(UOFFISIELL OVERSETTELSE)

(1)

COMMISSION REGULATION (EU) No 231/2012 of 9 March 2012 laying down specifications for food additives listed in Annexes II and III to Regulation

(UOFFISIELL OVERSETTELSE)

(2)

om fastsettelse av spesifikasjoner for tilsetningsstoffer i næringsmidler oppført i vedlegg II og III til europaparlaments- og rådsforordning (EF) nr. 1333/2008

EUROPAKOMMISJONEN HAR ––

under henvisning til traktaten om Den europeiske unions virkemåte,

under henvisning til europaparlaments- og rådsforordning (EF) nr. 1333/2008 av 16. desember 2008 om tilsetningsstoffer i næringsmidler(¹), særlig artikkel 14 og 30 nr. 4, europaparlaments- og rådsforordning (EF) nr. 1331/2008 av 16. desember 2008 om innføring av en felles framgangsmåte for godkjenning av tilsetningsstoffer, enzymer og aromaer i næringsmidler(²), særlig artikkel 7 nr. 5, og

ut fra følgende betraktninger:

1) Spesifikasjoner som gjelder opprinnelse, renhetskriterier og andre nødvendige opplysninger, bør vedtas for de tilsetningsstoffer som kan anvendes i næringsmidler, og som er oppført på unionslistene i vedlegg II og III til forordning (EF) nr. 1333/2008.

2) For dette formål bør spesifikasjoner som tidligere er utarbeidet for tilsetningsstoffer i næringsmidler i kommisjonsdirektiv 2008/128/EF av 22. desember 2008 om spesifikke renhetskriterier for fargestoffer til bruk i næringsmidler(³), kommisjonsdirektiv 2008/84/EF av 27. august 2008 om fastsettelse av spesifikke renhetskriterier for andre tilsetningsstoffer i næringsmidler enn fargestoffer og søtstoffer(⁴) og kommisjonsdirektiv 2008/60/EF av 17. juni 2008 om fastsettelse av spesifikke renhetskriterier for søtstoffer til bruk i næringsmidler(⁵) ajourføres og overføres til denne forordning. Derfor bør de nevnte direktiver oppheves.

3) Det må tas hensyn til spesifikasjonene og analysemetodene som er fastsatt i Codex Alimentarius utarbeidet av den felles FAO- WHO-ekspertgruppen for tilsetningsstoffer i næringsmidler (heretter kalt JECFA).

4) Den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet (heretter kalt «myndigheten») har avgitt sin uttalelse om tryggheten ved basisk metakrylatkopolymer(⁶) som overflatebehandlingsmiddel. Nevnte tilsetningsstoff i næringsmidler har senere blitt godkjent på grunnlag av spesifikke anvendelser og har fått nummeret E 1205. Derfor bør det vedtas spesifikasjoner for nevnte tilsetningsstoff i næringsmidler.

5) Ifølge opplysninger fra næringsmiddelprodusenter anvendes ikke lenger fargestoffene beta-apo-8’-karotensyre-etylester (E 160 f), brun FK (E 154) og det aluminiumholdige bærestoffet bentonitt (E 558). Derfor bør ikke de gjeldende spesifikasjoner for nevnte tilsetningsstoffer i næringsmidler overføres til denne forordning.

(¹) EUT L 354 av 31.12.2008, s. 16.

(²) EUT L 354 av 31.12.2008, s. 1.

(³) EUT L 6 av 10.1.2009, s. 20.

(⁴) EUT L 253 av 20.9.2008, s. 1.

(⁵) EUT L 158 av 18.6.2008, s. 17.

(⁶) Vitenskapelig uttalelse fra EFSAs vitenskapsgruppe for tilsetningsstoffer og næringsstoffer tilsatt i næringsmidler (ANS): «Scientific Opinion on the use of Basic Methacrylate Copolymer as a food additive on request from the European Commission». EFSA Journal (2010); 8(2):1513.

(3)

6) Den 10. februar 2010 avgav myndigheten en uttalelse om tryggheten ved sukroseestere av fettsyrer (E 473) framstilt av vinylestere av fettsyrer(¹). De gjeldende spesifikasjoner bør endres tilsvarende, særlig ved å redusere grenseverdiene for urenheter som utgjør et trygghetsproblem.

7) De spesifikke renhetskriterier som nå kommer til anvendelse, bør endres ved at grenseverdiene for de enkelte berørte tungmetallene endres der det er mulig, og der JECFAs grenseverdier er lavere enn dem som for tiden gjelder. I henhold til denne framgangsmåte bør grenseverdiene for det forurensende stoffet 4-metylimidazol i sukkerkulør (E 150 c), sulfataske i betakaroten (E 160 a (i)) og magnesium- og alkalisalter i kalsiumkarbonat (E 170) settes ned. Ettersom produsentene har oppgitt at det ikke vil være teknisk mulig å overholde strengere unionsbestemmelser som er i samsvar med JECFAs grenseverdier, bør denne framgangsmåte fravikes bare for tilsetningsstoffene trinatriumsitrat (E 331 (iii)) (blyinnhold), karragenan (E 407) og bearbeidet Eucheuma-tang (E407 a) (kadmiuminnhold). Når det gjelder disse tre tilsetningsstoffene i næringsmidler, anses ikke bidraget fra de to forurensende stoffene (bly og kadmium) til det totale inntak å være signifikant. På grunn av nye produksjonsmetoder som er utviklet, bør det derimot fastsettes nye grenseverdier for fosfater (E 338-E 341 og E 450-E 452) som er signifikant lavere enn dem JECFA har angitt, og som bør ta hensyn til de seneste anbefalingene fra myndigheten om å redusere inntaket av arsenikk, særlig i uorganisk form(²). Dessuten bør det av trygghetshensyn inntas en ny bestemmelse om arsenikk i glutaminsyre (E 620). Den sammenlagte virkningen av disse tilpasninger vil være til fordel for forbrukerne ettersom grenseverdiene for tungmetaller blir strengere både generelt og i de fleste tilsetningsstoffer i næringsmidler. Nærmere opplysninger om produksjonsprosess og utgangsmaterialer for tilsetningsstoffer i næringsmidler bør inngå i spesifikasjonene for å legge til rette for framtidige beslutninger i henhold til artikkel 12 i forordning (EF) nr. 1333/2008.

8) Spesifikasjonene bør ikke vise til organoleptiske tester forbundet med smak ettersom det ikke kan forventes av kontrollmyndighetene at de tar risikoen på å smake på et kjemisk stoff.

9) Spesifikasjonene bør ikke vise til klasser ettersom en slik henvisning ikke tilfører noen merverdi.

10) Spesifikasjonene bør ikke vise til den generelle parameter «Tungmetaller» ettersom denne parameter ikke gjelder toksisitet men snarere en generell analysemetode. Parametrer som gjelder enkelte tungmetaller, er toksisitetsrelatert og er tatt med i spesifikasjonene.

11) En del tilsetningsstoffer i næringsmidler er for tiden oppført under forskjellige betegnelser (karboksymetylcellulose (E 466), kryssbundet natriumkarboksymetylcellulose (E 468), enzymatisk hydrolysert karboksymetylcellulose (E 469) og bivoks, hvit og gul (E 901)) i ulike bestemmelser i europaparlaments- og rådsdirektiv 95/2/EF(³). Derfor bør spesifikasjonene som fastsettes ved denne forordning, vise til nevnte ulike betegnelser.

12) Gjeldende bestemmelser om polysykliske aromatiske hydrokarboner (PAH) er for allmenne og ikke relevante for tryggheten; de bør derfor erstattes med grenseverdier for hvert enkelt av tilsetningsstoffene vegetabilsk karbon (E 153) og mikrokrystallinsk voks (E 905). Tilsvarende grenseverdier bør fastsettes for formaldehyd i karragenan (E 407) og bearbeidet Eucheuma-tang (E 407 a), for særskilte mikrobiologiske kriterier i agar (E 406) og for innholdet av Salmonella spp. i mannitol (E 421 (ii)) som er framstilt ved gjæring.

