• No results found

Eyolf Langmyhr, Gunnar Tertnes og Freddy Iversen Sentrallaboratoriet, Fiskeridirektoratet Postboks 185, 5001 Bergen FISK LAGRET I IS UTVASKING AV TMAO OG FLYKTIGE NITROGENFORBINDELSER Nr.

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2022

Share "Eyolf Langmyhr, Gunnar Tertnes og Freddy Iversen Sentrallaboratoriet, Fiskeridirektoratet Postboks 185, 5001 Bergen FISK LAGRET I IS UTVASKING AV TMAO OG FLYKTIGE NITROGENFORBINDELSER Nr."

Copied!
32
0
0

Laster.... (Se fulltekst nå)

Fulltekst

(1)

Nr.

3 / 8 6

1

UTVASKING AV TMAO OG FLYKTIGE NITROGENFORBINDELSER FRA FISK LAGRET I IS

8 V

Eyolf Langmyhr, Gunnar Tertnes og Freddy Iversen Sentrallaboratoriet, Fiskeridirektoratet

Postboks 185, 5001 Bergen

(2)

I N N H O L D S F O R T E G N E L S E

Seksion Side

1

INNLEDNING . . .

2

. . .

2

MATERIALE OG METODER

2

. . .

2.1

PrØvemateriale

2

. . .

2.2

ForsØksbetingelser

2

2.3

Opparbeidelse av prØver . . .

2

. . .

2 . 4

Analysemetoder

3

. . .

3

RESULTATER

OG

DRØFTING

3

Tabell 1 . Volum av tinevann.

Tabell

2.

Utvasking av tØrrstoff.

Tabell

3 .

Utvasking av ninhydrinreaktive forbindelser Fig.

l .

Andelen av TMAO og flyktige nitrogenforbindelser

funnet i smeltevannet fra rund pale Lagret i is ved

+ 3

grader

C.

Fig.

2.

Andelen av TMAO og flyktige nitrogenforbindelser funnet i smeltevannet fra blØgget pale lagret i is ved

+3

grader

C.

Fig.

3.

Andelen av TMAO og flyktige nitrogenforbindelser funnet i smeltevannet fra slbyd og hodekappet pale lagret i is ved

+3

grader

C.

Fig. 4. Andelen av TMAO og flyktige nitrogenforbindelser funnet i smeltevanet fra sl@yd og hodekappet pale lagret ved

+25

grader

C.

Fig.

5 .

Andelen av hypoxantin, inosin og

inosinmonofosfat f ~ n n e t i smeltevannet fra rund pale lagret i is ved

+ 3

grader

C.

Fig.

6.

Andelen av hypsxantin, inosin og

inosinmonofosfat funnet i sineltevannet fra

blSgget pale lagret i

is

ved

t 3

grader

C.

(3)

Seks ion

Side

Fig.

7 .

Andelen av hypoxantin, inosin og

inosinmonofosfat funnet i smeltevannet fra sl$yd og hodekappet pale lagret i is ved +3 grader

C.

Fig.

8.

Andelen av hypoxantin, inosin og

inosinmonofosfat funnet i smeltevannet fra slØyd

og hodekappet pale lagret i is ved +25 grader

C. i 3

4

LITTERATUR . . .

1 4

VEDLEGG

Analyseresultater

-

rund pale lagret i is ved +3

grader

C.

. . . .

,

. . . . .

,

. . . . . . . . . .

I S

Analyseresultater - blØgget pale lagret i is ved +3 grader

C.

. . .

,

. . . . . . . . . . . . . . . .

1 7

Analyseresultater - slayd, hodekappet pale lagret i is ved

+3

grader

C.

. . . . . . . . . . . .

1 9

Analyseresultater - clØyd, hodekappet pale lagret i is ved +25 grader

C .

. .

, ,

. . .

,

.

,

. . .

22

Analyseresuitater - i tinevann fra rund pale lagret i is ved +3 grader

C. ,

. .

, ,

. .

,

. .

