Os recursos identificados na empresa em estudo foram distribuídos nas quatro classificações propostas por Barney e Hesterly (2014), conforme pode ser observado no Quadro 06. Em seguida, cada um dos recursos é apresentado de forma detalhada.
Quadro 7 – Identificação dos recursos estratégicos
Recursos Características
Financeiros Ativos e capital de financiados com recursos próprios e do BNDES. Contrato de bonificação, em dinheiro, com as cervejarias Devassa e Itaipava.
Físicos Localização, ambiente aberto e arejado para atendimento ao público. Individuais Mão-de-obra bem qualificada.
Organizacionais Estrutura hierárquica, conhecimento empresarial e preocupação socioambiental. Fonte: Elaborado pelo autor.
Evidencia-se que, os recursos empregados para a propositura do estabelecimento em questão, elencados no Quadro 07, revelam as suas respectivas circunstâncias.
5.4.1.2.1 Recursos financeiros
O empreendimento foi implantado através de recursos financeiros próprios e, financiamento do BNDES (Banco Nacional do Desenvolvimento Econômico e Social). Ainda, há o estimulo mensal dos contratos firmados com as cervejarias Devassa e Itaipava, o que incentiva a redução do custo de compra das cervejas, fazendo com que o preço final possa ser inferior.
5.4.1.2.2 Recursos físicos
Ratifica-se que, o TCC bar foi inserido em um local de fácil acesso, com retornos, paradas de ônibus, amplo estacionamento e, este dista apenas cem metros da UECE, retratando-se ser um mercado potencial. Ademais, o espaço aberto e arejado para o atendimento dos clientes é um dos fatores que mais os agradam, pois na região não há tantas opções similares.
5.4.1.2.3 Recursos individuais
Profissionais qualificados fazem do TCC bar um local bem avaliado. Na cozinha, tanto o cozinheiro como o seu auxiliar possuem cursos de manuseio e estocagem de alimentos, limpeza adequada da área de trabalho e descarte sustentável do lixo gerado, bem como experiência em estabelecimentos conceituados, em Fortaleza, tais como o Chico do Carangueijo e La Maison Buffet.
No atendimento ao público, garçons com cursos na área, dotados de experiências em bares renomados, aliado à participação direta dos sócios, no cotidiano do negócio (atendendo, conversando e solucionando algum imprevisto), proporciona com que, esse seja um dos recursos mais recompensados pelos frequentadores da casa, nas mídias sociais.
Pensando-se sempre em aprimoramento, há, aproximadamente, dois meses, uma empresa de consultoria de práticas eficazes foi contratada pelo bar para ministrar um curso na área. Todos os funcionários e, ambos os sócios participaram dessa especialização. Na programação elaborada, constata-se, ainda, um curso a ser ministrado em fevereiro e, outro em junho.
5.4.1.2.4 Recursos organizacionais
O empreendimento possui uma estrutura organizacional enxuta e eficiente em relação às funções desempenhadas, fazendo com que a tomada de decisão seja célere. Nos casos em que um dos gestores não se sinta confiante sobre qual atitude tomar, o outro sócio é, imediatamente, solicitado para conferir suporte à deliberação estratégica.
Averígua-se que, tanto os profissionais do atendimento quanto os da cozinha são experientes em suas áreas e, os sócios possuem um know-how do setor, promovendo-se a tese de que, a junção de todas as informações atinentes representam benefícios e inovação nos processos, o que auxilia a firma para criar novas estratégias.
Decerto que, a empresa, também, preocupa-se com a melhoria da qualidade de vida da região em que está localizada, gerando emprego e renda, tanto que dois de seus três funcionários moram a apenas quinhentos metros do bar.
Outra preocupação dos empreendedores é o modo como os resíduos advindos da cozinha são descartados no ambiente. Sopesando-se esse cenário, efetivou-se uma parceria com uma Organização não governamental (ONG), de fabricação de sabão vegetal. A partir desse pacto, todo o óleo gerado nos processos de fritura é doado e, reutilizado na fabricação de sabão. Por fim, com as vendas desses sabões, um projeto social que, acolhe crianças carentes da região, é mantido, mensalmente.
Após a identificação dos recursos estratégicos na organização objeto deste estudo, estes são avaliados, de acordo com o modelo VRIO que, examina o valor, a raridade, a imitação e a organização dos recursos. Por meio da análise VRIO, é possível verificar quais são as implicações competitivas dos recursos, bem como a sua relação com a vantagem competitiva da organização. O diagnóstico dos recursos, segundo o modelo VRIO, também, permite verificar se estes contribuem para o desenvolvimento de uma força ou de uma fraqueza organizacional. Tais aspectos podem ser observados no Quadro 07.
