8 09

Fiskeridirektoratets

Kontrollverk, Distriktslaboratoriet Troms Ø

Fiskeridirektora tets Kontrollverk

Distriktslaboratoriet i Troms@

Postboks 192 9001 TrornsØ

Tlf. (083) 8 09 11

ANALYSEVIRKSOMHET

T a b e l l 1. O v e r s i k t o v e r a n a l y s e r t e p r Ø v e r .

A n t a l l p r g v e r A n t a l l a n a l y s e r F i l e t p r o d u k s j o n

Eias t o f

f

H y s e S e i

S t e i n b i t T o r s k U e r

F i l e t ( k o n s u m e n t , s t o r h u s h o l d n i r i c j , b l o k k )

.

B l h e i t e Flyndre Hyse

S e i

S t e i n b i t T o r s k U e r

F a r s e . H y s e S e i T o r s k

F e r d i g p r o d u s e r t l o d d e r o y n P r o d u k s j o n s l i n j e

Rå relcer

K o k t e , p i l l e t e r e k e r P r o d u k s j o n s l i n j e

F e r s k v a n n S j Øvaiin

D i v e r s e

--p-

F a r s e L o d d e S a l t

S a l t f i l e t , t o r s k S i l d

S i l d e l a k e T a r r f i s k

A n t a l l prisver Ant.alL allalyst

T o t a l t

T a b e l l 2 , O v e r s i k t o v e r u t f o r t e b e s t e r n r n e l s e r .

A n t a 1 1 b e s t e m m e l s e r A c i d i t e t

k l k a l i t e t e l o s t r i d i e r

C o l i f o r m e b a k t e r i e r DMA-N

F e c a l c o l i f o r m e b a k t e r i e r F e c a l e s t r e p t o k o k k e r

F e t t

F e t t f r i t t t Ø r r s t o E f G j æ r s o p p

I ??do l J e r n K l o r i d

K o n d u k t i v i t e t IZopper

N r n h y d r i n r e a k t i v e s i o f f e r P e r o k s y d t a l l

S e n s o r i s k bedflinnielse

S p o r m e t a l l e r i v a n n ( C u , Z n , Cd, P b , ) S t a f y l o k o k k e r

TMA-N TFlAO-P.!

T o t a l t a n t a l l l e v e n d e b a k t e r i e r To t a l t f l y k t l g n i t r o g e n

T u r b i d i t e t

V a n n i n n h o l d / t Ø r r s t o f f f

O r i e n t e r i n g om l a b o r a t o r i e v i r k s o m h e t e n i 1 9 8 1 .

-- ^-.

V a n n f o r s y n i n g t i l t i l v i r k n i n g s a n l e y g

.

1 1 9 8 1 h a r l a b o r a t o r i e t f u l g t o p p med bakterioLoqiske/hyqieniske u n d e r s o k e l s e r a v s j o v a n n og f e r s k v a n n som n y t t e s vecl t i l v i r k n i n y s - a n l e g g f o r f i s k ^oq f i s k e v a r e r . I t i l l e g g e r n o e n o m r å d e r

k a r t l a g t f o r e i e n t u e l t å f i n n e r e n t nok s j a v a n n f o r p l a s s e r i n g a v i n n t a k , B a k t e r i o l o g i s k e s j Ø v a n n s u n d e r s @ k e l s e r u t f Ø r t i 1 9 7 8 - l 9 8 0 e r p u b l i s e r t i N o r s k V e t e r i n æ r t i d s s k r i f t .

A k v a k u l t u r .

I f o r b i n d e l s e med k o n s e s j o n s s Ø k n a d e r f o r r o g ~ ~ k l e k k e a n l e g g / ~ ~ + t ~ f i ~ k - a n l e g g e r e t a n t a l l fers]<-~.alx?sprr~,ve~ a n a l y s e r t f o r å b e s t e n m e n o e n

a k t u e l l e p a r a n e t r e , b l . a . k o n s e n t r a s j o n a v k o b b e r o g s i n k , s u r h e t s - g r a d , l e d n i n g s e v n e q hårdhet.