, , ,

. 23

Analyseresultater - i tinevann fra blØgget pale

lagret .i is ved

+ 3

grader

C.

. . . . .

,

. .

, 2 5

Analyseresultater - i tinevann fra slØyd og

hodekappet pale lagret i is ved

+3

grader

C .

. . .

2 7

Analyseresultater

-

i tinevann fra slØyd og

hodekappet pale lagret i is ved +25 grader

C .

. . . 29

(4)

I INNLEDNING

VannlSseliyc forbindelser i fisk vaskes ut av smelt~i~annet ved lagling

i

is og av s j4vannet ved lagring i R S W . Utvaskingen ved lagring i RSW er unders#kt i prosjektet. "Unders$kelse over kvalitet av fisk lagret i kjq5lt sjdvann og i is" (Tertnes et a l .

1982 - 1983). For 4 undersSke utvaskinyen ved lagring i is ble det satt opp en :>er.ie eksperimenter hvor det ble +:att vare på smeltevannet.

2 M A T E R I A L E OG METODER

Forsq5ket ble utfgrt med pale, 300

-

500g, fanget i april 1983. Det ble brukt hel pale, blggget pale og slSyd og hodekappet pale.

2.2 Forsdksbetinselser

Fisken ble lagret i vanlige fiskekasser med is. Det var

en

variant

pr. kasse. Kassene ble lagret på kjq5lerom ved +3 grader C . 1 tillegg ble en kasse med slflydl kodekappet fisk lagret ved ca. + 2 5 grader C .

* Hver Ircisse inneholdt 20 kg fisk, (34 is ble etterfylt nAr det

va1

[email protected]. Smeltevannet ble samlet

i

beholdere som var pl;s.i.sert i isbad, Et.ter 1 , 3 , 6 , 9 , 1 3 og 1 6 d$gn ble prflver tatt ut for analyse og beholderen som samlet tinevann ble erstattet med en ny.

2.3 Opparbeidelse

av

pr@ver

Hver fisk ble filetert og skinnet. Skinn, ryggbein og eventuelt hode og innvoller ble samlet i en t.arert hornogenisator, og vekten ble notert. FrSven ble tilsatt en lik mengde med 10%

triklireddiksyrel@sning (TCA) og homogenisert. Hornogenatet ble filtrert. Deretter ble filetene behandlet på samme mate. Avfallet ble homogenisert s å raskt som mulig etter filetering. Filtra-?.et ble brukt i analysene.

(5)

Volumet av srneii:.ev,?.-r:riet b l e m 8 l t . i(3r a n a l . y s e b l e 9 d e l e r v a n n b l a n d e t med 1 (:le1 GO'?; S C A - l g s n i n g o g f i l t r e r t .

2 . 4 A n a l v s e m e t o d e r

T o t a l t f l y k t i g N o g t r i m e t y l a m i n n k s y d (TMAO) b l e b e s t e m t v e d m i k r c ~ d i f f u s j o n (Conway o g R y r n e , 1!33.3).

T r i m e t y l a m i n ( T M A ) b l e b e s t e m t k o l o r i m e t r i s k med e k s t r a k s j o n v e d -

1.5 gr;~c:ler C som b e s k r e v e t , a v Ru1larc:l t3g C ( ~ l l . . i n s ( i !r)80)

.

Dimety1ami.n ( D M A ) b l e b e s t e m t . k o l o r i m e t r i s k . (Dnwden, 1 3 3 8 3 .

I - I y p o x a n t i n , i n o s i n (ly inc~sinmci>nci>f o s f f 9 t ( IMP) b l e b e s k e m t vecl HPLC.

20 m l T C A - e k s t ~ a k t b l e j u s t e r t med 30% XOH t.11 c a . p 3 5 o g f o r t y n n e t t i l 5 0 m l . K o l a n n e : RP-8, 2 5

x

4 , 6 m m . P a r t i k k e l d i a m e t e r : 10 prn. M o b i l f a s e : 8 5 % 0,01 M KH2P0,+, 8 % NeOH,

7 % H O , 1

,

2 rnl/m.in. R(>mtemperati.lr.

