Regulatory and policy innovation and diffusion

A nossa estratégia, seguindo mais uma vez Kotler (2009, p. 208), assenta em seis linhas: mercado-alvo, posicionamento nuclear, posicionamento no preço, oferta total de valor, estratégia de distribuição e estratégia de comunicação.

8.3.1. Mercado-Alvo

Os nossos clientes primários, as pessoas que estão prontas para comprar e que têm meios e vontade de o fazer, são maioritariamente mulheres (61%), com idades entre os 31 e os 40 anos e um grau de ensino superior (69%).

Os clientes secundários, pessoas que têm o poder de compra mas estão indecisos são homens e mulheres entre os 31 e 35 anos (58%) com um grau de ensino superior (63%).

Por último os clientes terciários, aqueles que podem comprar de mas não têm interesse, são maioritariamente homens (70%) com idades entre os 36 e os 40 anos (35%) com um grau de ensino superior (64%).

O mercado alvo foi identificado através das respostas à pergunta número nove do questionário.

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8.3.2. Posicionamento Nuclear

Segundo Kotler (2009, p. 212) a oferta de uma empresa deve centrar-se numa ideia ou benefício nuclear.

Com a nossa oferta de comida e bebida pretendemos transmitir a ideia de Saúde, será esse o nosso posicionamento nuclear.

8.3.3. Oferta de Valor Total

O Veggie representa uma inovação na área da restauração de centro comercial na medida em que oferece o produto mais saudável disponível a um preço competitivo.

Para além de ser a opção mais saudável disponível no centro comercial, os nossos produtos são também deliciosos, de alta qualidade e a um preço competitivo. O consumidor leva mais pelo mesmo valor. Mais saúde pelo mesmo preço de uma bifana ou de um hamburger de carne de vaca.

Assim sendo, a nossa oferta de valor total é a junção da comida saudável, de qualidade pelo preço de opções menos saudáveis.

8.3.4. Estratégia de Produto – Elementos Incorpóreos

O conceito da Veggie é o de uma cadeia de comida rápida vegetariana e vegan onde existe uma parte dedicada aos hamburgers, uma parte de comida caseira, um bar de sumos naturais e sobremesas.

Os hamburgers vão ter três bases, soja, lentilhas e grão. São servidos em pão ou no prato. Ao hamburger o cliente pode juntar alguns ingredientes como cogumelos, pimento, salada, cebola, etc. Por último pode acrescentar um dos vários molhos (maionese de tremoço, molho de tomate, húmus). Para acompanhar teremos arroz integral ou inhame frito, por serem alternativas mais saudáveis do que a tradicional batata frita.

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No que diz respeito à parte da comida caseira teremos um menu por trimestre. Pretendemos iniciar com bolonhesa de soja, seitan no forno com batatas e natas de soja e tofu salteado com legumes.

No bar de sumos teremos disponíveis várias combinações de sumos de fruta e vegetais, dando preferência aos frutos e vegetais da época. Para além dos sumos naturais a única bebida disponível será água por uma questão de consistência do conceito de alimentação saudável.

As sobremesas serão vegan, uma fixa que será bolo de chocolate e duas rotativas por trimestre. Iremos iniciar com tarte de banana e cheesecake de frutos vermelhos. A maioria da comida é vegan, podendo ser utilizado queijo, leite ou ovos nalgumas receitas que serão devidamente identificadas.

Estará disponível na loja um folheto com informação nutricional (custos mencionados no plano de acção de marketing).

A marca Veggie é uma marca nova no mercado. O nosso logótipo será o nome Veggie escrito a verde em que a letra V será desenhada por vegetais.

8.3.5. Estratégia de Produto – Elementos Corpóreos

Através de uma boa selecção dos fornecedores queremos assegurar que a qualidade está em primeiro lugar. Iremos apostar na parceria com quintas locais de produtos biológicos como principais fornecedores.

Em termos de características os nossos hambúrgueres são refrigerados e grelhados na altura. O arroz, o inhame e a comida caseira são confeccionados diariamente. Os sumos naturais são feitos na hora, a pedido.

No que diz respeito ao serviço, teremos o serviço na loja sendo que a zona de refeição é a do centro comercial.

Existirá também um serviço de take away por encomenda. Será criado um site onde, depois de registado, o cliente pode fazer a encomenda online e levantá-la na loja a uma hora combinada.

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8.3.6. Estratégia de Preço

A nossa estratégia de preços é uma estratégia de Mais pelo Mesmo (Kotler, 2009, p. 81). Vamos oferecer um produto mais saudável, com maior qualidade pelo mesma média de preços dos principais concorrentes.

Com base nos resultados do questionário estabelecemos a seguinte tabela de preços:

QUADRO 5:TABELA DE PREÇOS

Menus Preço

Hambúrguer (com 3 ingredientes) + Arroz e/ou Inhame + Sumo Natural e/ou Água

6,5€

Prato + Sumo Natural e/ou Água 6,7€

Individual

Hambúrguer (com 3 ingredientes) 4€

Arroz 2€

Inhame 2€

Sumo Natural (máximo 5 ingredientes)

2€

Água 0,5l 1€

Sobremesa 2€

Fonte: elaboração própria

Estará disponível um cartão de cliente. Depois de nove refeições menu dará a oferta de um menu grátis (custos mencionados no plano de acção de marketing).

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8.3.7. Estratégia de distribuição

O nosso principal canal de venda é a loja no Oeiras Park. O site onde o cliente pode fazer a sua encomenda é o nosso segundo canal de vendas.

Em termos de cobertura a área abrangida é a zona de Oeiras.

8.3.8. Estratégia de Promoção

A promoção de vendas será feita através de provas grátis no centro comercial, nos parques empresariais da zona (Lagoas Park, Quinta da Fonte e Tagus Park) e em clinicas médicas e de estética no concelho de Oeiras (custos mencionados no plano de acção de marketing).

A publicidade será focada nas revistas de saúde e algumas revistas femininas uma vez que esse é o nosso público-alvo. Por restrições de orçamento a publicidade será restringida à impressa escrita (custos mencionados no plano de acção de marketing).

A internet será também um meio publicitário a explorar. Será criada uma página nas principais redes sociais e um site da marca. Tanto nas redes sociais como no nosso site teremos informação detalhada sobre os nossos produtos, preços, a origem das nossas matérias-primas e receitas (custos mencionados no plano de acção de marketing).

A selecção dos pratos trimestrais e das sobremesas poderá vir a ser feito por votação online dos nossos clientes.

Iremos patrocinar algumas iniciativas ligadas à saúde, como eventos de angariação de fundos para tratamento e prevenção de doenças cardiovasculares e cancro, e eventos desportivos como corridas, dando a conhecer o nosso produto através de provas grátis (custos mencionados no plano de acção de marketing).

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