D e t e r u t f ~ r t bakteriulogiske/hyg~enicke u n d e r s Ø k e l s e r a v r a s t o f f - p r Ø v e r u t t a t t l a n g s p r o d u k s j o n s l i n j e n e p5 a n l e g g som p r o d ~ i s e r e r f i l e t , r e k e r og l o d d e r o g n . V i d e r e e r d e t t a t t u r Ø v e r f r a o v e r - f l a t e n a v p r c c ? u k s j o n s u t s t y r e t - på n o e n f l l e t - o g r e k e a n l e c j c i pa m o r g e n e n fglir p r o d u k s j o r - i s s t a r t , D e t t e f r j r 5 k o n t r o l l e r e e f f e j i t e n ^dV rf?WlQlring d e s l n f l s e r ~ n g . O v e ~ f l a t e p r f i v e n e b l e t a t t hade med svc*er~ o g k o n t a k t s k A l e r

.

S v a b e r i n e t o d e n b l e f u n n e t h e ~ i s i k t c ; m e s s i q d e r urgivene kunile

l e v e r e s i n n t i l l a b o r a t o r i e t i n n e n g j e l d ~ n c l e t i d f r i s t (maksimum 6 t i m e r i k j ~ l t t i l - s t a n d ) . S l i k e praver kan både un2ersGkes f o r t o t a l t i n n h o l d a v l e v e n d e b a k t e r i e r og a k t u e l l e i n d i k a t o r b a k t e r i e r .

K o n t a k t s k å l m e t o d e n b l e o g s å f u n n e t a n v e n d e l i q d e r s o m e n b e g r e n s e t s e g t i l e t t medium ( f . e k s , P C A - m e d i u m ) ^, D e t b l e t a t t t r e a v t r y k k t i l n z r m e t på sanmie s t e d f o r h v e r t p r o v e u t t a k .

K v a n t i f i s e r i n g ( 5 b e s t e m m e a n t a l l b a k t e r i e r p r f l a t e e n h e t ) s y n e s 5 v æ r e e n k l e s t med s v a b e r m e t o d e n .

~ a b o r a t o r i e t h a r d e l t a t t med b a k t e r i o l o g i s k e u n d e r s Ø k e l s e r a v r e s i r k u l e r t v a n n i r e k e i n d u s t r i e n i e t d e l p r o s j e k t u t f Ø r t a v SINTEF. D e l p r o s j e k t r a p p o r t e r u t g i t t med t i t t e l " R e s i r k u l e r i n g a v p r o s e s s v a n n v e d m a s k i n p i l l i n g a v r e k e r " .

F i l e t o g f a r s e .

K j e m i s k , b a k t e r i o l o g i s k o g s e n s o r i s k u n d e r s Ø k e l s e a v p r Ø v e r u t t a t t f r a s t o p p e d e o g t v i l s o m m e p a r t i e r h a r f o r t s a t t som t i d l i g e r e .

I l Ø p e t a v 1 9 8 1 er d e t t a t t u t c a 350 p r Ø v e r av f r o s s e n f i s k e - f i l e t o g f a r s e f r a 52 f i l e t a n l e g g i Troms o g F i n n m a r k . P r Ø v e n e b l e t a t t u t t i l f e l d i g f r a f r y s e l a g e r som e t l e d d i k a r t l e g g i n g e n a v d e n h y g i e n i s k e s t a n d a r d e n o g r : s t o f f k v a l i t e t e n i f i l e t i n d u s t r i e n i d e t t e k o n t r o l l d i s t r i k t e t .

D e f l e s t e f i l e t p r Ø v e n e v a r k o n s u m p a k n i n g e r , men f i l e t b l o k k e r b l e t a t t u t d e r k o n s u n i p a k n i n g e r i k k e b l e p r o d u s e r t . En d e l a v f a r s e - p r Ø v e n e b l e t a t t f r a d a g e n s p r o d u k s j o n o g i n n f r o s s e t .

