en bestenit b o l g e l e n g d e ,

~ å _ i n q e n e kan g i grunnlag f o r k l a s s i f i s e r i n g a v e t g i t t p r o d u k t i I t a t e g o r i e r : hi t--.Lys-rilarli, og en s l i k k l a s s . i f l c e r i r . r g kan være n y t t i g i e t s e l g e r - k j d p e r f o r h o l d , dersom p a r t e n e e r e n i g e o m

5

anvende s l i k k l a s s i f i s e r i n g .

Fra. et kon-trok.l.synspinlnkt e r de-t mer i n t e r e s s a n - t

5

s t u d e r e sammen- hengeri niell.oim p r r i > ~ t ? j . 2 t ri.f?_e!ctert lys og k v a l i t e t f o r e t g i t t f i s k e s l a g og produ.kt.

Konvensjon o m Lnternacjona.1 "--" ----m--..,-" --m---s-.---" handel -pmp-M.-,.-,-------.- med t r u e d e dyre- o g p l a n t e a r t e r

Lai?or;it~crIct i.r av Jurl.6i.ck Irontor b l i t t b e d t om 5 v u r d e r e mulig- h.eten f o r & kunne ar's- og k v a l j . t e t s b e s ~ t e n m e marine o l j e r , som Ledd i k o n t r o l l med a t Frec3et.t- h v a l - oy s c . L s r L e r i k k e b e s l s a t t e s ,

Ger?ereLt har- mar?:.ne o l j e r son! s t o r i n d u s t r i e l t r å s t o f f i v å r t århun- d r e v æ r t yruiit3ri.g iinders@kt: bade k j e m i s k og £ y s i k a l . s k , Det h a r a l l - t i d v æ r t e t behov f o r s t a n d a r d e r :!or de f o i s i r j e l . 2 i g e o l j e r , og a r b e i d e t med å f i n n e s i k r e

Ldentitetskr5"terier som kan karakterisere oljenec opprinnelse er også tatt opp med moderne ariaiysemetoder~ Ved innfØring a.v gasskromatografi 3. studiet

av

olje og fett omkring

1960,

ble det etter hvert opparbeidet detaljerte data over fett- syresaniinensetnii~^nger: *. såvel

sel-

som hva1oL:jer. Men fettsyre~~merzsetningen alene er ikke ti.Lstreltkebig identitetskriterim, da det er store procerttvaria- sjoner av enkelte fettsyrer fra samme dyrearter, Her spiller f@den en stor rolle, og ogsa. oreanocjrafiske forkrold, som sabthold-ighet og temperatur, En må derfor regne ned både Lokale og secongrnessige variasjoner j- fettsyremØncteret,

I

praksis må

en

ugså ieyrie mei! a.t de opparbeidede oljer bestar av blandinger

fra

ulike dyrearter, noe

som

.i vesentlig grad vil komplisere bildet,

For

en

nzrmere vurderl.ncj av muJ-ighetene for å kunne fastaZå marine oljers opprinnelse, m a t t e Laboratoriet foreta en orienterende undersØkelce av prØver såvel

fra

fredete som ikke-fredete hval- og selarter,

Et arinet sp@rsmål er hvorvidt det er mulig å skaffe

til

veie et Ønsket prØvemateriale

a v

frosne spekkprover, med opplysninger om fangstdato, fangststed, ev, stGrrelce o,a,

Samordnet Labora.tori.eC3irlf"r.ori.edrift

-

^---.-.-p

Forbruker- og Admi.nistrasjos-rsdepartementet har tatt ikaitiativet til å

få

vurdert sp~rsniål.e"c. com en samordnet 1-ab~ratoriedrift~ R-direktoratet har fått som oppdrag å undersØke dette og vurdere/påvise

en

eventuell effektivise- ringsgevlnst ,

PS.

denne bakgrunn ble det h o l d t et m Ø t e I Oslo

den 29,

august, hvor 7 departementer v8.r representer-t, Frc; Fi.skc!~:.idirektoraire.t deltok en fra Avdeling for kvalritetskontri~III. og

en

fra S e n t r a l .l -i?>ora-torie t.

Viktige p u n k - k r er å

få

over sik t, over a:ialyselrapasitc.?t ved eksiste- rende LaboratorLer. og i r d e k k e t arcz.!.ycebehov innen forskjellige etater, Sp~rsrnå- bet

om

eventuell oppxettelse av ;ige iaboratorier må avveies mat muligheten %or å finne anal-yc;edekr~j.ng ini:)fix? ekcl.sterencie .laixx-atorier, Her ligger utvil.somt muligheter for iizoic:parixig av saniFunnsmic?Ler. En vl.k.tlg side a.v saken er å finne frem tri i:ens~ktsmessiig former for saaiarbeid,

~pcfi:rsmA!.et: orn c;anior-dnet 3.rtborn%c~rri.edrririft haai o g s å aklznaiitet for Sen- tr~L1.abora

kor se-t:.