2

T @ r r s t . o f f i s m e l t e v a n n b l e b e s t e m t vecl i n n d a m p i n g t i l t @ r r h e t . v e d 105 g r a d e r C .

N i n h y d r i n r e a k t i v e s t o f f e r b l e b e s t e m t k o l o r i m e t r i s k e t t e r r e a l c s j n n med ninhyc3rj.n. S e r i n b1.e b r u k t som stanc:lard

.

3 RESULTATER OG DRØFTING

F i s k e n som 1 2 p& k j g l e r o m ( c a . + . 3 g r a d e r C ) v a r d e k k e t a v i s i h e l e f(i>rs$k,i,perj-c:)(-leri, ner;s n som 1 . V & r ( ~ m t e m p f ? r a t : i t r , h v o r t e m p e r a t u r e n v a r o p p e i 26 g r a d e r C , h a d d e s p a r s o m t med i s e t t e r h e l g r i n . Mer-igcrlen smcil. tevctnn v a r 5 t d r s k f r a ( l e n k i i s z e n som s t o v e d r(:)mt.empercttur. Av cle prc;ovene som lå p 8 k j$lerr_>m v a r ( l e t itiin.st

- .

a v r e n n i n g f r a k a s s e n med b l S g g e t I ( T a b e l l 1 ) . D r t t e k a n s k y l d e s a t crfenrie k a z s e n v a r p l a s s e r t niellom k a s s e n e med cfe t o a n d r e v a r i a n t e n e , ci>g (:len v a r ~ i - o i l ~ ? ( j e . ~ b e d r e i s o l e r t sicrfene e n n k a s s e n e som s t o y t t e r s t . .

(6)

T a b e l l 1 . Volum a v t i n e v a n n .

T a b e l l e n v i s e r mengde o p p s a m l e t t i n e v a n n . F i s k e n e r l a g r e t i is v e d + 3 g r a d e r C o g v e d +25 gra(:ler C .

Mengde t 4 r r s t o f f i s m e l t e v a n n e t b l e b e s t e m t o g e r i t a b e l l 2 v i s t i f o r h o l d t i l mengde f i s k i k a s s e n e . Av d e k a s s e n e som b l e l a g r e t p4 k j S l e v a n n b l e d e t v a s k e t u t mest t g r r s t o f f f r a f i s k e n som k u n v a r b l d g g e t , l i t t m i n d r e f r a d e n som v a r s l g y d o g h o d e k a p p e t , og m i n s t f r a d e n r u n d e f i s k e n . Det.te s k y l d e s s a n n s y n l i g v i s b l o d f r a d e n b l Ø g g e t e f i s k e n . F r a d e n k a s s e n med s l @ y d f i s k som b l e l a g r e t v e d r o m t e m p e r a t u r b l e d e t s a m l e t o p p v e l 5 g a n g e r mer s m e l t e v a n n e n n f r a d e n t i l s v a r e n d e k a s s e n pA k j g l e r o m . D e t b l e i m i d l e r t i d b a r e v a s k e t u t l i t t mer e n n d o b b e l t mengde t g r r s t o f f i P$pet a v f ( ~ r s r p k e t .

T a b e l l 2 . U t v a s k i n g a v t . $ r r s t . o f f

.

T a b e l l e n v i s e r mengde t g r r s t o f f f u n n e t i t i n e v a n n e t

i

f o r h ( , l d - t i l mengde f i s k .

