Valget av teoretisk tilnærming – et bevisst valg?

Constituída em 1890 sob a égide da CUFP - Companhia União Fabril Portuense das Fábricas de Cerveja e Bebidas Refrigerantes, com origem em fábricas de cerveja, a Unicer construiu um percurso longo e estável. Foi nacionalizada em 1977, e 13 anos depois, em 1990, é privatizada. A figura 4.1 ilustra esta evolução.

Fig 4.1.Evolução Cronológica da Unicer

No início da década de 2000, sob o comando do Eng. Ferreira de Oliveira, a Unicer afirma-se como uma empresa de Bebidas, e durante o período compreendido entre 2000 e 2006 a Unicer pretende ser o fornecedor de bebidas por excelência. Para o conseguir diversificou o seu portfolio em todas as categorias de bebidas; apostou nas suas marcas fortes e inovou criando novos segmentos de mercado, como por exemplo com Super Bock Green e Super Bock Stout, abrindo a porta um maior dinamismo de lançamentos no mercado das cervejas; criou novas marcas de refrigerantes e apostou na sua marca de águas, a Vitalis.

Neste período, é percebido que neste negócio de volumes e de escalas, o crescimento por aposta em marcas e desenvolvimento não é suficiente, pelo que se adopta uma nova postura de aquisição de empresas com presença no mercado. A entrada no negócio dos vinhos e dos cafés foi assim conseguida. Contudo, um dos principais marcos desta época é a aquisição em 2002 da VMPS ao Grupo Jerónimo Martins, detentora das marcas Vidago, Melgaço e Pedras Salgadas e inclusive de algumas unidades hoteleiras, entre os quais o Vidago Palace, que ainda hoje constitui um forte compromisso da empresa. O princípio era simples: o

todos estes tipos de bebidas, garantia uma eficiência operacional e autênticas relações de parceria, especialmente ao nível do canal horeca (definição de hotelaria e restauração).

Fig 4.2.

io da década de 2000, sob o comando do Eng. Ferreira de Oliveira, a Unicer se como uma empresa de Bebidas, e durante o período compreendido entre 2000 e 2006 a Unicer pretende ser o fornecedor de bebidas por excelência. Para o conseguir o seu portfolio em todas as categorias de bebidas; apostou nas suas marcas fortes e inovou criando novos segmentos de mercado, como por exemplo com Super Bock Green e Super Bock Stout, abrindo a porta um maior dinamismo de lançamentos jas; criou novas marcas de refrigerantes e apostou na sua marca de

Neste período, é percebido que neste negócio de volumes e de escalas, o crescimento por aposta em marcas e desenvolvimento não é suficiente, pelo que se adopta uma nova ostura de aquisição de empresas com presença no mercado. A entrada no negócio dos vinhos e dos cafés foi assim conseguida. Contudo, um dos principais marcos desta época é a aquisição em 2002 da VMPS ao Grupo Jerónimo Martins, detentora das elgaço e Pedras Salgadas e inclusive de algumas unidades hoteleiras, entre os quais o Vidago Palace, que ainda hoje constitui um forte compromisso da empresa. O princípio era simples: o know-how partilhado e as mais-valias da junção de bebidas, garantia uma eficiência operacional e autênticas relações de parceria, especialmente ao nível do canal horeca (definição de hotelaria e

Fig 4.2.Grupo Unicer até 31.12.2007

io da década de 2000, sob o comando do Eng. Ferreira de Oliveira, a Unicer se como uma empresa de Bebidas, e durante o período compreendido entre 2000 e 2006 a Unicer pretende ser o fornecedor de bebidas por excelência. Para o conseguir o seu portfolio em todas as categorias de bebidas; apostou nas suas marcas fortes e inovou criando novos segmentos de mercado, como por exemplo com Super Bock Green e Super Bock Stout, abrindo a porta um maior dinamismo de lançamentos jas; criou novas marcas de refrigerantes e apostou na sua marca de