Quadro 8 – Avaliação dos recursos estratégicos (continua)
Recursos Financeiros
Recurso Valor Raridade Imitabilidade Organização Implicações
competitivas
Força/ Fraqueza
Ativos Sim Não Não Sim Paridade
competitiva Força
Capital de giro Sim Não Não Sim Paridade
competitiva Força
Bonificações Sim Sim Sim Sim
Vantagem competitiva sustentável Força distintiva e sustentável Recursos Físicos
Localização Sim Sim Não Sim
Vantagem competitiva
temporária
Força distintiva
Ambiente Sim Sim Não Sim
Vantagem competitiva temporária Força distintiva Recursos Individuais Mão-de-obra
bem qualificada Sim Sim Sim Sim
Vantagem competitiva sustentável Força distintiva e sustentável Recursos Organizacionais Estrutura
hierárquica Sim Não Não Sim
Paridade
competitiva Força
Conhecimento
empresarial Sim Sim Sim Sim
Vantagem competitiva sustentável Força distintiva e sustentável Preocupação sócio-
ambiental Sim Sim Não Sim
Vantagem competitiva
temporária
Força distintiva
Fonte: Elaborado pelo autor.
Depreende-se que, através da análise VRIO, pode-se constatar que, dos nove recursos identificados, apenas três proporcionam à empresa uma vantagem competitiva e, uma força distintiva sustentável. Tais recursos representam as bonificações provocadas por meio de contratos com cervejarias, de mão de obra qualificada e, de conhecimento empresarial.
Diante desse prisma, esses recursos estratégicos são considerados valiosos, pois permitem que, a empresa neutralize as ameaças e, maximize as oportunidades do ambiente externo, principalmente, em função do impacto desses nas receitas e, na redução dos custos da empresa.
Como a organização atua em um setor competitivo, conclui-se que, esses recursos contribuem e permitem que, a firma adote a estratégia competitiva de baixo custo, comportamento este desejável para quem quer se inserir no mercado.
Com efeito, um dos elementos que colabora para a redução de custos são os contratos de bonificações, firmados com as cervejarias Devassa e Itaipava. Por meio destes termos, o TCC bar é motivado a atingir metas, as quais são depositadas quantias, em dinheiro, na conta jurídica da empresa. Portanto, quanto mais o bar vende e atende às metas estabelecidas pelas cervejarias, maior as bonificações fornecidas por estas.
Por conseguinte, ao se refazer os cálculos, considerando-se essas bonificações, o preço unitário da cerveja diminui. Por exemplo, se o bar comprar quarenta grades de cerveja de 600 ml da Itaipava, por R$ 86,00, e a cervejaria bonificá-lo com um depósito em dinheiro de R$ 1.000,00, o valor do engradado cai para R$ 61,00.
Para se atingir esse valor, basta que se multiplique 40 grades de cerveja (lembrando-se que, cada uma destas grades comporta 24 unidades de 600 ml) pelo seu valor normal, qual seja R$ 86,00, o que corresponde a um valor total de R$ 3.440,00. Mas, ao se abater R$ 1000,00 de bonificação, o novo valor global integra R$ 2.440,00, culminando-se, enfim, no valor de R$ 61,00, quando se divide esse novo valor global por 40.
Cumpre esclarecer que, os outros dois recursos que, promovem vantagem competitiva e, forças distintivas sustentáveis são complementares: mão de obra qualificada; e, conhecimento empresarial. O primeiro tem, como maior contribuição, a missão de se conceder valor aos produtos e serviços ofertados aos clientes, mas, existe, ainda, o tino dos profissionais em se evitar desperdícios, notadamente, no processamento dos alimentos, favorecendo-se a redução do custo dos alimentos, em face da pouca avaria.
No tocante ao conhecimento empresarial, esta prerrogativa induz à distribuição das compras realizadas pelo responsável da área, adquirindo-se os produtos com os melhores custos-benefícios. Compras de itens, tais como frutas, verduras, feijão verde, carne do sol e queijo são realizadas no Mercado São Sebastião, conhecido, regionalmente, pelos satisfatórios preços ofertados. Integram-se a esse rol, atacadistas, como Assai e Atacadão, localizados nas proximidades do bar, complementando o restante dos insumos utilizados na cozinha.