F Ø l g e n d e p a r a m e t r e

er

b e s t e m t : i n n h o l d a v t o t a l t f l y k t i g n i t r o g e n ( T o t

.

f l . N )

,

t r i r n e t y l a m i n - n i t r o g e n ( T Y A - N )

,

t o t a l t a n t a l l l e v e n d e b a k t e r i e r , c o l i f o r m e o g f e c a l c o l i f o r m e b a k t e r i e r , f e c a l e s t r e p t o - k o k k e r o g d e s s u t e n s e n s o r i s k bedprnrnelse a v p r Ø v e n e i t i n t t i l - s ~ a n d . R e s u l t a t e n e a v d e k j e m i s k e o g b a k t e r i o l o g i s k e u n d e r s Ø k e l s e n e e r

s a m m e n f a t t e t i t a b e l l 1 - 5 . F e r s k h e t s g r a d . - - - m --p

F o r d e t r e v i k t i g s t e f i s k e s l a g e n e , t o r s k , h y s e o g s e i , v a r TMA-N- i n n h o l d e t ( t a b e l l 1) o v e r 1 0 mg/100g i h e n h o l d s v i s 1 1 , 7 o g 11 % a v p r Ø v e n e , o g o v e r 5 m g / l 0 0 g i h e n h o l d s v i s 2 3 , 1 3 o g 27 % a v p r Ø v e n e . H y s e p r Ø v e n e s y n e s d e r f o r h a v æ r t a v b e d r e f e r s k h e t s - g r a d e n n t o r s k e - o g s e i p r f i v e n e .

F o r b l å k v e i t e o g u e r v a r r e s u l t a t e n e n o e d å r l i g e r e . A n t a l l p r Ø v e r a v d i s s e a r t e n e v a r v e s e n t l i g m i n d r e e n n a n t a l l p r Ø v e r a v m a g r e f i s k e a r t e r , o g t o t a l v u r d e r i n g e n d e r f o r m e r e u s i k k e r .

Av d e 1 8 u t t a t t e f a r s e p r Ø v e n e i n n e h o l d t h e l e 50% ( 9 p r ~ v e r ) mer enn 5 mg TMA-N/100g og c a 2 0 % ( 4 p r ø v e r ) mer e n n 1 0 mg T M A - N / ~ O O g . D e t t e k a n s k y l d e s d å r l i g r a s t o f f k v a l i t e t , men s a n n s y n l i g v i s l i k e mye a t k ~ i t t e t b l i r s t å e n d e f o r l e n g e ved r o m t e n i p e r a t u r f Ø r v i d e r e p r o d u k s j o n

.

En r e l a t i v t l i t e n d e l a v prØvene i n n e h o l d t mer e n n 3 0 mg T o t . f l . N / 100g ( t a b e l l L ) . En s t - Ø r r e d e l a v prØvene v i l l e b l i t t a k s e p t e r t t i l humant konsum på g r u n n l a g a v T 0 t . f l . N - i n n h o l d e t e n n pa g r u n n l a g a v TMA-N-innholdet som k v a l i t e t s k r i t e r i u m .

H e n v i s n i n g : k v a l i t e t s g r a d e r i n g av f i s k e r å s t o f f

,

i n n h o l d av f l y k t i g e n i t r o g e n f o r b i n d e l s e r . K-melding n r . 1 5 / 7 9 , A v d . f o r k v a l i t e t s k o n t r o l l , B e r g e n .

Bakterioloqisk/hyqienisk

--- k v a l i t e t .

P r ø v e n e a v t o r s k , s e i og h y s e hadde l a v e r e i n n h o l d a v l e v e n d e b a k t e r i e r e n n prØvene a v u e r , b l å l t v e i t e og s t e i n b i t ( t a b e l l 3 ) . T o r s k , s e i h y s e f i l e t e r e s nesten bare med maskin, mens uer, s t e i n b i t og bl2kveite f i l e t e r e s hovedsakling f o r hånd. Resultatene f o r de +.Te sistnevnte fiske- 2 r t e n e e r m e r e u s i k r e d a a n t a l l p r Ø v e r v a r v e s e n t l i g m i n d r e e n n

a n t a l l p r Ø v e r a v magre f i s k e a r t e r .

F a r s e p r Ø v e n e h a d d e o g s å r e l a t i v t hØyt i n n h o l d a v l e v e n d e b a k t e r i e r . I n n h o l d e t a v f e c a l e s t r e p t o k o k k e r ( t a b e l l 4 ) v a r noe l a v e r e i

m a s k i n f i l e t e r t e e n n i h A n d f i l e t e r t e p r Ø v e r og f a r s e p r Ø v e r .