Ilordai and i y l keskonu;)riric. har gjort en iienx7endelse on1 1nul.igheten for et. sclrrial-beid 1. forbilide21;ra med etnbLeri.rig av et fyLkesLaborat.orLet, Sentral- Laboratoriet

har

i j i o r t ::i-::le for d c i t s p>rjn~ie~~ppgaver, surn kan cari-*!naen:iattes til å gjel-de sna:L:isc., P og s r ! ~ r d c ? i i ~ i j i "iorbindel.se med kvalitet av fisk, fickeprotl~.l:.rtc?r, f - i i - ; ~ d i : i % i y s p i - - . ~ ~ ~ + ~ ~ ~ ~ g anLey<l og k.jåtcr. EI: rekke oppgaver- v i l ha

tilknytning til l-ienholdsv~s r ~ ~ r j _ n g s m s d d e l k o n t r o - L . i ~ produktkontrol~, arbeidsmilj$

og f o r u r e n s n i n g ~ ~ ) r o b l e m e r , Dette er interesse- og ansvarsområder hvor også andre etater kommer Lnn a. i?zldet, EQorutse-rning1;vi.s skulle forholdene ligge til rette for et samarhe~ c* rtecl ~ylkeikornrnu~len på felteet vannanalyser ,

Planlegging av integrerte distriktskontorer og Laboratorier

-- -w-.---

Som meddelt

L

tidligere årsmeldinger bar FiskeridirektØren gitt

3

personer, henhol.dsvj.s en fra Pc~deling for kvalite.i-skontrolb en fra Teknisk Avde- ling og en fra Sentrallaboratoriet, i oppdrag å forestå planleggingen

av

integrer- te distriktskontorer og Laboratorier,

Distriktskon.toret i Troms@ har etter planen flyttet inn i de nye loka- ler, Laboratoriet derimot vil ikke være ferdig f@r i begynnelsen av 1978, i det monteringsarbeidet har tatt noe lengre tid enn forutsatt. En de2 laboratorie- apparatur er i bestilling, For Øvrig må regionallaboratoriene sees under ett når det gjelder apparatur-anskaffelcer, slik at fornuftige prioriteringer kan foretas innenfor gitte budsjettrammer,

For ominnredningavregionallaboratoriet, Svolvær, er utarbeidet plan for arealdisponering, benkeinnredniazg og tekniske installasjoner, Etter anbuds- innbydelse er det innkommet tilbud på benkeinnredning og inventar, ~ p ~ r s m å l e t om leverandØr og Leveringstid er avklart, i det 3-mannsgruppens tilråding er blitt fulgt, A v hensyn til kontinuiteten i laboratoriearbeidet vil laboratorie- komponentene b l i l e v e i t i to omganger,

noe

leverandgiren

er

innforstått med,

I rapporteringsåret har cpørsm?~let orn leiearealer for distriktsin- spektoratet, Alesunci, fått sin endelige avkLaring, Kontorer og labora.torium vil bli plassert

i

BrGdu, Jaagaard A / s ' s

nybygg,

Detaljert plan er utarbeidet fra Direktoratets side. Gjennc;m direklie kontakt med byggets tekniske konsulenter har alle Ønskete opplysninger vært gitt, Forslag til tekniske l@sninger vil bli forelagt Direktoratet for merknader, trolig i begynnelsen av

1.978,

Diverse saker

---

i~~i1~ora.t:orj.c.i:r.c 'i?!.ir gjennom året forelagt en rekke saker av blandet karakter, hvorav skal nevne:: ^:;. iniportreguleri.ng av hummer på bakgrunn

av

påvist gaffkemi, vurdering av knnservcringsmetodc, kommersielle navn på vassild

(Argentina si.iusj, matmei a i i f i s k til. il-Land, rnål.bri~k i statstjenesten, kvalitet og d.esinf elis jon s jØvc?nri f:-i..i. i i s k e i . n i 7 1 . 1 s t r i

.