13) Bruken av 2-propanol (isopropanol, isopropylalkohol) bør tillates ved framstilling av tilsetningsstoffene kurkumin (E 100) og paprikaekstrakt (E 160 c), i tråd med spesifikasjonene fra JECFA, ettersom akkurat denne anvendelsen er blitt vurdert som

(¹) Vitenskapelig uttalelse fra EFSAs vitenskapsgruppe for tilsetningsstoffer og næringsstoffer tilsatt i næringsmidler (ANS): «Scientific Opinion on the safety of sucrose esters of fatty acids prepared from vinyl esters of fatty acids and on the extension of use of sucrose esters of fatty acids in flavourings on request from the European Commission». EFSA Journal (2010) 8(3):1512.

(²) Uttalelse fra EFSAs vitenskapsgruppe for forurensende stoffer i næringsmiddelkjeden (CONTAM): «Scientific Opinion on Arsenic in Food». EFSA Journal (2009) 7(10):1351.

(³) EFT L 61 av 18.3.1995, s. 1.

(4)

trygg av myndigheten(). Bruken av etanol i stedet for 2-propanol i framstillingen av gellangummi (E 418) bør tillates dersom sluttproduktet fortsatt oppfyller alle andre spesifikasjoner og etanol anses å være et mindre trygghetsproblem.

14) Prosentdelen av det aktive fargestoffet kochenille, karminsyre, karminer (E 120) bør spesifiseres ettersom grenseverdier skal gjelde for mengdene av dette stoffet.

15) Nummereringssystemet for underkategoriene av karotener (E 160 a) bør ajourføres slik at det blir i tråd med nummereringssystemet i Codex Alimentarius.

16) Den faste formen av melkesyre (E 270) bør også inntas i spesifikasjonene ettersom melkesyre nå kan framstilles i fast form og det ikke foreligger noe trygghetsproblem.

17) Den temperatur som er angitt ved tap ved tørking av mononatriumsitrat (E 331 (i)) i vannfri form, bør justeres ettersom stoffet nedbrytes under de vilkår som nå er angitt. Vilkårene for tørking av trinatriumsitrat (E 331 (iii)) bør også endres for å forbedre metodens reproduserbarhet.

18) Gjeldende spesifikke absorpsjonsverdi for alfa-tokoferol (E 307) bør korrigeres, og sublimasjonspunktet for sorbinsyre (E 200) bør erstattes med et «løselighetstest» ettersom sublimasjonspunktet ikke er relevant. Spesifikasjonen av bakteriekilder som anvendes ved framstilling av nisin (E 234) og natamycin (E 235) bør ajourføres i samsvar med gjeldende taksonomiske nomenklatur.

19) Ettersom det nå finnes nye, nyskapende framstillingsmetoder som gir tilsetningsstoffer med mindre forurensning, bør forekomsten av aluminium i tilsetningsstoffer til bruk i næringsmidler begrenses. For å styrke rettssikkerhet og likebehandling bør produsentene av tilsetningsstoffer i næringsmidler gis en overgangsperiode slik at de gradvis kan tilpasse seg disse begrensningene.

20) Der det er relevant, bør det fastsettes grenseverdier for aluminium i tilsetningsstoffer i næringsmidler, da særlig for kalsiumfosfat (E 341 (i)-(iii)) beregnet på bruk i næringsmidler til spedbarn og småbarn(²), i samsvar med den relevante uttalelse fra Vitenskapskomiteen for næringsmidler avgitt 7. juni 1996(³). Det bør også fastsettes en grenseverdi for aluminum i kalsiumsitrat (E 333).

21) Grenseverdiene for aluminium i kalsiumfosfater (E 341 (i)-(iii)), dinatriumdifosfat (E 450 (i)) og kalsiumdihydrogendifosfat (E 450 (vii)) bør være i samsvar med myndighetens uttalelse av 22. mai 2008 (⁴). De gjeldende grenseverdiene bør settes ned der dette er teknisk mulig, og der bidraget til det totale inntak av aluminium er signifikant. Dermed bør aluminiumlakk bare tillates i enkelte fargestoffer dersom det er teknisk behov for det.

22) Bestemmelsene om grenseverdier for aluminium i dikalsiumfosfat (E 341 (ii)), trikalsiumfosfat (E 341 (iii)) og kalsiumdihydrogendifosfat (E 450 (vii)) bør ikke forårsake forstyrrelser på markedet på grunn av eventuelt manglende forsyninger.

23) Ifølge kommisjonsforordning (EU) nr. 258/2010 av 25. mars 2010 om særlige vilkår for import av guarkjernemel med opprinnelse i eller sendt fra India som følge av risikoen for at produktene er forurenset av pentaklorfenol og dioksiner(⁵), bør det fastsettes grenseverdier for det forurensende stoffet pentaklorfenol i guarkjernemel (E 412).

(¹) Vitenskapelig uttalelse fra EFSAs vitenskapsgruppe for tilsetningsstoffer og næringsstoffer tilsatt i næringsmidler (ANS): «Scientific Opinion on the re-evaluation of curcumin (E 100) as a food additive». EFSA Journal (2010); 8(9):1679.

(²) I henhold til kommisjonsdirektiv 2006/125/EF av 5. desember 2006 om bearbeidede kornbaserte næringsmidler og barnemat for spedbarn og småbarn (konsolidert versjon), EUT L 339 av 6.12.2006, s. 16.

(³) «Opinion on Additives in nutrient preparations for use in infant formulae, follow-on formulae and weaning foods», Reports of the Scientific Committee on food (40th Series), s. 13-30, (1997).

(⁴) Vitenskapelig uttalelse fra EFSAs vitenskapsgruppe for tilsetningsstoffer, aromaer, tekniske hjelpestoffer og materialer som kommer i kontakt med næringsmidler:

«Safety of aluminium from dietary intake». EFSA Journal (2008) 754, 1-34.

(⁵) EUT L 80 av 26.3.2010, s. 28.

(5)

24) I henhold til betraktning 48 i kommisjonsforordning (EF) nr. 1881/2006 av 19. desember 2006 om fastsettelse av grenseverdier for visse forurensende stoffer i næringsmidler(¹) oppfordres medlemsstatene til å undersøke andre næringsmidler enn dem som er omhandlet i nevnte forordning, for forekomst av det forurensende stoffet 3-MCPD med henblikk på å vurdere behovet for å fastsette grenseverdier for dette stoffet. Franske myndigheter har framlagt opplysninger om høye konsentrasjoner av 3-MCPD i tilsetningsstoffet glyserol (E 422) og gjennomsnittlig innhold av dette tilsetningsstoffet i ulike kategorier næringsmidler.

Grenseverdiene for 3-MCPD i dette tilsetningsstoffet bør fastsettes med henblikk på å unngå forurensning av det ferdige næringsmiddelet i høyere konsentrasjon enn tillatt, fortynningsfaktoren tatt i betraktning.

25) I lys av utviklingen innen analysemetoder bør visse av de gjeldende spesifikasjoner ajourføres. Den gjeldende grenseverdi

«ikke påviselig» er knyttet til analysemetodenes utvikling og bør erstattes av en bestemt verdi for tilsetningsstoffene syreestere av mono- og diglyserider (E 472 a-f), polyglyserolestere av fettsyrer (E 475) og propylenglykolestere av fettsyrer (E 477).

26) Spesifikasjoner som gjelder framstillingsmetode bør ajourføres hva angår sitronsyreestere av mono- og diglyserider av fettsyrer (E 472 c), da bruken av alkaliske baser nå er erstattet med bruk av deres svakere salter.

27) Det gjeldende kriteriet «frie fettsyrer» for tilsetningsstoffene sitronsyreestere av mono- og diglyserider av fettsyrer (E 472 c) og mono- og diacetylvinestere av mono- og diglyserider av fettsyrer (E 472 e) er ikke hensiktsmessig. Det bør erstattes av kriteriet

«syretall», da dette bedre uttrykker den titrimetriske vurdering av de frie syregruppene. Dette er i samsvar med JECFAs 71.

rapport om tilsetningsstoffer i næringsmidler(²), der denne endring ble vedtatt for mono- og diacetylvinestere av mono- og diglyserider av fettsyrer (E 472 e).

