Analisar as noventa empresas não é possível no âmbito do desenvolvimento de uma dissertação devido a constrangimento de tempo, pelo que se estabeleceu a análise de uma amostra correspondente a 10% (nove empresas). Para selecionar as empresas que vão constituir a amostra foi utilizado como ferramenta de apoio à decisão o inquérito.
O inquérito é uma técnica de investigação que permite a recolha direta de informação de um interveniente na investigação através de um conjunto de questões organizadas segundo uma determinada ordem. O inquérito é uma das técnicas mais utilizadas para a recolha de dados e permite obter informação sobre determinado fenómeno, através da formulação de questões que refletem atitudes, opiniões, perceções, interesses e comportamentos de um conjunto de indivíduos (Tuckman, 2000, p. 517). As questões foram apresentadas ao respondente por escrito e por via eletrónica (e-mail).
O inquérito realizado teve como principais objetivos identificar a partir das noventas empresas as que queriam participar no caso de estudo e obter informação adicional de cada uma. A recolha de informação adicional das empresas teve como objetivo obter informação fidedigna acerca dos seus produtos HF e da classificação da atividade económica da empresa, para validar a informação existente na base de dados e, ainda, saber se identificavam os seus produtos alimentares para usar em processos de rastreabilidade e como o faziam.
Quando da solicitação da resposta ao inquérito, foi feita uma descrição sucinta em se explica o objetivo do caso de estudo e o seu âmbito, para além de também existir na introdução do inquérito. O desenvolvimento do inquérito teve como diretriz ser sucinto, direto, claro e com perguntas sem ambiguidade. O inquérito foi constituído por nove questões (tabela 4.2).
O questionário foi enviado por correio eletrónico para as noventa empresas. Posteriormente ao envio do inquérito via eletrónica realizou-se um contacto telefónico com as noventa empresas para obter o máximo de repostas e, assim, ter uma perceção sobre a opinião das empresas-alvo sobre o caso de estudo.
Obtiveram-se 39 respostas, a que corresponde uma taxa de resposta de 43,3%, das quais 27 pertencem ao cluster CAE 01130 região geográfica do Ribatejo e do Oeste (71%), 11 ao cluster CAE 01240 região geográfica do Ribatejo e do Oeste (29%) e 1 resposta que se classificou com outro tipo de CAE (3%), não se obtendo qualquer resposta do cluster de citrinos da zona geográfica do Sul (Anexo I). Das 39 respostas obtidas 3 foram excluídas devido à incompatibilidade do CAE com os pretendidos para pertencer à amostra, ficando o conjunto reduzido a 36 empresas. Para ajudar na tomada de decisão quanto à seleção das 9 empresas da amostra, foram usados os seguintes critérios de seleção enumerados pela sua ordem de importância:
Critério 1 - Interesse em participar no caso de estudo. Este conhecimento foi adquirido através do contacto telefónico com a empresa;
Critério 2 - Tipo de produto HF que produzem. Deu-se maior importância às empresas que produziam produtos HF identificados na análise setorial como de maior importância (peso);
Critério 3 - Diversidade do tipo de empresas. Pretendeu-se selecionar pequenos produtores, agricultores que comercializam os seus produtos HF e cooperativas de produtores.
Utilizando os critérios enunciados foi constituída a amostra de nove empresas. A amostra ficou concluída em 25 de Novembro de 2014, sendo as empresas representadas na tabela 4.3.
Tabela 4.2 - Inquérito para determinar a amostra
Questões Tipo de questão Informação pretendida
1. CAE Resposta aberta Verificar a fiabilidade e coerência do CAE da base de dados.
2. Que tipo de produtos
HF produz? Resposta Aberta Esta pergunta serve para saber quais as empresas que produzem os principais HF identificados na análise setorial (peras, maçãs, tomate, couve-flor, cenoura e citrinos).
3. Identifica os seus
produtos? Resposta fechada de 3 opções: Sim, através de uma identificação criada pela própria empresa; Sim, mas é o retalhista (cliente) quem disponibiliza os códigos de barra; e Não.
Divisão do universo em duas partes: empresas que identificam os seus produtos HF e empresas que não identificam os seus produtos.
4. Que tipo de simbologia barcode utiliza para proceder à identificação dos seus produtos hortofrutícolas?
Resposta fechada de 9 opções: EAN-8; EAN-13; ITF-14; GS1-128; GS1 DataBar; GS1-DataMatrix; Simbo- logia criada pela própria empresa; Não identifico os meus produtos; e Outros.
Saber como a empresa realiza a identificação/codificação dos produtos.
5. Identifique que
Identificadores Chave GS1 utiliza:
Resposta fechada de 5 opções:
GTIN; GLN; SSCC; Não utilizo nenhum dos referidos anteriormente; e Outros.
Perceber se utilizam ou não os
standards da GS1 e quais.
6. Qual das ferramentas
utiliza no fluxo de informação com os clientes e/ou fornecedores:
Resposta fechada de 8 opções: Fatura em papel (enviada por correio); Fatura em PDF e envio eletrónico; Fatura em EDI; Nota de encomenda por via telefónica; Nota de encomenda em papel (recebida por correio); Nota de encomen- da em PDF, recebida por via eletrónica; Nota de encomenda em EDI; e Outros.
Saber como é feita a troca de informação entre fornecedor e cliente.
7. Qual a razão de ser
associado da GS1 Portugal?
Resposta Aberta Perceber o que levou e leva as empresas
a associarem-se à GS1 Portugal.
8. Nome da Empresa Resposta Aberta Identificação da Empresa.
9. Nome do respondente
e contacto
Resposta Aberta Identificação da pessoa a contactar.
Tabela 4.3 - Empresas da amostra do caso de estudo Amostra
Cluster 1 Cluster 2 Cluster 1 e Cluster 2
Hortafina NLS Biofrade José Lourenço Quinta do Pizão Quinta do Arneiro Frutas João Veríssimo Frutas Quinta da Fadagosa