Para implementar um sistema de planeamento de produção é necessário conhecer a previsão para a produção diária de cada produto.
Os passos que se adoptaram para determinar os valores previstos para a produção de cada produto foram os seguintes:
1º) Estudou-se os dados da produção de modo a separar os valores de produção por dias da semana.
2º) Contruíram-se gráficos com os vários valores da produção diária de cada produto para cada dia da semana.
3º) Após a confirmação da existência de diferentes ritmos de produção para os diferentes produtos, identificou-se esses ritmos de produção e associou-se cada ritmo ao dia da semana.
4º) Calculou-se a média dos valores da produção que apresentam o mesmo ritmo.
5º) Construi-se uma tabela onde estão identificados os valores previstos para a produção diária de cada produto.
Assim nos gráficos seguinte estão representados todos os valores associados ao dia da semana, permitindo assim uma análise mais profunda dos ritmos de produção.
80
Figura Nº 4.26 - Gráfico - Valores da produção diária das refeições.
Observando o gráfico (figura nº 4.26) verifica-se que se pode distinguir três ritmos de produção um que corresponde ao máximo de produção e que coincide com as segundas-feiras, outro que corresponde a um ritmo de produção mínimo que coincide com os sábados e o terceiro ritmo de produção que correponde a um ritmo médio e que ocorre nos outros dias da semana.
Figura Nº 4.27 – Gráfico - Valores da produção diária da sopa.
Analisando o gráfico (figura nº 4.27) verifica-se que a produção da sopa tem dois ritmos de produção um ritmo de produção mínimo que coincide com os sábados e o segundo ritmo de produção que coincide com os outros dias da semana.
81
Figura Nº 4.28 – Gráfico - Valores da produção diária das saladas.
Após a observação no gráfico (figura 4.28) dos valores de produção das saladas verifica-se que existem três ritmos de produção, um ritmo de produção máximo que coincide com as segundas-feiras, um ritmo de produção mínimo que coincide com os sábados e um ritmo de produção médio que coincide com os outros dias da semana.
Figura Nº 4.29 – Gráfico - Valores da produção diária das sandes.
Após a análise do gráfico (figura nº 4.29) dos valores da produção diária das sandes verifica-se que existem três tipos de ritmos de produção, um ritmo máximo que coincide com as segundas-feiras, um ritmo mínimo de produção que coincide com os sábados e por último um terceiro ritmo de produção que ocorre nos restantes dias da semana.
82
Figura Nº 4.30 – Gráfico - Valores da produção diário do creme de maçã.
Observando o gráfico (figura nº 4.30) verifica-se que não existe grande evidência de ritmos diferentes de produção. Mas ao calcular o valor médio de todos os valores de produção verifica-se que esse valor é superior ao valor máximo atingido ao sábado, assim, não se pode calcular o valor médio a partir de todos os valores de produção, mas sim, admitir que existem dois ritmos de produção um aos sábados e um outro ritmo a ser representado pelos valores dos restantes dias da semana.
Figura Nº 4.31 - Gráfico - Valores de produção diária da salada de fruta A.
Após a análise do gráfico (figura nº 4.31) dos valores de produção da salada de fruta A verifica-se que existem dois ritmos de produção distintos,um ritmo que correponde a valores mínimos de produção que ocorre nos sábados e o segundo ritmo de produção que coincide com os outros dias da semana.
83
Figura Nº 4.32 – Gráfico - Valores da produção diária da salada de fruta B.
Após a análise do gráfico (figura nº 4.32) com os valores da produção de saladas de fruta B verifica-se que não existe evidência de ritmos de produção diferentes. Mas após o cálculo da média de todos os valores da produção de salada de fruta B verifica-se que esse valor é superior ao valor máximo atingido ao sábado. Assim para a previsão de valores se ajustar mais à realidade temos que ver a produção de salada de fruta B com dois ritmos de produção, um nos dias de sábado e um outro ritmo nos restantes dias da semana.
Figura Nº 4.33 – Gráfico - Valores de produção diária de abacaxi.
Após a análise do gráfico (figura nº 4.33) verifica-se que na produção de abacaxi estamos perante uma situação de três ritmos de produção. Um ritmo de produção coincide com as segundas-feiras que representa o máximo de
84 produção, outro ritmo de produção coincide com os dias de sábado que
representa os valores de produção mais baixos e por último o terceiro ritmo de produção que é representado pelos outros dias da semana.
Figura Nº 4.34 – Gráfico - Valores da produção diária da manga.
Após a observação do gráfico (figura nº 4.34) dos valores da produção diária da manga verifica-se que existem três ritmos de produção, um ritmo máximo que coincide com as segundas-feiras, um ritmo mínimo que ocorre aos sábado e um outro ritmo que se apresenta nos outros dias da semana.
Figura Nº 4.35 – Gráfico - Valores da produção diária da papaia
Observando o gráfico (figura nº 4.35) verifica-se que existem dois ritmos de produção, um ritmo ocorre nos sábados e o outro ritmo ocorre nos restantes dias da semana.
85
Figura Nº 4.36 - Representação gráfica dos valores de produção diária de kiwi aos pedaços.
Após a observação do gráfico (figura nº 4.36) verifica-se que os diversos valores de produção apresentam três ritmos diferentes, um ritmo máximo de produção nas segundas-feiras, um ritmo mínimo de produção que coincide com os sábados e um terceiro ritmo de produção que ocorre nos outros dias da semana.
Analisando os factores sazonais (tabela nº 4.12) e os gráficos (figuras nº 4.26; 4.27; 4.28; 4.29; 4.30; 4.31; 4.32; 4.33; 4.34; 4.35; 4.36) define-se para cada produto os ritmos de produção associados ao dia da semana. Após identificação dos ritmos de produção procedeu-se ao cálculo do valor médio dos valores de produção de cada ritmo associado ao dia da semana. Este valor médio representa o valor da previsão da produção diária de cada produto nesse período de tempo.
Na tabela seguinte (tabela nº 4.13) estão descritos os vários valores médios da produção para cada produto dependendo do dia da semana.
86 Tabela Nº 4.13 - Valores previstos para a produção diária
Segunda-Feira Terça-feira Quarta-feira Quinta-feira Sexta-feira Sábado
Refeição 339 259 259 259 259 151 Sopa 157 157 157 157 157 81 Saladas 39 27 27 27 27 17 Sandes 106 80 80 80 80 38 Creme de Maçã 8 8 8 8 8 1 Salada de Fruta A 24 24 24 24 24 10 Salada de Fruta B 10 10 10 10 10 6 Abacaxi 54 40 40 40 40 19 Manga 19 13 13 13 13 5 Papaia 10 10 10 10 10 3 kiwi 20 13 13 13 13 5
87 Com os valores da tabela anterior (tabela nº 4.13) podemos agora utilizá-los na implementação do Sistema/Modelo do Planeamento da produção proposto JIT/MRP.