28) Dagens feilaktige beskrivelse av tilsetningsstoffet magnesiumoksid (E 530) bør endres i samsvar med opplysningene framlagt av produsentene slik at den blir i tråd med Den europeiske farmakopé(³). Gjeldende grenseverdi for det reduserende stoffet i tilsetningsstoffet glukonsyre (E 574) bør også ajourføres da det ikke lenger er teknisk mulig å overholde denne grense. Når det gjelder beregningen av vanninnholdet i xylitol (E 967), bør dagens metode basert på «tap ved tørking» erstattes av en mer egnet metode.

29) En del av de gjeldende spesifikasjoner for tilsetningsstoffet candelillavoks (E 902) er feilaktige og bør derfor ikke overføres til denne forordning. For kalsiumdihydrogendifosfat (E 450 (vii)) bør den foreliggende opplysning om innhold av P2O5 rettes.

30) Når det gjelder taumatin (E 957), bør opplysningene for kriteriet «innhold» rettes med hensyn til beregningsfaktor. Faktoren skal anvendes i Kjeldahl-metoden for å beregne det totale innhold av stoffet basert på målingen av nitrogeninnhold.

Beregningsfaktoren bør ajourføres i samsvar med opplysningene i relevant publisert litteratur om taumatin (E 957).

31) Myndigheten har vurdert tryggheten ved steviolglykosider som søtstoff og avgav sin uttalelse 10. mars 2010(⁴). Bruken av steviolglykosider, som har fått nummeret E 960, har senere blitt tillatt på grunnlag av godt definerte vilkår for bruk. Derfor bør det vedtas spesifikasjoner for dette tilsetningsstoffet i næringsmidler.

32) På grunn av en taksonomisk endring bør de gjeldende spesifikasjoner for kildematerialer (gjær) som brukes i framstillingen av erytritol (E 968), ajourføres.

33) For kvillajaekstrakt (E 999) bør den gjeldende spesifikasjon med hensyn til pH-verdi endres i samsvar med JECFA.

34) Kombinasjonen av sitronsyre og fosforsyre (som begge for tiden er tillatt brukt enkeltvis ved framstilling av tilsetningsstoffet polydekstrose (E 1200)), bør tillates dersom renhetsgraden i sluttproduktet fortsatt er i samsvar med spesifikasjonene, da den gir bedre utbytte og leder til en mer kontrollerbar reaksjonskinetikk. Denne endringen medfører ingen trygghetsproblemer.

35) I motsetning til hva som er tilfellet for små molekyler, har ikke en polymers molekylmasse noen unik verdi. En gitt polymer kan bestå av molekyler med forskjellig masse. Molekylenes fordeling kan avhenge av hvordan polymeren er framstilt.

Polymerens fysiske egenskaper og atferd er knyttet til massen og hvordan molekyler med en viss masse fordeler seg i

(¹) EUT L 364 av 20.12.2006, s. 5.

(²) WHO Technical Report Series, nr. 956, 2010.

(³) EP 7.0, vol. 2, s. 2415-2416.

(⁴) Vitenskapelig uttalelse fra EFSAs vitenskapsgruppe for tilsetningsstoffer og næringsstoffer (ANS): «Scientific Opinion on the safety of steviol glycosides for the proposed uses as a food additive». EFSA Journal (2010) 8(4):1537.

(6)

blandingen. Fordelingen av molekylene i blandingen kan beskrives med forskjellige matematiske modeller. Av de modellene som er tilgjengelige, anbefaler faglitteraturen at veid gjennomsnittlig molekylvekt anvendes for å beskrive polymerer.

Spesifikasjonene for polyvinylpyrrolidon (E 1201) bør endres tilsvarende.

36) Kriteriet «Destillasjonsområde» som nevnes i de gjeldende spesifikasjoner for 1,2-propandiol (E 1520), fører til motstridende konklusjoner sammenlignet med resultatene for kriteriet innhold. Dette kriteriet bør derfor endres og kalles «Destillasjonstest».

37) Tiltakene fastsatt i denne forordning er i samsvar med uttalelse fra Den faste komité for næringsmiddelkjeden og dyrehelsen, og verken Europaparlamentet eller Rådet har motsatt seg dem —

VEDTATT DENNE FORORDNING:

Artikkel 1

Spesifikasjoner for tilsetningsstoffer i næringsmidler

Spesifikasjoner for tilsetningsstoffer i næringsmidler, herunder fargestoffer og søtstoffer, som er oppført i vedlegg II og III til forordning (EF) nr. 1333/2008, er fastsatt i vedlegget til denne forordning.

Artikkel 2

Opphevinger

Direktiv 2008/60/EF, 2008/84/EF og 2008/128/EF oppheves med virkning fra 1. desember 2012.

Artikkel 3

Overgangstiltak

Næringsmidler som inneholder tilsetningsstoffer som er lovlig brakt i omsetning før 1. desember 2012, men som ikke overholder denne forordning, kan fortsatt omsettes til lagrene er tømt.

Artikkel 4

Ikrafttredelse

Denne forordning trer i kraft den 20. dag etter at den er kunngjort i Den europeiske unions tidende.

Den får anvendelse fra 1. desember 2012.

Imidlertid skal spesifikasjonene for tilsetningsstoffene steviolglykosider (E 960) og basisk metakrylatkopolymer (E 1205) fastsatt i vedlegget, få anvendelse fra den dato denne forordning trer i kraft.

Denne forordning er bindende i alle deler og kommer direkte til anvendelse i alle medlemsstater.

Utferdiget i Brussel, 9. mars 2012.

For Kommisjonen José Manuel BARROSO

President

______

(7)

VEDLEGG

Merknad: Etylenoksid kan ikke brukes til steriliseringsformål i næringsmiddeltilsetningsstoffer.

Aluminiumlakker kan bare brukes i farger der dette er uttrykkelig angitt.

Definisjon: Aluminiumlakker framstilles ved reaksjon av fargestoffer som oppfyller renhetskriteriene fastsatt i vedkommende

spesifikasjonsmonografi, med alumina i vandig miljø. Aluminaen er vanligvis et ikke-tørket, nylig tilberedt materiale framstilt ved reaksjon mellom aluminiumsulfat eller -klorid og natrium- eller kalsiumkarbonat eller -bikarbonat eller ammoniakk. Etter lakkdannelsen filtreres produktet, vaskes med vann og tørkes. Det ferdige produktet kan inneholde ikke-reagert alumina.

HCl-uløselige stoffer Ikke over 0,5 %

NaOH-uløselige stoffer Ikke over 0,5 %, bare for Ε 127 erytrosin

Stoffer som kan ekstraheres med eter Ikke over 0,2 % i nøytral væske

De spesifikke renhetskriteriene for de tilsvarende fargestoffer gjelder også.

E 100 KURKUMIN

Synonymer CI Natural Yellow 3, kurkumagult, diferoylmetan

Definisjon Kurkumin framstilles ved løsemiddelekstraksjon av gurkemeie, dvs.

malte jordstengler av sorter av Curcuma longa L. Ved krystallisering av ekstraktet framkommer et konsentrert

kurkuminpulver. Produktet består hovedsakelig av kurkumin, dvs.

det fargede stoffet (1,7-bis(4-hydroksy-3-metoksyfenyl)hepta-1,6- dien-3,5-dion) og dets to desmetoksyderivater i ulike

sammensetninger. Det kan forekomme mindre mengder av oljer og harpikser i kurkumin.

Kurkumin brukes også som aluminiumlakk og har et innhold av aluminium på mindre enn 30 %.

Til ekstraksjon kan bare følgende løsemidler benyttes: etylacetat, aceton, karbondioksid, diklormetan, n-butanol, metanol, etanol, heksan og 2-propanol.

