1 Introduction
2.2 Energy sources
2.2.3 Geothermal heat pump
Os experimentos realizados utilizando os dois protótipos de secadores solar: SSSEDCN (Sistema de Secagem Solar de Exposição Direta e Convecção Natural) e SSSEDCF (Sistema de Secagem Solar de Exposição Direta e Convecção Forçada) comparados quanto ao desempenho com a metodologia da secagem tradicional apresentaram melhores resultados quanto à redução do tempo de secagem para o coco licuri, o que contribui diretamente para eliminar as perdas que eram frequentemente verificadas para a técnica de secagem tradicional.
O SSSEDCN que representa o modelo de secador fabricado com madeira, já está sendo utilizado pelas comunidades extrativistas na secagem do coco licuri e está contribuindo diretamente para elevar o valor comercial do produto secado.
Os experimentos e estudos realizados possibilitaram uma série de observações que são apresentadas em forma de conclusões e sugestões, as quais representam proposta para a construção de protótipos futuros, mais eficientes e competitivos em relação a esses modelos construídos e testados anteriormente.
5.1 CONCLUSÕES
1. Os frutos secados utilizando o SSSEDCF não apresentou alteração na coloração das
amêndoas. A coloração amarelo ouro encontrada na polpa após o processo de secagem, permite concluir que foram mantidos intrinsecamente íntegros os índices de beta caroteno, o qual é um importante nutriente para o preparo de alimentos.
2. Os experimentos que utilizam o SSSEDCN para secagem dos frutos, demonstraram
que foram alteradas a coloração da polpa, já que se percebeu uma coloração de marrom carbonizado após a conclusão da secagem representando que foram perdidos as características intrínsecas dos frutos “in natura”.
3. A análise sensorial das amêndoas obtidas pela secagem do fruto no SSSEDCN mostrou
alteração no sabor. A condução da análise sensorial das amêndoas obtidas pela secagem do fruto no SSSEDCF não mostrou alteração no sabor.
4. A extração de óleo a partir das e amêndoas secas pelos SSSEDCN e SSSEDCF
apresentaram resultado com modificação dos índices de acidez que anteriormente eram de 14%, foram baixados para 0,5% gramas por 100 g. Os índices de refração do óleo foram mantidos constantes, indicando que o produto analisado é o mesmo após a secagem.
5. O protótipo SSSEDCN fabricado com madeira apesar de apresentar custo reduzido tem
a desvantagem da reduzida durabilidade, exigindo constantes manutenções e reposição de peças para o modelo.
6. O protótipo SSSEDCF fabricado com chapas de aço apresentou ótimos resultados,
fácil montagem e a possibilidade de ser fabricado com tamanho maior o que permite a secagem de uma carga maior do produto. A desvantagem do modelo é o seu custo muito maior, devido ao material utilizado.
5.2 SUGESTÃO
A partir das possibilidades de crescimento e replicação do projeto em outras comunidades, sugere se a construção de secadores solar feitos de alvenaria. Isto irá minimizar os custos por secador ao longo do tempo, aumentar a carga de secagem, diminuir o tempo de secagem e garantir qualidade aos produtos secos.
6. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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