11/83

(1)

Nr. 11/83

e ARSMELDING 1982

FISKERIDIREKTORATETS KONTROLLVERK DISTRIKTSLABORATORIET

(2)

Orientering om laboratorievirksomheten 1982.

Foruten analyseoppgaver for Kontrollverket og frivillige analyser fra næringen, har en i en vis-s utstrekning påtatt seg kartleggings- oppdrag og andre spesielle undersØkelsqr.

Banklinef isk

Det er tidligere utfØrt kjØlelagringsforsØk under kontrollerte betingelser med banklinefisk (lange), med sikte på å fastslå kvalitetsutviklingen uttrykt ved relevante sensoriske, kjemiske og mikrobiologiske parametre.

I 1982 er dette arbeidet viderefØrt. Ved hjelp av datomerket fisk ombord i tre banklinebåter er kvalitetsutviklingen ved -lagring ornbord undersØkt. Utfra resultatene av de kjemiske undersokelsene viser resultatene at de kjemiske grenseverdiene som er skissert i det nye forskriftsutkastet for kvalitetskrav til råstoff til full- salting og tØrking er overskredet etter 12-14 dØgns lagring ombord ^,

(egen rapport under utarbeidelse).

KveisundersØkelse av torskefilet

En regional kartlegging av forekomst av kveis (Phocanema decipiens) i torskefilet ble avsluttet våren 1982. Fire fangstlokaliteter ble undersØkt flere ganger gjennom et år.

Av resultatene fremgår det at infeksjonsfrekvensen (prevalensen) for de fire fangstområdene i gjennomsnitt varierte mellom 44,8% og 63,1%.

Fangstlokalitetene nermest land viste hØyeste infeksjonsfrekvens.

Gjennomsnittlig antall kveis pr.infisert filet varierte mellom fangstlokalitetene fra 1.8

-

^3.1.

Gjennomsnittlig antall kveis pr. infisert filet varierte fra 4.0

-

^5.0

parasitter for fangstområdene (rapport under utarbeidelse).

Medisinrester i oppdrettfisk

Det er i l@pet av 1982 utfØrt 196 analyser for undersØkelse av eventuelt innhold av medisinrester (terramysin,sulfanomider) i oppdrettsfisk. Det ble ikke påvist medisinrester i noen av de undersØkte prØvene.

Fiskepatologiske undersØkelser

I vårt laboratoriedistrikt ligger det en rekke fiskeoppdrettsanlegg, Laboratoriet har sett det som en delmålsetting å yte laboratorie- service innen fagområdet fiskepatologi i det området vi dekker.

I det vesentlige representerer det innsendte materialet laksefisk fra oppdrettsanlegg, men også prgvemateriale av sjØvannsfisk med patologiske forandringer.

(3)

FØlgende sjukdomstilstander er påvist:

Antall inmendelser Fiskeart Laks 1

Il

Hyse Lyr

2 Hyse

Diagnose

Haemorrhagisk Syndrom Gjelleskader

Soppinf eks jon

Osmotiske forstyrre Kronisk myositt Plistophora gadi

(muskelparasitter) Melaninavleiringer i muskulaturen

Tran

Fra Alesund har det i 1982 gått ut £Ølgende mengder og kvaliteter:

Medisintran: 787 tonn Veterinærtran: 1 522

"

Industritran: 2 6 3 2

"

Kvaliteten av eksportert norsk medisintran var jevnt god.

Kontrollverket er ikke kjent med reklamasjon 1 1982.

(4)

OVERSIKT OVER ANALYSERTE PRØVER I 1982

Ferske fiskeprodukter Antall prØver Antall analyser Akkar

Brisling Kveite Hyse Laks Lange Makrell Mussa Sild

Sildefilet Sei

Seifilet Seihaler S jØtunge Torsk

~orskefilet Lodde

Uer

Ørretfilet Rogn

Frosne fiskeprodukter Akkar

Laks Sei

Stavsildfarse Torsk

Lutefisk

(5)

RØkte fiskevarer Antall prØver

RØkt makrell 2

RØkt sild 7

Reker

Frosne kokte reker Pillede frosne reker Rekemel

Ferske reker

Muslinger

Hjerteskjell 1) 0- skjell 1)

Antall analyser

l) MytilotoksinundersØkelser. UndersØkelsen utfØrt av Institutt for næringsmiddelhygiene NVH..

(6)

Brosme 12

Hyse 1

Lange 6

Ryggbeinsei Sei

Torsk

Saltfisk Brosme Lange Sei Torsk

TØrrfisk/tØrkede produkter Akkar

Brosme Hyse Kolmule

Kolmule (hundefor) Lange

Sei Torsk

~ r a n / o l jer

~vfallsolje Fiskeolj e Fiskef ettsyre Hvalolje

Industritran

Kveiteleverolje 2

Medisintran (tvungen kontr) 78 Medisintran .(f rivill. anal. ) 2

Pigghåtran 3

Selol je Tran

(7)

Industriråstoff (mel og olje) Fabrikkråstoff

PrØver for innhold av medisinrester i oppdrettsfisk.

Lever av laks/regnbueØrret

Fiskepatologiske prØvemateriale Hyse

Laks

Laksesmolt Lakseyngel LY r

VannprØver VannprGver

Diverse prØver Alkoholbestemmelse Bergsalt

Ørret/ laksefor

Antall prØver Antall analyser

Distriktslaboratoriet har i 1982 mottatt 1 6 3 3 ~ r o v e r og utfØrt 4255 analyser.

(8)

Oversikt over utfarte bestemmelser.

Alkoholbestemmelse Aske

AL* Aluminium Ammoniakk N-NH3

Bakteriologiske undersokelser for

,

fiskepatogene mikrober Borsyre*

Cd ~admium*

CU* Kopper

Coliforme bakterier Dimethylamin DMA Egenvekt

Farge

Fekale Coliforme Fekale streptokokker Fettfritt tØrrstoff Forsåpningstall Frie fettsyrer

Ferrocyanid K2 Fe ( c N ) ~ * Histologiske undersokelser Jodtall

Kaloriinnhold

1 7

Koagulasepositive staphylokker

,':3

Konduktivitet

;'3

Kreisstall KvikksØlv

I 3

Ninhydrinreaktive stoffer Peroksydtall

Pb bly*

PH

Påvisning av tetracycliner Påvisning av sulfonamider

~adioaktivitet**

Refraktometisk jodtall

~ å f e t t

R& ^protein

Saltbestemmelse

*

Analysene qtfØrt ved Sentrallaboratoriet.

* *

Analysene utfØrt ved Universitetet i Bergen.

(9)

Salmonella undersØkelse l / " f ' 2 *

Smuss

Sensorisk/organoleptisk Stivnepunkt

Sulfittreduserende klostrider

TMA

-

^N

TMA

-

^O

Torrymetertall

Totalt antall levende bakterier T0t.fl.N

Uforsåpbart Vannbestemmelse

Vitamin A/Tintometertall Zn* Zink

*

Analysene utfØrt ved Sentrallaboratoriet.

(10)

Personale

Kaare Halvorsen: fung.lab.leder Arve Henningsen: fung.avd.ingeniØr Arvid Hoel: £Ørstelaborant Turid Ormseth: laborant

Elias Dyb: kontrollØr

Laboratorieleder Knut Sjåstad sluttet i sin stilling 1. november 1982

Siv.ing. Ase God@ har siden 7. mars 1983 vært midlertidig ansatt som ingeniØr.