Fargeindeksnummer 75300

EINECS-nummer 207-280-5

Kjemisk betegnelse I 1,7-bis(4-hydroksy-3-metoksyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion II 1-(4-hydroksyfenyl)-7-(4-hydroksy-3-metoksy-fenyl-)hepta-

(8)

1,6-dien-3,5-dion

III 1,7-bis(4-hydroksyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion

Kjemisk formel I C21H20O6

II C20H18O5

III C19H16O4

Molekylvekt I. 368,39 II. 338,39 III. 308,39

Innhold Ikke under 90 % fargestoff i alt

(E1cm1%) 1607 ved ca. 426 nm i etanol

Beskrivelse Oransjegult krystallinsk pulver

Identifikasjon

Spektrometri Maksimum ved ca. 426 nm i etanol

Smeltepunktsområde 179 °C-182 °C

Renhet

Løsemiddelrester Etylacetat

}

ikke over 50 mg/kg enkeltvis eller samlet Aceton

n-butanol

Metanol

Etanol

Heksan

2-propanol

Diklormetan: ikke over 10 mg/kg

Arsenikk Ikke over 3 mg/kg

(9)

Bly Ikke over 10 mg/kg

Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

Kadmium Ikke over 1 mg/kg

Det er tillatt å bruke aluminiumlakker av dette fargestoff.

E 101 (i) RIBOFLAVIN

Synonymer Laktoflavin

Definisjon

Fargeindeksnummer

Kjemisk betegnelse 7,8-dimetyl-10-(D-ribo-2,3,4,5-

tetrahydroksypentyl)benzo(g)pteridin-2,4(3H,10H)-dion, 7,8- dimetyl-10-(1'-D-ribityl)isoalloxazin

Kjemisk formel C17H20N4O6

Molekylvekt 376,37

Innhold Ikke under 98 % på tørrstoffbasis

(E1cm1%) 328 ved ca. 444 nm i vandig løsning

Beskrivelse Gult til oransjegult krystallinsk pulver med svak lukt

Identifikasjon

Spektrometri Forholdet A375/A267 er

mellom 0,31 og 0,33

i vandig løsning

Forholdet A444/A267 er mellom 0,36 og 0,39

(10)

Maksimum ved ca. 375 nm i vann

Spesifikk rotasjon [α]D20 mellom – 115° og – 140° i en 0,05 N natriumhydroksidløsning

Renhet

Tap ved tørking Ikke over 1,5 % (105 °C, 4 timer)

Sulfataske Ikke over 0,1 %

Primære aromatiske aminer Ikke over 100 mg/kg (beregnet som anilin)

E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5′-FOSFAT

Synonymer Riboflavin-5′-natriumfosfat

Definisjon Disse spesifikasjonene gjelder riboflavin-5'-fosfat med mindre mengder av fritt riboflavin og riboflavindifosfat.

Fargeindeksnummer

Kjemisk betegnelse Mononatrium(2R,3R,4S)-5-(3′)10′-dihydro-7′,8′-dimetyl-2′,4′- diokso-10′-benzo[γ]pteridinyl)-2,3,4-trihydroksypentylfosfat, mononatriumsalt av 5′-monofosfatester av riboflavin

Kjemisk formel For dihydratet: C17H20N4NaO9P · 2H2O

(11)

For vannfri form: C17H20N4NaO9P

Molekylvekt 514,36

Innhold Ikke under 95 % fargestoff i alt beregnet som C17H20N4NaO9P.2H2O (E1cm1%) 250 ved ca. 375 nm i vandig løsning

Beskrivelse Gult til oransje krystallinsk hygroskopisk pulver med svak lukt

Identifikasjon

Spektrometri Forholdet A375/A267 er

mellom 0,30 og 0,34

i vandig løsning

Forholdet A444/A267 er mellom 0,35 og 0,40

Maksimum ved ca. 375 nm i vann

Spesifikk rotasjon [α]D20 mellom + 38° og + 42° i en 5 M HCl-løsning

Renhet

Tap ved tørking Ikke over 8 % (100 °C, 5 timer i vakuum over P2O5) for dihydratet

Sulfataske Ikke over 25 %

Uorganisk fosfat Ikke over 1,0 % (beregnet som PO4 på tørrstoffbasis)

Andre fargestoffer Riboflavin (fritt): Ikke over 6 % Riboflavindifosfat: Ikke over 6 %

Primære aromatiske aminer Ikke over 70 mg/kg (beregnet som anilin)

(12)

E 102 TARTRAZIN

Synonymer CI Food Yellow 4

Definisjon Tartrazin består hovedsakelig av 4-amino-benzensulfonsyre, som er diazotert med saltsyre og natriumnitritt. Diazoforbindelsen koples deretter med 4,5-dihydro-5-okso-1-(4-sulfofenyl)-1H-pyrazol-3- karboksylsyre eller med metylesteret, etylesteret eller et salt av denne karboksylsyre. Det fargestoff som framkommer, renses og isoleres som natriumsalt. Tartrazin består hovedsakelig av trinatrium 5-hydroksy-1-(4-sulfonatofenyl)-4-(4-sulfonatofenylazo)-H-pyrazol- 3-karboksylat og andre fargestoffer samt natriumklorid og/eller natriumsulfat som de viktigste ufargede komponentene.

Beskrivelsen av tartrazin gjelder natriumsaltet. Kalsium- og kaliumsaltet er også tillatt.

Kjemisk betegnelse Trinatrium-5-hydroksy-1-(4-sulfonatofenyl)-4-(4- sulfonatofenylazo)-H-pyrazol-3-karboksylat

Kjemisk formel C16H9N4Na3O9S2

Molekylvekt 534,37

Innhold Ikke under 85 % fargestoff i alt, beregnet som natriumsalt (E1cm1%) 530 ved ca. 426 nm i vandig løsning

Beskrivelse Lyst oransje pulver eller lyse oransje korn

Utseende i vandig løsning Gul

Identifikasjon

Spektrometri Maksimum ved ca. 426 nm i vann

(13)

Renhet

Vannuløselige stoffer Ikke over 0,2 %

Andre fargestoffer Ikke over 1,0 %

Andre organiske stoffer enn fargestoffer:

4-hydrazinobenzensulfonsyre

}

ikke over 0,5 % til sammen 4-aminobenzen-1-sulfonsyre

5-okso-1-(4-sulfofenyl)-2- pyrazolin-3-karboksylsyre

4,4'-diazoaminodi(benzensulfonsyre)

Tetrahydroksyravsyre

Ikke-sulfonerte primære aromatiske aminer

Ikke over 0,01 % (beregnet som anilin)

(14)

E 104 KINOLINGULT

Synonymer CI Food Yellow 13

Definisjon Kinolingul framstilles ved sulfonering av 2-(2-kinolyl)indan-1,3- dion eller en blanding av ca. to tredeler 2-(2-kinolyl)indan-1,3-dion og en tredel 2-(2-(6-metylkinolyl))indan-1,3-dion. Kinolingul består hovedsakelig av natriumsalter av en blanding av disulfonater (overveiende), monosulfonater og trisulfonater av ovennevnte forbindelser og andre fargestoffer samt natriumklorid og/eller natriumsulfat som de viktigste ufargede komponenter.

Beskrivelsen av kinolingult gjelder natriumsaltet. Kalsium- og kaliumsaltet er også tillatt.