Dggn Rund, +'3' C B l Ø y g e t , + 3 O C S 1 @ y d 1 + 3 O C S l $ y d , + S S O C

g/lOOg g/IOOg g/IOOg c f / 1

[ J t v a s k i n g a v n i n h y d r i n r e a k i ~ i v e f ( ~ r b . i n d e l s e r v a r . ~ f i . $ ~ c , t : i s l g y d f i s k og m i n s t i r u n d f i s k ( T a b e l l 3 ) . D e t e r i k k e f u n n e t noen a n a l y s e o v e r s a m m e n s e t n i n g e n a v blod i f i s k ,

men

(:jet s y n e s n a t u r l i g 4 a n t a a t d e t t e f o r h o l d s k y l d e s e t h g y e r e i n n h o l d a v f r i e a m i n ( 3 s y r e r i m u s k e l erin i bl.cr~d. Forhc~>lc:let miillom f i t v i ~ s k i n g a v n i n h y d r i n r e a k t i v e f o r b i n d e l s e r f r a f i s k l a g r e t . i .i s ~irec'f r ( 3 m t e m p e r C 3 t u r (]g p å k j @ l . e r o m e r c3mt:rent sc::m f o r i-itvi2sk.ing a v t g r r s t o f f

.

(7)

T a b e l l 3 , r J t v a s k i n g a v i i i n ! ~ y d r i r i r e a k t . j j ' i r t ~ f o r b i n d e l s e r .

T a b e l l e n

viser

mengde n i n h y d r i n r e n k t i v e f ( ~ r b . i r , d e l s r ; r f 1-1nnrt i t . . i n e v a n n e t

i

f(:)rhc:)lc2 t i l mengde f . i s k . s e r i n

or

br111:t s o m stan[:la..rc:!,

O O O

Dqign Rund, + 3 C B l q i g g e t , +3 C SlGyd, +.3 C slqiyd, c25OC

mg/ 100g mg/ 100g ing/ 100g mg/ l 0 0 g

U t v a s k i n g a v t . o t a l t f l y k t i g n i t r o g e n , TMAO, TMA o g DMA e r v i s t i F i g . 1 - 4 . U t v a s k i n g e n a v TMAO

synes

å v.%re l a n g t l a v e r e e n n u t . v a s k i n g e n a v TMA o g D N A . D e t t e s k y l d e s s a n n s y n l i g v i s a t TMAO c m s e t t e s t i l TMA o g DMA, o g d e r f o r e r o g s å summen av TMAO, TMA o g DMA som f i n n e s i v a n n e t v i s t .

(8)

D ø g n

F i a . 1 . Andelen av TMAO o s flvktise nitroqenforbindelser Lunnrt

i

smeltevannet fra rund oale lacrret:

i is

ved c3 qrader C .

(9)
(10)

Fis.

3 .

Andelen av

TMAO oq

flyktiqe nitroaenforbindelser funnet i smeltevannet fra sldyd

oq

hodekappet pale laqret i is ved

+3

grader

C .

Av de prØvene som ble lagret

p&

kjØlerom er utvaskingen av

TMAO

og nedbrytningsproduktene stØrst for slØyd fisk (Fig. 3) og minst for blbgget fisk (Fig.

2 ) .

Andelen av totalt flyktig nitrogen som ble funnet i smeltevannet var imidlertid stØrst for rund fisk (Fig.

1 ) .

Det faktum at utvaskingen av

TMAO,

DMA,

TMA

og total flyktig nitrogen var lavest for blØgget fisk kan delvis forklares ved det mindre volum smeltevann (Tabell

1 ) .

Utvaskingen fra fisken som ble lagret ved romtemperatur var over

3 ganger hØyere enn for fisk lagret

p&

kjØleron (Fig.

4 ) .

(11)

Fis. 4. Andelen av TMAO

(39

flyktiqe nitroqenforbintlelser

fi.lr\.net.

i smeltevannet fra sldyd oq hodekappet pale laqret ved

f 2 5

arader c .

Sammenlignet med pale lagret i

RSW

(Tertnes et al.,

1 9 8 2 - 1 9 8 . 3 )

var utvaskingen lavere for fisk lagret

p&

kjolerom, men h@yere for fisk lagret ved romtemperatur.

Konsentrasjonen av inosinmonofosfat, inosin og hypoxantin i fisk og smeltevann ble ogsa bestemt. Det ble ikke funnet inosin monofosfat i noen av prØvene med smeltevann fra rund fisk (Fig.