F o r s k j e l l e n v a r h e r m i n d r e enn f o r t o t a l t a n t a l l l e v e n d e b a k t e r i e r ( t a b e l l 3 ) .

F o r c o l i f o r m e og f e c a l c o l i f o r m e b a k t e r i e r ( t a b e l l 5 ) v i s t e i k k e r e s u l t a t e n e v e s e n t l i g f o r s k j e l l mellom maskin-og h å n d f i l e t e r t e p r Ø v e r . D e t t e k a n d e l v i s s k y l d e s a t c o l i f o r m e b a k t e r i e r h a r d å r l i g e r e o v e r l e v e l s e s e v n e i f i s k e t t e r f r y s i n g enn f e c a l e s t r e p t o k o k k e r .

H e n v i s n i n g : B l i c h f e l d t , T . e l . a l . , k j e m i s k og b a k t e r i o l o g i s k u n d e r s Ø k e l s e a v f r o s s e n f i s k e f i l e t og f a r s e p r o d u s e r t i N o r d l a n d . F i s k e r i d i r .

,

r a p p o r t e r og m e l d i n g e r n r 4/81.

S e n s o r i s k b e d Ø r n e l s e .

---..--..

A l l e prq5vene b l e bedØmt s e n s o r i s k i

r a ,

t i n t t i l s t a n d med h e n s y n p 5 u t s e e n d e o g l u k t . F o r å e t a b l e r e o g t r e n e e t f a s t p a n e l

b e s t å e n d e a v 5 p e r s o n e r @r c a 1 0 0 a v p r f l v e n e b " d @ m t i k o k t t i l s t a n d .

R e k e r ,

UndersØIcelse a v p r Ø v e r f r a s t o p p e d e e l l e r tvilsoinrne p a r t i e r av r å e l l e r f e r d i g p r o d u s e r t e r e k e r h a r f o r t s a t i : som t i d l i g e r e .

R e s u l t a t e n e f r a t i d l i g e r e 1 a g r i n g s f o r s Ø k med r å , i s e t e r e k e r og u n d e r s @ k e l s e r a v h v o r mye f l y k t i g n i t r o g e n som f o r s v i n n e r f r a r e k e k j Ø t t e t u n d e r v a n l i g m a s k i n e l l k o k i n g o g p i l l i n g e r

p u b l i s e r t i N o r d i s k V e t e r i n æ r m e d i c i n , I t i l l e g g e r i n d o l i n n h o l - d o g pH b e s t e m t i. r e k e r med f o r s k j e l - l i g l a g r i n g s b e l a s t n i n g

,

o g r e s u l t a t e n e p u b l i s e r t i N o r d i s k V e t e r i n æ r m e d i c i n . O p p d r a g s a n a l y s e r . ^-P-

I 1 9 8 1 e r p r Ø v e r a v l o d d e o g s i l d t i l o p p d r e t t s f o r , t @ r r f i s k , f i s k e s a l t , s a l t f i l e t , s a l t s i l d o g s i l d e l a k e a n a l y s e r t , D e s s u t e n e r p r @ v e r f r a p a r t i e r f o r e k s p o r t a n a l y s e r t i f o r b i n d e l s e med u t s t e d e l s e a v o f f e n t l i g e s i i n n l ~ e t s a t t e s t e r .

Dersom t i l s e n d t e p r f l v e r som Ø n s k e s a n a l y s e r t i k k e f a l l e r i n n e n f o r k o n t r o l l e n s n o r m a l e a r b e i d s o p p g a v e r , k r e v e s d e t b e t a l i n g f o r

a n a l y s e n e .

R i n g a n a l y s e r ,

P r o g r a m m e t f o r r i n g a n a l y s e r k o o r d i n e r t a v S e n t r a l l a b o r a t o r i e t er v i d e r e f p r t i 1981., 8 f a r s e p r Ø v e r e r . a n a l y s e r t p å 1 0 p a r a m e t r e . L a b o r a t o r i e t h a r o g s å d e l t a t t i r i n g t e s t a r r a n g e r t av N o r s k

I n s t i t u t t f o r vaiznf o r s k n i n g ( N I V A )

.