Kjemisk betegnelse Dinatriumsalt av disulfonatene av 2-(2-kinolyl)indan-1,3-dion (hovedkomponent)

Kjemisk formel C18H9N Na2O8S2 (hovedkomponent)

Molekylvekt 477,38 (hovedkomponent)

Innhold Ikke under 70 % fargestoff i alt, beregnet som natriumsalt Kinolingult skal ha følgende sammensetning:

Av det samlede innhold av fargestoffer kreves at

– ikke under 80 % er dinatrium 2-(2-kinolyl)indan-1,3- diondisulfonater

– ikke over 15 % er natrium 2-(2-kinolyl)indan-1,3- dionmonosulfonater

– ikke over 7 % er trinatrium 2-(2-kinolyl)indan-1,3- diontrisulfonater

(E1cm1%

) 865 (hovedkomponent) ved ca. 411 nm i vandig og eddiksur løsning

Beskrivelse Gult pulver eller gule korn

Utseende i vandig løsning Gul

Identifikasjon

(15)

Spektrometri Maksimum ved ca. 411 nm i vandig eddiksyreløsning med pH 5

Renhet

2-metylkinolin

}

ikke over 0,5 % til sammen 2-metylkinolin-sulfonsyre

Ftalsyre

2,6-dimetylkinolin

2,6-dimetylkinolinsulfonsyre

2-(2-kinolyl)indan-1,3-dion Ikke over 4 mg/kg

E 110 PARAORANSJE

(16)

Synonymer CI Food Yellow 3, paraoransje S

Definisjon Paraoransje består hovedsakelig av dinatrium 2-hydroksy-1-(4- sulfonatofenylazo)naftalen-6-sulfonat og andre fargestoffer samt natriumklorid og/eller natriumsulfat som de viktigste ufargede komponentene. Paraoransje framstilles ved diazotering av 4- aminobenzensulfonsyre med saltsyre og natriumnitritt eller svovelsyre og natriumnitritt. Diazoforbindelsen koples med 6- hydroksy-2-naftalen-sulfonsyre. Fargestoffet isoleres som natriumsalt og tørkes.

Beskrivelsen av paraoransje gjelder natriumsaltet. Kalsium- og kaliumsaltet er også tillatt.

Kjemisk betegnelse Dinatrium 2-hydroksy-1-(4-sulfonatofenylazo)naftalen-6-sulfonat

Molekylvekt 452,37

Innhold Ikke under 85 % fargestoff i alt, beregnet som natriumsalt (E1cm1%) 555 ved ca. 485 nm i vandig løsning ved pH 7

Beskrivelse Oransjerødt pulver eller oransjerøde korn

Utseende i vandig løsning Oransje

Identifikasjon

Spektrometri Maksimum ved ca. 485 nm i vann ved pH 7

Renhet

1-(fenylazo)-2-naftalenol (Sudan I) Ikke over 0,5 mg/kg

(17)

4-aminobenzen-1-sulfonsyre

}

ikke over 0,5 % til sammen 3-hydroksynaftalen-2,7-disulfonsyre

6-hydroksynaftalen-2-sulfonsyre

7-hydroksynaftalen-1,3-disulfonsyre

4,4'-diazoaminodi(benzensulfonsyre)

6,6′-oksydi(naftalen-2-sulfonsyre)

E 120 KOCHENILLE, KARMINSYRE, KARMINER

Synonymer CI Natural Red 4

Definisjon Karminer og karminsyre framstilles fra vandige, vandige

alkoholiske eller alkoholiske ekstrakter av kochenille, som består av tørkede hunner av insektarten Dactylopius coccus Costa.

Det aktive fargestoffet er karminsyre.

Det kan dannes aluminiumlakker av karminsyre (karminer), som menes å bestå av en blanding av aluminium og karminsyre i molarforholdet 1:2.

(18)

I handelsvaren finnes det aktive fargestoffet sammen med ammonium-, kalsium-, kalium- og/eller natriumioner enkeltvis eller samlet, og det kan være overskudd av disse kationene.

Handelsvaren kan dessuten inneholde insektproteiner fra

utgangsmaterialet og også eventuelt frie karminater eller en liten rest av frie aluminiumioner.

EINECS-nummer Kochenille: 215-680-6, karminsyre: 215-023-3, karminer: 215-724-4

Kjemisk betegnelse 7-β-D-glukopyranosyl-3,5,6,8-tetrahydroksy-1-metyl-9,10- dioksoantracen-2-karboksylsyre (karminsyre); karmin er det hydrerte aluminiumchelat av denne syren

Kjemisk formel C22H20O13 (karminsyre)

Molekylvekt 492,39 (karminsyre)

Innhold Karminsyreholdige ekstrakter inneholder ikke under 2,0 % karminsyre, chelater inneholder ikke under 50 % karminsyre.

Beskrivelse Rødt til mørkerødt smuldrende fast stoff eller pulver. Ekstrakt av kochenille er vanligvis en mørkerød væske, men kan også foreligge som pulver.

Identifikasjon

Spektrometri Maksimum ved ca. 518 nm i vandig ammoniakkløsning For karminsyre: maksimum ved ca. 494 nm i fortynnet saltsyreløsning

(E1cm1%) 139 ved toppen ved ca. 494 nm i fortynnet saltsyre for kaminsyre

Renhet

(19)

E 122 AZORUBIN, KARMOSIN

Synonymer CI Food Red 3

Definisjon Azorubin består hovedsakelig av dinatrium 4-hydroksy-3-(4- sulfonato-1-naftylazo)naftalen-1-sulfonat og andre fargestoffer samt natriumklorid og/eller natriumsulfat som de viktigste ufargede komponentene.

Beskrivelsen av azorubin gjelder natriumsaltet. Kalsium- og kaliumsaltet er også tillatt.

Kjemisk betegnelse Dinatrium 4-hydroksy-3-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftalen-1- sulfonat

Molekylvekt 502,44

Beskrivelse Rødt til rødbrunt pulver eller røde til rødbrune korn

Utseende i vandig løsning Rød

Identifikasjon

(20)

Renhet

Andre fargestoffer Ikke over 1 %

4-aminonaftalen-1-sulfonsyre

}

ikke over 0,5 % til sammen 4-hydroksynaftalen-1-sulfonsyre

E 123 AMARANT

Definisjon Amarant består hovedsakelig av trinatrium 2-hydroksy-1-(4- sulfonato-1-naftylazo)naftalen-3,6-disulfonat og andre fargestoffer samt natriumklorid og/eller natriumsulfat som de viktigste ufargede komponentene. Amarant framstilles ved å kople 4-amino-1- naftalensulfonsyre med 3-hydroksy-2,7-naftalendisulfonsyre.

(21)

Beskrivelsen av amarant gjelder natriumsaltet. Kalsium- og kaliumsaltet er også tillatt.

Kjemisk betegnelse Trinatrium 2-hydroksy-1-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftalen-3,6- disulfonat

Molekylvekt 604,48

Innhold Ikke under 85 % fargestoff i alt, beregnet som natriumsalt (E1cm1%

) 440 ved ca. 520 nm i vandig løsning

Beskrivelse Rødbrunt pulver eller rødbrune korn

Identifikasjon

Renhet

}

(22)

7-hydroksynaftalen-1,3-6- trisulfonsyre

ikke over 0,5 % til sammen

E 124 PONCEAU 4R, KOCHENILLERØD A

Synonymer CI Food Red 7, nykockin

Definisjon Ponceau 4R består hovedsakelig av trinatrium 2-hydroksy-1-(4- sulfonato-1-naftylazo)naftalen-6,8-disulfonat og andre fargestoffer samt natriumklorid og/eller natriumsulfat som de viktigste ufargede komponentene. Ponceau 4R framstilles ved å kople diazotert naftionsyre til G-syre (2-naftol-6,8- disulfonsyre) og omdanne det koplede produkter til trinatriumsalt.

Beskrivelsen av ponceau 4R gjelder natriumsaltet. Kalsium- og kaliumsaltet er også tillatt.

Kjemisk betegnelse Trinatrium 2-hydroksy-1-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftalen-6,8- disulfonat

Molekylvekt 604,48

Innhold Ikke under 80 % fargestoff i alt, beregnet som natriumsalt

(23)

Beskrivelse Rødlig pulver eller rødlige korn

Identifikasjon

Renhet

}

ikke over 0,5 % til sammen 7-hydroksynaftalen-1,3-

disulfonsyre

3-hydroksynaftalen-2,7- disulfonsyre

7-hydroksynaftalen-1,3-6- trisulfonsyre

(24)

E 127 ERYTROSIN

Definisjon Erytrosin består hovedsakelig av dinatrium 2-(2,4,5,7-tetraiodo-3- oksydo-6-oksoxanten-9-yl)benzoatmonohydrat og andre fargestoffer samt vann, natriumklorid og/eller natriumsulfat som de viktigste ufargede komponentene. Erytrosin framstilles ved iodiering av fluorescein, kondensasjonsproduktet av resorcinol og ftalatanhydrid Beskrivelsen av erytrosin gjelder natriumsaltet. Kalsium- og kaliumsaltet er også tillatt.

