Possible explanations for the lack of formalised practice

Dentro do elo da Produção Industrial, o modelo apresenta dois grandes blocos: custos e subprodutos, apesar de ambos estarem intimamente ligados.

Vale destacar que FCOJ produzido se refere ao suco de laranja concentrado e congelado já com a adição in line dos sólidos recuperados no sistema de pulp-wash. Foi considerado o mesmo percentual do modelo Consecitrus 2012 de 80% FCOJ + 20% NFC, porém já convertidos nas mesmas bases de 66° Brix tanto para rendimentos, quanto para custos.

O modelo permite que sejam feitas alterações em rendimentos de produtos e subprodutos, bem como em custos. Com isso, é possível criar cenários diferentes entre as três macrorregiões dentro do cinturão citrícola (Sul, Centro e Norte) e até mesmo para outras localidades em qualquer região do mundo. Assim, dentro da Coordenação do SAI, podem ser usados três cenários, um para cada macrorregião, permitindo níveis diferentes de remuneração das áreas Agrícola e Industrial e partilha das sobras.

O "bloco de custos" tem como dados de entrada (todos obtidos na pesquisa de campo):

- CLInicial R$/t: custos com logística (não inclui transporte de frutas) e embalagens de produtos e subprodutos, em Reais por tonelada de FCOJ.

- CTInicial R$/t: custos com terminais marítimos no Brasil (Santos/SP) e exterior (Roterdã-Holanda), em Reais por tonelada de FCOJ.

- DOInicial R$/t: custos com administração, vendas, áreas de suporte etc., em Reais por tonelada de FCOJ.

- CVInicial R$/t: custos variáveis na industrialização (energia, insumos etc.), em Reais por tonelada de FCOJ.

- TotalSucoObtidoInicial t: quantidade inicial de FCOJ em toneladas, obtida de todas as variedades (caixas processadas) no Ano zero.

- TotalSucoObtido t: representa o total de suco obtido com o processamento das caixas acima (soma dos sucos de cada variedade).

- ReducaoCustos %: fator de redução de custos (exceto custo fixo) com os ganhos ao longo do tempo com o aumento das novas variedades e aumento das safras.

Os dados de saída do “bloco de custos” são:

- CustoLogistica R$/t Suco: é o custo com logística já corrigido pelo fator “ReducaoCustos %”.

- CustoTerminais R$/t Suco: é o custo com terminais já corrigido pelo fator “ReducaoCustos %”.

- DespesasOperacionaisVendasOutros R$/t Suco: é o custo com administração, vendas etc. já corrigido pelo fator “ReducaoCustos %”.

- CVIndustrial R$/t Suco: é o custo variável industrial já corrigido pelo fator “ReducaoCustos %”.

- CFIndustrial R$/t Suco: é o custo fixo industrial já corrigido pelo aumento na produção de FCOJ com o aumento das safras.

As principais fórmulas para obtenção dos dados de saída são:

- CLInicial R$/t x ReducaoCustos % = CustoLogistica R$/t Suco. O objetivo é corrigir o valor do custo com logística com os ganhos obtidos ao longo do tempo com o aumento das novas variedades e aumento das safras.

- CTInicial R$/t x ReducaoCustos % = CustoTerminais R$/t Suco. O objetivo é corrigir o valor do custo com terminais com os ganhos obtidos ao longo do tempo com o aumento das novas variedades e aumento das safras.

- DOInicial R$/t x ReducaoCustos % = DespesasOperacionaisVendasOutros R$/t Suco. O objetivo é corrigir o valor das despesas operacionais, vendas etc. com os ganhos obtidos ao longo do tempo com o aumento das novas variedades e aumento das safras.

- CVInicial R$/t x ReducaoCustos % = CVIndustrial R$/t Suco. O objetivo é corrigir o valor do custo variável industrial com os ganhos obtidos ao longo do tempo com o aumento das novas variedades e aumento das safras.

- CFInicial R$/t x TotalSucoObtidoInicial t x TotalSucoObtido t = CFIndustrial R$/t Suco. Custo fixo industrial corrigido com aumento de FCOJ e das safras.

Na Figura 15 é possível verificar os detalhes do modelo relacionados ao bloco "custos" dentro da Produção Industrial, o qual se localiza do lado direito na parte inferior do mesmo.

Figura 15 - Detalhe do modelo relacionado ao "bloco custos".

Fonte: Elaboração própria.

O "bloco subprodutos" tem como dados de entrada, os quais foram obtidos na pesquisa de campo:

- OleoEssencial kg/Cx: rendimento industrial de óleo essencial, expresso em kg por caixa processada, já considerados os ganhos ao longo do tempo com a introdução das novas variedades (este mesmo comentário vale para todos os demais subprodutos descritos abaixo).

