HACCP FLYTSKJEMA MED PROSESSPARAMETER FRYD BRIE PEPPER
Godkjent av : Klassifisering:
Intern Dok.nr
2013-026148 Utgave:
2 Dato godkjent: 01.02.2013
Org.enhet: Org.messig eierskap til dok:
TINE Meieriet Dovre Lokalt TINE Meieriet Dovre Søkeord:
Ansvar: Dokumenteier:
Ymbjørg L. Øwre Verifiserer:
Asgeir Hagen Godkjenner:
Ymbjørg L. Øwre
3 .1 Y s te m e lk ta n k
T 4 1 ,T 4 2 R e in h e im m e lk
p H 6 ,6 0 -6 ,8 0
< 5 ° C
5 .1 F y llin g y s te k a r
p H 6 ,6 0 -6 ,8 0 3 9 ° C – 4 2 ° C
5 .2 Y s tin g L ø p in g S k jæ rin g p H 6 ,3 0 -6 ,5 5
6 .1 F y llin g /fo rm in g
p H 6 ,1 0 -6 ,3 5
7 .1 K lim a ro m
1 D ø g n 2 1 – 2 3 ° C
8 .1 S a ltin g 2 5 -3 0 m in S a ltk o n s 1 9 -2 2
9 .1 M o d n in g s la g e r
6 -9 d a g e r E g e n r e s e p t
1 0 .1 P a k k in g IN N E R E M B A L L A S J E
1 1 .1 K jø le la g e r
< 6 ° C
1 1 .2 F o rs e n d e ls e K jø le b il < 6 °C
1 2 .1 V ra k o s t
1 3 .1 M y s e ta n k
p H < 6
1 3 .2 D y re fo r H a n d e ls d o k u m e n t 4 .2
S y r e k o k e r P a s t te m p 9 0 ° C H o ld e rtid 3 0 m in K jø lt te m p < 6 °C 1 % a v y s t e m e lk
p H 4 ,0 -4 ,5
1 2 .2 D y re fo r H a n d e ls d o k u m e n t Is v a n n
K jø lin g k a p p e D a m p O p p v a rm in g
k a p p e
V a n n O p p v a rm in g
k a p p e
L ø p e V a n n p k t 1 1 2 2 5 m l/1 0 0 ltr
C a lc iu m i s te a m e t v a n n 3 5 g r/1 0 0 ltr
V a n n tils a tt k lo r fo r s k y llin g
4 .1 S k .p u lv e r B io s 2 0 0 0 S y r e k u ltu r Y o m ix
V a n n
A v fa ll K ild e s o r te rin g
V a n n L u ft (lu ftfu k tig h e t)
G ro v s il
M u g g A u to k la v e r t
v a n n P C 2 2 /G C 3 3
2 5 % /7 5 % 4 d o s
6 .2 F o r m e r
v a s k e t
F r ig iv e ls e a v p r o d u k t 1 .3
M o tta k flø te P o s itiv S n a p =
v r a k in g
V a s k e m a s k in
6 .3 F o r m e r til v a s k
P e p p e r K o k t
1 .1
M o tta k k u m e lk C IP V A S K
U T E S O N E U R E N S O N E R E N S O N E
1 0 .2 P a k k in g Y T T E R E M B A L L A S J E 1 .4
L a g r in g ta n k K jø lt te m p
< 6 °C
1 .2 L a g r in g s ilo ta n k K jø lt te m p
< 6 °C
P a s t te m p flo w try k k C C P 1
S is te g je n n o m g a n g : 0 1 .0 3 .1 5 S ig n : A H
2 .1 M e lk e b e h a n d lin g P a s t te m p > 7 2 °C F lo w < 1 3 2 0 0 l/h D if try k k > 0 ,5 b a r
K jø lt te m p < 6 °C
Avd. Otta: Avd. Hundorp:
Tlf: 61 23 15 55 Fax: 61 23 13 64 Tlf: 61 29 95 00 Fax: 61 29 95 01
E-post: [email protected] Org. nr: 971 517 336
Gudbrandsdal
Bedriftshelsetjeneste Tine Meierier Øst Dovre
2662 DOVRE 28/03/2012
Risikovurdering ytre miljø
Etter henvendelse fra Tine Meierier Øst Dovre har vi utført risikovurdering sett i forhold til ytre miljø ved bedriften.
