Matprosjekt Nord-Norge
Karsten Nestvold
AGENDA
- Bakgrunn for prosjektet - Trender og marked
- Eksempel fra Sverige
- Matprosjekt Nord –Norge
Bakgrunn for prosjektet
• Norge er internasjonalt kjent for uberørt natur og flotte
naturopplevelser.
• Råvarer i verdensklasse!
• Flere matprosjekter i Nord- Norge
de siste årene
Turistundersøkelsen 2014
•
Turistundersøkelsen gjort av Innovasjon Norge viser at det er en økt etterspørsel etter kulturopplevelser og aktiviteter knyttet til våre mattradisjoner og råvarer.
•
Unike matopplevelser er en stadig
sterkere drivkraft for mer og mer
Trender
• Unike kulinariske og lokale opplevelser som du ikke kan få andre steder.
• Mat, sunnhet og ernæring er i dag en av de virkelig store
megatrendene.
• Forbrukernes matbevissthet er på et
helt annet nivå i dag enn bare for et
par år siden.
Matturisme- et voksende marked!
Sverige – satser på kombinasjonen mat og reiseliv?
• Sverige har et mål om å bli ett av de fremste matland i Europa.
• Mat og reiseliv i kombinasjon er en bransje med muligheter for å utvikle nye jobber.
• Matturismen i Sverige innbringer 38 milliarder svenske kroner i året ( tall fra 2013)
• «Matlandet byggs underifrån. Det är ute i våra regioner som själva Matlandet finns, och det tar sin utgångspunkt från råvaror och gastronomi».
• Kilde: rartikkel i NYEmeninger.no Eskil Erlandsson, svensk landbruksminister
Satser på småprodusenter, nisjeprodukter og gastronomiske regioner
• «Matlandet börjar med bonden» var en av grunnpilarene i satsingen på å bygge opp Sverige som en matnasjon med globalt magemål. Uten de beste råvarene - ingen matsensasjon.
• Utvikling av nisjeprodusenter og -produkter, samt fokus på videreforedling, opplevelser, og ikke minst turisme, i forlengelse av disse, har vært viktige elementer i satsingen.
• Utvikle egne gastronomiske regioner med spesielle merkevarer, har også vært en del av strategien.
Norge har en uklar matprofil
• Potensiale i økt produksjon av matsuvenirer
• Norge har i dag ikke noen klar matprofil i markedet
• Turistene har ikke klare matpreferanser for Norge.
• Brunost, røkelaks og sjømat ( laks og torsk)
• Kilde: Trude Borch, m.fl. Turisters matpreferanser og kjøpsatferd. Nofima
Matprosjekt Nord-
Norge
Oppstart
• Oppstart: Fylkesmennene i Nordland, Troms og Finnmark inviterte til et regionmøte under matfestivalen Grûne Woche i Berlin, januar 2015.
• Tilstede på møtet var
bondeorganisasjonene i Nord-Norge, Råfisklaget, Sametinget, Fylkesmennene, nordnorsk reiseliv, Innovasjon Norge, nordnorsk Landbruksråd .
• Det var en samlet enighet om et felles nordnorsk samarbeid for utvikling av lokalmat og matopplevelser.
• Jobbe på tvers av 4 bransjer
Bransjer – landbruk, marin, rein og reiseliv
Organisering av « Matprosjekt Nord-Norge»
• Det ble besluttet at Innovasjon Norge skulle ta initiativ til planlegging av et felles nordnorsk matprosjekt. Det ble nedsatt en arbeidsgruppe fra IN Finnmark, Troms og Nordland
• Prosjektansvarlig Linda Randal, dir. Innovasjon Norge i Finnmark
Visjon
• «Nord Norge - en internasjonalt kjent matregion»
Favner bredt med høye ambisjoner
• Ja takk, begge deler!
• Samarbeid på tvers av næringer og regioner
• En kombinasjon av det beste fra alle parter
• Tålmodighet er en dyd!
Forstudie og workshop – bekreftet våre hypoteser!
• Gjennomført en forstudie. Intervjuer med aktører fra næringslivet i Nord-Norge, for å få deres innspill og interesse for et felles
matprosjekt.
• Reiselivsbedrifter, kokker, produsenter og foredlere fra alle tre fylkene har vært blant informantene.
• Workshop med offentlige – og næringsrettede organisasjoner for innspill til forprosjektet
• Resultat: positive tilbakemeldinger til prosjektideen og til visjonen
Forprosjektet
• Forprosjektets formål er å legge et best mulig
grunnlag for det videre arbeidet med bakgrunn i de muligheter landdelen har og de ambisjoner vi ønsker å realisere.
• Konkretisere tiltaksområder, mål og delmål med bakgrunn i en nødvendig GAP-analyse
• Avklare forutsetninger og rammer for fremtidig satsing
• Utarbeide en plan for gjennomføring, organisering og finansiering av det videre arbeidet
• Forprosjektet ledes av PWC og Tank Design,
Noen utfordringer men
flest muligheter
Samarbeid
• Mellom landsdeler, næringer, aktører, utdanningsinstitusjoner, og premissgivere
• Et felles mål: Utvikle lokalt men være et samlet Nord-Norge utad
Felles identitet
•
Regional identitet som assosieres med f.eks. kvalitet, rikt næringsinnhold, arktisk natur, bærekraftig produksjon osv.Felles stolthet og kunnskap rundt lokalmat og tilhørighet
• Bygge stolthet og kunnskap rundt våre råvarer, historie og kultur
• Historiefortelling viktig
Leveranse, tilgjengelighet og kvalitet
• Tilgjengelighet og sikre leveranse av lokale varer for restauranter og serveringssteder
• Kortreist og ureist mat
• Kvalitet må være på topp!