5 ) .

Utvaskingen etter

1.3

dØgn er stØrst fra slSyd fisk (Fig.

7)

mens etter 16 dager ble det vasket ut mest inosin fra blggget fisk

'

(Fig.

6).

(12)

F i s . 5 . Andelen a v h v p o x a n t i n , i n o s i n o s i n o s i n m o n o f o s f a t funnet i s m e l t e v a n n f r a r u n d pale l a q r e t i i s ved + 3 q r a d e r C .

(13)

Fis.

6. Andelen av hvnoxantin, inosin

os

inosinmonofosfat funnet

i

smeltevannet

fra

bldsqet pale lasret

i

is ved +3 srader C .

(14)

c

il:

m

>

aJ il:

.-

Døgn

Fis.

7 .

Andelen av h y ~ o x a n t i n , inosin o s inosinmonofosfat funnet i smeltevannet fra slByd o s h o d e k a p ~ e t pale laqret i is ved

+3

grader

C.

Som ventet ble det vasket mest ut fra fisken som ble lagret

ved

romtemperatur

(Fig. 8 ) .

Etter

16 dØgn

ble over

60%

av totalt

inosinmomofosfat og inosin funnet i smeltevannet.

(15)

20

Døgn

Fis. 8. Andelen av hvuoxantin. inosin os inosinmonofosfat funnet i smeltevannet fra sldyd os h o d e k a ~ ~ e t pale lasret i is ved

~ 2 5

grader

C.

For fisk som lagres i is ved lave temperaturer vil kun en beskjeden mengde flyktige nitrogenforbindelser lekke ut i smeltevannet. Dersom fisken blir lagret ved hØye temperaturer kan utvasking av flyktige nitrogenforbindelser ha betydning ved

fastlegging av kvalitet ved kjemisk analyse.

(16)

4 LITTERATUR

B i ~ l l a r d , F . A . oc: C c t l l i n s , J . ( 1 3 8 0 )

.

An iniproveci mi-tJ-~i:)d -ka

~ i r - i a l y z e t r i m e t h y l a m i n e i n f i s h arid t h e irtt;erEeren(:e o f ammc>n:i-~-~.m a n d c l i n i e t h y l a m i n e . F i s h i n g B u l l e t i n , 7 8 ( 2 ) , 4 6 5

- .

Conw;~iy, R . I . o g B y r n e , A . ( 19.3'3)

.

An a b s o r p t i c 3 n ~ p p a r a t r u r > f o r i:hp m i c r o d e t e r m i n a t i o n o f c e r t a i n v o l a t i l e s u b s t . a n c e s . B i o c h e m . J . 2 7 ,

4 1 9 - 4 2 9 .

Dowc:Ien., H . C . ( 1 3 3 8 ) . The d e t e r m . i n d t i c ) n o f smalil arnc::i.rrit.s cf ( : l i m e t h y l a m i n e i n bic>.log.iclial f l u i d s , Bioc:hem. ,J. 3 2 , 4 5 5 - . d i ? .

T e r t n e s , G . , L o s n e g a r d , N . o g Lan.gmyhr, E . ( 1 3 8 2 - 1 9 8 3 ) . U n d e r s @ k i l s e o v e r k v a l i t e t a v f i s k l a g r e t

i

k j f l l t s j d v a n n o g i i s , I1 - S V . F i s k e r i d i r e k t o r a t e t . , R a p p o r t e r o g m e l d i n g e r . N r . 5 / 8 2 , N r . 65/82, N r . 8 / 8 3 , N r . 9 / 8 3 .

(17)

V E D L E G G 1

Analiseresultater

-

rund pale

l a s r e t i

is ved

+3

qrader r .

(18)

1 6

Analyseresultater

-

rund pale lagret i is ved i-3 grader C .

TMAO, flyktige nitrogenforbindelser, hypoxantin (Hx), inosin ( I I x R ) og inosinmonofosfat (IMP) i rund pale lagret i is ved +3 grader C .