I loxhindeLse m e d utbygging av f i s k e i ~ z d u s t r b ved Lake Turkana, Kenya, e r d e t

utarbeidet

n o t a t til- Teknisk a v d e l i n g vedrØrende v a n n k v a l i t e t e n ,

L æ r e s t o f f e t f o r f a g s k o l e n i VardØ

på

o r n å d e t " b a k t e r i o l o g i s k e k o n t r o l l - metoder i

flskesnductrlen"

er b l i t t

kommentert

og delvLc o m a r b e i d e t ,

P$(INEFJ VIRKSOMHET

Deltaking i n a s j o n a l e a t v a l g og v i k t i g e r e m@ter

--

S e k s j o n s l e d e r Gjerde e r medlem av komiteen f o r t i l r e t t e l e g g i n g av Veterinærhygi.enbsk f o r e n i n g s a r l i g e e.tterutdanningslcurs,

L a b o r a t o r i e s j e f Losnegard e r medlem a v Opplæringsu"tvalget f o r inspek- t Ø r e r i K o n t r o l l v e r k e t ,

D i r e k t o r fieen delLok i arbei.dsgri~ppen f o r u t v i k l i n g a v f i s k e og fosed- l i n g a v v a s s i l d , L arbeidsgruppe f o r LTtenriksdepartementet vedrarende A n t a r k t i s og utredningsutval.g vedrarende h e r m e t i k k i n d u s t r i e n og s i l d o l j e i n d u s t r i e n , Som medlem av NTNF's u t v a l g f o r f o r u r e n c n l n g s s p Ø r s m ~ og N F F R b arbeidsgruppe f o r f i s k e f o r e d - l i n g , samt t o Bransjeråd og I n s t i t u t t s t y r e r , d e l t o k han i en r e k k e mØter med e t s t o r t a n t a l l r e i s e r .

D i r e k t a r Heen, s e k s j o n s l e d e r BGe og avdelingsingeniØr T e r t n e s d e l t o k på d e t

6,

kontaktmqjte om b e a r b e i d e l s e av f i s k e r å s t o f f , FTFI, Troms@, 10-5.-11.5.

S e k s j o n s l e d e r EØe h a r d e s s u t e n d e l t a t t på m@te på N I V A 26.1. om miljØ- g i f t e r i F r i e r f j o r d e n og t i l l i g g e n d e fjordområder og i m@ter på SX 1 4 . 9 , og 14.12.

om i n t e r k a l i b r e r i n g av analysemetoder f o r k l o r e r t e hydrokarboner,

S e k s j o n s l e d e r Gjerde d e l t o k på mØte i H e l s e d i r e k t o r a t e t L mai, hvor impregnering av t a r r f i s k h j e l l e r og bruk a v sj@vann i f i s k e i n d u s t r i b l e d r d f t e t . Videre h a r ha.n f o r e t a t t r e i s e til Lofoten f o r i n s p e k s j o n a v f i l e t a n l e g g , Fiske- bruk og b å t e r ,

1,alnoratc;rj.ecjef Losnegard d e l t o k på d e t i n t e r d e p a r k e m e n t a k ra@tet i Oslo 29-8, om samordnet. labol-atoried.rift,

Deltaking i i n t e r n a s j o n a l e mØtee "- og komiteer

S e k s j o n s l e d e r B@e e r r e f e r e e i Acta Cbem, Scand. innen f e k t e t f y s i - k a l s k organisk kjemi.,

Som r e f e r e n t f o r Nordisk Metodikk-komite h a r s e k s j o n s l e d e r Gjerde foret:at:.t ornarbe.i.9ij.i~~ av fcxsi.aq til. ""Mikrobioiogi.slce me-koder ved undersGkelse a v f i s k e p r o d u k t e r " p: grunnl.ag av koxrmleintarer f r a de n a s j o n a l e komiteer. Det r e d i - g e r t e f o r s l a g e t h l n b a g t from p; Nordisk Metodikk-komitec mate i Bergen måneds- s k i f t e t august-.septerher,

For Ø v r i g h a r s e k s j o n s l e d e r Gjescle d e l t a t t

1

f@lgende i n t e r n a s j o n a l e m@te r o

Den brl i;erilasjonalr- stiix~darcli seri inqsc?r~jaraå.sasjor~ens koiniteiilGte i P a r i s 2 2 , - 2 5 . 3 , om baklmri.ologiske metoder; Codex Aliinertta.rius, konii.te f o r niatvarehygi- e n e , Washi nqton 39,!3, ---7, !'i ,~ ; Ccidcix Al. imentarj.i~.i, kornj.te f o s f i s k e p r o d u k t e r , Bergen 3 e - - R * l O -

Som formann i en utredningsgrwpe for antarfctis krill hadde direktØr Been konsultasjoiier i Bamr;lurg oy Roma og var delegattil det 9, konsultatLve mØte om Antarktis-traktaten i London i september,

Laboratoriesjef Losnegard deituk i den norske delegasjonen til Roma 3 0 - 3 , - 1 . 4 , for dr@fting av de italienske importrestriksjoner på norske fiskevarer.