Kjemisk betegnelse Dinatrium 2-(2,4,5,7-tetraoid-3-oksydo-6-oksoxanten-9-yl)benzoatmonohydrat

Kjemisk formel C20H6I4Na2O5 H2O

Molekylvekt 897,88

Innhold Ikke under 87 % fargestoff i alt, beregnet som vannfritt natriumsalt (E1cm1%)1100 ved ca. 526 nm i vandig løsning ved pH 7

Beskrivelse Rødt pulver eller røde korn

Identifikasjon

Spektrometri Maksimum ved ca. 526 nm i vann ved pH 7

Renhet

Uorganiske jodider Ikke over 0,1 % (beregnet som natriumjodid)

(25)

Andre fargestoffer (unntatt fluorescein) Ikke over 4,0 %

Fluorescein Ikke over 20 mg/kg

Triiodoresorcinol Ikke over 0,2 %

2-(2,4-dihydroksy-3,5- diiodobenzoyl)benzosyre

Ikke over 0,2 %

Stoffer som kan ekstraheres med eter Ikke over 0,2 % fra en løsning med pH 7–8

E 129 ALLURARØD AC

Definisjon Allurarød AC består hovedsakelig av dinatrium 2-hydroksy-1-(2- metoksy-5-metyl-4-sulfonato-fenylazo)naftalen-6-sulfonat og andre fargestoffer samt natriumklorid og/eller natriumsulfat som de viktigste ufargede komponentene. Allurarød AC framstilles ved å kople diazotert 5-amino-4-metoksy-2-toluensulfonsyre med 6- hydroksy-2-naftalensulfonsyre

Beskrivelsen av allurarød AC gjelder natriumsaltet. Kalsium- og kaliumsaltet er også tillatt.

(26)

Kjemisk betegnelse Dinatrium 2-hydroksy-1-(2-metoksy-5-metyl-4- sulfonatofenylazo)naftalen-6-sulfonat

Molekylvekt 496,42

Innhold Ikke under 85 % fargestoff i alt, beregnet som natriumsalt (E1cm1%) 540 ved ca. 504 nm i vandig løsning ved pH 7

Beskrivelse Mørkerødt pulver eller mørkerøde korn

Identifikasjon

Renhet

Natriumsalt 6-hydroksy-2- naftalensulfonsyre

Ikke over 0,3 %

4-amino-5-metoksy-2- metylbenzensulfonsyre

Ikke over 0,2 %

Dinatriumsalt 6,6-oksybis(2- naftalensulfonsyre)

Ikke over 1,0 %

(27)

Stoffer som kan ekstraheres med eter Ikke over 0,2 % fra en løsning med pH 7

E 131 PATENTBLÅ V

Synonymer CI Food Blue 5

Definisjon Patentblå V består hovedsakelig av en forbindelse mellom kalsium eller natrium og [4-(α-(4-dietylaminofenyl)-5-hydroksy-2,4- disulfofenylmetyliden)-2,5-sykloheksadien-1-

yliden]dietylammoniumhydroksid indre salt og andre fargestoffer samt natriumklorid og/eller natriumsulfat og/eller kalsiumsulfat som de viktigste ufargede komponentene.

Kaliumsaltet er også tillatt.

Kjemisk betegnelse Kalsium- eller natriumforbindelse av [4-(α-(4-dietylaminofenyl)-5- hydroksy-2,4-disulfofenylmetyliden)-2,5-sykloheksadien-1- yliden]dietylammoniumhydroksid indre salt

Kjemisk formel Kalsiumforbindelsen: C27H31N2O7S2Ca1/2

Natriumforbindelsen: C27H31N2O7S2Na

Molekylvekt Kalsiumforbindelsen: 579,72

Natriumforbindelsen: 582,67

Innhold Ikke under 85 % fargestoff i alt, beregnet som natriumsalt (E1cm1%

)2000 ved ca. 638 nm i vandig løsning ved pH 5

(28)

Beskrivelse Mørkeblått pulver eller mørkeblå korn

Utseende i vandig løsning Blå

Identifikasjon

Spektrometri Maksimum ved 638 nm i vann ved pH 5

Renhet

3-hydroksybenzaldehyd

}

ikke over 0,5 % til sammen 3-hydroksybenzosyre

3-hydroksy-4-sulfobenzosyre

N,N-dietylaminobenzensulfonsyre

Leukobase Ikke over 4,0 %

Stoffer som kan ekstraheres med eter Ikke over 0,2 % fra en løsning med pH 5

(29)

E 132 INDIGOTIN, INDIGOKARMIN

Definisjon Indigotin består hovedsakelig av en blanding av dinatrium 3,3'- diokso-2,2'-bi-indolyliden-5,5'-disulfonat og dinatrium-3,3'-diokso- 2,2'-bi-indolyliden-5,7'-disulfonat og andre fargestoffer samt natriumklorid og/eller natriumsulfat som de viktigste ufargede komponentene.

Beskrivelsen av indigotin gjelder natriumsaltet. Kalsium- og kaliumsaltet er også tillatt.

Indigokarmin framstilles ved å sulfonere indigo. Dette gjøres ved å varme opp indigo (eller indigopasta) i nærvær av svovelsyre.

Fargestoffet isoleres og renses.

Kjemisk betegnelse Dinatrium 3,3'-diokso-2,2'-bi-indolyliden-5,5'-disulfonat

Molekylvekt 466,36

Innhold Ikke under 85 % fargestoff i alt, beregnet som natriumsalt Innhold av dinatrium 3,3'-diokso-2,2'-bi-indolyliden-5,7'-disulfonat:

ikke over 18 %

Beskrivelse Mørkeblått pulver eller mørkeblå korn

Identifikasjon

(30)

Renhet

Andre fargestoffer Andre enn dinatrium 3,3'-diokso-2,2'-bi-indolyliden-5,7'-disulfonat:

Ikke over 1 %

Isatin-5-sulfonsyre

}

ikke over 0,5 % til sammen

5-sulfoantranilsyre

Antranilsyre

E 133 BRILJANTBLÅ FCF

Definisjon Briljantblå FCF består hovedsakelig av dinatrium α-(4-(N-etyl-3- sulfonatobenzylamino)fenyl)-α-(4-(N-etyl-3-

sulfonatobenzylamino)sykloheksa-2,5-dienyliden)toluen-2-sulfonat

(31)

og dets isomerer og andre fargestoffer samt natriumklorid og/eller natriumsulfat som de viktigste ufargede komponentene.

Beskrivelsen av briljantblå FCF gjelder natriumsaltet. Kalsium- og kaliumsaltet er også tillatt.

Kjemisk betegnelse Dinatrium-α-(4-N-etyl-3-sulfonatobenzylamino)fenyl)-α-(4-N-etyl- 3-sulfonatobenzylamino)sykloheksa-2,5-dienyliden)toluen-2- sulfonat

Molekylvekt 792,84

Innhold Ikke under 85 % fargestoff i alt, beregnet som natriumsalt (E1cm1%) 1 630 ved ca. 630 nm i vandig løsning

Beskrivelse Rødblått pulver eller rødblå korn

Identifikasjon

Renhet

2-, 3- og 4-formylbenzensulfonsyrer til sammen

Ikke over 1,5 %

3-((etyl)(4-sulfofenyl)amino)- metylbenzensulfonsyre

Ikke over 0,3 %

(32)

Stoffer som kan ekstraheres med eter Ikke over 0,2 % ved pH 7

E 140 (i) KLOROFYLL

Synonymer CI Natural Green 3, magnesiumklorofyll, magnesiumfeofytin

Definisjon Klorofyll framstilles ved løsemiddelekstraksjon av sorter av spiselig plantemateriale, gress, luserne og nesle. Ved fjerningen av løsemiddelet kan en del av eller hele det naturlige innhold av koordinert magnesium forsvinne fra klorofyllet, slik at det tilsvarende feofytin dannes. De viktigste fargestoffene er feofytiner og magnesiumklorofyller. Ekstraktet som løsemiddelet er fjernet fra, inneholder andre pigmenter, f.eks. karotenoider, samt oljer, fett og voks fra utgangsmaterialet. Til ekstraksjon kan bare følgende løsemidler benyttes: aceton, metyletylketon, diklormetan, karbondioksid, metanol, etanol, 2-propanol og heksan.