Vi gikk gjennom bedriften og så på hvilke potensielle farer som var der og hvilke tiltak som er gjennomførte for å redusere sannsynlighet for og konsekvens av ulike hendelser. Måling og risikovurdering av støynivå i
omliggende områder blir omhandlet i egen rapport.
Risikoområde Eksisterende risikoreduserende tiltak Fyrrom (oppbevaring av
forskjellige kjemikalier, 1 oksiderende, 6 etsende og 1 irriterende)
1. Kjemikalier er plassert i hver sin pallebakk sortert ut fra type, for å unngå skadelige effekter grunnet sammenblanding av ulike blandinger.
Kjeller (med oppbevaring og forbruk av syre og lut i kontainere)
1. Kontainer er godkjent til transport og lagring av denne type kjemikalier 2. Kontainer er sikra mot påkjørsel og
lignende med stålgitter
3. Kontaineren topptømmes, minst mulig sannsynlighet for lekkasje
4. Kontainer blir kun håndtert med jekketralle innendørs, mindre sannsynlig med skade på kontainer
5. Rommet er låst til enhver tid, minsket sjanse for sabotasje
6. Ingen trafikk forbi kontainere 7. Kontainere er nye hver gang
Ammoniakkrom 1. Rommet er låst til enhver tid, liten sjanse for sabotasje
2. I serviceavtale inngår service på anlegg 2 ganger pr år
3. Sikkerhetsventiler skiftes hvert 2,5 år 4. Ansatte har daglig ettersyn av anlegg
Oljetank 1. Overløpsrør til gårdstank på 400 l
2. Tanken har dobbeltkappe, slik at begge må brytes for å få lekkasje
Risikovurdering:
Sannsynlighet:
1. Lite sannsynlig: Sjeldnere enn en gang pr 10 år 2. Mindre sannsynlig: 1 gang pr 10 år eller oftere 3. Sannsynlig: 1 gang pr 5 år eller oftere
4. Meget sannsynlig: 1 gang pr år eller oftere 5. Svært sannsynlig: 10 ganger pr år eller oftere Konsekvens:
1. Ufarlig: Ingen eksponering av miljøet/omgivelsene
2. Farlig: Mindre ”uregelmessigheter” som påviselig ikke forårsaker skader på dyreliv eller flora, og som ikke fører til medieoppmerksomhet
Avd. Otta: Avd. Hundorp:
Tlf: 61 23 15 55 Fax: 61 23 13 64 Tlf: 61 29 95 00 Fax: 61 29 95 01
E-post: [email protected] Org. nr: 971 517 336
Gudbrandsdal
Bedriftshelsetjeneste
3. Utslipp til vann, luft eller jord som kan forårsake lokale forstyrrelser og lett kan oppdages av publikum og kan medføre medieoppmerksomhet
4. Utslipp til vann, luft eller jord som kan forårsake lokale skader og medfører medieoppmerksomhet
5. Utslipp til vann, luft eller jord som kan forårsake varig skade
Nr Risikoforhold Sannsynlighet Konsekvens Produkt Prioritet
1 Kjemikalielekkasje fyrrom 1 1 1 5
2 Lekkasje syre/lut kjeller 1 1 1 4
3 Lekkasje ammoniakkanlegg 1 4 4 1
4 Utslipp av forbrenningsgasser
fra oljekjele 4 1 4 2
5 Lekkasje oljetank 1 3 3 3
Prioritering av tiltak etter risikoverdi
Risikoverdi Enkeltverdi Fargekode Tiltaksnivå
25-10 5 Rød Straks tiltak
9-5 4 Gul Tiltak anbefales utført
innen 1 år
