Já no município de Gramado, que tem como base a colonização europeia, imigrantes portugueses, alemães e italianos. O resultado deste multiculturalismo pode ser encontrado ainda hoje, na culinária variada e na arquitetura do município.
As belezas naturais formam as paisagens serranas, com florestas de araucárias, pássaros, animais silvestres, além do nevoeiro característico da serra, que proporcionam um ar todo especial para este lugar.
Fonte: Talentos do Brasil Rural, 2012.
Por meio de seu ar puro e temperaturas amenas, não passando de 30° C no verão e com ocorrência de neve no inverno, é um local muito agradável para visitar, e é propício para o turismo.
A localização do município é privilegiada, pois está a aproximadamente 106 km de Porto Alegre, na Serra Gaúcha. Em função de chuvas e do clima variado durante o ano, as vias de acesso sofrem alterações, especialmente parte da estrada de acesso às propriedades rurais que possuem trechos de terra.
A sinalização existente, de modo geral, encontra-se em estado regular de conservação e não seguem o padrão internacional, não sendo bilíngue.
Fonte: Talentos do Brasil Rural, 2012.
É um destino turístico muito procurado. Gramado encanta com suas ruas floridas, com os detalhes da arquitetura e com sua hospitalidade. As quatro estações do ano proporcionam verdadeiros espetáculos da natureza. O romantismo do outono, o aconchego da lareira, do vinho e das comidas no inverno, a alegria e o colorido das flores na primavera e a energia e as belas paisagem do verão fazem da cidade um lugar especial.
O roteiro Agroturismo de Gramado é composto por três roteiros distintos, sendo eles: Tour do Vale, O Quatrilho e Raízes Coloniais.
O percurso total é de, no mínimo, doze horas e possibilita a contemplação das belas paisagens naturais da Serra Gaúcha, bem como a vivência do processo de colonização, especialmente a italiana e alemã, bem como a história e o cenário do filme O Quatrilho.
O público-alvo, segundo percepção dos administradores do roteiro, é o turista nacional. Na maioria das vezes, são casais com idade acima de 35 anos e pessoas acima de 60 anos, e com uma renda média mensal aproximada acima de oito salários mínimos.
As vias são limpas e bem cuidadas, sem presença de lixos no centro da cidade. Na área rural, o recolhimento de lixo ocorre uma vez por semana, e ficam a aproximadamente 7 km a 10 km do centro da cidade.
Fonte: Talentos do Brasil Rural, 2012.
Há transporte coletivo interno no município, as paradas são temáticas e dispõem de livros para a leitura. Há vários pontos de táxi. O transporte denominado “Princesa” são ônibus disponibilizados pelas agências receptivas locais, que diariamente realizam os roteiros rurais de Gramado.
Fonte: Talentos do Brasil Rural, 2012. Obs.: Ônibus denominado Princesa.
Como se trata de um roteiro em vias rural, necessitam de locais próprios para estacionamento, além de em muitos locais não haver acostamento, dificultando o acesso às propriedades rurais. De forma geral, percebe-se que os turistas sentem- se seguros nas visitas ao roteiro, pela tranquilidade que o meio rural proporciona.
Fonte: Talentos do Brasil Rural, 2012.
Foi observado que os empreendimentos, de modo geral, não estão aptos para a questão de acessibilidade. Apesar de receber grupos que necessitam deste
cuidado, apenas em alguns locais de acesso público há pequenas adaptações, em especial no centro da cidade. Diferentemente do município de Socorro (SP), que a questão da acessibilidade é prioritária, percebe-se que em Gramado está em processo para realizar tais adaptações, que exigem disponibilidade financeira elevada, especialmente para os empreendimentos rurais.
Fonte: Talentos do Brasil Rural, 2012.
Parte considerável dos empreendimentos trabalha com apresentações artísticas, ou com atendimento padronizado, com ótima explicação da história; a temática e decoração apresenta fotografias de antepassados, móveis e utensílios antigos dos primeiros imigrantes; e a gastronomia local caracteriza a produção e valorização do ambiente natural.
Fonte: Talentos do Brasil Rural, 2012.
Fonte: Talentos do Brasil Rural, 2012.
Percebeu-se que, diferentemente de Alto Paraíso, por questões do contexto histórico, da própria descendente europeia, a personagem 5 (Gramado/RS) já tem o entendimento do turismo de forma diferente. Ela prepara os produtos para servir aos
turistas e também para venda utiliza-se a música italiana ao vivo para interagir e contar um pouco da história da propriedade e do roteiro como um todo. Eles recebem os turistas na cozinha ampla da casa, que está bem localizada. Atendem somente com reservas, pois é necessário preparar com antecedência o café colonial.
Durante a entrevista com a personagem 5 (Gramado/RS), foi relatado que por meio da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural (Emater) do estado, recebeu um convite, junto com outros agricultores da região, para realizar um curso de turismo rural. Após o curso, começou a pensar na possibilidade de abrir sua propriedade para visitação e iniciou o processo de articulação com propriedades da vizinhança, contando também com a assistência do extensionista rural disponibilizado pela Ematur/RS, sendo este o início do roteiro rural.
Fonte: Talentos do Brasil Rural, 2012.
Como foi relatado anteriormente, a personagem 5 (Gramado/RS) e sua filha são as responsáveis por agendamentos do roteiro, além das tarefas diárias com os produtos. Atualmente tem repassado para outras famílias da região a produção de embutidos (salames, linguiças, entre outros), pois não tem mais tempo para produzir. Está restrita à produção de geleias e dos pães. Mesmo assim, acaba trabalhando quinze horas por dia, então fica sem tempo até para a própria família. Ressalta-se que não tem empregadas, todas as atividades domésticas também são de sua responsabilidade, está sobrecarregada, portanto.
A última entrevistada, a personagem 5 (Gramado/RS) é muito articulada, casada, mãe de três filhos e avó de cinco netos. Sua propriedade iniciou as atividades de turismo há aproximadamente doze anos.
Ela não trabalha na roça, no plantio e colheita de milho e frutas. Ela elabora os doces, os pães e alguns embutidos para vender aos turistas. Com a renda proveniente do turismo, disse que comprou uma casinha no litoral, um carro melhor, fez pequenas reformas na propriedade e ajuda uma neta estudiosa a pagar sua faculdade.
Fonte: Talentos do Brasil Rural, 2012.
Diferentemente dos outros dois roteiros, a pesquisadora não realizou o diagnóstico do TBR neste roteiro, a entrevista ocorreu por telefone, no dia 15 de fevereiro de 2013, com duração de uma hora. No entanto, a partir dos relatos dos técnicos que realizaram o diagnóstico e das imagens e gravações obtidas por eles, foi possível verificar seu papel diante do roteiro e da propriedade.
A personagem 5 (Gramado/RS) foi a responsável pelo agendamento das reservas do roteiro, com o auxílio de sua filha, que segundo ela ajuda com o computador e atende os telefonemas também.
Relata que gosta de receber os turistas em sua casa, faz os produtos, canta e dança. É descendente de italianos. Reclama que muitos turistas chegam sem horário marcado, e acabam não tendo tempo nem mesmo para realizar as refeições. Disse que o marido tem reclamado por não ter mais privacidade e tempo, pois estão
trabalhando muito e conseguem se ausentar apenas uma vez ao ano para viajar. Os filhos tomam conta da propriedade neste período. Por vezes, o marido tem pedido para eles deixarem de atender a público, mas ela diz que gosta e que já ficou muito envolvida, mas é muito cansativo.