EINECS-nummer Klorofyll: 215-800-7, klorofyll a: 207-536-6, klorofyll b: 208-272-4

Kjemisk betegnelse De viktigste fargestoffene er:

Fytyl(13²R,17S,18S)-3-(8-etyl-13²-metoksykarbonyl-2,7,12,18- tetrametyl-13'-okso-3-vinyl-13¹-13²-17,18-

tetrahydrosyklopenta[at]porfyrin-17-yl)propionat, (feofytin a), eller som magnesiumkomplekset (klorofyll a)

Fytyl(132R,17S,18S)-3-(8-etyl-7-formyl-132-metoksykarbonyl- 2,12,18-trimetyl-13'-okso-3-vinyl-131-132-17,18-

(33)

tetrahydrosyklopenta[at]porfyrin-17-yl)propionat, (feofytin b), eller som magnesiumkomplekset (klorofyll b)

Kjemisk formel Klorofyll a (magnesiumkompleks): C55H72MgN4O5

Klorofyll a: C55H74N4O5

Klorofyll b (magnesiumkompleks): C55H70MgN4O6

Klorofyll b: C55H72N4O6

Molekylvekt Klorofyll a (magnesiumkompleks): 893,51

Klorofyll a: 871,22

Klorofyll b (magnesiumkompleks): 907,49 Klorofyll b: 885,20

Innhold Ikke under 10 % klorofyller og deres magnesiumkomplekser i alt.

(E1cm1%) 700 ved ca. 409 nm i kloroform

Beskrivelse Voksaktig fast stoff der fargen varierer fra olivengrønn til mørkegrønn avhengig av innholdet av koordinert magnesium

Identifikasjon

Spektrometri Maksimum ved ca. 409 nm i kloroform

Renhet

Løsemiddelrester Aceton

}

ikke over 50 mg/kg enkeltvis eller samlet

Metyletylketon

Metanol

Etanol

2-propanol

Heksan

(34)

Diklormetan: Ikke over 10 mg/kg

E 140 (ii) KLOROFYLLINER

Synonymer CI Natural Green 5, natriumklorofyllin, kaliumklorofyllin

Definisjon Alkalimetallsalter av klorofylliner framstilles ved forsåpning av et løsemiddelekstrakt av sorter av spiselig plantemateriale, gress, luserne og nesle. Ved forsåpningen fjernes metyl- og fytolestergruppene, og syklopentenylringen vil delvis bli åpnet.

Syregruppene danner salter med kalium og/eller natrium.

Til ekstraksjon kan bare følgende løsemidler benyttes: aceton, metyletylketon, diklormetan, karbondioksid, metanol, etanol, 2- propanol og heksan.

Kjemisk betegnelse De viktigste fargestoffene i sur form er:

3-(10-karboksylato-4-etyl-1,3,5,8-tetrametyl-9-okso-2-vinylforbin-7- yl)propionat (klorofyllin a)

og

3-(10-karboksylato-4-etyl-3-formyl-1,5,8-trimetyl-9-okso-2- vinylforbin-7-yl)propionat (klorofyllin b)

Avhengig av hydrolysegraden kan syklopentenylringen være åpnet, slik at det dannes enda en karboksylsyrefunksjon.

Magnesiumkomplekser kan også være til stede.

Kjemisk formel Klorofyllin a (sur form): C34H34N4O5

Klorofyllin b (sur form): C34H32N4O6

(35)

Molekylvekt Klorofyllin a: 578,68 Klorofyllin b: 592,66

Begge skal heves med 18 dalton dersom syklopentenylringen er åpnet.

Innhold Etter tørking ved ca. 100 °C i 1 time er det samlede innhold av klorofylliner ikke under 95 %.

(E1cm1%) 700 ved ca. 405 nm i vandig løsning ved pH 9 (E1cm1%) 140 ved ca. 653 nm i vandig løsning ved pH 9

Beskrivelse Mørkegrønt til blåsvart pulver

Identifikasjon

Spektrometri Maksimum ved ca. 405 nm og ca. 653 nm i vandig fosfatbufferløsning ved pH 9

Renhet

}

Metyletylketon

Metanol

Etanol

2-propanol

Heksan

(36)

E 141 (i) KLOROFYLL-KOBBERKOMPLEKS

Synonymer CI Natural Green 3, kobberklorofyll, kobberfeofytin

Definisjon Klorofyll-kobberkomplekset framstilles ved tilsetning av et kobbersalt til det materiale som er framkommet ved

løsemiddelekstraksjon av sorter av spiselig plantemateriale, gress, luserne og nesle. Produktet som løsemiddelet er fjernet fra, inneholder andre pigmenter, f.eks. karotenoider, samt fett og voks fra utgangsmaterialet. De viktigste fargestoffene er kobberfeofytiner.

EINECS-nummer Kobberklorofyll a: 239-830-5, kobberklorofyll b: 246-020-5

Kjemisk betegnelse [Fytyl(13²R,17S,18S)-3-(8-etyl-13²-metoksykarbonyl-2,7,12,18- tetrametyl-13'-okso-3-vinyl-13¹-13²-17,18-

tetrahydrosyklopenta[at]porfyrin-17-yl)propionat]kobber (II) (Kobberklorofyll a)

[Fytyl(13²R,17S,18S)-3-(8-etyl-7-formyl-13²-metoksykarbonyl- 2,12,18-trimetyl-13'-okso-3-vinyl-13¹-13²-17,18-

tetrahydrosyklopenta[at]porfyrin-17-yl)propionat]kobber (II) (kobberklorofyll b)

Kjemisk formel Kobberklorofyll a: C55H72Cu N4O5

Kobberklorofyll b: C55H70Cu N4O6

Molekylvekt Kobberklorofyll a: 932,75

Kobberklorofyll b: 946,73

(37)

Innhold Ikke under 10 % kobberklorofyller i alt.

(E1cm1%) 540 ved ca. 422 nm i kloroform (E1cm1%) 300 ved ca. 652 nm i kloroform

Beskrivelse Voksaktig fast stoff der fargen varierer fra blågrønn til mørkegrønn avhengig av utgangsmaterialet.

Identifikasjon

Spektrometri Maksimum ved ca. 422 nm og ca. 652 nm

Renhet

}

Metyletylketon

Metanol

Etanol

2-propanol

Heksan

(38)

Kobberioner Ikke over 200 mg/kg

Kobber i alt Ikke over 8,0 % av den samlede mengde kobberfeofytiner

E 141 (ii) KLOROFYLLIN-KOBBERKOMPLEKS

Synonymer Natriumkobberklorofyllin, kaliumkobberklorofyllin, CI Natural Green 5

Definisjon Alkalimetallsalter av kobberklorofylliner framstilles ved å tilsette kobber til det produkt som framkommer ved forsåpning av et løsemiddelekstrakt av sorter av spiselig plantemateriale, gress, luserne og nesle. Ved forsåpning fjernes metyl- og

fytolestergruppene, og syklopentenylringen vil delvis bli åpnet. Etter tilsetning av kobber til de rensede klorofylliner danner syregruppene salter med kalium og/eller natrium.

EINECS-nummer

Kjemisk betegnelse De viktigste fargestoffene i sur form er følgende:

3-(10-karboksylato-4-etyl-1,3,5,8-tetrametyl-9-okso-2-vinylforbin-7- yl)propionat, kobberkompleks (kobberklorofyllin a) og 3-(10- karboksylato-4-etyl-3-formyl-1,5,8-trimetyl-9-okso-2-vinylforbin-7- yl)propionat, kobberkompleks (kobberklorofyllin b)

Kjemisk formel Kobberklorofyllin a (sur form): C34H32Cu N4O5

Kobberklorofyllin b (sur form): C34H30Cu N4O6

Molekylvekt Kobberklorofyllin a: 640,20

Kobberklorofyllin b: 654,18

Begge skal heves med 18 dalton dersom syklopentenylringen er åpnet.