Filet

DØgn TMAO-N T0t.fl.N TMA-N DMA-N

Hx

H x R IMP

mg/100g mg/100g mg/100g mg/100g mg/lOOg mg/100g my/lOGg

Avfall

DØgn TNAO-N T o t . . fl. N TNA-N DMA-N

Hx

HxR IMP mg/100g mg/100g mg/100g mg/100g mg/100g rng/lOOg mg/l(l0g O - 2 1 , 2 4 1 1 O , 44 O ; 14 8,R 9 , 6 69,O

1 17,5 5 , 3 O , 5 7 0 , 3 0 20,3 16,7 89,s 3 17,8 7 1 4 O , 76 0 , 9 8 16,3 38,7 71,3 6 15,7 11,6 1'41 2,27 IS, 1 28,1 20,

X

9 13,7 . 16,R 3,12 5,08 22,6 78,3 4, 4 13 10,l 23,7 5,28 10,46 15, l 21,6 4 1 4 16 6 , 3 31,O 7,41 12, 36 33,5 31,6 7,?

(19)

V E D L E G G 2

A n a l y s e r e s u l t a t e r

-

bl@qqet p a l e l a q r e t

i

i s ved +3 qr;xder C .

(20)

18 Analyseresultater - blggget pale lagret i is ved

+ 3

grader

C .

TMAO, flyktige nitrogenforbindelser og hypoxantin (Hx), inosin

( H x R ) og

inosinmonofosfat (IMP) i blggget pale lagret i is

ved +3

grader

C .

Filet

DBgn TMAO-N T0t.fl.N TMA-N DMA-N HX

HxR

IMP mg/100g mg/100g mg/100g mg/100g mg/100g mg/lOOg mg/lOOg

Avfall

DØgn TMAO-N Tot . f l . N TMA-N PMA-N

Hx HxR

IMP

mg/IOOg mg/IoOg mg/100g mg/IOOg mg/IOOg mg/100g mg/100g

(21)

V E D L E G G 3

(22)

20

Analyseresultat.er

-

slqjyd, hodekappet pale lagret

i is

ved c3 grader

C.

TMAO, flyktige nitrogenforbindelser, hypoxantin (Hx), inosin (HxR) og inosinmonofosfat (IMP) i slSyd, hodekappet pale lagret

i

is ved

+ 3

grader

C .

Filet

DØgn TMAO-N Tot. fl.

N

TMA-N DNA-N

14

x

HxR

IMP mg/IOOg mg/IOOy mg/IOOg mg/IOOg mg/10Og mg/10Qg mg/IOOg

Avfall

DØgn TMAO-N Tot.fl.N TMA-N DNA-N Hx

H x R IMP

mg/IOOg mg/lOOg mg/lOOg mg/lOOg mg/lOOg mg/IOQg mg/100g

(23)

V E D L E G G 4

A n a l v s e r e s u l t a t e r

-

s l d y d , h o d e k a p p e t p a l e l a s r e t

i

is ved 4-25 g r a d e r C .

(24)

22

Analyseresultater

-

siq5ydI hodekappet pale lagret i ic ved

+ 2 5

grader

C.

TMAO, flyktige nitrogenforbindelser, hypoxantin (Hx), inosin (HxR)

o g

inosinmonofosfat

(IMP)

i slgyd, hodekappet pale lagret i

is

ved +25 grader

C.

Filet

Dggn TMAO-N Tot . fl. N TMA-N DMA-N Hx HxR IMP ing/ 100g mg/ 100g mg/

l

OOg mg/ 10Og mg/ 100g

my /

100g mg/

l

Q0g

Avfall

DØgn TMAO-N Tot.fl.N TMA-N DMA-N Hx

H x R

IMP

mg/100g mg/IOog mg/IOOg mg/IOOg mg/lOOg mg/lOOg tng/10Oy

(25)

V E D L E G G 5

Analvseresultater

-

i tinevann fra rund pale laqret i is ved +3 crrader C .