Neste período, é percebido que neste negócio de volumes e de escalas, o crescimento por aposta em marcas e desenvolvimento não é suficiente, pelo que se adopta uma nova ostura de aquisição de empresas com presença no mercado. A entrada no negócio dos vinhos e dos cafés foi assim conseguida. Contudo, um dos principais marcos desta época é a aquisição em 2002 da VMPS ao Grupo Jerónimo Martins, detentora das elgaço e Pedras Salgadas e inclusive de algumas unidades hoteleiras, entre os quais o Vidago Palace, que ainda hoje constitui um forte compromisso da valias da junção de bebidas, garantia uma eficiência operacional e autênticas relações de parceria, especialmente ao nível do canal horeca (definição de hotelaria e

Em 2006 a Unicer via-se como uma holding, constituída por várias empresas, representado na figura 4.2, (por exemplo: Unicer Cervejas, Unicer Vinhos, Unicer Distribuição), com muitos processos internos e uma estrutura pesada. Em virtude do comportamento do mercado, com a redução do consumo de cerveja, e da feroz resposta da concorrência, a Unicer viu a sua confortável vantagem em quota desvanecer em conjunto com os seus resultados que, apesar de nunca serem negativos, deixaram de ser uma referência no sector. Assim a nova administração, presidida pelo Dr. António Pires de Lima, corta com a visão de supremacia do passado e foca a sua actuação em resultados. Para isso, direcciona a sua atenção nas áreas core business da empresa, Cervejas e Águas, entre estas especialmente águas com gás com a marca Pedras Salgadas e Super Bock.

Fig 4.3.Organigrama actual

Para levar a cabo tal transformação foi necessária uma reestruturação intensiva, cujo resultado final foi o organigrama representado pela figura 4.3, pelo caminho dispensaram-se cerca de 900 pessoas, de acordo com a entrevista dada pelo Presidente do Conselho de Administração Dr. António Pires de Lima ao ionline, a 18 de Janeiro de 2010, fecharam-se unidades produtivas, extinguiram-se empresas, autonomizaram-se negócios, outros colocaram-se à exploração por terceiros e recorreu-se ao outsourcing em algumas áreas.

Em termos de resultados a Unicer, em 2007, consegue atingir resultados operacionais históricos, apesar de todas as condicionantes económicas. Em 2008 obtém ainda resultados acima da média de 2006, apesar de inferiores ao ano anterior. Em 2009 a

aumentando os lucros em 20%, este caminho culmina em 2010, quando a empresa consegue um aumento de 50% nos seus lucros. A empresa recupera um lugar de referência em termos de rentabilidade e garante a sua estabilidade.

A estrutura accionista da empresa é divida hoje entre a Carlsberg, com 44% do capital e a Viacer, que é constituída pela Arsopi, o BPI e o Grupo Violas, como a figura 4.4 ilustra.

Fig 4.4.Estrutura accionista

A presença da Carlsberg na Unicer não é um mero investimento financeiro. Passa efectivamente por parcerias aos vários níveis, começando com a presença na Comissão Executiva de um elemento indigitado pela Carlsberg que tutela várias áreas operacionais.

Como prova da importância desta parceria, é objectivo da Carlsberg estandardizar processos de negócio entre funções e entre países europeus, onde detém capital, para que possam reagir de forma mais rápida e inteligente aos ambientes em mudança. Para tal, implementou projectos de optimização tanto ao nível comercial, da produção, logístico e administrativo (ComEx, ProdEx, LogEx e AdmEx). Os principais objectivos desta estandardização de processos de negócio são: identificar os benefícios da estandardização e optimização; aumentar a transparência dos processos quando estandardizados; implementar as melhores práticas e potenciar sinergias, através de países e ao longo da cadeia de valor; criar uma estrutura eficiente necessária para potenciar outras iniciativas estratégicas, de uma forma global manter a estrutura simples e versátil.