Initiell mikrobiota i Gauda-type ost fra kaseinstandardisert ystemelk

Dette kan komme av melkesammensetningen, siden disse ostene ble ystet rett etter at geitene kom fra fjellbeite og fortsatt kan være påvirket av fôret med et høyere innhold av

Ved sensorisk profilering av ost laget av retentat som råstoff ble det ikke funnet noen signifikant forskjell mellom ostene med hensyn på vanntilsetning og ferskt eller lagret

Etter analyse av pH og tørrstoffinnhold i fersk og lagret ost viste alle resultatene signifikante forskjeller mellom ost fra konsentrert og ukonsentrert melk. pH-verdien i ost

Ost fra konsentrat U2 og U3, med temperaturbehandling 80°C ble bedømt sandet og hadde omtrent lik tørrstoffprosent som ostene fra samme konsentrat, temperaturbehandlet ved

Som en ser av tabellene er fordelingen av delingsfangsteii på samtlilge tre kategorier (fark,ost, redskap, inannskap) gjen- noilifØrt for hele materialet, men da

på hele strekningen fra Kjølsenbanken til ost av Seløy og snurpeflåten fra Digranesbanken til ost av Seløy. Garnfisket var u jevnt, helst smått, de beste fangstene

Opptaket av sorbat, NaCl og vann uar som ventet omtrent det samme ved alle forsØks- seriene, og kjemiske analyser o~ organoleptisk vurdering av kva- liteten

Fra nordos't av Sklin- nabanken begynte en leiting etter forhold for indu- stristråling og fortsatte nordover langs dyprenna ost av Trænabanken og videre til