(26)

24 Analyseresultater - i tinevann fra rund pale lagret

i

is ved c3 grader C.

TMAO, flyktiye nit.rogenforbindelser, hypoxantin, inosin og inosinmonofosfat i tinevann fra rund pale lagret ved c3 grader C .

Tinevann

Ddgn TMAO-N Tot. f l . N TMA-N DMA-N Hx HxF? IMP mg/l mg/l

ms/l

my/l my/l m c ~ / l my/l

(27)

V E D L E G G 6

Analvsesesultater - i tinevann fra blGsset pale lasret

i is

ved + 3 srader C .

(28)

2 6

Analyseresultater

-

i tinevann fra bl@gget pale lagret.

i i s ved

+ 3

grader

C .

TMAO, flyktige nitrogenforbindelser, hypoxantin, inosin c)g inosinmonofosfat i tinevann fra blqigget pale lagret

ved +3

grader

C .

Dqign TMAO-N Tot.fl.N mg/l mg/l

Tinevann TMA-N DMA-N ms/l mg/l

HxR

m£r/l

I M P

mg/l

(29)

V E D L E G G 7

A n a l v s e r e s u l t a t e r - i t i n e v a n n f r a s l @ y d os h o d e k a p p e t p a l e l a q r e t i i s v e d +3 s r a d e r C .

(30)

28 Analyseresultater - i tinevann fra sl@yd og hodekappet pale lagret i is ved + 3 grader C.

TMAO, flyktige nitrogenforbindelser, hypoxantin, inosin o g

inosinmonofosfat

i

tinevann fra sl@yd og hodekappet pale lagret ved +3 grader C .

Tinevann

D@gn TMAO-N T0t.fl.N TMA-N DMA-N Hx HxR I M F ms/l mg/l mg/l m g / l l ~ n s / l m g / l

(31)

V E D L E G G 8

A n a l y s e r e s u l t a t e r

-

i t i n e v a n n f r a sl@ytj oq h o d e k a p p e t p a l e l a q r e t

i

i s ved +25 crrac:ler C .

(32)

3 0

Analyseresultater - i tinevann fra sl@yd

og

hodekappet

p a l e lagret

i is ved

+25

grader

C.

TMAO, flyktige nitrogenforbindelser, hypoxantin, inosin

og

inosinmonofosfat i tinevann fra slbyd og hodekappet pale lagret ved +25 grader C.

Tinevann

DØgn TMAO-N Tot .fl.N TMA-N DMA-N Hx HxR IMP

mg/l ms/l mcr/l mg/l mg/l ing/ l

m g / l

Referanser

RELATERTE DOKUMENTER

Tidligere studier har vist at også ved bruk av snøscooter har Vest-Finnmark og Svalbard i internasjonal sammenheng et høyt antall personskader med sykehusinnleggelse

Sentrallaboratoriet, Fiskeridirektoratet Postboks 185, 5001 BERGEN. Bergen, Oktober

FISKERIDIREKTORATET BERGEN, Mai 1983... RESULTATER OG

For fisk som er lagret totalt 12 dager etter fangst er det ikke funnet signifikante forskjeller i TVN innhold avhengig av om de er lagret med eller uten hode timer i is/vannblanding

• Det er funnet en signifikant korrelasjon mellom luktintensitet av sildemelke dispergert i varmt vann (anslag 40 − 60 °C) og måling av flyktige forbindelser

I figurernedenfor er resultater med statistisk usikkerhet gjengitt for hvordan nivå lipidoksidasjon (PV og TBARS), TMAO og dannelse av flyktige nitrogenforbindelser (TVN)

Tidligere studier har vist at også ved bruk av snøscooter har Vest-Finnmark og Svalbard i internasjonal sammenheng et høyt antall personskader med sykehusinnleggelse

In the present population, plasma concentration of TMAO was higher across quartiles of choline intake, but there was no significant difference in TMAO serum levels