S a m e n med sjefsinspekkar Blokhus har seksjonsleder Gjerde foretatt inspeksjonsreise ti1 Bremerhafen 27-2,-1-3, i forbindelse med reklamasjon på Prassen fisk,

Skriftlige arbeider

BØe, B, and IZeyqstad, K, r GLC Ans-lysis of N-Nitroxo--dimethylamine in Fish P r o d u c t s , antatt sept. 1977, Fisk. Dir. Skr,, Ser. Ernæring,

Sangjindavong, M, and Gjerde, J.: Classificatbon of coiiform bacteria isolated

from

marine enviroment and marine fish praducts, Fisk. Dir, Skr., Ser, Ernæring, 1977,

Foredrag -

Bakken, K,: Postmortale forandringer

1

fisk, Kompendået Kontroll med fisk og fiskeprodukter, Veterinærhygienisk Forenings årlige etterutdannings- kurs, Os,

15,-18,

mars 1977,

Baklcen, K, : R-jeiili.siie og fycislcc i~.ndeirs@iceLser

av

f i s k og fiskeprodkter, Pbrbd.

Gjerde, J,: Fiskens normale bakterieflora, Ibid,

Gjerde, J,: Bakterbo&ogisk undersØkelse av fisk

og

fiskepradukter, Ibid.

Reen, E, ^I Norsk Fiskeindastri, PbicT,

Heen, E, : F i s k som rastof .E i. n z r ~ i n g n n ! i d d e I i n d u s t r i e n , Ibid,

Efeen, E , : Utnyttelse av h i k t i ' l unyttede ressurser, Norsk KjØLetekniskc Forenings årsrn@te Bergen, januar

L977,

Been, E,: vår matvaresituasjon og fiskeriene, Oslo Militære Samfund, april

1977.

- Undervisning, "- kli --- .i-s

Avdelin.,-sleder i7aic;kert og de to seksjonslederne R@€ og Glerde har gitt teoriundervb4.;nrni;. med inenhoidcvjs 8,

20 og 22

£-oreZesningstimer i forbindelse med kursene TIT oy TV 2 kv;11_1Lctc;q~a(--itr1n(j av f i c k ~ r ~ s t o f f for fnspek"r@rer 3. Kontroll- verket.

Sc-k c; i 11: ,ledei c: j e ~ r " ^ ~ h a e (le l t att-

pd

e t Ukekurs b marslz parasi.'ltologi v e d Univerc,~ + P + c,* I :it,? ( [ t a i l ,

Personale ved SentraLTaborotoriet

31,12,1977

---p-

Adol. Econ, Jarle (P) Bakken, .Kåre

B @ e , Bjarne Fyaa:;, l i, ELiann ( E ) Gjerde, Jan

Gul Laksen, Thoru-lf

~akvåy, Dagfinn Been, Eirik

Heggstad, Karstein Iversen, Freddy e våle, Grethe Larsen, Gro ( P l I,nrsen, -l'oroJ_f

Losnega.rd, Norvald Myklestad, Iiako~i Nielsen, John Reigatad, Jens Skrede, Gro Storaas, Torleiv Tertnes, Gunnar Totland, Edith Vangen, Terje VedhoLm, Nina Aasmul ^p

Liv

Vik, Kjersti.

Egaas, Eliann Odland, Arne EIoLm, Sjur

M@yland, Mari-ann S jqjtlan, I c j e r s t - i . Bakken, Kari. Synave

~ å r c t a d ,

Eva

Vangel?, T e i r j e Mykiest.ad, Hakon Vedliolm, RIiria Aas1n1.1.i n L i v F'ratrådt i 1977:

S j @ i t ~ i n , i < j e r s t i x,Tilcr K:jerst:i FI51.TllJ s:jtUC Luxidi?

,

0.L.u~

Flnvl a ~ i ?

,

F'jlcii:S<

FIPI;Pi?rid, M:<rian?.i Xj@tuii, Kjersi-

J..

Odl and, Arne

Bakkcn, Kari

SynØvc

~ & r . s t . a d , Eva Aaba.2r-q, ALgoi.

f.?~jza!;~ !?l L a r ~ r ! Reigsia(~?, J e n s

\,9pfi]lt-, , . 1 :-,l e p;i l-Li2-

Laboratorieassistent Avdelingsleder

OveringeniØr Avde1.inysingenLØr OverLngenk@r

Avdal-ingsingenior Avdelingsingenic6r DirektØr

PnyeniØr Inger-riØr Betjent Betjent Laborant Overingenl@r AvdeLingsLngeniØr LngeniØr

Laboratorieassistent Betj erit

Laborant

Avdelingsingenior Forstesekretær Betjent

Praktikant Praktikant

Bet j ent

AvdelLngsingeniØr Sommerhjelp

SommerE-x j eLp Somrnerh j elp Sornnler11-j eLp Cununerh j elp Prakti-kant B i - t j e l i t

ii~?de?irdcj.;ingeniØr Paraktikan t

Pra.ktikaxist