4-1 3 Grønn Arkiveres for dokument
av lav risiko
Risikoforhold plassert i risikomatrise Sannsynlighet
Ufarlig Farlig Kritisk Meget kritisk Katastrofalt Svært
sannsynlig Meget
sannsynlig 4 Sannsynlig Mindre sannsynlig Lite
sannsynlig 1,2 5 3
Forslag til tiltak:
Område: Tiltak Frist Ansvarlig Utført
Ammoniakkanlegg pH-sensor med varsling, denne vil varsle dersom ammoniakk er på vei ned mot renseanlegget
Konklusjon:
Risikovurderingen viser ingen forhold som er nødvendige å ta tak i, men det kom fram et forslag til tiltak som vil være med på å redusere konsekvensen ved et eventuelt utslipp av ammoniakk mot renseanlegget. Det er også viktig at man videre fokuserer på å etterkomme de tiltakene som allerede eksisterer og man reviderer risikovurderingen ved eventuelle endringer i utstyr eller prosesser.
Avd. Otta: Avd. Hundorp:
Tlf: 61 23 15 55 Fax: 61 23 13 64 Tlf: 61 29 95 00 Fax: 61 29 95 01
E-post: [email protected] Org. nr: 971 517 336
Gudbrandsdal
Bedriftshelsetjeneste
Med vennlig hilsen _____________________
Per Rune Storødegård Verneingeniør
Avd. Otta: tlf: 61 23 15 55 fax: 61 23 13 64 [email protected] Avd. Hundorp: tlf: 61 29 95 00 fax: 61 29 95 01
Gudbrandsdal
Bedriftshelsetjeneste Tine Meierier Øst Dovre
2662 DOVRE 23.04.2012
UTVENDIGE STØYMÅLINGER TINE MEIERIER ØST DOVRE
I forbindelse med dokumentasjon av støynivå fra virksomheten fikk vi bestilling på måling og vurdering av støy i nærområdet til meieriet.
Målinger:
Målinger ble foretatt med Norsonic type 116 lydmåler.
Sted Leq [dB(A)] Max [dB(A)] Min [dB(A)] Peak [dB(C)] C-A [dB(A)]
Sauerwein-
geilin 16 51,9 55,2 46,5 78,4 6,7
Gårdsplass
Liv Lund 47,5 55,0 46,4 88,7 16,5
Søre bygg
vestside 48,5 51,6 47,2 80,8 10,6
Nordre bygg vestside
57,1 61,3 55,7 96,0 12,8
Leq – Gjennomsnittsmåling over måleperioden i dB(A).
Max – Maksimumsverdi i måleperioden i dB(A).
Min – Minimumsverdi i måleperioden i dB(A).
Peak - PEAK er et uttrykk for ”slagstøy” målt i dB(C).
C-A - er C-veid kurve minus A-veid kurve. Er et uttrykk for hvilke frekvenser som dominerer støybildet.
Kommentar til målinger:
Målingene er vanskelige å knytte opp mot virksomheten dersom de gjøres over en lengre periode, på grunn av eksterne støykilder som kan påvirke resultatene, eksempelvis biltrafikk, tog, hunder og mennesker. På grunnlag av dette ble målingene gjort over kortere perioder, der man har kontroll på eksterne kilder som påvirker målingene og om nødvendig må gjøre dem om igjen. De korte
måleperioden utgjør en usikkerhet, men vil likevel gi oss et bilde av støyen som kan vurderes opp mot regelverket. Det vi registrerte ved måletidspunktet var at målingen ved Sauerwein-geilin ble påvirket av bekken som går forbi, ellers ble de andre målingene påvirket av litt vind og litt biltrafikk.
