1 / 3
1MH203-1
Pensum for studieåret
Obligatorisk litteratur
Amland, A.G. & Wilson, B. (2007). Kokebok for alle: fra boller til burritos (2.utg.). Oslo.
Helse- og sosialdirektoratet.
Benn, J. (2012): Maddannelse – er det spiselig? Kommentar i Folkeskolen.dk. Fagblad til undervisere. Århus Universitet. Lokalisert på
. http://www.folkeskolen.dk/508524/kommentar-maddannelse---er-det-spiseligt Benn, J. (2014): Food, nutrition or cooking literacy – a review of concepts and
competencies regarding food education. International journal of Home economics. IJHE Vol 7 No 1.
Bitz, C., Astrup, A. & Kristoffersen, L. (2013). Verdens beste kur: vekttap som varer. Oslo:
Cappelen Damm.
Brønnum, C.H. (2011). Mad og æstetik. København. Hans Reitzel.
Bugge, A.B. (2005). Middag - en sosiologisk analyse av den norske middagspraksis.
Doktoravhandling i NTNU. Kap. 5,7.1, 7.2, og 8.
Lokalisert 03.05.2015 på http://www.sifo.no/files/file52593_avhandling-bugge-nett.pdf Bugge, A. B. & Lavik, R (2012). Forbidden Fruit Tastes the Sweetest—A Study of
Norwegians’ Consumption Pattern of Chocolate, Sweets, Salty Snacks, Soft Drinks and the Like. Food and Nutrition Sciences, 03(12), 1619. Lokalisert 03.05.2015 på
http://www.scirp.org/journal/fns/
Bugge, A.B. (red.) (2015): HealthMeal. Hvordan nå de ernæringsmessige målsettingene om
økt forbruk av fisk og grønnsaker? SIFO. Prosjektnotat nr. 1 – 2015. Lokalisert 03.05.2015 på http://www.sifo.no/files/file79985_healthmeal_seminarrapport_150115_-_web.pdf
2 / 3
Hartmann, C., Dohle, S., & Siegrist, M. (2013). Importance of cooking skills for balanced , 125-131. doi: 10.1016/j.appet.2013.01.016. Lokalisert
food choices. Appetite, 65
03.05.2015 på http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0195666313000457 Helsedirektoratet (2007). Retningslinjer for mat og måltider i barnehagen. (Retningslinjer IS-1484). Oslo: Direktoratet. Lokalisert 11.05.12 på
http://www.helsedirektoratet.no/publikasjoner/retningslinjer-for-mat-og-maltider-i-barnehagen/Sider/default.aspx Helsedirektoratet (2003). Retningslinjer for skolemåltidet: i grunnskole og videregående
Oslo: Direktoratet. Lokalisert 11.05.12 på skole.
http://www.helsedirektoratet.no/publikasjoner/retningslinjer-for-skolemaltidet/Publikasjoner/retningslinjer-for-skolemaltidet.pdf Helsedirektoratet (2013): Mat og måltider i skolefritidsordningen. En kvantitativ
landsdekkende undersøkelse blant ledere av skolefritidsordningen. Lokalisert 03.05.2015.
https://helsedirektoratet.no/Lists/Publikasjoner/Attachments/698/Mat-og-maltider-i-skolefritidsordningen-en-kvantitativ-landsdekkende-undersokelse-IS-2137.pdf Helsedirektoratet (2013): Mat og måltider i grunnskolen. En kvantitativ landsdekkende
undersøkelse blant kontaktlærere, skoleledere og ansvarlige for kantine/matbod. Oslo.
Direktoratet. Lokalisert 03.05.2015:
https://helsedirektoratet.no/Lists/Publikasjoner/Attachments/297/Mat-og-maltider-i-grunnskolen-IS-2135.pdf Hersleth, M. & Rødbotten,M. (2009): Smak og smaksutvikling i Holte, A. og Wilhelmsen,
B.U. (red) 2009: Mat og Helse i skolen – en fagdidaktisk innføring.
Holm, L. (2003). Mad, mennesker og måltider: samfundsvitenskabelige perspektiver. København: Munksgaard. Kap. 1, 9 – 17.
Hovik, I.E.(Red.) (2010). Den rutete kokeboken. Utpekte sider. Oslo:Gyldendal fakta.
Langholm, G., & Tuset, E. H. (2013). Matglede i barnehagen. Bergen: Fagbokforl.
Livsmedelsverket (2009). Lärarhandledning. Mat for alla sinnen. Sensorisk träning enligt Lokalisert på
SAPERE-metoden.
http://www.slv.se/upload/dokument/mat/mat_skola/KU19_1%20saperehandbok.pdf
Lunden, B. & Rosell, L. (2008). Presentasjonsteknikk. [Sarpsborg]: Adekvat Info AS.
Pettersen, S.(2009): Kostholdsinformasjon, og annen helseinformasjon i Holte, A. og Wilhelmsen, B.U. (red) 2009: Mat og Helse i skolen – en fagdidaktisk innføring.
Søberg, L.P. (2013). Innføring i Matpedagogikk. Kompendium. Deles ut.
Søberg, Lilja Palovaara (2011a): Mat og Helse på Terningen Arena - en varm potet? I
3 / 3
Berger, W.O., Høye, S. og Knudsen, P.E. (red.) Elverumsvisjoner: artikler om folkehelse.
Søberg Lilja Palovaara (2003): Hanna Winsnes’ ”Lærebok i de forskjellige grene af i Anne Huusholdningen” i lys av nyere vitenskapelig forståelse av husholdets virksomhet
Skaret og Knut Imerslund (red.) (2003): "Det norske Quindekjøns Pryd": ei bok om Hanna Winsnes.
Øvrebø E.M. (2008) Fagdidaktikk i mat og helse. Høyskoleforlaget. Kristiansand.
+ selvvalgt opplysningsmateriale om mat /ernæring og helse av Helsedirektoratet, Folkehelseinstituttet, Matportalen.