Innhold Etter tørking ved ca. 100 °C i 1 time er det samlede innhold av kobberklorofylliner ikke under 95 %.

(E1cm1%) 565 ved ca. 405 nm i vandig fosfatbufferløsning ved pH 7,5

(39)

(E1cm1%) 145 ved ca. 630 nm i vandig fosfatbufferløsning ved pH 7,5

Beskrivelse Mørkegrønt til blåsvart pulver

Identifikasjon

Spektrometri Maksimum ved ca. 405 nm og 630 nm i vandig fosfatbufferløsning ved pH 7,5

Renhet

}

Metyletylketon

Metanol

Etanol

2-propanol

Heksan

Diklormetan Ikke over 10 mg/kg

Kobberioner Ikke over 200 mg/kg

(40)

Kobber i alt Ikke over 8,0 % av den samlede mengde kobberklorofylliner

E 142 GRØNN S

Synonymer CI Food Green 4, briljantgrønn BS

Definisjon Grønn S består hovedsakelig av natrium N-[4-[[4-

(dimetylamino)fenyl](2-hydroksy-3,6-disulfo-1-naftalenyl)metylen]- 2,5-sykloheksadien-1-yliden]-N-metylmetanaminium og andre fargestoffer samt natriumklorid og/eller natriumsulfat som de viktigste ufargede komponenter.

Beskrivelsen av grønn S gjelder natriumsaltet. Kalsium- og kaliumsaltet er også tillatt.

Kjemisk betegnelse Natrium N-[4-[[4-(dimetylamino)fenyl](2-hydroksy-3,6-disulfo-1- naftalenyl)-metylen]-2,5-sykloheksadien-1-yliden]-N-

metylmetanaminium; natrium 5-[4-dimetylamino-α-(4- dimetyliminosykloheksa-2,5-dienyliden)benzyl]-6-hydroksy-7- sulfonatonaftalen-2-sulfonat (alternativt kjemisk navn).

Kjemisk formel C27H25N2NaO7S2

Molekylvekt 576,63

Beskrivelse Mørkeblått eller mørkegrønt pulver eller mørkeblå eller mørkegrønne korn

Utseende i vandig løsning Blå eller grønn

Identifikasjon

(41)

Renhet

4,4'-bis(dimetylamino)- benzhydrylalkohol

Ikke over 0,1 %

4,4'-bis(dimetylamino)-benzofenon Ikke over 0,1 %

3-hydroksynaftalen-2,7-disulfonsyre Ikke over 0,2 %

E 150a KARAMELL

Synonymer Kaustisk karamell

Definisjon Karamell framstilles ved kontrollert varmebehandling av

kullhydrater (nærende søtstoffer som er tilgjengelige i handelen, dvs.

monomerne glukose og fruktose og/eller polymerer derav, f.eks.

glukosesirup, sakkarose og/eller invertsukkersirup og dekstrose). Det

(42)

kan benyttes syrer, baser og salter, unntatt ammoniumforbindelser og sulfitter, til å fremme karamelliseringen.

Fargeindeksnummer

Kjemisk betegnelse

Kjemisk formel

Molekylvekt

Innhold

Beskrivelse Mørkebrunt til svart flytende eller fast stoff

Identifikasjon

Renhet

Farge bundet til DEAE-cellulose Ikke over 50 %

Farge bundet til fosforylcellulose Ikke over 50 %

Fargestyrke (¹⁾ 0,01-0,12

Nitrogen i alt Ikke over 0,1 %

(¹) Fargestyrken defineres som absorbansen ved 610 nm av en 0,1 % (w/v) løsning av fast karamellfarge i vann i en 1 cm kuvette

Svovel i alt Ikke over 0,2 %

(43)

E 150b KAUSTISK SULFITERT KARAMELL

Synonymer

Definisjon Kaustisk sulfitert karamell framstilles ved kontrollert varmebehandling av kullhydrater (nærende søtstoffer som er tilgjengelige i handelen, dvs. monomerne glukose og fruktose og/eller polymerer derav, f.eks. glukosesirup, sukrose og/eller invertsukkersirup og dekstrose) med eller uten syrer eller baser, men under nærvær av sulfittforbindelser (svovelsyrling, kaliumsulfitt, kaliumbisulfitt, natriumsulfitt og natriumbisulfitt); det anvendes ingen ammoniumforbindelser.

Fargeindeksnummer

Kjemisk betegnelse

Kjemisk formel

Molekylvekt

Innhold

Identifikasjon

Renhet

Farge bundet til DEAE-cellulose Over 50 %

(44)

Nitrogen i alt Ikke over 0,3 % (²⁾

Svoveldioksid Ikke over 0,2 % (²⁾

Svovel i alt 0,3-3,5 % (²⁾

(¹) Fargestyrken defineres som absorbansen ved 610 nm av en 0,1 % (w/v) løsning av fast karamellfarge i vann i en 1 cm kuvette (²) Uttrykt på fargeekvivalentbasis, dvs. for et produkt med en fargestyrke på 0,1 absorbansenheter.

Svovel bundet til DEAE-cellulose Over 40 %

Absorbansforhold for farge bundet til DEAE- cellulose

19-34

Absorbansforhold (A 280/560) Over 50

E 150c AMMONIERT KARAMELL

Synonymer

Definisjon Ammoniert karamell framstilles ved kontrollert varmebehandling av kullhydrater (nærende søtstoffer som er tilgjengelige i handelen, dvs.

monomerne glukose og fruktose og/eller polymerer derav, f.eks.

glukosesirup, sakkarose og/eller invertsukkersirup og dekstrose) med eller uten syrer eller baser, men under tilstedeværelse av

ammoniumforbindelser (ammoniumhydroksid, ammoniumkarbonat, ammoniumhydrogenkarbonat og ammoniumfosfat); det anvendes ingen sulfittforbindelser.

(45)

Fargeindeksnummer

Kjemisk betegnelse

Kjemisk formel

Molekylvekt

Innhold

Identifikasjon

Renhet

Farge bundet til DEAE-cellulose Ikke over 50 %

Farge bundet til fosforylcellulose Over 50 %

Ammoniakk-nitrogen Ikke over 0,3 % (²⁾

(¹) Fargestyrken defineres som absorbansen ved 610 nm av en 0,1 % (w/v) løsning av fast karamellfarge i vann i en 1 cm kuvette (²) Uttrykt på fargeekvivalentbasis, dvs. for et produkt med en fargestyrke på 0,1 absorbansenheter.

4-metylimidazol Ikke over 200 mg/kg (²⁾

22-acetyl-4-tetrahydroksybutylimidazol Ikke over 10 mg/kg (²⁾

Svovel i alt Ikke over 0,2 % (²⁾

Nitrogen i alt 0,7-3,3 % (²⁾

Absorbansforhold for farge bundet til DEAE- fosforylcellulose

13-35

(46)

E 150d AMMONIERT SULFITERT KARAMELL

Synonymer

Definisjon Ammoniert sulfitert karamell framstilles ved kontrollert varmebehandling av kullhydrater (nærende søtstoffer som er tilgjengelige i handelen, dvs. monomerne glukose og fruktose og/eller polymerer derav, f.eks. glukosesirup, sukrose og/eller invertsukkersirup og dekstrose) med eller uten syrer eller baser, men under nærvær av både sulfitt- og ammoniumforbindelser

(svovelsyrling, kaliumsulfitt, kaliumbisulfitt, natriumsulfitt, natriumbisulfitt, ammoniumhydroksid, ammoniumkarbonat, ammoniumhydrogenkarbonat, ammoniumfosfat, ammoniumsulfat, ammoniumsulfitt og ammoniumhydrogensulfitt).

Fargeindeksnummer

Kjemisk betegnelse

Kjemisk formel

Molekylvekt

Innhold

Identifikasjon

Renhet

Farge bundet til DEAE-cellulose Over 50 %