METODOLOGIA DA PESQUISA
Neste capítulo são apresentados os procedimentos metodológicos utilizados na pesquisa de campo e no estudo de caso. A metodologia teve por base dois pontos fundamentais, quais sejam, os diagnósticos dos ambientes externo e interno que envolvem as empresas de panificação do estado do Ceará.
O diagnóstico do ambiente externo busca mapear o ambiente econômico e tecnológico em que as empresas estão situadas, bem como do atual “estado da arte”, em termos de gestão de custos e utilização de métodos de custeio.
À luz deste objetivo (diagnóstico do ambiente externo), além de pesquisa bibliográfica e documental, realizou-se uma pesquisa de campo para evidenciar como os empresários de Fortaleza consideram a importância da informação sobre custos, se há controles gerenciais dos custos, se são tomadas decisões com base na informação de custos por produtos, se as empresas adotam métodos de custeio para alocação dos custos aos produtos, desde quando adota métodos de custeio na empresa, quais áreas ou setores das empresas utilizam a informação de custos, com que freqüência os gestores recorrem a informações de custos para tomada de decisão, que decisões são tomadas com base na informação de custos, que fatores influenciam na determinação do mix de produção e se predomina nas organizações uma cultura de uso efetivo dos sistemas de informações contábeis ou se as decisões baseiam-se mais na experiência (intuição ou feeling) dos administradores.
O estudo em foco é de natureza descritiva. De acordo com Gil (1996, p.46), “As pesquisas descritivas têm como objetivo primordial a descrição das características de determinada população ou fenômeno ou então, o estabelecimento de relações entre as variáveis”.
Para alcançar estes objetivos, a pesquisa foi realizada mediante levantamento de campo, usando técnica de comunicação e interrogação através de questionário (apêndice A).
Quanto ao procedimento técnico adotado para a coleta dos dados Gil (1996, p.56) afirma que “as pesquisas deste tipo caracterizam-se pela interrogação direta das pessoas cujo comportamento se deseja conhecer.” Procedeu-se à solicitação de informações a um grupo significativo de panificadoras, no período de setembro a novembro de 2003, acerca do problema estudado para, em seguida, mediante análise quantitativa, obterem-se as conclusões correspondentes aos dados coletados.
De acordo com o SINDIPAN (Sindicato das Indústrias de Panificação do Estado do Ceará) o número de estabelecimento regulamentados em setembro de 2003 é de 135. Em reunião com o Vice presidente do SINDIPAN, Sr. Ricardo Sales, e com base nos dados divulgados pela pesquisa realizada pela UEE (Unidade de Economia e Estatística), em fevereiro de 2003, selecionou-se uma amostra de 25 empresas, cujas características principais estimadas para escolha foram: processo produtivo diversificado, números de empregados acima de dez, faturamento acima de R$20.000 (vinte mil Reais) por mês, que de acordo com a pesquisa da UEE (2003, p.27) representa 48,98% das indústrias. Foi considerado ainda a localização diferenciada, evitando-se assim vizinhança das panificadoras pesquisadas.
Das empresas pesquisadas duas são consideradas de Médio Porte e as demais são Empresas de Pequeno porte, considerando o mesmo critério adotado pelo SEBRAE (Serviço de apoio à Micro e Pequena Empresa) e pela FIEC (Federação das Indústrias do Estado do
Ceará), conforme exposto na Tabela 16.
Tabela 16 – Classificação das Empresas pelo Número de Empregados
Classificação da Empresa Número de Empregados
Pequeno Porte De 0 a 99
Médio Porte De 100 a 499
Grande Porte De 500 acima
Fonte:FIEC/SEBRAE(1999)
Do total das vinte e cinco empresas selecionadas, dez se recusaram a divulgar suas informações, resultando em uma amostra de quinze empresas para o resultado da pesquisa. Ramos (2000, p. 109), afirma que em geral as empresas adotam posturas reservadas e se resguardam quando se trata de fornecer informações acerca de seus controles, quer contábeis, quer financeiros. Agravando-se ainda em virtude do porte das empresas pesquisadas, que em
sua maioria são de pequeno porte, com estrutura tradicional familiar que se recente dos efeitos que podem gerar informações que consideram “estratégicas”, bem como de divulgar que não dispõem de controle, omitindo tal fato para se preservarem.
Reconheça-se, entretanto, a boa vontade das organizações que decidiram colaborar com este trabalho, demonstrado o nível de interesse e conscientização profissional, contribuindo com o aprofundamento científico das questões aqui abordadas, diretamente ligadas à realidade do cenário empresarial.
O diagnóstico externo revelado pela pesquisa de campo serviu de base para elaboração do capítulo 04.
O diagnóstico interno foi realizado com base na metodologia do estudo de caso. Um estudo de caso, de acordo com Martins e Lintz (2000, p. 36), “Dedica-se a estudos do passado, presente e de interações ambientais de uma (ou algumas) unidade social: indivíduo, grupo, instituição, comunidade”.
Entretanto, os autores enfatizam que sendo os dados coletados sob condições de ambiente não controlado, ou sob contexto real, sugere que sejam enfatizadas as seguintes tarefas nos procedimentos de campo:
• Conseguir acesso à organização e/ou aos entrevistados;
• Munir-se de recursos suficientes para o trabalho em campo (material, local
para anotações, etc.);
• Criar um cronograma relacionado as atividades de coleta de dados em períodos
específicos de tempo;
• Preparar-se para a ocorrência de eventos inesperados (mudança na
disponibilidade dos entrevistados, etc.).
Com base nestes procedimentos escolheu-se uma empresa, dentre as da amostra, que possuía os processos produtivos de produtos mais representativos no mercado local, e permitisse uma maior acessibilidade aos dados.
Com base nesses entendimentos, procurou-se reunir o maior número de informações possíveis, através de contato com os gestores, empregados diretamente envolvidos com o processo decisório e com os responsáveis, no chão da fabrica, pelos processos de fabricação dos produtos. O propósito teve como foco compreender características de uma situação existente, ocorrida na indústria de panificação cearense, para descrever, através da utilização do Método ABC, soluções que conduzam a objetivos estratégicos e que visem auxiliar a administração na obtenção de maior eficácia no controle dos custos e na evidenciação de resultados por produto para o empreendimento.
O diagnóstico interno serviu de base para elaboração do capítulo 05 deste trabalho, o qual procura confrontar os resultados dos métodos de custeio atualmente adotados pelas empresas de panificação do estado do Ceará com os apurados pelo método de Custeio Baseado em Atividades, com a finalidade de verificar, comparativamente, se este oferece melhor visão e evidenciação de resultado por produto para toma de decisão.