⁴ v a n n p r Ø v e r er a n a l y s e r t på 4 p a r a m e t r e ( r i - n g t e s t 8 1 1 5 ) .

Trankontroll,

I fØlge produsentene er det nesten ikke produsert medisintran i 1981 i Troms og Finnniark, og laboratoriet har heller ikke fatt tilsendt produksjonsprØver av medisintran.

Innsendte produksjonsoppgaver fra alle l5 registrerte anlegg er sammenfattet i tabell 6. Antall hl lever oppgitt i produksjons- oppgavene stemmer ikke da bade lever og slo ofte er slatt sammen.

Dessuten er produsert lever fra langtidslagret sei ikke tatt med.

Det var ikke mulig

å

få spesifisert de ulike trankvalitetene, men angitt mengde produsert tran er hovedsaklig industritran.

UndersØkelse av indolinnhold og pH i reker er nevnt tidligere.

Ca 100 forskjellige vannuttrekk (sera) av fisk og reker tillaget for bestemmelse av flyktig nitrogen etter Sentrall.aboratoriets metode nr 7, er samtidig analysert etter Conways mikrodiffusjons- me tode. Mikrodif fus j onsme toden er kcke egnet dersom niange pr@ver skal

analyseres samtidi.g, men metoden ble funnet

å

v a e for lite nQyaktig ve3 bestem else av

i

det mest aktuelle konsentrasjoiisområdet (0-10

-1

T:JLA-li\J/lOOg) .

For

å

oppnå b & e ?resisjon må det sannsynligvis brukes mere konsentrerte sera

og det 1n2

titreres med svakere syre (1/70

m12S04

ble brukt) .

Resultatene indikerte derimot brukbar overensstemmelse mellom de to metodene ved bestemmelse av Tot. f l .N. .

Veiledning og inspeksjon.

Som tidligere er det foretatt bedrlftsbesØk i Troms og Finnmark

i forbindelse med hygienekontroll, ravare/produktkontroll og

uttak av vannprØver for lokalisering av egnede sj~vannsinntak.

2 9 . j u n i - 3 . j u l i , : Xu, X . L . , Y e l l o w S e a F i s h e r i e s R e s e a r c h I n s t i t u t e , Q i n g d a o , C h i n a ( N O R A D - s t i p e n d i a t v e d S e n t r a l l a b o r a t o r i e t , B e r g e n ) .

2 8 . - 3 0 . o k t . o b e r : F o r s k e r M i s s G u n e r A r k u n , M a r m a r a R e s e a r c h I n s t - i t u t e , T y r k i a .

D e l t a k e l s e i k u r s o g m Ø t e r . T r u l s - N e s b a k k e n i .-.

1.8.

-

2 l . f e b r u a r : OUF's r e k e s e m i n a r , H o n n i n g s v å g .

1 7 . - 2 0 . m a r s : V e t e r i n æ r h y g i e n i s k f o r e n i n g s S r i i g e e t t e r - u t d a n n i n g s k u r s , H a m a r .

7 . - 8 . r n a i : L a b o r a t o r i e m Ø t e , B e r g e n .

T e r j e S o l b e r g ; _{- - - - --.- - -}

7 . - 8 , m a i : L a b o r a t o r i e m G t e , B e r g e n

2 2 . - 2 6 . j u n i : U t v e k s l i n g , D i s t r i k t s l a h o r a t o r i e t , A l e s u n d . 2 6 . - 2 7 , n o v . : K u r s f o r p e r s o n e l l i d e n o f f e n t l i g e n æ r i n g s -

m i d d e l k o n t r o l l , T r o m s @ .

A s h i l d J o h a n s e n :

2 . - 2 0 . f e b r u a r : R å s t o f f k u r s , B e r g e n

1 4 . - 1 8 . s e p t . : H o s p i t e r i n g , D i s t r i k t s l a b o r a t o r i e t , S v o l v æ r . Annb j @ r g Holnien: _{.- .- - -- -- -- - --}

2 . 2 0 . f e b r u a r : R j s t o f f k u r s , B e r g e n .

