3.2.2.1 Descrição de Procedimentos Utilizados para Proceder a Análise Conceitual e os Levantamentos
Este estudo compreendeu duas abordagens, uma conceitual e outra empírica. O levantamento teórico, feito na primeira abordagem, serviu de base para definir os fundamentos do agronegócio, da gestão da qualidade e em especial à carcinicultura, incluindo as interfaces com o desenvolvimento regional, assim como com os programas de governo em execução na área. Na abordagem empírica utilizou-se uma metodologia de Diagnóstico Rural Rápido (MacCracken, 1988), implementada nos anos de 2003 e 2004, aplicando-se ações específicas nos levantamentos do arranjo produtivo do camarão, no Estado do Rio Grande do Norte.
Com respeito à documentação técnica, conforme descrito anteriormente no item 3.1., em Materiais, deve ser mencionado que se utilizou como método de obtenção dos documentos, bem como de sua subseqüente análise, os passos que estão descritos a seguir:
1. Foram feitas análises e avaliações do conteúdo programático dos principais programas oficiais e privados, ligados à aqüicultura, especificamente no que se refere a processos de qualidade e ao controle de doenças e a outros aspectos sanitários. Esta etapa inicial permitiu ampliar os conhecimentos e serviu de base para as fases posteriores;
2. Foram analisados os principais projetos implantados, principalmente na cultura do camarão de água salgada, dando ênfase aos mesmos aspectos citados no item anterior.
3. Foram feitas visitas (missões técnicas) junto aos segmentos da larvicultura, de produção pós-larva e de processamento, procedendo-se os devidos levantamentos quanto à: • Planos de produção;
• Domínio tecnológico e gestão de processos;
• Controle de qualidade (em especial sob os aspectos sanitários);
4. Também foram realizados os necessários levantamentos a respeito do emprego da metodologia APPCC, no que se refere ao grau de dificuldades, treinamento e contribuições ao controle sanitário.
Finalmente foram feitas as programadas pesquisas eletrônicas seguidas de análises de documentos da Secretaria de Agricultura e Pesca do Estado do RN.
As análises realizadas neste estudo reportam-se, além da pesquisa empírica, à pesquisa documental (Gil, 1991), incluindo os levantamentos realizados no próprio processo indutivo, empregado por meio do Diagnóstico Rural Rápido, aplicado em reuniões de articulação aos atores do arranjo produtivo local.
Para compor esta pesquisa foi utilizado o roteiro metodológico descrito pelos autores Cervo e Bervian (1983) e Barros e Lehfeld (1997), devidamente adaptado para o presente trabalho. O roteiro compõe a seqüência dos passos que foram executados: (i) revisão da bibliografia; (ii) identificação do material utilizado na pesquisa documental; (iii) delimitação da amostra; (iv) identificação dos elementos/variáveis utilizadas na pesquisa empírica; (v) elaboração do roteiro dos levantamentos; (vi) aplicação da Metodologia de Diagnóstico Rural Rápido, por meio de instrumentos de questionários e entrevistas; (vii) categorização, codificação e análise dos dados coletados; (viii) síntese e conclusões.
3.2.2.2. Coleta de Dados e suas Análises A coleta de informações constou de entrevistas semi-estruturadas, realizadas nos anos de 2003 e 2004, com base em um roteiro definido, no qual o entrevistador tinha a liberdade de incluir novas questões, para possíveis desdobramentos das respostas das pessoas. Esse roteiro contemplou questões relacionadas com a descrição do processo de trabalho regional, com enfoque nos elos de larvicultura, produção de pós- larva e processamento, baseado em itens de gestão de qualidade referente ao produto camarão. Foram, também aplicados, métodos de observação e questionários com questões direcionadas a alguns elos que compõem o arranjo do RN, tais como, larvicultura, produção de pós-larva e processamento (anexos 2, 3, 4). Das entrevistas realizadas, foram preservados os nomes dos entrevistados, bem como das empresas de processamento.
Utilizou-se o critério de intencionalidade, onde os indivíduos são selecionados a partir de certas características tidas como relevantes pelos pesquisadores, participantes e mais adequados para a obtenção de dados de natureza qualitativa (Gil, 1991), também considerado como seleção de pessoa-chave. O método foi aplicado desta forma porque não havia como detectar o número total de participantes envolvidos em todas as
atividades do arranjo produtivo, capaz de permitir constituir uma amostragem aleatória simples. Conseqüentemente, não se pode abordar a amostragem sistemática, estratificada, por conglomerados ou por estágios. Em decorrência, foram utilizados alguns critérios de ordem mais geral, como a segmentação da cadeia produtiva, bem como na abordagem a sensibilização sobre o trabalho de pesquisa e interesse em participar da mesma pesquisa.
Por sua vez, as questões subjetivas foram estruturadas de forma a possibilitar a avaliação e a obtenção de conclusões finais, uma vez que podem também gerar dados numéricos.
Os questionários foram construídos de forma a permitir avaliar
:
• Conhecimento do nível organizacional do arranjo produtivo da carcinicultura no Estado do Rio Grande do Norte com ênfase na gestão da qualidade;
• As principais dificuldades quanto à competitividade do arranjo;
• As principais doenças referentes à produção e ao processamento no arranjo produtivo do camarão no Rio Grande do Norte;
• Informações sobre o nível de implantação da ferramenta de qualidade – APPCC.
Em função da duração do trabalho em campo, a amostra de entrevistados foi construída com base em critérios de seleção prévia, baseados nos pressupostos do estudo, qualificando esse grupo como pessoa-chave. Os levantamentos da parte da produção de pós-larva foram obtidos, utilizando questionários já previamente aplicados pela Secretaria de Agricultura e Pesca e pelo IDEMA (Instituto de Desenvolvimento Econômico e Meio Ambiente), aplicados em dezembro de 2003.6
6
Os questionários foram cedidos por um representante da Secretaria de Agricultura do Estado do Rio Grande
Para o segmento de larvicultura e de processamento, os questionários foram apresentados aos atores em um curso sobre APPCC, obtendo-se uma amostragem significativa principalmente no segmento de larvicultura. Foram respondidos cinco questionários (55%) de um total de nove empresas de larvicultura. Assim, a amostragem obteve um percentual em 55% do total da população. Oito empresas de processamento, de um total de 11 no Estado responderam ao levantamento, representando cerca de 73% das empresas existentes no APL. Na produção de pós- larva a amostragem foi de 97 produtores, o que equivale a 32,3% do total, considerando-se que número de produtores no Estado, em 2003, era de aproximadamente 280.
Finalmente, com respeito às doenças, procurou-se analisar dados de diagnósticos, via publicações científicas, ou diretamente das empresas, permitindo, desta forma, traçar um cenário resumido a respeito das principais ocorrências nosológicas.
4. RESULTADOS E DISCUSSÃO