Regelverk:
Det finnes en rekke ulike lover, forskrifter, veiledninger og retningslinjer som omtaler utslipp av støy:
Forurensningsloven av 13. mars 1981
Forurensningsforskriften kapittel 5 om støy
Plan- og bygningsloven §12-7
Retningslinjer for begrensning av støy fra industri m.v. fra Statens forurensningstilsyn (SFT) mars 1985
Retningslinje for behandling av støy i arealplanlegging (T-1442)
Retningslinjer for ekstern industristøy, gitt av Klima og forurensningsdirektoratet:
Område Dag kl 06-18 Kveld kl 18-22
Søn- og helligdag Kl 06-22
Natt kl 22-06
Boligområde og område med undervisningslokaler
50 45 40
Område som benyttes til hyttebebyggelse og rekreasjonsformål, sykehus/sykehjem
40 35 35
Angitte eksisterende kontinuerlige lydnivåer gjelder for målinger utført utendørs. Enheten for ekvivalent kontinuerlig lydnivå er dB(A).
Dersom støyen omfatter tydelige enkelttoner og/eller impulslyd skal grenseverdien for ekvivalentnivået reduseres med 5 dB. Høyeste lydnivå skal ikke overskride grenseverdien for ekvivalentnivå med mer enn 10 dB.
Det kan etter omstendighetene gjøres unntak fra kravene dersom bare et fåtall bolighus, hytter m.v.
utsettes for støy over de angitte grenser. Samtykke fra de andre berørte naboer kan bli tillagt vekt. På den annen side vil kravene, av hensyn til mulig fremtidig arealutnyttelse, kunne gjøres gjeldende ved bedriftens eiendomsgrense.
Dersom områdebetegnelsene i tabellen ovenfor ikke er dekkende ved behandlingen av en
støyfremkallende virksomhet, kan grenseverdien for tillatt støy fastsettes på annen måte, for eksempel ved lydnivåer i en viss avstand fra virksomheten.
Kommentar til resultater:
Resultatene er vurdert opp mot ”Retningslinjer for ekstern industristøy, gitt av Klima og forurensningsdirektoratet”.
To av målingene overstiger grenseverdien for gjennomsnittsstøy på 50 dB(A). Målingen i Sauerwein- geilin er sterkt påvirket av bekken som ligger mellom virksomheten og målepunktet, en subjektiv vurdering tilsier at det meste av støyen kommer fra bekken. Når det gjelder målingen ved nordre bygg vestside er den sterkt påvirket av støy fra ventilasjonsanlegget, dette er lyd som over lengre avstand vil bli kamuflert av andre støykilder. Støy fra bedriften er derfor med stor sannsynlighet innenfor retningslinjene.
Konklusjon:
Støy fra virksomheten utgjør en del av målingene vi har foretatt, men er også i stor grad påvirket av eksterne støykilder. Vi mener derfor at virksomheten med stor sannsynlighet tilfredsstiller regelverket i forhold til utslipp av støy. Dersom det er ønskelig kan vi stille opp for å foreta flere målinger i
nærområdet, dersom usikkerhet skulle oppstå.
Med vennlig hilsen
_____________________
Per Rune Storødegård Verneingeniør
Styrings- dokument
Beredskapsplan for TM Dovre
Godkjent av Ymbjørg L. Øwre 11.06.2012
Klassifisering:
Intern Ref.nr:
1524 Utgave:
5
Prosess: S3-1. Kommunisere og informere internt Prosesseier:
Øystein S3-2. Kommunisere og informere eksternt
K5-1. Følge opp kunder Org.messig eierskap til dok:
TINE Meieriet Dovre Lokalt TINE Meieriet Dovre Søkeord: Beredskap
Ansvar: Dokumenteier:
Ymbjørg L. Øwre
Verifiserer:
Arnulf Furuhovde Godkjenner:
Ymbjørg L. Øwre