Rapporter, -. publikasjoner. -

Nesbakken, T , : Hygieniske unders~kelser av sjØvann som nyttes i fiskeindustrien og til spyling av fiskebater ved kai i Troms og Finnmark, Norsk Veterinær- tidsskrift, 1981, 93, 511-516.

Ryskov,

P.

og

T

.

Nesbakken: Resirkulering av prosessvann ved maskinpilling av reker.

SINTEF, Avd-Teknisk kjemi, 28.8.1981( 27 sider.

Nesbakken, T.

og T. Solberg : Kvalitetsforandringer i isete dypvannsreker.

I. Forandringer i innholdet av trinietylarriinoksyd

,

flyktige nitrogenbaser og levende bakterier i r;

reker etter forskjellige lagringstider sammenholdt med organoleptisk bed@rnmelse.

Nord.Vet.-Pted. 1981, - 3 3 , - 250-259.

Solberg, T. og

T .Nesbakken: Kvalitetsforandringer i isete dypvannsreker.

11. Forandringer i innholdet av trimetylaminoksyd og flyktige nitrogenbaser under maskinell koking og pilling.

Nord,Vet.-Med. 1981, 3 3 , 260-268.

Solberg,

T.

og

T.Nesbakken: Kvalitetsforandringer i isete dypvannsreker.

111. Indol og pH i reker fanget i Barentshavet sammenlignet med reker fanget i Det fjerne Osten.

Nord.Vet.-Med. 1981, -- 33, 446-453.

Personale.

Holmen, AnnbjØrg Johansen, Ashilcl Nesbakken, Truls Schmidt, Kirsten Solberg, Terje

Laboratorieassistent, eng.

IngeniØr

Laboratorieleder 1.laborant

AvdelingsingeniØr

Laboratorieleder Truls Nesbakken sluttet i stillingen den 25.mai. Fra da av har Terje Solberg fungert som laboratorieleder og Ashild Johansen fungert som avde1FngsingeniØr. Stillingen sorn ingeniØr har vært ubesatt.

- 1 2 --

T a b e l l l . T r i m e t y l a m i n - n i t r o g e n i 3 6 3 f i l e t - o g f a r s e p r ~ v e r p r o d u s e r t i T r o m s o g F i n n m a r k d i s t r i k t

F o r d e l i n g a v p r Ø v e r e t t e r Tl\JA-innhold I r Ø v e s l a g TLIA-N, mg/100g:

o g a n t a l l 0-3

1

^{r3-5 i} > s - - 1 0 7 1 0

+

I

T o r s k

:31 p r Ø v e r ' 8 7 ( 6 6 % ) 115 ( 1 1 % )

Hyse ^l

111 p r g i v e r ' 83 (75 % )

S e i

- _7- --

U e r ^I

21 prØver 1 1 3 (62 % ) 2 ( 9 , 5 % ) 2 ( 9 , 5 ^{0 )} 4 (19 % )

d la kveite

--

1 2 prgver 7 (58 % )

I

^{O ( O % )}

¹

^{3 ( 2 5 % ) 2 ( l 7 % )}

S t e i n b i t

14 prØver 6 ( 4 3 % )

/

^{6 (43 % )}

Torsk m/

f a r s e

6 prØver O l (17 % )

F a r s e l

J l I

--

--i-

Flyndre

/

I p r Ø v e

/

1 ( 1 0 0 % )

j

^{O I O} O

I__- l

l

T a b e l l 2 . T o t a l t f l y k t i g n i t r o g e n i 3 5 7 f i l e t - o g f a r s e p r Ø v e r p r o d u s e r t i T r o m s o g F i n r u n a r k d i s t r i k t .

H4yeste

e n k e l t r e s u l t a t IMA-N

mg/100~~

T o r s k

1 3 0 p r Ø v e r 8 7 ( 6 7 %!

p r @ v e s l a g

S e i

4 8 p r o v e r 2 1 p r Ø v e r B l a k v e i t e l1 p r Ø v e r

F o r d e l i n g av p r a v e r e t t e r t o t a l t f l y k t i g N i t r o g e n - i n n h o l d T 0 t . f l . N m g / l 0 0 g :

___ S t e i n b i t

1.2 p r g v e r 8 (G7 % )

o g a n t a l l 0 - 1 5

j

-715-20 i _l 2 2 0 - 2 5

/

^225-30

--

T o r s k m / f a r s e 6 p r g v e r

i ^l

o

4

F a r s e ,

-.---------W

F l y n d r e

- 1 2 -

T n b e l l 3 . T o t a l t a n t a l l levende b a k t e r i - e r p r qram

L

3 4 6 f i l e t - o g f a r s e p r @ v e r p r o d u s e r t i Troms og F i n n m a r k .