- OE U$/t: preço de venda do óleo essencial em dólares por tonelada.

- Terpenos kg/Cx: rendimento industrial de terpenos (cítrico e de laranja), expresso em kg por caixa processada.

- T U$/t: preço de venda de terpenos em dólares por tonelada.

- OP kg/Cx: rendimento industrial da essência fase oleosa (oil phase), expresso em kg por caixa processada.

- OP U$/t: preço de venda da fase oleosa em dólares por tonelada.

- WP kg/Cx: rendimento industrial da essência fase aquosa (water phase), expresso em kg por caixa processada.

- WP U$/t: preço de venda da fase aquosa em dólares por tonelada.

- CPP kg/Cx: rendimento industrial de farelo de polpa cítrica (citrus pulp pellets), expresso em kg por caixa processada.

- CPP U$/t: preço de venda do farelo de polpa cítrica em dólares por tonelada. - FOC kg/Cx: rendimento industrial de células congeladas de laranja (frozen orange

cells), expresso em kg por caixa processada.

- FOC U$/t: preço de venda do óleo essencial em dólares por tonelada.

- WESOS kg/Cx: rendimento industrial de sólidos secundários recuperados, expresso em kg por caixa processada.

- WE % PrecoSuco: é o percentual de preço dos sólidos secundários frente ao preço do FCOJ.

- R$/US$: representa a taxa de câmbio para conversão de dólares em Reais.

- PrecoSuco R$/t: preço de venda do FCOJ já convertido em Reais por tonelada (variável fantasma).

- TotalCaixas Cx: usada também como variável fantasma, representa o total de caixas processadas (soma de todas as variedades).

Os dados de saída do “bloco subprodutos” são:

- OleoEssencial R$: é o valor total da receita com a venda do óleo essencial, já convertido para Reais.

- Terpenos R$: é o valor total da receita com a venda dos terpenos, já convertido para Reais.

- OP R$: é o valor total da receita com a venda da fase oleosa, já convertido para Reais.

- WP R$: é o valor total da receita com a venda da fase aquosa, já convertido para Reais.

- CPP R$: é o valor total da receita com a venda do farelo de polpa cítrica, já convertido para Reais.

- FOC R$: é o valor total da receita com a venda das células congeladas de laranja, já convertido para Reais.

- WESOS R$: é o valor total da receita com a venda dos sólidos secundários, já convertido para Reais.

As principais fórmulas para obtenção dos dados de saída são:

- OE U$/t x R$/US$ = OleoEssencial R$/t. O objetivo é converter o preço de venda do óleo essencial, o qual usualmente é dado em dólares americanos, para Reais por tonelada. Esta mesma fórmula é aplicada para todos os demais subprodutos, com exceção do WESOS.

- PrecoSuco R$/t x WE % PrecoSuco = WESOS R$/t. Tipicamente o preço do WESOS é baseado no preço do FCOJ.

- TotalCaixas Cx x OleoEssencial R$/t x OleoEssencial kg/Cx = OleoEssencial R$. O objetivo é obter a receita total com a venda do óleo essencial em Reais. Esta mesma fórmula é aplicada para todos os demais subprodutos.

O principal dado de saída do bloco subprodutos é “ReceitaSubprodutos R$/t Suco”, o qual representa o valor a ser subtraídos dos custos do agente produção industrial. Este dado é obtido pela fórmula abaixo:

- (OleoEssencial R$ + Terpenos R$ + OP R$ + WP R$ + CPP R$ + FOC R$ + WESOS R$) ÷ TotalSucoObtido t = ReceitaSubprodutos R$/t Suco

Na Figura 16 é possível verificar os detalhes do modelo relacionados ao bloco "subprodutos" dentro da Produção Industrial, o qual localiza-se do lado direito na parte superior do mesmo.

Figura 16 - Detalhe do modelo relacionado ao "bloco subprodutos".

Fonte: Elaboração própria.

O principal dado de saída dos dois blocos do agente produção industrial (custos e subprodutos), o qual está destacado por um círculo vermelho nas Figuras 15 e 16, é “CustoIndustrialLogistica R$/t Suco”. Este dado é obtido pela fórmula abaixo:

- ReceitaSubprodutos R$/t Suco + CustoLogistica R$/t Suco + CustosTerminais R$/t Suco + DespesasOperacionaisVendasOutros R$/t Suco + CVIndustrial R$/t Suco + CFIndustrial R$/t Suco = CustoIndustrialLogistica R$/t Suco.