F o r d e l i n g a v p r Ø v e r e t t e r b a k t e r i e b e l a s t n i n g

P r Ø v e s l a q

/

T o t a l t a n t a l l l e v e n d e b a k t e r i e r ,/q: l

T o r s k

l 2 5 p r Ø v e r 79 ( 6 3 % ) --

44 p r Ø v e r 26 ( 5 9 % ) U e r

20 p r Ø v e r 5 ( 2 5 % )

--p

B l a k v e i t e

1 3 p r ø v e r 3 ( 2 3 % ) S t e i n b i t --

1 5 p r ø v e r T o r s k m / f a r s e

6 p r Ø v e r

--p

F a r s e 1 8 p r Ø v e r

T a b e l l 4 . F e k a l e s t r e p t o k o k k e r p r g r a m i 349 f i l e t - o g f a r c e - p r ø v e r p r o d u s e r t i Troms o g F i n n m a r k d i s t r i k t .

,

F o r d e l i n g a v p r q i v e r e t t e r b a k t e r i e b e l a s t n i n g . P r Ø v e s l a g j A n t a l l f e k a l e s t r e p t o k o k k e r / g :

o g a n t a l l i i k k e p a v i s t

-i

^--

Torsk

1 2 5 p r Ø v e r

/

8 3 ( 6 6 % ) 3 ( 2 % )

p

H y s e

1 0 4 p r Ø v e r

4 l ^{^}

Sei. l

44 prøver

1

29 ( 6 6 % ) _ ll-.l.,____

U e r

2 1 p r Ø v e r

l i

9 ( 4 3 % )

.-17'--.-~-.--

t

^----t.-

B l a k v e l t e

1

^{l -}

1 3 p r g v e r

i ¹

3 2 3 % )

1

O

1 ^{1 (8}

^%)-.-

I ---- _l_i;l_.___

S t e i n b i t

1

1 5 p r Ø v e r

1

ⁱ 6 ( 4 0 % )

/

4 ( 2 7 % ) 5 ( 3 3 % ) O

4 ^+----.---

I

F a r s e

1

6 ( 3 0 % )

20 p r ø v e r

1

4 ( 2 0 % )

i

5 ( 2 5 % ) 5 ( 2 5 % )

----..---"-.-.-/---.---.-.---.-.-~.---L ^-P

F l y n d r e I I

1 p r Ø v e l

j : 1 ( 1 0 0 % )

.-

1 3 f a r s e p r ø v e r b1.e a n a l y s e r t på s t a f y l o k o k k e r . A l l e v a r n e q a t i v e .

T a b e l l 5 . K o l i f o r m e b a k t e r i e r ( k . b , )

oy

fekal k"- r i f o r m e b a k t e r l e r ( f . k .b.) p r grarn i 3 5 0 f i l e t - o g f a r s e p r Ø v e r p r o c l u s e r t i Troms o g

F i n n m a r k d i s t r i k t .

!

i F o r d e l i n g a v p r @ v e r e t t e r b a k t e r i e b e l a s t n i n y

1

P r Ø v e s l a g / Type I ~ n t a l l h a k t e r i e r / g :

1

T o r s k

i

-i--

----p

-- ^--p

P-

!

l prØve f . k . b .

T a b e l l G ,

T r a n p r o d u k s j o n i Troms o g F i n n m a r k d i s t r i k t 1 9 8 1 f o r d e l t p5 a n l e g g s t y p e . .---.-p-

---.----u---

---.

l

D i - s t r i k t

- - .

A n l e g g s t y p e l------

----..

A n t a l l

anlegg -

h l l e v e r h l &an

I j u/sentrifuge

1

h l l e v e r h l

tran

Kontinuerlig anlegg

arilegg h l l e v e r

F i n m i a r k Troms T o t a l t